- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
- Steven Spurrier
Nakikinabang ba ang puting alak sa pagka-decanted? Ang editor ng consultant ng Decanter na si Steven Spurrier ay nagbibigay ng kanyang pananaw.
Tanungin ang Decanter: Kailan mag-decant ng puting alak
Si Barbara Lorenzo, mula sa London, ay nagtanong : Aling mga istilo / edad ng puting alak ang makikinabang mula sa pagiging decanted, at tatanggalin mo ang mga ito para sa isang mas maikling oras kaysa sa mga pula?
Si Steven Spurrier, para sa Decanter, ay tumugon : Mayroong tatlong mga kadahilanan para sa decanting:
- upang payagan ang paghinga ng alak
- upang paghiwalayin ito mula sa anumang deposito
- dahil ang isang decanted na alak ay nagpapabuti sa pag-asa ng kasiyahan.
Ang mga puting alak ay bihirang magtapon ng isang deposito, maliban kung minsan ay mga kristal na tartaric, at dahil wala silang mga tannin ang pangangailangan para sa pag-aeration ay bihirang kinakailangan. Kaya't habang ang pangunahing dahilan ay Aesthetic, ang pag-decanting ay dapat na mangyaring ang panlasa katulad ng mata.
Ang isang problema ay ang mga puting alak na nangangailangan ng mga balde ng yelo nang higit pa kaysa sa kanilang mga decanter, kaya't higit sa mas matanda ang mga puti na decanted, kung saan ang malamig na temperatura ay hindi gaanong mahalaga, kahit na para sa mga matandang matamis na alak na magpapakita ng layered kumplikado.
Ang mga Bordelais ay madalas na mabulok ang kanilang mga tuyong puti pati na rin ang kanilang mga pula ang mga Bugundian na hindi kailanman decant Hugh Johnson decants old Riesling at isang restawran na alam ko sa Paris na palaging naghahain Champagne en carafe. Gusto kong decant bata at matandang puting Rhônes at matanda Alsace Riesling , at pareho sa huling minuto.
wyatt araw ng ating buhay
Si Steven Spurrier ay ang editor ng consultant ng globe-trotting ng Decanter.
-
Tingnan ang aming video sa How to Decant red wine
-
Basahin ang higit pang mga tala at query buwan buwan sa Decanter magasin. Mag-subscribe sa pinakabagong isyu dito
-
May tanong ba para sa mga eksperto ng Decanter? I-email sa amin: [email protected]
