Pag-aani na pinili ng kamay
- Promosyon
Ang hindi namamalaging kapatagan ng may kulay na buhangin ay pinaghiwalay ng maayos na guhit na mga hilera ng mga ubas at pinagtagpi ng mga puno ng olibo. Ang isang nag-iisa na mga site ng windmill sa matambok na talampas, ang abot-tanaw na umaabot hanggang sa asul na distansya, kung saan ang mga burol ay may tuldok sa kanilang katumbas na ika-21 siglo, mga turbine ng hangin. Magdagdag ng masaganang kastilyo na napinsala nang wasak, kasama ang kawalan ng mga turista at Espanya ito dahil maaaring nakita ito ni Cervantes. Maligayang pagdating sa Jumilla.
Una, kunin natin nang tama ang pagbigkas - sino-AKO-ah. Susunod, kailangan mong malaman kung nasaan ito, eksakto. Tumungo sa timog ng Madrid, sa patag ng kapatagan ng La Mancha, hanggang sa makita mo ang mga bundok ng Tobarra - dito nagsisimula ang Destinasyon ng Jumilla ng Pinagmulan (DO), sa isang mataas na lambak ng altitude na tinapunan ng mga bayan ng Alicante, Albacete at Murcia , mga 50 milya papasok sa baybayin mula sa baybayin ng Mediteraneo.
Mainit dito - sobrang init. Ngunit ang mga gabi ay cool, salamat sa makabuluhang pagtaas sa itaas ng antas ng dagat, na nangangahulugang ang mga ubas ay maaaring magpahinga at mapanatili ang naghahangad ng pagiging bago. At anong mga ubas - o sa partikular ang isang ubas na partikular, ang Jumilla ay bansang Monastrell.
Ang Monastrell ay isang iba't ibang huli-pagkahinog (higit pa kung saan sa paglaon), na umunlad sa init dito at gumagawa ng mga alak na mula sa masigla at prutas, hanggang sa nakamamanghang kumplikado. At narito ang pinakamagandang piraso - ang mga presyo sa pangkalahatan ay napaka makatwiran.
Isa pang bagay na nagkakahalaga ng pag-alam: sa marami sa mga ubasan ng Jumilla na Monastrell vines ay mananatiling hindi nakakabitin (iyon ay, sa kanilang sariling mga ugat), ang phylloxera ay hindi kailanman natagos ang mga limong lupa dito, salamat sa lahat ng araw na iyon, na sinamahan ng mababang kahalumigmigan, at ang saklaw ng bundok, na kung saan gumaganap bilang isang hadlang. Pinagsama ang lahat ng ito at nagsimulang lumitaw ang isang larawan ng Jumilla bilang isang nakagaganyak, namumulaklak na rehiyon ng alak - isa upang panoorin.
Hindi na ito ay isang bagong rehiyon. Si Jumilla ay talagang isa sa mga pinakalumang DO sa Espanya, nilikha noong 1966. Pinag-uusapan natin ang higit sa 2000 mga winegrower at 45 rehistradong winery. Gaano kalaki ang Jumilla DO, eksakto? Binubuo ito ng humigit-kumulang na 19,000 hectares ng mga ubasan na nakakalat sa pagitan ng mga lalawigan ng Murcie at Albacete, kung saan 40% ang matatagpuan sa bayan ng Jumilla. Ang natitira ay kumakalat sa pagitan ng mga bayan ng Montealegre del Castillo, Fuente Alamo, Tobarra, Hellin, Ontur at Albatana, sa pababang pagkakasunud-sunod ng laki ng ubasan.
Ang bawat isa sa mga bayan ng alak sa Jumilla ay may sariling pakiramdam at kwento, mula sa Fuente Alamo, na matatagpuan sa hilaga ng DO, na halos napapaligiran ng mga ubasan, hanggang sa sinaunang bayan ng Montealegre, na may isang kasaysayan na umaabot sa higit sa libu-libo taon.
At lahat sila ay mahilig sa pagdiriwang, pagtatakda ng mga crackers ng apoy sa bawat pagkakataon - ang pinakamalaking pagdiriwang ng lahat na gaganapin sa panahon ng Semana Santa (Holy Week) kung saan halos lahat ay magbubugbog ng tambol (tamborada). Habang noong Agosto, ang bayan ng Jumilla ay nagtataglay ng 10 araw na festival ng pag-aani (fiestas de la vendorimia), kumpleto sa isang parada ng alak, kahit na isang labanan sa alak (huwag tanungin).
