- Mga Gabay sa Bordeaux na Antigo
Ito ay dating isa sa mga pinaka-mahiyaing estates sa Bordeaux, ngunit ngayon ang mga bagong may-ari ng pangatlong paglago ng St-Estèphe na ito ay naglalagay ng welcome mat. Ngunit binago ba nito ang alak? Ang mga ulat ng Panos Kakaviatos ...
Ang pangatlo na paglaki na Château Calon-Ségur ay matagal nang itinuturing na isang nakatagong hiyas ng St-Estèphe, sa malaking bahagi sapagkat ang mga dating may-ari nito ay nagsisikap na itago ito. Habang pinindot ang artikulong ito, ang mga palatandaan ng kalsada na nagpapahiwatig ng lokasyon nito ay hindi pa rin naitayo. 'Ang mga dating may-ari ay hindi nais na magkaroon ng gayong mga palatandaan,' paliwanag ni Laurent Dufau, tagapamahala mula pa noong 2013. 'Ang château ay isa sa pinakahinahon sa Bordeaux , ngunit nais naming buksan nang kaunti ang mga pintuan. '
Maraming mga manunulat ng alak ang maaaring magpatunay sa pag-iisa ng likas na katangian ng Denise de Gasqueton, ang panghuli sa linya ng mga nagmamay-ari ng pamilya Gasqueton, at ang hamon ng pag-iiskedyul ng mga appointment upang bisitahin. Ngunit mula pa nang ang kumpanya ng Suravenir - isang subsidiary ng grupo ng Crédit Mutuel Arkéa - ay nakakuha ng Calon-Ségur, ang pangalawang label na Marquis de Calon at ang cru burges na Capbern-Gasqueton sa halagang € 170m (£ 140m) noong Nobyembre 2012, isinasagawa ang mga pagkukusa upang buksan ito sa labas ng mundo.
Tingnan ang lahat ng mga tala ng pagtikim ng Château Calon-Ségur ng Decanter
Bilang karagdagan sa mga karatula sa kalsada na nagpapahiwatig ng lokasyon nito, ang château ay inaasahan na magkaroon ng unang online na presensya (www.calon-segur.fr) 'bago ang tag-init', sinabi ng kinatawan ng château na si Sophie Marc. Ang mga bagong silid ng panauhin para sa mga mamamahayag at negosyante ay itatayo din sa estate bilang bahagi ng isang napakalaking € 20m na proyekto sa pagsasaayos na nagsimula sa taong ito sa isang bagong silid sa pagtikim. 'Ang mga silid ay ididisenyo para sa mga customer, mamamahayag at kinatawan ng kalakalan na nakikipagtulungan sa amin,' sinabi ni Dufau.
Karamihan sa pera na iyon ay babayaran para sa mga teknikal na pag-install, kasama ang isang bagong kuwartong pambato upang buksan sa 2016. Ang mga laki ng tanke ay maiakma upang maiakma na tumutugma sa mga parol ng ubasan, paliwanag ni Dufau.
Ang eksaktong bilang ng mga vats at ang kanilang mga laki ay napagpasyahan pa rin, ngunit ang bagong bodega ng alak ay gagamit ng mga diskarteng pagpuno ng gravity. Sa pagitan ng 2015 at 2016, ang mga nag-iipon na mga cellar - parehong mga una at ikalawang taong silid - ay palakihin ng mga monitor ng temperatura at halumigmig, kasama ang lahat ng mga pagsasaayos na nakatakdang gawin sa 2017.
'Kami ay may kamalayan na nakamana kami ng isang pambihirang pag-aari,' sinabi ni Dufau. Ang 'Calon-Ségur ay isa sa mga lugar na nag-uutos sa kababaang-loob at tigas. Ilalagay natin ang ating sarili sa serbisyo nito at gagawin ang lahat upang matiyak na ang mahusay na terroir na ito ay nagbibigay ng pinakamahusay sa sarili nito. '
Puso sa tamang lugar
Ang Calon-Ségur ay may isang mayamang ninuno, na kabilang sa mga pag-aari na pagmamay-ari (ng kasal) nina Nicolas Alexandre, Marquis de Ségur, na nagmamay-ari din ng Château Latour at Château Lafite (kasama ang Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac at Montrose) . Sa kabila ng pagmamay-ari niya ng mga unang paglaki, sinabi ng Marquis na ang kanyang 'puso ay kasama ni Calon' at ang tatak ng alak ngayon ay pinipintasan pa rin ito.
