Mga ubasan sa Alentejo. Kredito: inaquim / Alamy Stock Photo
Kasaysayan ng British Port
Tanungin ang sinumang British port baron kung bakit ito ang mga pangalan ng Anglo-Saxon na nangingibabaw sa merkado ng daungan, at sasabihin niya sa iyo na 'ang port ay binuo ng Brits for the Brits'. Mayroong isang elemento ng makasaysayang, kung hysterical, katotohanan sa pag-angkin na ito. Natagpuan ng mga negosyanteng British ang kanilang daan patungo sa hilagang Portugal at sa huli ay ang Douro Valley noong ika-17 siglo kung kailan ang England ay laging nakikipaglaban sa France. Sa pamamagitan ng Britannia na namumuno sa mga alon at hinadlangan ang daungan ng Bordeaux, ang mahinahon ay pinagkaitan ng kanilang paboritong tipple, claret. Ngunit ang malupit, walang katuturan, hindi pa nasisiyahan na alak ng Douro ay talagang hindi kapalit ng mas sopistikadong pamasahe mula sa Bordeaux, at ang kagustuhan ng British na mabilis na bumalik sa Médoc kaagad na pinayagan ito ng politika at ng kanilang mga admirals. Ang Port, kasama na ang port ng Portuges, ay naging pinatibay na alak lamang na alam natin ngayon sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, laban sa kagustuhan ng sikat na British Baron Forrester, na naninindigan na dapat itong manatiling isang table wine. Sa kabutihang palad, nanaig ang mas matalinong mga payo. Ang Baron ay pinatay kalaunan sa isang aksidente sa bangka, pagbaril sa mga rapid sa Cachão sa Douro. Ang kasamang si Antonia Adelaide Ferreira ay lumutang sa kaligtasan sa kanyang crinolin. Ngayon isang uri ng pag-aasawa ang natapos na: Si Offley Forrester at Ferreira ay nakatira sa ilalim ng Sogrape duvet. At, sa mga may hawak na British-centric na pagtingin sa pantalan, makakagulat din na ngayon ang Britain ay ang pang-limang lamang sa merkado sa daungan sa daigdig. Naubos namin ang halos isang milyong kaso sa isang taon, ngunit kumakatawan lamang ito sa 10% ng kabuuan. Malayo na ang narating natin sa likuran ng Pranses - na account para sa apat na bote ng bawat 10 na nabili - at ang Dutch, Belgian at Portuges mismo, na nagmamayabang sa pinakamataas na pagkonsumo ng bawat capita (kahit na pinatatakbo sila ng Danes ng isang malapit na segundo). Hindi rin ang British ang mga banyagang interloper sa kalakal. Sa pamamagitan ng malayo ang pinakamalaking merkado para sa pantalan, ang Pranses ay namuhunan din. Ang Ramos-Pinto ay pagmamay-ari ng Champagne Roederer, Noval ng Axa Millésimes at Gran Cruz ng La Martiniquaise. Gayunpaman, kamakailan lamang, ang Rozes, ang isang orihinal na kumpanya ng Pransya sa daungan, ay naibenta ni Moët Hennessey sa Belgian Vranken. Upang makumpleto ang polyglot, si C da Silva ay kabilang sa mercurial Spaniard na si Joze-Maria Ruiz Mateos.
