- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Kasunod ng isang napaka masayang Pasko, ikaw ba ay nasa mga unang araw ng isang ipinataw na sarili na tuyong Enero? Si Dr Michael Apstein, isang gastroenterologist at isang manunulat ng alak, ay nagpapaliwanag kung paano pinoproseso ng aming mga katawan ang alkohol at kung talagang gumagana ang isang New Year detox.
araw ng ating buhay spoiler nicole
Dr Michael Apstein: ang agham ng tuyong Enero
Ang unang tanong na nakukuha ko kapag naririnig ng mga tao na ako ay isang gastroenterologist (doktor sa atay) na nagsusulat tungkol sa alak ay: 'gaano karaming ligtas na inumin?' Ang aking sagot ay palaging pareho - 'depende' - at mahirap maging mas nakakatulong.
Ang mga ligtas na antas ng pag-inom ng alkohol ay magkakaiba depende sa indibidwal. Ang mga tao ay nag-metabolise (nagbabagsak) ng alkohol nang magkakaiba, na nagreresulta sa mga dramatikong pagkakaiba sa pagsipsip nito sa dugo. Ang dami ng alkohol - ang konsentrasyon ng alak sa dugo (BAC) - tumutukoy sa epekto nito sa katawan. Ang mas maraming tao ay maaaring mag-metabolismo ng alkohol, mas mababa ang nakuha sa daloy ng dugo. samakatuwid, ang mga indibidwal na mas mahusay na nag-metabolismo ng alkohol ay magkakaroon ng mas mababang BAC, isang mas mababang peligro ng mga masamang epekto mula dito at hindi gaanong nalalasing.
Ang bilis ng pag-inom at kung umiinom ka ng mga espiritu o alak ay may napakalaking epekto sa BAC. Ngunit gayundin ang iyong kasarian at edad, kumakain ka man habang umiinom, kung ikaw ay isang sporadic o pang-araw-araw na uminom at - marahil nakakagulat - aling alak ang iyong iniinom.
Gaano kadalas ka uminom?
Kung ang isang tao ay umiinom araw-araw o sporadically natutukoy ang rate kung saan masira ang alak sa atay. Ito ay sapagkat ang mga responsableng enzyme ay hindi matutunan, nangangahulugang ang atay ay gumagawa ng higit sa kanila kapag kinakailangan ito, tulad ng isang pabrika na nagrerekrut ng mas maraming mga manggagawa kapag pumili ng negosyo. Ang pag-inom ng isa o dalawang baso ng alak araw-araw ay nagpapasigla sa atay na gumawa ng mas maraming alkohol na dehydrogenase. Dahil dito, ang mga taong umiinom araw-araw ay may kakayahang mag-metabolismo ng mas maraming alkohol kaysa sa mga umiinom lamang sa katapusan ng linggo dahil ang kanilang mga ugat ay naglalaman ng mas maraming alkohol na dehydrogenase. Nangangahulugan ito na ang talamak na imbiber ay magkakaroon ng isang mas mababang BAC kaysa sa sporadic na inumin pagkatapos na uminom ng parehong halaga ng alkohol.
Ito ay nagtataglay lamang ng totoo sa isang punto, bagaman. Hindi ka maaaring magbuod ng sapat na mga enzyme upang mabawi ang mga potensyal na nakamamatay na epekto ng labis na pag-inom, isang kasanayan na dapat iwasan dahil palagi itong mapanganib.
Kasarian at edad
Ang pagkasira ng alkohol ay nagsisimula sa iyong tiyan, kung saan matatagpuan ang isang enzyme na tinatawag na alkohol dehydrogenase (katulad ng mga matatagpuan sa atay). Ang mga kababaihan ay alinman ay may mas kaunti sa tiyan na enzyme na ito o ito ay gumagana nang mas mahusay sa kanila kaysa sa mga kalalakihan dahil pinipigilan ito ng oestrogens - hindi naisip ng mga siyentista kung alin. Bilang kinahinatnan, ang mga kababaihan ay nagbawas ng mas kaunting alkohol sa tiyan, na nangangahulugang mas maraming pumasa sa maliit na bituka kung saan ito hinihigop. Ang huling resulta ay ang isang babae, sa kabila ng pag-inom ng pantay na dami ng alkohol sa parehong rate ng isang lalaki, ay magkakaroon ng mas mataas na BAC.
