Natugunan ni Beverley Blanning MW ang nakatakdang panghimasok upang masugpo ang mundo ng alak nang higit pa sa pamamagitan ng paghalo ng Côte de Nuits sa taga-California na Pinot Noir
Tinatawag ko siyang bampira, 'sabi ng isa sa kanyang mga empleyado sa Amerika,' sapagkat hindi ko mawari kung natutulog siya. 'Matapos ang isang mahabang araw sa London Wine Fair, si Jean-Charles Boisset ay nasa masidhing espiritu, naghimok ng sigasig tungkol sa ang bar sa Claridge, ang mga basong kristal na cocktail, ang kalidad ng mga inumin, ang tauhan (lahat na tila alam niya sa pangalan) at ang 'nakapupukaw at mabaliw' na negosyo ng alak - habang tumutugon sa isang regular na stream ng mga mensahe sa ang kanyang mobile phone.
sheila on bold at ang maganda
Bilang katauhan ng publiko ng malawak na emperyo ng Boisset - pinakamalaking tagagawa ng alak sa Burgundy at pangatlong pinakamalaking pangkat ng alak sa Pransya - Ang Boisset ay kredito sa marami sa mga mas radikal na pagbabago sa negosyong itinatag ng kanyang ama na si Jean-Claude noong 1961. Mabilis na naitayo ni Jean-Claude isang malaking kumpanya na binubuo ng maraming mga tagagawa ng alak mula sa kanyang sariling bayan sa Burgundy, Beaujolais at Rhône.
Nakuha rin niya ang isang reputasyon ng isang negosyanteng gumagawa ng deal na mas interesado sa pagtaguyod ng isang malaking negosyo kaysa sa paggawa ng kalidad ng alak. 'Kapag may nagmungkahi noong 2002 na dapat kong tikman muli ang mga alak ng Boisset, naisip kong nagbibiro sila,' sabi ni David Gleave MW ng UK import na Liberty Wines. Gayunpaman, ginawa niya ito at napahanga siya ng sapat sa mga pagbabago upang bilhin ang mga alak na na-import niya ang nangungunang antas na label na Jean-Claude Boisset ng kumpanya mula pa noong 2003.
Ang anak na lalaki ni Jean-Claude ay responsable para sa isang higit na paghimok ng mamimili, diskarte sa Bagong Daigdig na naimpluwensyahan ang lahat mula sa kalidad ng alak hanggang sa pagpapanatili, na may maraming makabagong pag-unlad sa marketing sa daan. Marami sa mga ideya ni Jean-Charles ang lumilipad sa harap ng hackneyed terroir-based marketing na pinakamamahal ng Pranses.
Siya ay isa sa ilang mga tao sa mundo ng alak na gumawa ng murang, recyclable na packaging na isang positibong punto ng pagbebenta. Ang tatak na Yellow Jersey (isang hanay ng mga varietal na Vins de Pays d'Oc) ay nakabalot sa plastik, sinabi sa amin sa pamamagitan ng marketing, 'para sa tiwala, mapangahas na mga umiinom na nagpapanday ng mga bagong landas, pinahahalagahan ang kalidad at ang kapaligiran at kampeonong pagbabago.
Ngunit hindi lahat sa Pransya ay nagbabahagi ng kanyang sigasig para sa mga bagong bagong ideya. 'Nang ilunsad ko ang French Rabbit [isang hanay ng mga southern French wines sa recyclable na Tetra Pak] naisip ng mga Burgundian na baliw ako,' tumatawa siya, bagaman ang patuloy na pagkakaroon ng tatak ay nagpapahiwatig na dinala niya ang kanyang pamilya, kung hindi ang natitirang Burgundy, sa paligid sa kanyang paraan ng pag-iisip.
Ang isa pang ideya ay ang bote ng Mommessin Beaujolais sa isang manipis, lalagyan ng aluminyo na nagtatampok ng isang 'cooldot', na nagbabago ng kulay habang ang alak ay pinalamig sa mainam na temperatura ng pag-inom. Sa loob ng mas konserbatibong Côte d'Or, ang Boisset ay tumanggap ng mga screwcap para sa mga nangungunang alak ng kumpanya - isang pag-unlad na tinanggap ng mga banyagang tagatingi at ang kanyang batang tagagawa ng alak, ngunit hindi isang kasanayan na katanggap-tanggap sa iba pang mga malalaking kumpanya sa rehiyon.
