Kredito: iloveelba.it
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Ang Winemaker na si Antonio Arrighi ay nakipagtulungan sa mga mananaliksik upang gumawa ng bago, kulay gintong kulay na alak na pinangalanang 'Nesos' mula sa mga ubas na naani at nalubog sa ilalim ng dagat.
Ang proyekto, na naganap sa mga tubig sa paligid ng Elba sa baybayin ng Tuscany, ay inilaan upang muling likhain ang isang sinaunang pamamaraan na ginamit dati upang makagawa ng mga mamahaling alak para sa mataas na lipunan ng Mediteraneo.
impiyerno kusina panahon 14 episode 11
'Mga alak ng mayayaman'
Mga 2,500 taon na ang nakakalipas, ang mga mangangalakal mula sa isla ng Greece na Chios ay titigil sa mga pamayanan tulad ng Elba at Piombino upang ipagpalit ang kanilang mga alak, na nagpatunay na isang hit sa umuunlad na pamilihan ng Marseille, at kalaunan sa Roma.
Inilarawan sila ng manunulat na Romano na si Varro bilang 'mga alak ng mayayaman', habang ang mananalaysay na si Pliny the Elder ay nag-ulat na ang mga alak ng Chios ay nagsilbi sa isang piging na gaganapin upang ipagdiwang ang ikatlong konsulado ni Julius Caesar.
Ngunit, ang mga tagagawa ng alak ng Chios ay masigasig na nagbabantay ng isang lihim na naisip na gawin ang kanilang mga alak na partikular na masarap masarap nila ang mga ubas sa ilalim ng tubig.
Pinaniniwalaan na ang mga ubas ay sumipsip ng asin mula sa tubig dagat sa pamamagitan ng osmosis.
Iba't ibang sa isang modernong malamig na magbabad, naisip na ang prosesong ito ay tinanggal ang pamumulaklak sa ibabaw at pagkatapos ay tinulungan ang mga ubas na matuyo nang mas mabilis sa araw kapag inilagay sa mga racks, na nagpapanatili ng mas maraming mga aroma.
Paano nabuhay muli ang istilo ng alak
Ang muling pagkabuhay ng ika-21 siglo ay pinangunahan ng pagawaan ng alak ni Arrighi kay Elba sa pakikipagtulungan kasama si Attilio Scienza, propesor ng vitikultura sa Unibersidad ng Milan at kamakailan lamang ay nagtrabaho ang libangan ng alak ni Leonardo da Vinci .
Angela Zinnai at Francesca Venturi, mga lektor sa vitikultur at oenology sa Unibersidad ng Pisa, ay nagtrabaho din sa proyekto, na nakita ang mga ubas na inilagay sa mga wicker basket at lumubog sa dagat sa loob ng limang araw sa lalim na mga 10 metro.
kriminal na isipan lampas sa hangganan naani
Ginamit ng koponan ang iba't ibang ubas ng Ansonica, na kilala rin bilang Inzolia.
Ang kanilang susunod na hakbang ay alisin ang mga tangkay at ilagay ang mga ubas sa mga terracotta garapon kasama ang kanilang mga balat.
Ang maliit na halaga ng asin na naroroon sa mga ubas ay natagpuan na gumana bilang isang antioxidant at disinfectant agent, na nangangahulugang isinasaalang-alang ng koponan na hindi na kailangan ang mga sulphite.
sino ang ama ni selena gomez baby
Ang mga ansonica na ubas ay likas na katamtaman ang kaasiman, ngunit ang mga antas ay mas mababa dahil sa asin na naroon sa ubas.
Gayunpaman, ang phenolic nilalaman ng alak ay pinananatiling balanse ang kaasiman. Ipinakita ng pagsusuri ng Unibersidad ng Pisa na ang kabuuang nilalaman ng phenol sa 'vino marino' ay nasa doble kaysa sa maginoo na puting alak.
Ano ang lasa ng Arrighi's underwater Nesos na alak?
Ang natapos na alak ay may kulay ginto, na may mga samyong dilaw na prutas na mansanas na sinusundan ng pit at mga damong damong-dagat, pati na rin mga bulaklak na walis na karaniwang Elba.
Ito ay naka-text, pinong at nakakapresko, na may malasang olibo na natapos. Ang ani ng 2018 ay nakapagbigay lamang ng 40 bote ng Nesos, ngunit ang 2019 na antigo, na nasa terracotta garapon pa rin sa mga balat, ay nakatakdang mas malaki.