Inihambing ng talahanayan na ito ang isang 60kg na babae sa isang 80kg na lalaki, na ang bawat isa ay kumakain ng dalawang 175ml baso ng alak sa loob ng 90 minutong panahon. Ang mga halaga ay kinakalkula gamit ang formula mula sa Global Rph .
Ginagusto rin ng komposisyon ng katawan ang mga kalalakihan pagdating sa pagbawas ng BAC. Ang alkohol ay ipinamamahagi lamang sa mga bahagi ng katawan na binubuo ng tubig, taliwas sa taba. Dahil ang mga katawan ng kalalakihan ay naglalaman ng isang mas mataas na proporsyon ng tubig kaysa sa mga katawan ng kababaihan, ang parehong halaga ng alkohol ay magkakalat sa isang mas malaking dami, na magreresulta sa isang mas mababang BAC.
At ang isang 60 taong gulang na lalaki o babae ay magkakaroon ng mas mataas na BAC kaysa sa isang 25 taong gulang na umiinom ng parehong dami ng alkohol. Tulad ng edad ng mga indibidwal, ang kanilang mga ugat - at marahil ang kanilang tiyan - ay naglalaman ng mas kaunti sa mga enzyme na sumisira sa alkohol. At ang pinalala nito, habang tumatanda ang mga tao, ang kanilang mga katawan ay nawawalan ng tubig at tumataba. Ang isang 60-taong-gulang na lalaki ay hindi maaaring masira ang alkohol nang mabilis dahil mayroon siyang mas kaunting mga alkohol na metabolismo na mga enzyme, at dahil mayroon siyang mas kaunting tubig sa katawan, may mas kaunting dami kung saan maaaring malabnaw ang alkohol.
Kumakain habang umiinom
Kapag kumakain tayo - lalo na kapag kumakain tayo ng taba o protina - awtomatikong pinapabagal ng tiyan ang bilis ng paghahatid nito ng pagkain sa maliit na bituka, pinapayagan ang isang mabagal at matatag na pagsipsip ng mga nutrisyon mula sa maliit na bituka. Dahil dito, ang pag-inom ng alak na may pagkain (taliwas sa pag-inom nito sa walang laman na tiyan) ay nagreresulta sa alak na manatili nang mas matagal sa tiyan, na pinahihintulutan na masira ito. Bilang isang resulta, mas kaunting alkohol ang umabot sa maliit na bituka at mas kaunti ang hinihigop sa dugo. At voilà, ang BAC ay mas mababa sa mga indibidwal na umiinom ng alak na may pagkain kaysa sa mga umiinom nito sa isang walang laman na tiyan.
Ang rate kung saan tinatapon ng tiyan ang mga nilalaman nito sa maliit na bituka ay maaaring ipaliwanag ang karagdagang buzz na inilarawan ng mga tao mula sa pag-inom ng sparkling na alak. Noong 2003, ipinakita ng mga mananaliksik ng Britanya na ang antas ng alkohol sa dugo ay mas mataas pagkatapos uminom ang mga tao ng Champagne kaysa pagkatapos nilang uminom ng parehong dami ng napipintong bubbly. Isang makatuwiran, ngunit hindi pa napatunayan, ang paliwanag ay ang carbonation stimulate gastric emptying at dahil doon binabawasan ang oras na nanatili ang alkohol sa tiyan kung saan masisira ito ng mga enzyme.
Tumaas na nilalaman ng alkohol sa alak
Ang nilalaman ng alak ng alak ay gumapang sa nakalipas na ilang dekada habang ang mga tagagawa ay naantala ang kanilang mga ani sa isang bid upang makamit ang higit na pagkahinog sa mga ubas at gumawa (kung ano ang iniisip nila) na mas masasarap na alak. Ang mga ubas ng riper ay naglalaman ng higit na asukal, na isinalin sa mas mataas na antas ng alkohol pagkatapos ng pagbuburo.
