Jancis Robinson MW at Hugh Johnson Credit: Cath Lowe / Decanter
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Hindi ka sorpresa na marinig iyon Jancis Robinson MW at Hugh Johnson Sinubukan ang ilan sa mga pinaka-bihirang alak sa mundo.
Ngunit narito ang mga pangalan at vintage na kanilang napili mula sa isang nakakainggit na listahan, sa isang espesyal Decanter panayam upang markahan ang ikawalong edisyon ng World Atlas ng Alak .
Jancis Robinson MW
White Horse 1947
'Kapag tinanong tungkol sa pinakamahusay na alak na natikman ko, ang aking stock na sagot ay White Horse 1947 , na kung saan ay isang kahanga-hangang alak - kaya't napeke ito sa maraming beses.
magpapaputok sa damit
'Ako ay sapat na sa kabutihang-palad upang tikman ang 12 iba't ibang mga bote at magnum na may Cheval Blanc '47 sa label at tiwala ako na dalawa lamang ang, sa totoo lang, ang totoong bagay. Ngunit ang mga ito ay ganap na kamangha-mangha. Isang lasa ng ganap na langit.
'Isang bote ang ibinahagi ng isang mahusay na mahilig sa alak, [na kilala rin] sa mga tagamasid sa telebisyon ng Britanya - si Phillip Schofield - na napakabait sa kanya. Pinagamot niya kami sa isang magandang hapunan, na may maraming mga vintage ng Cheval Blanc, at '47 ang bituin.
Chatea malalakaf Pope
manggugulo asawa bagong panahon 2015
'Ang Rayas 1998 ay ganap na nakamamanghang, at pinalad ako upang matikman ito dalawang beses kamakailan. Sa palagay ko ito ay nakakatikim ngayon kahit na mas mahusay kaysa sa tanyag na '78 at '89. Nakical lang ito. '
Dom Pérignon 2002 kumpara sa Cristal 2008
'Ang ilan talagang nangungunang mga bote ng Dom Pérignon na-hit ang lugar na dapat kong sabihin, [tulad ng] Noong 2002 kahit na ito ay inilunsad, at ngayon ay nasa P2 na huling yugto ng paglabas nito - at iyon ang stunnin g.
'Sa tingin ko kailangan kong maglagay ng isang Cristal doon - Ang 2008 ay magiging ganap na nakakaisip, ngunit marahil ay wala pa roon. '
At sa wakas…
blacklist season 7 episode 10
'Kaya marahil ang huli, ito ay isang nakakatawa, at hindi sa anumang paraan isang' engrande 'na alak, ngunit lubos na hindi malilimutan. Kapag mayroon kaming dalawang anak lamang at sila ay napakaliit, lumilipad kami patungong New Zealand, sa pamamagitan ng Tahiti. Huminto kami sa Tahiti at ang Air New Zealand air hostess marahil ay humihingi ng paumanhin para sa akin na naglalakbay kasama ang dalawang ganoong maliliit na bata.
'Mayroong isang natitirang bote ng Charles Heidsieck Champagne, bago talaga magaling si Charles Heidsieck, at napakabait niyang ibinigay sa akin iyon para sa oras namin doon. Naaalala ko lang ang pagtingin sa kamangha-manghang langit sa timog, na hinihigop ang ordinaryong ito, ngunit kamangha-manghang bote ng Champagne. '
Tingnan ang video sa ibaba upang pakinggan ang lahat ng mga hindi malilimutang alak ni Jancis, at ang mga kwentong nasa likuran nila.
Panayam: Jancis Robinson at Hugh Johnson sa ika-8 edisyon ng The World Atlas of Wine
Hugh Johnson
Ang alak na ginawa bago isinilang si Shakespeare
'Ang mga alak na ito ay hindi malilimutan dahil sa kanilang pambihira at dahil pinalad ako upang tikman talaga, talagang mga lumang alak.
'Isa ako sa masuwerteng tao na nakatikim noong 1540, na isang steinwein mula sa Würzburg sa Bavaria. At sa pamamagitan ng ilang himala dalawang bote ng 1540 ang nakaligtas, at binuksan ito noong bata pa ako, noong 1963 sa palagay ko ito.
'Para sa isang sandali, ang maliit na kayumanggi likido na ito ay buhay. Ito ay talagang alak na ito ay hindi nasira. Sa loob ng isang minuto o dalawa wala na ito, nakabaligtad at kumpleto na ang suka. Ngunit naisip ko na hindi kapani-paniwala na nakakain ako ng isang bagay na hinog na higit sa 300 taon na ang nakalilipas - Ibig kong sabihin, bago pa isilang si Shakespeare.
dr. downey chicago med
‘Yan ang nagbigay sa akin ng ganoong paggalang sa alak. Ito lamang ang sangkap ng pagkain na maaaring posible, posibleng gawin iyon.
Tokaji
'Natikman ko ang ilang iba pang mga sinaunang alak na nakatuon sa aking pagnanasa para sa Tokaji. Ito ay isang mahusay na rehiyon ng alak na natigil sa likod ng Iron Curtain ngunit alam ko kung gaano ito kagaling dahil nakatikim ako ng ilan. Hindi ko naalala ang antigo na eksakto ng unang dakilang sinaunang naranasan ko.
'Ngunit kalaunan ay natikman ko ang ilan mula sa Imperial Cellar sa Vienna, at ang alam lang namin ay pre-1750 sila. At ang mga ito ay itim, at matindi sa isang antas na hindi ako makapaniwala. '
Burgundy
araw ng buhay natin maggie
'Sa mga pagkakataong binuksan ng mga tagadala ng Burgundy ang talagang mga lumang bote, natatandaan ko ang isang Meur assault, mula noong 1864, na kung saan ay nakapagpapasigla.
'Hindi mahalaga kung ito ay Meur assault o Volnay o Chambertin. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang pinong antigong. Ito ay may ningning ng isang kaibig-ibig antigong, at pa rin malakas at pa rin alak-y.
'Ang mga bagay na tulad niyan ay maaaring magbigay sa iyo ng dakilang paniniwala sa kung ano ang alak at kung ano ang maaaring maging alak.'
Champagne 1911 vintage
'Ang pinakadakilang Champagne tulad nito, na naaalala ko, ay ang tanyag na Perrier-Jouët 1911.
'Naaalala ko ang aking matandang tagapagtaguyod, si André Simon, na nagsasabi sa akin na hanggang sa siya ay nababahala '1911 ay ang huling mahusay na Champagne vintage'.'
Tingnan din: Hugh Johnson - Kapag sorpresa ka ng mga bote
Tingnan ang video sa ibaba upang pakinggan ang lahat ng hindi malilimutang alak ni Hugh, at ang mga kwentong nasa likuran nila. Makakita ng higit pang mga video kasama sina Jancis at Hugh sa Youtube account ng Decanter .
