Ang gabay ng Insider sa pagkain at pag-inom sa California...

Credit sa Pag-unlad: theprogress-sf.com

• Sa pakikipagsosyo sa Wines ng California

Nilikha sa pakikipagtulungan sa California Wine Institute.

Nilikha sa pakikipagsosyo sa California Wine Institute.

Patnubay ng Insider: Kung saan kakain sa California

Mahirap kumain ng mahina sa California. Ang estado ay isang hotbed ng fusion cuisine at may isang pantry na napuno hanggang sa masarap na lokal na ani - mula sa hardin, bukid at dagat.

Ang lutuin ng California ngayon ay kilala sa pagsasama ng mga istilo ng pagluluto ng Italyano, Pransya, Mexico, Tsino at Hapon gamit ang kalabisan ng mga lokal na sangkap kabilang ang maraming mga prutas at gulay na mana.

Evan Goldstein MS, may-akda ng Mga Mapangahas na Pares

Mataas na Treason Wine Bar : Kung saan uminom ng alak sa San Francisco

Mataas na Treason wine bar. Kredito: www.hightreasonsf.com

Mahigit isang taong gulang lamang, Mataas na Treason Wine Bar ay isang maliit ngunit sobrang cool na bar ng alak sa Inner Richmond ng San Francisco.

Tip ng Insider: Mayroong higit sa 45 mga alak sa pamamagitan ng baso (nagbabago nang regular) at kung kailangan mong ibabad ang alkohol, naghahain ang High Treason ng mahusay na maliliit na kagat tulad ng inihaw na pugo na pinirito na mga slider ng manok at maikling rib pappardelle .

Mga tip ng food truck

Spark Social. Kredito: sparksocialsf.com/

Spark Social ay isang mas bagong food park na ‘truck’ sa San Francisco upang subukan. Mayroong ilang iba rin, ang isa sa mga orihinal ay SOMA Street Food Park . Ang kapitbahayan ay medyo grittier, kung alam mo kung ano ang ibig kong sabihin. Sa wakas mayroong Off Ang Grid , na mayroong maraming mga umiikot na application sa buong San Francisco, ito ay isang malaking bahagi ng tanawin ng lipunan ...

Tip ng Insider: Ang mga parke ng trak ng pagkain ay paikutin ang iba't ibang mga vendor, kung minsan sa araw-araw. Karamihan ay bukas para sa mga oras ng tanghalian (12-3), hapunan (5pm pataas) at buong araw sa katapusan ng linggo.

Bar Covell : Wine-centric sa LA

Covell wine bar. Kredito: www.barcovell.com/

Ang kaibigan kong si Matt Kaner ay mayroong ilang mga sobrang cool at alak na sentrik na spot sa LA at Palm Springs— Bar Covell ay ang orihinal (na may 150 wines sa tabi ng baso) at mayroon din siya Augustine (nag-aalok ng isang hanay ng mga mas matatandang vintages na nagsimula pa noong 1860).

Randall Grahm, Winemaker sa Bonny Doon Vineyard

Olive grove : Sakahan sa talahanayan sa Oakland

Olive grove. Kredito: Oliveto Instagram

Ang may-ari ng Olive grove ang restawran, si Bob Klein, ay may isa pang pakikipagsapalaran, na tinawag niyang Community Grains, at nagtatampok ng ilan sa kanyang mga kakaibang, heirloom butil sa restawran. Kapansin-pansin sa kanila ang pulang mais na polenta, na kung saan ay lubos na natatangi at pambihirang. Mayroong isang mahusay na pagpipilian ng mga mas matandang Barbarescos mula sa Produttori di Barbaresco, na kung saan ay napaka-presyo.

Kailangang subukang ulam: Ang lahat ng mga pasta ay kamangha-mangha, ngunit ang spaghetti nero, na ginawa ng pusit na tinta ay isang tunay na nagwagi, tulad ng anumang may bolognese. Inihaw na kalapati din isang dapat na may ulam.

Ang Press Room : Natatanging pagpindot sa San Francisco

Ang Press Room. Kredito: pressclubsf.com

Sa kabilang bahagi ng bay ay Ang Press Room , na kung saan ay masasabing ang pinaka-kapanapanabik na bar ng alak sa San Francisco - ang listahan ng alak ay ganap na bituin. Ako ay sapat na mapalad upang makahanap ng isang mas matandang vintage ng Ciallia Bianco mula sa Ronchi di Cialla na napaka-makatuwirang presyo. (Ang isang bihirang makita ang alak.) Ang puwang ay cavernous ngunit maganda, at ang listahan ng alak ay malawak.

Tip ng Insider: Mayroong isang masayang oras araw-araw hanggang 6:00 na may $ 3 na mga alak at beer sa tabi ng baso. Kasama sa mga kagat at plato ang mga slider, Pizzettas at mac at keso.

ang huling barko season 3 recap

A16 : Piedmont at pizza

A16. Kredito: A16 Instagram

Kung gusto ng isa ang parehong 'natural' at esoteric na mga alak na Italyano, ang lugar na pupuntahan ay A16 . Si Shelly Lindgren, ang proprietress, ay masigasig tungkol sa parehong Occhipinti at Foradori ay mahusay na kinakatawan. Dito mo mahahanap ang lahat ng Timorasso, Freisa at Rossese na maaaring manabikin ng iyong panlasa. Para sa akin, ang kanilang pizza salsiccia na may isang bote ng Freisa ang magiging daan upang pumunta.