Maraming nakasulat tungkol sa panlasa at istilo ng mga 'modern' o 'blockbuster' na alak at kung mayroon silang kakayahang bumuo sa edad ng bote. Ngunit wala sa talakayan ang epekto ng mas malalakas na alak na ito sa BAC. Hindi ito maliit.
madam secretary season 6 episode 9
Tila maliit na pagkakaiba sa nilalaman ng alkohol ng isang alak na nagreresulta sa dramatiko at mahalagang pagkakaiba sa BAC. Ang pagpunta mula sa dalawang baso ng puting Burgundy na naglalaman ng humigit-kumulang 13% na alkohol sa dami, sa pantay na halaga (karaniwang) mas mataas na oktano na Australian Chardonnay na 14% halimbawa, ay maaaring matukoy kung ikaw ay nasa ilalim o higit sa ligal na limitasyon para sa pagmamaneho. Sa katunayan, habang ang nilalaman ng alak ng alak ay tumataas mula 12% hanggang 15% - isang 25% na pagtalon - ang mga antas ng alkohol sa dugo ay umakyat ng 33% hanggang 43%, depende sa kasarian (tingnan ang talahanayan sa itaas).
Mga regulasyong maluwag
Bahagi ng problema sa pagtantya ng BAC kapag ang pag-inom ng alak na ginawa sa US ay ang pagkakaiba sa pagitan ng nakasaad at tunay na nilalaman ng alak. Bagaman pinahihintulutan ng mga regulasyon ng EU ang isang pagpapaubaya na plus o minus 0.5%, pinahihintulutan ng mga looser na regulasyon ng US ang isang pagpapaubaya ng plus o minus 1.5% ng alkohol para sa mga alak sa ilalim ng 14% na alkohol at plus o minus 1% para sa mga alak na higit sa 14%. Samakatuwid, ang isang label ng alak sa US na nagtatala ng konsentrasyon ng alkohol bilang 13.5% ay nangangahulugan na ang alak ay maaaring, sa katunayan, maglaman ng 15% na alkohol.
May magagawa ka ba?
Walang magic na paraan upang mabawasan ang BAC. Ang pag-inom ng malawak na dami ng tubig ay hindi magagawa dahil ang normal na pagpapaandar ng bato ay pumipigil sa iyo mula sa pagdaragdag ng tubig sa katawan kung saan maaaring malabnaw ang alkohol. Ang pag-inom ng kape o pag-inom ng iba pang mga stimulant ay maaaring gawin kang 'pakiramdam' na mas alerto, ngunit walang epekto sa BAC. Kahit na ang pag-ubos ng isang malaki, mayamang pagkain pagkatapos ng pag-inom ay hindi epektibo - ang kabayo ay naka-bolt na. Ang normal na atay ay magpapatuloy na masira ang alkohol sa rate na halos walong gramo (isang yunit) sa isang oras. Kaya ang tanging paraan upang mabawasan ang BAC pagkatapos ng pag-inom ay maghintay.
Kaya maaari bang makatulong ang isang tuyo na Enero?
Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang 'pagbibigay ng pahinga sa iyong atay' sa pamamagitan ng pag-iwas sa alkohol sa loob ng isang buwan o higit pa ay kapaki-pakinabang. Sa katunayan, walang agham na susuportahan ang kasanayang ito, o wala ring saysay na pisyolohikal. Ang atay ay maaaring mag-metabolismo ng isang maliit at matatag na halaga ng alkohol nang walang kahirapan.
Kung sa palagay mo kailangan mong kumuha ng isang buwan na pahinga, alinman sa labis na pag-inom sa natitirang taon o mayroon kang konsensya na nagkasala.
Ngunit ang pagbibigay ng alkohol ay, lahat ng iba pang mga bagay na pantay, magreresulta sa isang katamtamang pagbawas ng timbang. Ang magpapatuloy na isang 175ml baso ng alak sa isang araw sa loob ng isang buwan ay makakatipid sa iyo ng katumbas na calorie na 0.5kg ng bigat.
Si Michael Apstein MD ay isang gastroenterologist sa Beth Israel Deaconess Medical Center sa Boston at isang katulong na propesor ng gamot sa Harvard Medical School. Siya rin ay isang freelance na manunulat ng alak, editor at hukom ng alak.
Video na may inumang na inumin: Ano ang isang unit?
