Mga ubasan na gumagawa ng Pays d'Oc na alak na malapit sa Pezenas. Kredito: Andrew Jefford
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Napahawak si Andrew Jefford sa IGP Pays d'Oc ng Pransya, na kung saan mas maraming alak kaysa sa buong New Zealand, at inirekomenda ang maraming alak upang subukan.
At sa gayon sa Malaking Isa. Ang isang solong Pranses na IGP ay mayroong 14 na porsyento ng lahat ng alak na Pransya. Ang parehong solong French IGP na iyon ay gumagawa ng mas maraming alak bawat taon kaysa sa New Zealand. Ang 6.5 milyong taunang hl (2.5 milyong hl na kung saan ay nai-export taun-taon sa 170 iba't ibang mga bansa) ay katumbas ng kalahati ng kabuuang produksyon ng Australia, o tungkol sa isang-katlo ng sa USA. Ang IGP Pays d'Oc ay ang whopper ng France.
Bakit ang laki 'Varietal wine' ang sagot. Nagbabayad ang d'Oc ng 92 porsyento ng lahat ng French varietal na alak, at ang varietal na alak ang pinakamadaling maunawaan ng karamihan sa mga umiinom ng alak sa mundo (halimbawa, 66 porsyento ng alak na ibinebenta sa UK, halimbawa, ay varietal na alak). Kung ang sinumang mamimili sa ibang bansa ay nagnanais ng varietal na alak mula sa France, ang Pays d'Oc ay kung saan sila naghahanap. Ang dalawang punong-guro na gumagawa mga departamento ang aking teritoryo sa bahay ng Hérault (45 porsyento ng kabuuang) at Aude (33 porsyento). Ang Gard, na opisyal na namamalagi Languedoc-Roussillon ngunit kaninong mga alak na AOP ay may posibilidad na ma-bracket sa Timog Rhône, nag-aambag ng isa pang 21 porsyento.
Ang mga volume ng Colossal ay mangangahulugan ng katamtamang mga ambisyon (83 porsyento ng lahat ng Pays d'Oc ay iniiwan ang cellar ng kapanganakan nito bilang maramihan na alak), ngunit sa pinakamainam na ang mga varietal na alak ng Vins de Pays d'Oc ay may isang banayad at pagpigil sa kanila na nagbibigay ang mga ito tunay na matibay komersyal na apila sa loob ng kategoryang ito. Taon-taon, humihiling ang Pays d'Oc ng isang independiyenteng hurado na tikman ang 50 o higit pang mga alak mula sa isang listahan ng higit sa 200 upang makabuo ng isang taunang 'Trophy Collection' ng 20 natitirang mga halimbawa ng kahusayan sa Pays d'Oc. Natikman ang Mga Koleksyon pareho noong nakaraang taon at ito, pumili ako ng sampung alak kung saan ibinibigay ang mga tala sa pagtikim sa ibaba. Mayroong kapanapanabik na halaga doon.
Ang isang mabilis na pagtingin sa mga istatistika para sa 2015 hanggang 2016 ay nagpapakita na ang pinakatanyag na ubas ng Pays d'Oc ay hindi, tulad ng inaasahan ko, alinman sa Chardonnay o Cabernet Sauvignon - ngunit Merlot. Ang Rosé, nakakaintriga, ay nasa slide na ito ay nag-outsold ng puti sa nakaraang kampanya, ngunit hindi sa 2015-2016 (26 porsyentong puti kumpara sa 22 porsyento na rosé, na may 52 porsyento na pula). Kung nais mo ng pagkakaiba-iba, nag-aalok ang Pays d'Oc ng 58 na pinahintulutang mga ubas na ubas, kasama ang Albariño at Caladoc (isang Grenache-Malbec cross) na pinakabagong sumali sa isang club na kasama na ang Sangiovese, Tempranillo at Carmenère. Nagulat ako nang makita na ang Pinot Noir ay ang ika-apat na pinakamalawak na lumaki na pula sa Pays d'Oc, nangunguna sa Grenache (117,018 hl kumpara sa 97,103 hl), na ang Cabernet-Grenache cross Marselan ay nagiging mas makabuluhang taun-taon. Sina Viognier, Grenache Blanc, Vermentino at Marsanne ay dumarami din.
