Kredito: Unsplash / Narain Jashanmal
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Bakit hindi namin makita ang Pinot Noir na isang pagsasama sa mga alak pa?
Si Lindsay Dawn Schultz, sa pamamagitan ng email, ay nagtanong: Ang nag-iisang pulang timpla na naranasan ko na naglalaman ng Pinot Noir ay Silk (66% Pinot, 18% Malbec at 16% Petite Sirah) mula sa label ng Ménage à Trois ng California. Bakit napakabihirang pagsasama ng Pinot Noir, at may iba pang mga pulang timpla na alam mo na naglalaman ng Pinot Noir?
Sumagot si Andy Howard MW: Tiyak na totoo na ang mga pulang timpla ay bihirang ginawa ng Pinot Noir, bagaman malinaw na ang Pinot ay mahusay na naghahalo dahil ito ay isang pangunahing sangkap sa maraming nangungunang Champagnes. Bakit ito?
Ang sagot ay sa bahagi na nauugnay sa natatanging katangian ng Pinot Noir - manipis na mga balat, maputlang kulay, pagpipino at kagandahan, malasutla na mga tannin, isang kumplikado at natatanging ilong, kilalang acidity, ageworthiness at mataas na kalidad. Ang mga winemaker ay nais na gumawa ng mga alak na nagbibigay-diin sa mga katangiang ito, sa halip na palabnawin ang mga ito sa iba pang mga pagkakaiba-iba.
Sa komersyal, ang Pinot Noir ay isang malakas na ‘tatak’ at ginusto ng karamihan sa mga tagagawa na mag-focus sa 100% na varietal Pinot dahil ito ay isang mas mahusay na mensahe sa marketing. Ang mga lumalaking kundisyon ay nagbibigay ng isa pang dahilan dahil ang mga pangunahing kinakailangan para sa matagumpay na Pinot vitikultura ay naiiba sa marami sa mga iba't ibang karaniwang ginagamit sa pagsasama - Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon at Tempranillo.
Tama ka na mayroong ilang mga timpla gamit ang Pinot Noir - gayunpaman, isang partikular na masarap ang Blue Edition Vvett Blend ni Doña Paula - isang timplang taga-Argentina ng Malbec, Pinot Noir at Bonarda. Ang California ay mayroon ding kasaysayan ng pagsasama sa ilang Syrah - ang isang alak na may label na Pinot Noir ay maaaring legal na maging 75% Pinot Noir (bagaman sa pangkalahatan ay nalalapat ito sa mas murang mga alak).
Samantala, ang French AC ng Bourgogne Passe-tout-grains ay dapat maglaman ng kahit isang-katlo na Pinot Noir, ngunit dito dapat itong ihalo sa Gamay bago ang pagbuburo.
Ang katanungang ito ay unang lumitaw sa Marso 2019 na isyu ng Decanter magasin.