criminal mind panahon 11 episode 14
Porto Cruz
Si Cruz, na ngayon ang pangalawang pinakamalaking exporter sa kalakalan, ay ipinalalagay na pinakamalaking stockholder sa lahat. Ang komportable na tatak-nangunguna sa Pransya at Belgium, halos hindi sila kilala sa ibang lugar. Ngunit hilingin para sa 'un petit porto' bilang isang aperitif sa isang French bistro at malamang na makakakuha ka ng isang Porto Cruz. Ang mga kumpanya ng Portuguese ay tiyak na buhay at maayos, at binibigyan ng pagpapatakbo ang kanilang mga kasamahan sa British at multinational para sa kanilang pera. Ngunit ang mga katutubong tagagawa ay maraming alalahanin. Karamihan sa mga Portuguese shiper ay hindi gaanong interesado sa mga benta ng dami kaysa sa paglulunsad ng mga nangungunang kalidad ng alak. Ang Douro ay isang mamahaling lugar upang gumawa ng alak. Ang paggawa ay mahirap makuha, at ang sahod ay tumataas sa itaas ng implasyon upang mapigilan ang mga atraksyon ng buhay lungsod. Naidagdag dito mayroong isang pag-aalala na ang isang oras ay maaaring dumating sa lalong madaling panahon kapag walang sapat na mataas na kalidad na alak na magagamit - alinman para sa port, o ang mabilis na pagpapabuti ng mga alak sa talahanayan ng Douro. Ang mga tagagawa ng port ay nahaharap sa kumpetisyon mula sa mga may-ari ng mga tatak ng alak sa karera upang bumili ng pinakamahusay na prutas sa oras ng pag-iipon. Si Dr Antonio Filipe, pangulo ng Port Exporters Association, ay kumbinsido na ang isang pinagsamang patakaran para sa lahat ng viticulture sa Douro ay hindi lamang mahalaga , ngunit matagal na ang pag-overdue. Si Antonio Oliveira Besse ng Ferreira / Offley, na may isang paa sa parehong port at mga table camp ng alak, ay nakikita ang pangangailangan para sa mas maraming pagtatanim sa mga de-kalidad na lugar ng Upper Douro patungo sa hangganan ng Espanya. 'Ang EU ay binigyan ang Portugal ng karapatang magtanim o muling magtanim ng 4,000 hectares, at ang Douro ay dapat na makibahagi sa mga lugar na gumagawa ng pinakamahusay na alak, at kung saan maaaring maipakilala ang mga modernong pamamaraan ng viticulture,' sabi niya. 'Ang mga tao ay handa na gumastos ng higit pa sa kalidad ng alak kaysa sa 10 taon na ang nakakaraan. Mayroon tayong tungkulin na ibigay sa kanila kung ano ang gusto nila. 'Ito ay isang pananaw na naulit ni João Nicolau d'Almeida ng Ramos-Pinto, na nanguna sa teknikal na pagbabago sa Douro. Ang Ramos-Pinto ay itinatag noong 1890 ng ex-financial director ng Sandeman, na nakakita ng isang komersyal na oportunidad sa Brasil, na sa oras na iyon ay ang pinakamalaking merkado pagkatapos ng Britain. Ang tatak ay inilunsad sa isang serye ng mga erotikong poster ng belle époque, at hindi na lumingon. Ang Brasil pa rin ang pinakamalaking merkado.
Ngunit gusto ni D'Almeida na iwanan ang iba pa sa mga benta at marketing upang makapagtutuon sa pagpaplano ng kanyang mga ubasan, at higit sa lahat sa paghahalo. Tawnies ang kanyang pagkahilig. 'Ang aking ama, na siyang tagagawa ng alak para kay Ferreira, palaging sinabi na ang vintage port ay alak na tawny port ay 'portwine'', sinabi niya sa akin. 'Ang may edad na mga tawnies - ang 10 at 20 taong gulang na alak - ay ang totoong pagsubok ng sining ng isang blender. Sa panahon ngayon, nagtatanim kami ng mga espesyal na barayti ng ubas na nakalaan para sa malabo. Hindi lamang ang mga pagkakaiba-iba ay maingat na napili, ngunit ang posisyon sa ubasan kung saan sila nakatanim. Ang Port ay hindi isang negosyo para bukas. Kailangan ng oras at dedikasyon. Ito ang dahilan kung bakit kailangan natin ng mas maraming pagsasaliksik, at kung bakit kailangan nating magkaroon ng maraming mga ubasan sa mga pinakamahuhusay na lugar - anuman ang mga mas mababang ani na kinakailangan nito. '
Maaaring hindi ito kadali ng tunog nito. Ang pagtatanim ay pinangangasiwaan pa rin ng Casa de Douro, isang uri ng quango ng mga magsasaka, na ang kapangyarihan-base ay nasa Baixo Corgo sa paligid ng bayan ng Regua, isang rehiyon na, sa pangkalahatan, ay gumagawa ng dami kaysa kalidad. Ang Casa ay intimated na hindi na kailangan para sa karagdagang mga ubasan sa Douro, ngunit dahil hindi ito sumasalamin sa paningin ng mga exporters malamang na hindi ito ang huli na narinig natin sa isyung ito.