Ang mga pinagmulan ng pangalan ni Calon-Ségur ay nakasalalay sa sikat na may-ari nito, at sa kalapitan ng muana ng Gironde River. Ang Calon ay ang pangalan ng maliliit na bangka na dating ginagamit upang magdala ng troso sa tabi ng estero. Ang mga puno ng ubas ng Calon-Ségur ay tumatakbo pababa hanggang sa gilid ng tubig, tinutupad ang kasabihan sa Bordeaux na ang pinakamahusay na châteaux ay maaaring 'makita' ang ilog. Ang kalidad nito ay nasasalamin ng isang antas ng pagpepresyo na humantong sa pagraranggo nito ng pangatlong paglago sa pag-uuri ng 1855.
ang kabataan at ang hindi mapakali na naninira sa susunod na linggo
Kamakailan lamang, nang bumili si Georges Gasqueton ng estate kasama ang kanyang tiyuhin na si Charles Hanappier, siya at ang mga susunod na henerasyon noong ika-20 siglo ay gumawa ng maalamat na mga bakuran noong 1920s, 1940s at 1950s. Ngunit mula noong unang bahagi ng 1960, pinatakbo ni Philippe Capbern-Gasqueton ang ari-arian hanggang sa kanyang kamatayan noong 1995. Isa sa kanyang mas kontrobersyal na desisyon ay ang palawakin ang porsyento ng Merlot na nakatanim sa mga ubasan, paliwanag ni Dufau. Sa oras na siya ay pumanaw, halos 50% ng mga ubas ng estate ay Merlot. Nabawasan din niya ang density ng puno ng ubas ng mga bagong taniman, na nag-uudyok sa mga propesyonal, tulad ng nabanggit na manunulat ng alak na Pranses na si Bernard Burtschy, na pintasan ang alak para sa pagiging hindi gaanong masidhi kaysa noong 1980s hanggang sa unang bahagi ng 2000.
Ilang taon matapos na pumalit si Madame de Gasqueton, pinasimulan niya ang reporma sa ubasan sa pamamagitan ng pagkuha kay Vincent Millet noong 2006 bilang teknikal na direktor. Dati sa Château Margaux, nakatuon kaagad si Millet sa 55ha ng pangunahing ubasan upang gawin ang Calon-Ségur. Itinigil niya ang paggamit ng mga ubas mula sa labas ng pangunahing ubasan para sa unang alak at nagsimulang dagdagan ang porsyento ng Cabernet Sauvignon, sa punto kung saan ang average na pagsasama sa mga nakaraang taon ay tungkol sa 80% Cabernet hanggang 20% Merlot. Sa ilang mga vintage, tulad ng 2009, ang Cabernet ay umabot sa 90%. Itinaas din ni Millet ang porsyento ng bagong oak sa 100%: 'Ang Cabernet ay maaaring tumayo nang mahusay sa bagong oak,' sinabi niya sa isang pagtikim sa château noong nakaraang taon.
Papunta sa pandaigdigan
Sa pagpapanatili ng Millet bilang director, pinapanatili ng mga bagong may-ari ang kanyang paningin, na kinabibilangan ng pagtaas ng density ng pagtatanim ng ubasan sa 10,000 mga puno ng ubas bawat ektarya, paliwanag ni Dufau sa isang 16-na vintage na patas na pagtikim ng Calon-Ségur sa Washington DC noong Enero. Ang mas mataas na density ay dapat mapabuti ang kalidad ng mga Cabernet na ubas sa pamamagitan ng paglikha ng higit na kumpetisyon sa pagitan ng mga ubas, ipinaliwanag niya. 'Nais naming bumalik sa magagandang vintages [ng 1920s hanggang 1960s],' diin ni Dufau.