Insider Tip: Ang A16 ay may isa pang lokasyon sa Oakland kung saan mayroon silang isang aperitivo na oras tuwing gabi sa 5pm.

Geoff Kruth MS, Pangulo ng Guild Somm

Gilingan ng palay : Mexico sa bansang California ng alak

Gilingan ng palay. Kredito: El Molino Instagram

Sa bayan ng Sonoma, Gilingan ng palay Ang Central ay may kamangha-manghang pagkaing Mexico. Habang hindi ako normal na isa para sa gentrified na kulturang lutuin, ang isang vegetarian enchilada na may isang baso ng rosé ay medyo hindi maikakaila na masarap.

Kailangang subukan ang ulam: Swiss chard enchiladas na may salsa habanero.

La Ciccia : Nakikipaglandian sa Italyano sa lungsod

Pangangaso. Kredito: www.laciccia.com/

La Ciccia ay ang aking hands-down na paboritong date night restawran sa San Francisco. Ang tradisyunal na pagluluto ng Sardinian na may pokus ng pagkaing-dagat mula sa isang napaka mapagpatuloy na koponan ng mag-asawa Kailangan mo ring mag-book nang maaga.

Diavola : Masasamang masasamang pagkain sa Geyserville

Diavola. Kredito: www.diavolapizzeria.com/

Kapag nasa Healdsburg ako gustung-gusto kong dumaan sa maikling biyahe sa susunod na bayan sa hilaga ng Geyserville at pupunta Diavola . Kamangha-mangha kung gaano kabuti ang pagkain para sa isang maliit na bayan na kalahati ng mga talahanayan ay karaniwang kinukuha ng mga lokal na kaibigan sa negosyo sa alak.

Tip ng Insider: Simulan ang iyong pagkain gamit ang isang plato ng tahanan ng Diavola na gumaling salumi at mga sausage.

Ashley Ragovin, Sommelier sa Para dito

Bell Street Farm : Kagandahan sa bukid sa Santa Barbara

Bell Street Farm. Kredito: www.bellstreetfarm.com

Ang isa sa pinakamainit na paghinto ng California ay Bell Street Farm sa Los Alamos. Ito ay higit sa naghahatid sa bawat antas! Ang pagkain ay nakakaaliw at napakahusay, at si Jamie ay palaging naghihintay na ibuhos ka ng isang mahusay na lokal na alak. Siya ay isang henyo ng mabuting pakikitungo.

Kailangang subukan ang ulam: Huwag palampasin ang porchetta!

Marvin wine bar : LA sa may baso

Marvin Wine Bar. Kredito: www.chezmarvin.com

Ang isang napakahusay na wine bar sa LA ay Marvin wine bar . Ito ay tunay na isa sa mga pinakamahusay na lugar upang uminom ng mahusay na alak sa pamamagitan ng baso, at mayroon itong isang listahan ng mahabang tula. Walang sapat na mga lugar sa LA na naghahain lamang ng mga hit, na may mahusay na pagkain upang mai-boot.

Mh Zh: Mainit at hebrew sa lungsod

Para sa hapunan, ang Mh Zh sa Silverlake, Los Angeles (binibigkas na Mah-zeh, isang Hebreong parirala para sa 'ano ito?') Ay tunay na pinakamahusay na mesa sa lungsod ngayon. Ang mga ito ay na-highlight ang napakagandang biyaya ng ani ng maganda. Nag-iisip ang pagkain ngunit hindi labis na magagawa ito ay matikas at simple, pinakamabuti sa California.

Tip sa Insider: Magsimulang maghanap sa iyong cellar dahil ang Mh Zh ay BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, USA

Rajat Parr, sommelier at winemaker Domaine de la Côte

Pag-unlad : Pana-panahon sa San Francisco

Pag-unlad. Kredito: theprogress-sf.com

Napaka-panahong menu sa Pag-unlad . Ang aking paboritong ulam nang kumain ako doon noong nakaraang linggo ay ang Liberty Farms BBQ na kalahating pato na maanghang na mani, basil ng Thai at pinausukang suka ng chilli.

Tip sa Tagaloob: Mayroong higit sa 350 mga label ng alak sa bodega ng alak, at walong Madeiras sa tabi ng baso.

Aster: Super pana-panahon

Aster. Kredito: Aster Facebook.

Ang isa pang pana-panahong menu ng pagtikim upang subukan ay nasa Aster . Ang isa sa magagaling na pinggan sa ngayon ay ang Green faro, Peas, Ramp, Sheep’s Ricotta, nasturtium.

Republika : Upscale bistro sa LA

Republika. Kredito: Republika ng Instagram

Lumilikha si Chef Walter Manske ng mahusay na upscale na lutuing Bistro sa Republika sa Los Angeles. Gumagawa siya ng isang hindi kapani-paniwala na Dover Sole na isang La Meuniere na may mga patatas na pang-daliri, ubas, brown butter at lemon.

Tip ng Insider: Naghahanap para sa isang kagat ng agahan? Mag-drop sa République mula 8 ng umaga hanggang 3 ng hapon at maaari mong simulan ang iyong araw sa Pork Confit Pupusa, kaibigan ng Kimchi na kanin o Shakshouka.

Si Amanda Barnes ay isang manunulat ng alak at paglalakbay na kasalukuyang naglalakbay Sa buong Daigdig sa 80 Harvests .

Higit pang mga artikulo tulad nito:

• Patnubay sa Sommelier sa pagpapares ng mga alak sa California

• Ang mga wineries ng Central Coast ay maaaring bisitahin

• Patnubay ng mamimili sa mga alak sa California