Ang isang pakikipag-chat kay Florence Barthès, ang Director General ng Pays d'Oc, ay nagsiwalat din (sa aking sorpresa) na ang bawat sample ng komersyal na alak ng Pays d'Oc ay natikman para sa pag-apruba - na nangangahulugang humigit-kumulang 900 na mga sample sa isang linggo, isang pool na humigit-kumulang 450 accredited tasters, at isang napakalaking halaga ng pangangasiwa. Kahit na mas nakakagulat, sinabi sa akin ni Mme Barthès na ang rate ng pagtanggi ay nag-iiba sa pagitan ng 9 at 20 porsyento (20 porsyento ng 6.5 milyon hl ay magiging 1.3 milyong hl: matigas na pag-ibig). Pinapayagan ang mga timpla - at tumataas, bagaman mula sa isang maliit na base (kinakatawan nila ngayon ang 7 porsyento ng Pays d'Oc, mula sa dalawang porsyento lamang isang dekada na ang nakakaraan). Ang pinakamalaking problema na kinakaharap ng Pays d'Oc ay ang sunod-sunod na henerasyonal: 65 porsyento ng mga growers ay nasa 55 na.
Ilang sandali bago ang Pasko, gaganapin ng Pays d'Oc ang AGM nito sa mga surreal na paligid ng casino ng La Grande Motte - at madilim ang kalagayan, sa kabila ng dapat maging magandang balita. 'Ang pag-aani sa 2016 ay mas maliit kaysa sa nakaraang taon, ngunit ang kalidad ay pambihira,' paliwanag ni Jacques Gravegeal, ang Pays d'Oc president. 'Nawasak ang pambansang ani, wala kaming labis na stock, kaya dapat maibenta natin ang lahat. At gayon pa man ang mga mangangalakal ay nag-aalok sa amin ng mas mababang mga presyo. Bakit?'
asul na dugo panahon 2 episode 17
Binanggit ng Gravegeal ang isang bilang ng iba't ibang mga kadahilanan, hindi bababa sa mapaminsalang taon ng turismo sa Pransya ng 2016 at ang katunayan na ang mga iba't ibang pangalan ng ubas ay maaari na ngayong magamit sa mga alak na 'Vin de France', na binubura ang USP ng Pays d'Oc. (Maaaring siya, na naghahanap ng pasulong, ay nabanggit ang Brexit - tiyak na saktan ang mga growers ng Pays d'Oc habang ang mga mamimili ng British supermarket ay nangangaso para sa mga tagapagtustos na handa na makuha ang sakit ng ginutay-gutay na libra sa kanilang ngalan.)
Ang punong galit ng Gravegeal, bagaman, ay nakadirekta sa ilan sa mga supermarket ng Pransya para sa kung ano ang inangkin niyang masarap na pag-label ng kanilang sariling label na varietal na alak para sa bag-in-box trade, at partikular ang paggamit ng murang Spanish varietal na alak sa mga tatak na dating Pranses, at ang visual na pagkakakilanlan ay hindi nagbago.
Iyon, sa palagay ko, ay isa sa mga kakulangan ng pagiging isang higante: kailangan mong makipagkumpetensya sa ilalim tulad ng ginagawa mo sa tuktok, dahil nakasalalay dito ang mga kabuhayan. Gayunpaman, mula sa pananaw sa pag-export, ang aking payo sa mga growers ng Pays d'Oc ay tumingin sa maliwanag na bahagi - kung saan, sa sandaling tumira ka sa mga alak, maraming.
Piliin ang Pays d'Oc Trophy Collection 2016
Nabanggit ko ang 'mapagpahiwatig na presyo ng tingi' para sa mga alak na ito (at inilagay ang mga ito sa pagkakasunud-sunod ng presyo at naiskor ang mga ito nang may naisip na presyo) dahil ang presyo ay komprehensibong nakakaimpluwensya sa mga inaasahan sa kalidad sa antas na ito: isang limang euro na Pays d'Oc ay ibang-iba na panukala sa isang 15 euro Bayad d'Oc.
Puting alak
Chardonnay
Ang mga Bayad d'Oc Chardonnay ay inaakit ako bilang mas matagumpay kaysa sa Pays d'Oc Sauvignon Blanc: Ang mahusay na puting pagkakaiba-iba ng Burgundy ay maaaring gumanap ng biyaya at katahimikan dito, sa parehong mga mapaghangad at antas ng komersyo.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Ang murang (5 euro) Chardonnay mula sa bansa ng Picpoul ay mainit, malambot, mayaman at mapagbigay: hinog nang walang sobrang timbang o bulgar, at may kaakit-akit na balanse ng glugging at malinis, malaswa na tapusin. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Nakasakay kami sa bansang Duché d'Uzès ng Gard kasama ang Chardonnay na ito sa isang negosyong presyo (8 hanggang 15 euro), at malinaw na isang naka-oak na alak - ngunit tandaan na para sa ilang mga umiinom, ang Chardonnay na walang oak ay tulad ng Epiphany na walang Three Kings . Sa loob ng oaky warmth na iyon, mahahanap mo ang isang malinis, sariwa, pangunahing uri ng alak na minarkahan ng sariwang aprikot at melokoton. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Bumalik ng dalawang taon para dito (13.50 euro) Chardonnay mula sa pagmamay-ari ng Advini na Laroche: creamy finesse sa ilong at kahanga-hangang pagpigil at kagandahan sa panlasa, walang dudang tinulungan ng cool na vintage. 89
Chenin Blanc
Pati na rin ang paglalagay ng nerbiyos at mga ugat sa mga timpla, ang Chenin Blanc ay maaaring gumana nang maayos sa Languedoc nang mag-isa, lalo na habang papunta ka sa Limoux.