Kaya't ano ang nag-ambag kay Jumilla na nagwagi sa moniker nito, ang tumataas na bituin ng Espanya? Tulad ng sa lahat ng winemaking, nagsisimula ito sa lupa. Ang rehiyon ay namamalagi sa isang sangang daan sa pagitan ng Andalucía, La Mancha at Valencia at nakaupo sa isang mataas na kapatagan na kumakatawan sa paglipat sa pagitan ng talampas ng Castilian at ng silangang Mediteraneo ng Seaboard. Pinag-uusapan namin ang karamihan sa mga lupa ng apog at isang tuyong klima - 300mm lamang ng taunang pag-ulan, at higit sa 3000 oras ng sikat ng araw.
Ang mga taglamig ay malamig dito, na may madalas na mga frost, habang ang mga tag-init, tulad ng nabanggit, ay mainit at tuyo - ito ay mainam na lumalagong mga kondisyon para sa isang espesyal na ubas, katutubong Jumilla na Monastrell, na umabot ng 70% ng produksyon, at iginugulo ang watawat para sa pang-rehiyon na pagkakakilanlan .
Kilala sa pandaigdigang bilang Mourvèdre, ang Monastrell ay isang mababang ani, makapal ang balat, maliit na berry, na may mga compact na kumpol ng ubas. Hardy din, sapagkat pati na rin ang lumalaban sa kinakatakutang phylloxera, tinutulak din nito ang iba pang mga nasties, tulad ng grey na amag at moths. Dahil dito, ang organikong vitikultura ay umuunlad dito - sa katunayan, sa bayan ng Jumilla na higit sa 94% ng mga ubas ay organiko.
Kaya ano ang mga katangian ng lasa ng Monastrell? Gumagawa ito ng malalakas, nagpapahiwatig na mga alak na may isang katangian na kulay na purplish at masaganang mga aroma ng prutas. Mayaman at malambing sa bibig, ang mga alak na ito ay maaaring magkaroon ng average na ABV 14%, ngunit ang winemaking know-how dito ay nangangahulugang balanseng mga alak, salamat sa bahagi ng masaganang paggamit ng mga konkretong vats, na pinapanatili ang mga alak na sariwang lasa, pinapanatili ang iba't ibang ubas mga katangian
At sa rehiyon ng Jumilla, ang Monastrell ay maaaring gumawa ng mga alak na maaaring sukatin ang taas, regular na pagmamarka ng mataas na marka sa mga internasyonal na kumpetisyon at mga gabay sa alak, tulad ng 99 na puntos na iginawad ni Robert Parker sa 2017 Monastrell ni Casa Castillo Pie Franco.
Mayroong iba pang mga pulang pagkakaiba-iba na lumago dito, din, syempre, kasama ng mga ito ang Garnacha, Garnacha Tintorera at Cencibel (Tempranillo), na, kasama ang Monastrell ay naging isang partikular na masigla, mga prutas na pasulong, habang ang karamihan ng mga rosas ay ginawang paggamit ng isang maikling maceration upang makuha ang pinakamahusay na kulay at lasa mula sa mga balat.
Ang paggamit ng mga pang-internasyonal na pagkakaiba-iba ay naaprubahan din sa Jumilla, tulad ng Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot at Syrah. Sa katunayan, ang Syrah, salamat sa mga pinagmulan ng Mediteraneo, ay ganap na naangkop sa rehiyon - sa katunayan marami sa mga bagong istilong alak ni Jumilla na gumagawa ng mga alon sa pang-internasyonal na yugto ay ginawa ng 100% na Syrah at Monastrell na pinaghalong naglalaman ng Syrah.
Habang ang mga puting barayti na nakatanim ay kasama ang Airén, Macabeo, Malvasia, Chardonnay at Sauvignon Blanc, na gumagawa ng isang hanay ng magagandang balanseng, mabangong mga alak. Dagdag pa mayroong ilang mga kagiliw-giliw na alak na umuusbong na ginawa kasama ang ubas na Moscatel de Grado Menudo at Verdejo, na nagpapakita ng terroir ng rehiyon. Hindi nakakalimutan ang matamis na alak ni Jumilla, kapwa pula at puti, na may espesyal na tango sa katulad na port ng rehiyon na Monastrell (huwag palalampasin ang mula sa Bodegas Olivares), na may matinding kulay at mayaman, maalab na aroma at pampalasa, na nakumpleto ang magkakaibang Jumilla handog.