Ang isang katulad na kumpanya sa laki ng Ramos-Pinto at pagbibigay diin sa kalidad ay ang Quinta do Noval, kahit na ang tagumpay nito sa Britain at America ay para sa vintage port at LBV kaysa sa tawny. Ang reputasyon nito ay ginawa sa pamamagitan ng pagdedeklara ng 1931 na antigo nang sina Warre at Martinez lamang ng mga kilalang mga bahay na vintage ang nag-alok din ng taon. Ang mundo ay nasa pag-urong at walang sinuman ang nasa kalagayan na mag-ipon ng vintage port, o anumang iba pa.
Ang Noval ay may dalawang ektarya ng ubasan na itinabi para sa mga walang bawal na mga puno ng ubas, kung saan ginagawa itong Nacional. Lumilitaw ang 1931 Noval Nacional sa mga napiling mga napiling buffer ng alak sa pinakadakilang alak sa lahat ng oras. Ang mga Noval vintage ay nagmula lamang sa eponymous quinta.
Gusto ni Noval's Christian Seely ang bahagyang sira-sira na tradisyon ng bahay sa pagdedeklara ng mga vintage kung gusto nito - kaysa sa pagsunod sa kawan. 'Ang 1962 at 1967 ay kamangha-manghang mga alak mula sa mga taon na hindi karaniwang idineklara,' sinabi niya. 'Sa kabilang banda, hindi namin idineklara ang 1977 kung kailan dapat namin, at nagpunta sa 1978 sa halip, na, sa totoo lang, hindi ang pinakadakilang Noval.' Ngunit nalulugod si Seely sa kanyang kamakailang mga deklarasyon. Ang 1994 Nacional ay nakakuha ng 100 puntos na rating sa Wine Spectator, at si Robert Parker ay nagbigay ng pareho para sa 1997. Ang reputasyon nina Seely at Noval, hindi bababa sa mga kahanga-hangang Amerikano, ay tiniyak.
Seely at Noval
Ang isa sa mga unang ginawa ni Seely sa pagdating sa Portugal ay ang magpakasal sa anak na babae ni Joaquim Manuel Cálem. Dugo na mas makapal kaysa sa tubig, nang ibenta niya ang negosyo ngunit itinatago ang kanyang mga pag-aari ng Douro, lohikal para sa kanya na ibigay ang kanyang mahusay na quinta na alak kay Noval kaysa kay Cálem. Na hindi nito tinapos ang kasalukuyang may-ari ni Cálem, si Rogerio da Silva, ay patunay sa espiritu ng huli. Ang kumpanya ay nagwawala nang makuha niya ito dalawang taon na ang nakakaraan, ngunit sa pamamagitan ng mabuting pag-aalaga at isang malusog na proporsyon ng mga de-kalidad na alak sa halo ng benta, sinabi sa akin ni da Silva na nakikipagkalakalan sila ngayon sa isang kita muli. Ang Cálem ang nangungunang daungan sa Denmark at bilang tatlo pagkatapos ng Ferreira at Offley sa Portugal. Mayroon din silang matagal nang relasyon sa British off-lisensyang kadena, Unwins. Ang isa pang kumpanya ng Portuges upang ilipat ang patakaran nito mula sa mass-market patungo sa kalidad ay ang Royal Oporto Company. Isa sa pinakamalaking may-ari ng lupa sa Douro, sistematikong na-a-upgrade nito ang mga quintas, upang magawang mapagkukunan nito ang karamihan sa mga kinakailangan nito mula sa sarili nitong mga baging. Iniisip ng director ng marketing na si Pedro da Silva Reis na ang port ay ibinebenta nang masyadong mura. Siya, higit sa karamihan, ay nakikita ang potensyal na salungatan sa pagitan ng port at table wine. Ang kanyang kumpanya ay isa nang pangunahing manlalaro sa Douro at balak niyang makita itong magpatuloy at umunlad. Handa siyang makita ang isang paglilipat ng diin na malayo sa mga pang-araw-araw na istilo ng port sa table wine. 