Larawan Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Ang unoaken Chenin Blanc mula sa Brugairolles hanggang sa hilagang-kanluran ng Limoux (na nagkakahalaga ng 16 euro) ay ang panghuli na hamon sa pagsusulit sa alak: na ang panunukso ng pinya ay halos nagmumungkahi ng Petit Manseng at ng Pyrenees, habang ang mga pahiwatig na kahel ay hindi masyadong malayo sa mas maiinit na klima Chardonnay . Gayunpaman, sa panlasa, ito ay masasamang, nakabalangkas, nalulungkot, mabato at nakakain ng bibig: isang mainam na puting gastronomic na naiiwan ang simpleng ekspresyong varietal. Masalimuot at mahaba, sapat na binibigyang katwiran ang presyo nito. 90
Grenache Blanc
Ang isang pagkakaiba-iba na walang alinlangan na kabilang sa Oc: ang malaking hamon ay upang bigyan ito ng mabango hugis, form at pokus nang hindi isinasakripisyo ang kasiyahan ng malambot, chewy richness nito.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Ang pagkahinog sa 11.65 euro na alak na ito ay hindi pinipigilan o dinoblehan: ang mga hot-house na bulaklak at hindi pamilyar na pampalasa ay nanunukso, habang nasa panlasa ang alak ay matamis, puno, malago at naka-texture na may mga lasa ng aprikot-saging, mga aroma sa hardin at ilang toast at truffle pagkatapos. Unapologetically southern, ngunit balanseng at pino, din. 89
Pulang alak
Syrah
Para sa hindi kumplikadong kasiyahan sa prutas, ang Syrah ay halos perpektong kalaro ng Languedoc.
Ang Versant Syrah, Foncalieu 2015
Unoaken Syrah (sa 6.05 euro) mula sa mga lupa ng limestone sa labas lamang ng Béziers: mga lilang kulay na malalaking plum na prutas, alam ng malambot na mga tannin at makatas na acid. Uminom sa lalong madaling panahon upang masiyahan sa lahat ng masiglang kabataan na iyon. 89
Young Syrah, Domaine la Baume 2015
Ang labis na 55 sentimo (ito ay 6.60 euro) ay nagdadala sa iyo at labis na antas ng alkohol at isang mas mabibigat na bote - ngunit ang gusto ko ay ang nakakaakit na mga pabango ng citrus-grove, kaya tipikal ng Languedoc Syrah, at ang density at pagtitiyaga ng panlasa. 90
Pinagsasama
Napansin na ang 20 alak sa Trophy Collection ay may kasamang siyam na timpla, o 45 porsyento ng Koleksyon - isang mas malaking porsyento ng mga timpla kaysa sa 7 porsyento na kinakatawan nila sa Pays d'Oc bilang isang kabuuan. Tiyak na may aral dito.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Ang matikas na may label na alak na lumago sa mga apog na lupa mula sa nayon ng Gard ng Savignargues ay isang nakakaintriga na timpla ng Cin assault at Pinot Noir (9.20 euro) na, tulad ng Figure Libre ni Gayda, pinakamahusay na kinagigiliwan bilang isang maayos na pagsasalamin ng mga ubasan nito kaysa sa iba't ibang pagganap. Mayroon itong mga floral touch at hugis-pulang pulang prutas na suportado ng matatag na mga tannin: poised at classy. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
si tessa ay y & r
Ang isa pang alak mula sa Gard, sa oras na ito ay lumago sa hilaga lamang ng Pic St Loup zone ang timpla dito ay Syrah kasama si Grenache at Merlot, at muli ang kagandahan ng pag-label nito ay kapansin-pansin (12.8 euro). Ipinapakita ng isang pagsinghot ng alak kung magkano ang makikinabang na nakuha mula sa pagtanda ng tatlong taong: mga hinog na prutas, underbrush at ilang yaman na truffley din, na may impluwensya ng oak na perpektong hinuhusgahan. Parehas itong matikas ngunit mayaman at maalab, masyadong perpektong pag-inom ng pagkain. 91
Higit pang mga haligi ni Andrew Jefford:
{koleksyon]