Siyempre ang Boisset ay sapat na may kaalaman upang malaman na hindi lamang ito huhugasan upang subukang magpanggap na ang bawat isa sa malawak na hanay ng mga alak sa portfolio ng kumpanya ay produkto ng isang solong terroir. Ang kanyang kasanayan ay upang maitugma ang tamang kwento sa tamang alak. Nagpakita rin siya ng kakayahang pang-mercurial na magsalita nang may pantay na paniniwala sa mga merito ng kanyang premier cru na Burgundy, bag-in-box na California Pinot, Crémant de Bourgogne o anumang iba pang alak ng Boisset na nabanggit mo.
Sa kabila ng pagtuon sa pagbabago, ang mga halagang pangkasaysayan at terroir ay mayroon pa ring mahalagang papel na gagampanan sa kuwentong Boisset. Sinubukan ng pamilya na makakuha ng mga kumpanya na may malakas na kasaysayan at personalidad, sinabi sa akin ni Jean-Charles - o hindi bababa sa, mga kumpanya na maaaring 'gawin sa direksyong iyon'. Hindi mapigilan ng mga henerasyon ng paglaki ng alak ng kanyang sarili, wala siyang pag-aalinlangan tungkol sa paglikha ng isang nais na imahe mula sa simula. 'Wala kaming maraming kasaysayan, kaya kailangan naming dalhin ito,' inaamin niya, nang walang kabalintunaan. 'Ngayon, kung walang kaluluwa, nilikha natin ito kung mayroong, binuhay natin ito muli. Gumugugol ako ng maraming oras sa pagtukoy ng isang masining na direksyon. Sa Bouchard Aîné ito ay ang lahat tungkol sa kabuhayan at pagiging sikat ng ika-18 siglong kay Jean-Claude Boisset na hinahanap namin ang pagiging maayos, pagkababae at pagiging sopistikado para kay Domaine de la Vougeraie ang lahat ay tungkol sa terroir. '
Ang mga ideya tao
Madaling makita kung paano nakatuon ang iba sa maraming mga taong mahilig sa Boisset. Ang mga empleyado ay sabik na ibahagi ang kanilang mga pananaw sa kanilang 'daang-ideya-isang-minuto' na boss, na pinag-uusapan nila ng masayang pagpapalusog na karaniwang nakalaan para sa isang paboritong pamangkin.
Si Jean-Claude ay nasa pamamahala pa rin sa pamilyang Boisset na Nuits-St-Georges HQ. Ang taga-San Francisco na si Jean-Charles ay namamahala sa operasyon ng US, kahit na ginugol niya ang karamihan sa kanyang oras sa paglalakbay pabalik-balik sa Burgundy, na namamahala sa 20-plus na mga katangian ng kumpanya. 'Hindi ko sinusubukan na maging saanman, ngunit talagang nasiyahan ako sa pagsusumikap sa ilang mga lugar,' sabi niya. Nakita niya ang kanyang tungkulin bilang 'isang tagapag-uudyok, ang isa na may inspirasyon at paningin', na inihahalintulad ang kanyang posisyon sa isang tagapangasiwa sa isang gallery, na pinagsama ang mga pagsisikap ng mga artista.
fosters season 3 episode 4
Habang ang pagtatrabaho sa mga winemaker ay bahagi ng negosyong sinabi niyang pinakamamahal niya, ang kanyang pagkahilig sa sining ng alak ay hindi nagpapataw sa isang makatotohanang interes sa ilalim na linya: marami sa mga winemaker ng kumpanya ang binibigyan ng mga insentibo batay sa mga rating na natatanggap ng kanilang mga alak mula sa mga kritiko.
Si Jean-Charles ay tila minana rin ang hilig ng kanyang ama para sa pag-snap ng mga kumpanya ng alak (lalo na kung sila ay nasa pagkabalisa, sabi ng mga tagaloob sa industriya). Nasasabik siyang sabihin sa akin ang tungkol sa kanyang pinakabagong acquisition, si Raymond Vineyards sa Napa, at ang pagpapalaki ng negosyong Burgundy sa pamamagitan ng pagbili ni Antonin Rodet, na kinumpirma makalipas ang ilang araw.
