Restawran ng L'Oustalet. Kredito: Serge Chapuis Credit: Serge Chapuis
- Mga Highlight
Nagbibigay ang Sue Style ng kanyang hatol sa L'Oustalet restaurant ...
Orihinal na na-publish sa magasin ng Decanter sa pakikipagsosyo sa Hine Cognac
L'Oustalet, Lugar Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, France
Telepono: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- Marka:8/10
- Estilo ng restawran: Mediterranean
- Buksan ang Martes hanggang Sabado
- Mga menu ng tanghalian: € 36 / € 42 / € 46
- Mga menu sa hapunan: € 60 / € 82 / € 96
- Mga pares ng alak: € 32 / € 44 / € 52
- Subukan ang alak: 25 mga alak sa baso, kasama ang Volnay 1er Cru Les Caillerets at nangungunang Châteauiuif-du-Pape - tulad ng aasahan mo mula sa isang gawaan ng alak na kasamang pagmamay-ari ng pamilyang Perrin ng katanyagan ng Beaucastel.
Nai-publish LANG: Ang aming nangungunang mga alak sa pagmamarka mula sa Rhône 2016 vintage, na tinikman ni Matt Walls
Kredito sa L'Oustalet restawran: Serge Chapuis
ang rookie the night general
Buong pagsusuri
Lola, ’tinanong ng aking 11-taong-gulang na apo habang binabaybay namin ang Autoroute du Soleil na patungo sa L’Oustalet,‘ sa palagay mo magkakaroon ba ng tupa sa menu? ’Ipinangako kong itatanong namin.
Ang restawran, isang tipikal, na-bleached na bato na Provençal na bahay sa square ng nayon, ay sama-sama na pagmamay-ari ng pamilyang Perrin (ng katanyagan sa alak ni Rhône) at chef na si Laurent Deconinck.
Matapos makipagsabayan kina Michel Rostang, Pierre Gagnaire at Raymond Blanc, sumali si Deconinck sa Perrins bilang kanilang chef sa bahay, na nilalakbay ang mundo sa kanila at nilalang ang mga pinggan upang maitugma ang kanilang mga alak. Noong 2009 ay sabay nilang binuksan ang restawran.
Ang menu ay dalawang pahina ng maikli na pagiging simple. Nagtatampok ang isa ng mga pana-panahong mungkahi na maaari mong mag-order ng à la carte o paghabi sa isang maliit na menu ang pangalawa ay mayroong tatlong mas malaking menu, at mga pares ng alak sa itaas.
Ang natuwa na mata ng aking apo ay lumapag sa isang rak ng tupa, ambisyosong ginayakan (at may presyo - sa € 46). Nagtanong kami tungkol sa isang mas maliit, mas detalyadong bahagi.
tag-init sa kabataan at hindi mapakali
Nawala ang waiter upang kumunsulta sa chef at bumalik, may korona sa mga kumplikadong ngiti. Dalawang makatas na noisette na nakapatong sa isang unan ng niligis na patatas ay idineklarang ‘the best thing ever’.
Ang chef ay ngumiti din sa amin ng monkfish sa almond milk na may rosas na luya, perpektong ipinagsama sa isang baso ng Condrieu mula kay Gerin, at bihirang karne ng baka na pinagsama sa durog na juniper na may bawang na confit, kasama ang maanghang, malasutla at pulang sutla ni Cal Demoura na L'Infidèle.
Kredito sa L'Oustalet restawran: Serge Chapuis
Ang mga alak
Ang nag-iisa lamang tungkol sa listahan ng alak, na pinagsama ni Deconinck at ng sommelier na si Hugo Boulay, ay napakomprehensibo na ang pag-uusap o pag-order ng pagkain ay maaaring tumigil habang inilibing mo ang iyong sarili sa 28 pahina nito.
Ang mga sumbrero din sa Perrins, dahil ang saklaw ay umaabot nang lampas sa kanilang sariling mga alak: sa tabi ng maalamat na Château de Beaucastel sa maraming mga vintage (€ 104 para sa 2011, € 750 para sa Hommage à Jacques Perrin) at mga bote ng sari-sari mula sa saklaw ng Famille Perrin, mayroong maraming interes mula sa mga kagustuhan ng Roc d'Anglade sa Gard (puti at pula) o Anne Gros sa Minervois (La Ciaude), lahat ay nasa € 40 o € 50 mark.
kabuuang divas season 3 episode 11
Pinakamaganda sa lahat - napakabihirang sa Pransya - hindi bababa sa 25 disenteng alak (Didier Dagueneau Silex, Châtea malalakaf mula sa De la Janasse o isang Volnay 1er Cru Les Caillerets) na nagmula sa baso.
Buod: 'Babalik ako'
Buong dugong pagkain sa Mediteraneo, isang huwarang listahan ng alak, at isang malaking puso - Ang L'Oustalet ang aking uri ng lugar. Nang dumating ang singil (€ 170 para sa aming tatlo), ang ulam ng aking apo ay dumating sa ilalim ng 'menu enfant' sa € 16. Babalik ako sa Enero para sa Menu Truffe, na pagbibidahan ng mga seksing itim na slivers ng mga lokal na truffle sa bawat maiisip na pagkukunwari.