Ilang 30 mga sommelier, negosyante at alak ang mga blogger mula sa New York hanggang Virginia na dumalo sa pagtikim na ito, na sinabi ni Dufau na una ng isang kinatawan ng Calon-Ségur sa US sa loob ng 120 taon. Ang mga kalahok ay humanga sa mga bagong direksyon na kinuha sa château. Ang kritiko sa alak na nakabase sa New York na si John Gilman ay pinahahalagahan ang 'gaano kabukas' ang Dufau tungkol sa kamakailang nakaraan at mga plano ng estate para sa agarang hinaharap. Pinahalagahan niya ang matapat na komentaryo tungkol sa mga 'pagkakamali' na nagawa, kasama ang mahusay na pagpapalawak ng mga plantasyon ng Merlot at mga kaduda-dudang antas ng puno ng ubas.
Habang kinikilala ang isang dramatikong pagtalon sa kalidad ng mga alak mula nang dumating si Millet, pinahalagahan pa rin ni Gilman at marami pang iba sa pagtikim ang mga alak mula 2005 hanggang 1982. Tulad ng binigyang diin ni Gilman: 'Hindi sila masamang alak ng anumang imahinasyon - ilang vintages ay ganap na bituin. '
Plano ni Dufau na dagdagan ang mga propesyonal na panlasa bilang bahagi ng patakaran sa open-door ng château. Tulad ng pagpindot sa artikulong ito, sisimulan na niya ang pangalawang nag-iisang opisyal na paglalakbay sa estate sa mga pangunahing merkado sa Asya, kabilang ang Singapore, Thailand, Laos at Indonesia. Plano rin ng Calon-Ségur ang mga pampromosyong paglilibot sa Pransya, Switzerland, UK at US. Ang mga signpost sa château ay sigurado na susundan kaagad
Calon-Ségur sa isang sulyap
Apela St-Estèphe, ika-3 paglaki
Lugar ng ubasan 55ha
Mga taniman 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Panahon ng ubas 22 taon sa average
Taunang paggawa 100,000 bote ng Calon-Ségur 90,000 bote ng Marquis de Calon at 60,000 bote ng Chapelle de Calon
May-ari Mula noong Nobyembre 2012, ang Suravenir, isang subsidiary ng banking group na Crédit Mutuel Arkéa. Ang pangkat ng Videlot, na pinamumunuan ni Jean- François Moueix, may-ari ng Pétrus, ay mayroong 5% na bahagi
direktor Mula noong 2006, si Vincent Millet. Ang general manager na si Laurent Dufau ay nasa estate simula noong Marso 2013
Calon-Ségur: isang timeline
Middle Ages Ang mga alak ng 'Calon' ay binubuwisan nang maaga pa noong ika-12 siglo
htgawm season 5 episode 8
1670-1715 Si Jeanne de Gascq ay nagpakasal kay Jacques de Ségur. Si Anak Alexandre de Ségur ay ikakasal sa tagapagmana ng Latour at pagkatapos ay bibili ng Lafite
1718-1755 Tinawag siya ni Louis XV bilang Prince of Vines. Ang Château na binuo ng Alexandre, binibili ang Mouton. Haring Nicolas-Alexandre (sa itaas), anak
1755-1855 Namatay si Nicolas-Alexandre. Ang Calon-Ségur ay binili ng pamilya Dumoulin pagkatapos ng Firmin de Lestapis. Ang ubasan ay umabot sa kasalukuyang laki ng 55ha
1855 Ang Calon-Ségur ay niraranggo bilang isang pangatlong paglaki sa pag-uuri ng Médoc
1894 Si Georges Gasqueton ng Ch Capbern ay bumili ng Calon-Ségur kasama ang kanyang tiyuhin na si Charles Hanappier
1895-1995 Si Georges, Edouard at pagkatapos ay si Philippe Gasqueton ang nagpapatakbo ng pag-aari
labing siyamnapu't siyam Namatay si Philippe at ang asawang si Denise Capbern-Gasqueton (sa ibaba) ay pumalit, tinulungan ng anak na si Hélène de Baritault
2006 Si Vincent Millet, dating nasa Ch Margaux, ay tinanggap. Dinagdagan niya ang mga taniman ng Cabernet Sauvignon at bagong oak para sa pagtanda
2011 Denise Capbern- Namatay si Gasqueton
2012 Ang kumpanya ng Suravenir ay bibili ng Calon-Ségur at Capbern Gasqueton sa halagang € 170m. Ang kumpanya ng Moueix na Videlot ay isang shareholder ng minorya
2013 Si Laurent Dufau ay tinanggap bilang pangkalahatang tagapamahala
anong uri ng alak na may ham
