- Mga Highlight
Ang Clarence, Paris
31 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris
Mapapatawad ka sa pag-iisip na nasa isang Bordeaux château ka, ganon ang kadakilaan. Ngunit ito ang gitna ng Paris, ang tinaguriang Golden Triangle, sa isang mansyon ng ika-19 na siglo na naipanumbalik nang napakasagana na humagikgik nang hindi sinasadya.
ncis: new orleans season 4 episode 24
Binuksan noong 2015, ang Le Clarence ay ang ideya ng H.R.H. Si Prince Robert ng Luxembourg. Siya ang CEO at president ng Domaine Clarence Dillon Wines ng Bordeaux, na kinabibilangan ng mga bigat ng Pessac-Léognan na Châteaux Haut-Brion at La Mission Haut-Brion, ang dating binili ng lolo ng prinsipe na si Francophile, isang Texan banker, noong 1935.
Ang ideya sa likod nito ay upang lumikha ng isang lasa ng Bordeaux sa Paris, o sa partikular na Haut-Brion, na may mga interior na inspirasyon ng tahanan na nilikha ng ina ng prinsipe doon. Mag-isip ng mga mayamang tela, magagandang pinta at mga antigong kagamitan, na nagbago ng pagkasira ng ikalabinsiyam na siglo, na dating nasa isang Baron.
Mayroong isang tindahan din ng alak, na tinawag na La Cave du Château, na pinamunuan ng masigasig na sommelier-cellarman na 'Stanislas Evain, na magdidirekta sa iyo sa paligid ng all-French stock, kasama ang mga naka-eye na patayo ng Domain Clarence Dillon na alak (1961 Haut -Brion, kahit sino? Iyo para sa € 10,725 bawat bote). Ngunit bago kami mahila pababa sa butas ng kuneho na bumibili ng alak ay luha na natin ang ating sarili para sa isang baso ng sparkling sa Salon na sinusundan ng tanghalian.
Ito ay napaka Bordeaux, ang Salon - kasama ang puno ng ubas nito na may embossed na wallpaper, mga red velvet sofas, chandelier na kumikislap sa sikat ng araw at masidhing dahon ng ginto. Ang iyong paghihiwalay mula sa clatter ng lungsod ay kumpleto na. Flames putter sa fireplace habang hinihigop namin ang bahay, si Clarendelle Blanc, at kinukulit ang pinakamagaan ng Comté gougères.
Ang mga bulaklak ng anatomya ni grey ay lumalaki mula sa aking libingan
Si Chef Christophe Pelé ay nagtrabaho sa maraming nangungunang mga restawran sa Paris at dating iginawad sa dalawang-Michelin na mga bituin sa kanyang 20-seat restaurant, na La Bigarrade.
Pumili ng isang menu ng 3, 5 o 7 na 'mga hakbang', at makakatanggap ka ng maraming iba pang mga pinggan, ang ilan ay nagsilbi sa dalawa at apat na tikman sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, sa bawat bibig na maingat - at napakatalinong isinasaalang-alang. Si Pelé ay walang dalawang mga bituin sa Michelin nang wala - oo, nanalo siya sa kanila dalawang taon lamang pagkatapos magbukas.
Kaya, sa mga highlight. Nagsisimula kami sa isang baso ng La Clarté de Haut-Brion 2012 (ang 2014 ay inaalok ng baso sa € 35), ang pahiwatig ng pagiging mala-damo at malutong acidity isang perpektong foil para sa langoustine na nakabalot sa kadaif pastry na matalino na itinakda sa isang berdeng chilli cream , habang ang scallop na may pil-pil sauce, pulang repolyo at tuna bottarga ay nagpakita ng makinis na pagpapatupad ni Pele. Ang inihaw na sea bass na may isang squid ink jus at radicchio na sinapunan ng sea urchin ay nagpapakita ng isang naka-bold na kamay, at kapag ipinares sa Le Clarence de Haut-Brion 2009 ay pinatunayan na ang pula ng isda ay maaaring gumana tulad ng isang panaginip.
At gustung-gusto mo ang isang pie, partikular ang dalawang pie na may bituin na Michelin, ang ibong nakabalot ng spinach, na may takip na foie gras at nakabalot sa buttery pastry. Cue the headliner ng alak - isang baso ng Château La Mission de Haut-Brion 2000 (nakalista sa € 2250 bawat bote), isa sa mga alak ng vintage, malakas na blueberry at blackcurrant na prutas na nagpapadala ng kalapati sa stratosfer.
Iningatan namin ang kalahating baso para sa sumusunod na decadent combo ng abalone, caviar, foie gras at beef (oo, lahat sa isang plato), ngunit ambrosial, gayunpaman. Bago magkaroon ng isa pang sandali na kurutin ako kasama ang ahit na puting truffle-smothered mushroom ravioli at Parmesan cheese cream.
Kung hindi ito sapat, pinalabas ng anim na panghimagas, na inihatid nang paisa-isa, kasama ang peras sorbet na may candied luya at isang 'Mont Blanc' na may kastanyas at quince. Kahit na kakatwa - at matalino - walang pag-loosening ng mga baywang. Ito ay isang napakahusay na mahusay na hinusgahan, panga-bumabagsak na masaganang kapistahan na kinakain sa isang naaangkop na marangyang bilis.
chicago pd season 4 episode 5
Ang mga menu ay nagsisimula sa € 90 bawat tao, kasama ang pitong ‘hakbang’ na Inspiration menu sa € 320, le- clarence.paris