Ngunit kung si Jean-Charles ay tila isang natural na kahalili sa kanyang ama na nagtatayo ng empire, sinabi niya na ang dalawa ay ibang-iba. 'Wala kaming katulad na pananaw,' inaangkin niya. ‘Mas hindi ako nakatuon sa proseso, hindi gaanong nakatuon sa gastos at marahil ay hindi gaanong mahigpit. At iba akong henerasyon. Ngunit nagkakasundo kami. ’Mabilis niyang ipahiwatig na ang pagdedesisyon ay napagsama-sama pa rin. 'Bilang isang pamilya, umupo ka sa paligid ng isang mesa at kailangan mong sumang-ayon. Kung hindi man, hindi ito isang pamilya, negosyo lamang ito. '
Bagaman ipinanganak siya sa Vougeot, sa bahay kung saan nakatira pa rin ang kanyang ina at ama ngayon, ang kanyang hindi tradisyonal na background ng alak. Siya ay mula sa isang pamilya ng mga guro na hindi tagagawa ng alak. Nang si Jean-Charles ay dumating sa mundo, ang negatibong negosyo ng kanyang ama ay walong taong gulang lamang. Ang kanyang ina, matatas sa Ingles, ay hinimok si Jean-Charles at ang kanyang kapatid na si Nathalie na maglakbay. 'Palagi akong natukso ng pangarap na lampas sa mga hangganan,' sabi niya.
gaano katagal dapat mabawasan ang alak
Habang lagi niyang 'sinasamba ang alak', 'hindi niya akalain na susundin ko'. Sinabi niya na mas interesado siya sa sining at palakasan - nagmumuni-muni sa isang karera bilang isang propesyonal na putbolista sa kanyang kabataan. Noong mga unang bahagi pa lamang ng dekada ng 1990, habang nag-aaral para sa kanyang MBA, na siya ay unang kumuha ng isang aktibong interes sa negosyo ng kanyang mga magulang. ‘Mayroon kaming napakaliit na tanggapan sa San Francisco at nais ng aking mga magulang na makalabas. Tinanong ko sila: 'Sigurado ka bang nais mong iwanan ang pinakamalaking merkado sa buong mundo?' 'Ginawa nila - o sa anumang rate, ay hindi interesado sa pamamahala ng tanggapan mismo - kaya inilipat ni Jean-Charles ang kanyang pag-aaral sa San Francisco at sumali sa kumpanya. Bumili sila ng kanilang unang gawaan ng alak sa California (Lyeth Estate) at unti-unting itinayo ang negosyo doon.
Tulad ng lahat ng mga Burgundian, gusto niyang pag-usapan ang tungkol sa Pinot Noir: ‘Bilang isang produkto, ito ang aking paborito. Napalabasan na ako ng utak, hugasan ng kalangitan, mula sa edad na dalawa. 'Ngunit tulad ng na-animate siya tungkol sa susunod na malaking ideya para sa pagpapakete ng kanyang mga alak, sa gayon ang kanyang kaguluhan para kay Pinot Noir ay tila nakatuon din sa susunod na malaking bagay: paglikha ng bago mga paraan ng pagtingin, pagsasama o paghahatid nito, o pagkilala ng mga bagong lokasyon para sa ubas. 'Ang susunod na Côte d'Or ay ang Russian River Valley wala akong alinlangan tungkol dito,' sabi niya.
Kinuha ng kumpanya ang bangkarote na De Loach winery limang taon na ang nakalilipas. 'Hindi man kami kalahati sa kung saan kami maaaring may kalidad,' giit niya. Ang kanyang pinakabagong ideya ay isang garantisadong upang maging sanhi ng pagkabalisa sa mga tradisyonal na Burgundy - o sa katunayan ang sinumang naniniwala sa mahika ng Pinot Noir, higit sa anumang iba pang pagkakaiba-iba ng red wine, nakasalalay sa kakayahang makipag-usap sa isang lugar kung saan ang mga ubas ay lumago sa alak
'Ang aking pangarap ay ihalo ang hindi kapani-paniwala na Pinot Noir mula sa Russian River at sa Côte de Nuits,' sinabi niya sa akin, na nasasabik. Ito ay isang panaginip na upang maging isang katotohanan sa lalong madaling panahon: 'Gagawin ko ito sa taong ito. Alam kong mabaliw ito, ngunit sa palagay ko ang resulta ay magiging maganda. ’Ang kanyang kapareha sa partikular na krimen na ito ay malamang na ang kanyang bagong asawa, si Gina Gallo ng eponymous na emperyo ng California. Tinanggihan ang mga mungkahi ng tulad ng isang pinagsamang pakikipagsapalaran ilang buwan na ang nakakaraan, tila ngayon isinasaalang-alang niya ang ideya, nagboboluntaryo: 'Sa palagay ko magiging romantikong gawin ito kay Gina.
Isinulat ni Beverley Blanning