Maglakbay sa paligid ng mga pagawaan ng alak ni Jumilla ngayon at makikita mo ang lahat ng pinakabagong kit. Sinasamantala ng mga tagagawa dito ang pinaka-modernong diskarte sa winemaking at mga pagbabago sa industriya, mula sa mga crusher ng roll hanggang sa mga press sa niyumatik, lahat na may hangaring makuha ang pinakamahusay sa mga ubas.
Ditto tumatanda. Ipinagmamalaki ng mga cellar dito ang patuloy na cool na temperatura sa buong taon na may maingat na nasusukat na kahalumigmigan at bentilasyon, at ang mga tagagawa ng alak ay inilalaan ang kanilang mga nangungunang alak sa mga barrels na gawa sa pinakamahusay na oak na maaari nilang makita para sa mga alak na nangangailangan ng pagtanda. Sinabi nito, ang mga hindi nabasang alak ni Jumilla, na mga baguhan sa merkado, ay sulit ding tuklasin, na naka-pack na may sariwang prutas.
At pinag-uusapan ang galing sa winemaking ni Jumilla, ang mga tagagawa ng alak dito ay regular na nag-iisip sa labas ng kahon upang makamit ang pinaka-kapana-panabik na lasa at kunin ang pinakamahusay mula sa prutas - isipin ang amphora, foudres, kahit na mga konkretong itlog na fermenter, na pinagsasama ang mga tradisyunal na diskarte na may modernong pananaw sa kanilang hangarin na bumuo ng isang Jumilla pagkakakilanlan at makamit ang isang natatanging terroir.
At habang ang klima ay naglalaro ng bola sa karamihan ng mga taon, tulad ng malapit na perpektong lumalaking kondisyon, mayroong ilang pagkakaiba-iba ng antigo, na may pinakamagandang taon na isinasaalang-alang na 1998 at 2004. Bagaman talagang bawat taon ay isang magandang taon sa Jumilla - ang huling dekada sa partikular
Ang pinakamadaling paraan upang ang mga bisita ay makakuha ng tamang panlasa sa Jumilla ay sundin ang Wine Route nito. Ang lahat ng mga kalahok na winery ay nagbebenta ng alak, langis ng oliba, mga almond, at maraming iba pang mga panrehiyong produkto, at karamihan sa mga nag-aalok ng mga paglilibot. Kahit na kinakailangan ang pre-booking, lalo na kung nais mo ng isang gabay na nagsasalita ng Ingles, ang mga paglilibot ay nagkakahalaga ng € 5- € 10 bawat ulo.
Silvano Garcia, pangulo ng DOP Regulatory Council
Ang mga wineries na bibisitahin ay kinabibilangan ng huling bahagi ng ika-19 na siglo na itinayo na Alceño, at Silvano Garcia, na parehong matatagpuan sa bayan ng Jumilla, habang may iba pang bibisitahin sa labas ng bayan, tulad ng Viña Campanero, Bodegas Bleda at BSI, na mayroong mga paglilibot at ipinagmamalaki ang mga tindahan ng alak.
May tuldok sa paligid ng rehiyon ay makakahanap ka ng maraming iba pang mga alak upang puntahan. Sa Carche Valley subukan ang Carchelo, Hacienda del Carche - museo ng alak ng Casa de la Ermita, at Madrid Romero, na nag-aalok ng mainam na restawran, ang Bodega Gastronómica, na pagbisita rin.
Habang nasa gitna ng kanayunan, magtungo sa mga alak ng alak tulad ng Luzón, Viña Elena, Xenysel, Juan Gil, o Casa Rojo. At pagkatapos ay pagsamahin ang alak sa kultura at bisitahin ang kumbento ng Franciscan ng Santa Ana del Monte, nakatayo sa mga bundok sa timog ng Jumilla. O gumawa ng mga track sa pag-areglo ng Iberian, Coimbra del Barranco Ancho, sa Sierra de Santa Ana, na nagsimula pa noong 2000 taon, kumpleto sa mga libing, o tingnan ang mga kuwadro ng kuweba at mga fossilized na bakas ng paa na matatagpuan sa Sierra de la Pedrera.