'Ang Port ay may isang minimum na edad na tatlong taon, at ang karamihan ay mas matanda kaysa doon,' sinabi niya. 'Iyon ay tumatagal ng isang kakila-kilabot na maraming financing. Ang paglilipat ng talahanayan ng alak ay mas mabilis at maaaring mas kumikita. Ngunit dapat itong maging mahusay na alak - hindi nito kayang maging katamtaman. '
Pagbebenta sa Britain
Barros Almeida ay naghahanap din upang magbenta ng kalidad hindi dami. Nakita ni Manuel-Angelo Barros ang isang dichotomy sa pagitan ng mga merkado ng kalakal ng kontinental ng Europa at ng mas may malay na kalidad na British at Hilagang mga Amerikano. At hindi dapat kalimutan ng isang tao ang Portuges. Tulad ng maraming vintage port - karamihan sa mga ito ay may matandang alak na higit sa 10 taong gulang - ay naibenta sa Portugal noong nakaraang taon tulad ng sa Britain - at na sa isang oras kung saan ang mga nagpapadala ay nagbebenta ng bagong idineklarang 1997 na antigo. Ang Barros Almeida Group ay nagmamay-ari ng Kopke, ang pinakamatandang kumpanya sa Vila Nova de Gaia na nagsimula noong 1632, na tinawag ni Manuel-Angelo na hiyas sa kanyang korona, na nakamit ang isang nakakainggit na reputasyon para sa colheitas - mga solong may edad na mga tawnies.
Si dillon ay nag-iiwan ng bata at ang hindi mapakali
Ang mga kumpanya na hindi British, maliban sa Noval, ay nahahanap ang merkado ng British na mahirap na puntahan. Mahirap para sa kanila na makahanap ng mga tao upang ipamahagi ang kanilang mga tatak. Ngunit ang malaki (Ferreira, Cruz, Royal Oporto, Barros, Cálem), sa hindi gaanong kalaki (Poças, Ramos-Pinto, C da Silva, Noval), sa mga firm na 'boutique' (Niepoort, Burmester, Krohn, Andresen), lahat ay may kalakasan. Kumakanta sila mula sa parehong hymn-sheet. Nais nilang ibenta ang mas maraming kalidad, mas kaunting dami, at gumawa ng mas mahusay na alak sa mas malaking mga pag-aari gamit ang mga modernong pamamaraan ng oenology at vitikulture. Ang kayabangan at kagalakan ni Ramos-Pinto ay ang 200-ektarya na Quinta da Ervamoira, malapit sa Foz-Cõa sa dulong silangan ng ang Itaas na Douro. Noong 1991, sinimulang damahan ng gobyerno ang Cõa River, na nangangahulugang baha ang quinta. Makalipas ang apat na taon, na halos natapos ang proyekto, sinabi ni d'Almeida sa telebisyon na isang himala lamang ang makakatipid sa pag-aari. Makalipas ang dalawang linggo, natagpuan ng mga naghuhukay ng isang serye ng mga pre-makasaysayang kuwadro na gawa noong 2000 BC na nagpapakita ng pag-unlad ng tao, at itinuring na kasinghalaga ng anuman sa mundo. Huminto sa pagtatrabaho. Ang himala ay nangyari. Si D’Almeida ay nagtayo ng isang museo bilang isang dambana, kung saan nagsasagawa siya ng mga konsiyerto sa pagpapasalamat. Kaya, sa pangalawang pagkakataon lamang sa kasaysayan, ginawang alak ang Ervamoira.