Iminumungkahi din ng Wine Route ang mga pagbisita sa maraming mga kamangha-manghang museo ng Jumilla, tulad ng Jeronimo Molina Archaelogical Museum, kasama ang kahanga-hangang koleksyon ng mga item mula sa kalapit na mga paunang-makasaysayang pamayanan, kabilang ang mga fossil ng buto ng ubas na nagsimula pa noong 3000 BC, at ang Etnographic at Natural Science Museum, sulit din tingnan. Bilang karagdagan, nariyan ang Iglesia Mayor de Santiago, na ipinagmamalaki ang isang dakilang 16th siglo na altarpiece na naglalarawan sa paglalakbay sa Santiago mula sa Holy Land, at El Casón, isang perpektong napanatili na late-Roman 5th mausoleum na may sukat na tatlong metro lamang ng dalawa. Pagkatapos, ihulog ng tagagawa ng langis ng oliba, ang Casa Pareja, isang totoong paraiso ng mga organikong lumago na olibo at prutas.
Mga alak mula sa DOP Jumilla sa 25th Quality Awards Ceremony
Magmaneho sa hilaga at matutuklasan mo ang Hellin at ang sinaunang lumang bayan, kung saan dating nanirahan ang mga Arabo, kaya't maglaan ng oras upang maglakad sa makitid na mga kalye. Bisitahin din ang pantay na atmospheric na alak na bayan ng Albatana, Tobarra at Ontur, kung saan ang mga manika ng Romano na gawa sa buto at amber ay dating natagpuan, na naglalaan ng oras upang maglakad sa mga ubasan at mabangong mga halamang olibo na nakapalibot sa bawat bayan. Sa labas lamang ng Ontur, nariyan ang Pio del Ramo Cellar, isang tagapanguna sa organikong agrikultura.
Maaari kang manatili sa Mainetes Hotel, na matatagpuan sa isang boutique winery, kumpleto sa restawran at mga naka-istilong silid-tulugan sa isang magandang bahay sa bansa. At habang naroroon ka, bisitahin ang Bodegas Cerrón, isang pagawaan ng pag-aari ng pamilya na nakatuon sa biodynamic winemaking at organikong keso ng kambing, suriin din ang mga alak mula sa mga kooperatiba ng Ontalba at San Dionisio, ang pinakamalaking player sa mas malamig, medyo mas mataas na lugar ng Albacete. , na nag-aalok ng higit pang mga nakamamanghang mga tanawin na kung saan ay piging ang mga mata.
chicago fire season 5 episode 9 cast
Kung saan mayroong masarap na alak, mayroong masarap na pagkain, tama ba? Tulad ng maraming mga rehiyon sa Espanya, ang Jumilla ay may isang malakas na kultura ng pagkain, at ang lutuin dito ay masagana kasing lasa ng alak. Ang pinakatanyag na ulam ay ang gazpacho Jumillano, isang usisero na resipe ng Hudyo na tradisyonal na ginawa ng laro, at walang katulad sa timog na sopas ng Espanya. Mahusay din ang empanadas de patatas, isang dalubhasa na inaalok sa panahon ng Semana Santa (linggo ng Pasko ng Pagkabuhay).
Ang iba pang mga pinggan na dapat abangan isama ang bigas na may kuneho at mga snail, isang tanyag na kumbinasyon, kasama ang 'relleno' o 'pelotas' - mga bola-bola ng manok, at pan-pritong sanggol na kambing. At huwag palampasin ang keso ng kambing na pinirito sa langis ng oliba na may kamatis - ang keso na gawa sa gatas na ginawa ng katutubong lahi ng kambing, Murciano-Granadina. Hindi nakakalimutan ang mortiriguelo - isang sopas na gawa sa offal, at trigoentero, isang sabaw ng gulay sa Easter.
Mayroon kang isang matamis na ngipin? Pagkatapos ay gagaling ka sa Jumilla. Ang pinakatanyag na mga panghimagas sa rehiyon ay mga sequillos, matamis na pastry na pinalamutian ng mga meringue. Pagkatapos may mga pirusas, na gawa sa aniseed, cristobalas, gawa sa mga almendras at kanela, at hugis na donut na rollos de vino (yup, gawa sa alak) - ang perpektong tugma sa isang baso ng matamis na Monastrell. Malinaw na ang alak ay hindi lamang ang dahilan upang pumunta dito - marami pang iba upang matuklasan sa Jumilla.
