- Rioja
Ang prodyuser na ito ay nananatiling isa sa mga kilalang at pinaka-minamahal na pangalan ng Rioja. Si John Stimpfig ay nagtungo sa kanyang ika-19 na siglong Haro bodega upang malaman kung paano ito nanatiling totoo sa pamana nito habang gumagalaw sa mga oras.
CVNE Haro sa isang tingin
Mga nagmamay-ari Bagaman isang pampublikong kumpanya, ang CVNE ay pinamamahalaan ng mga inapo nina Eusebio at Raimundo de Asúa
CEO Victor Urrutia
Taunang paggawa Cune at Monopole: hanggang sa 5m na bote
Imperyal: 100,000- 200,000 bote
Real de Asúa 3,000 bote
Corona 5,000 bote
Profile:
'At dito nagsimula ang lahat,' sabi ni Victor Urrutia, ang CEO ng CVNE sa kabataan, sa kanyang malinis na impit na Ingles. Si Urrutia, na mayroon ding kamangha-manghang pagkakahawig ng aktor ng Harry Potter na si Daniel Radcliffe, ay dinadala ako sa isang personal na paglibot sa sikat na Haro ng alak ng CVNE sa gitna ng distrito ng Barrio de la Estación ng Rioja Alta.
Sa huling ilang taon, ang Urrutia ay mapagmahal na naibalik, naayos at pinalawak ang karamihan sa engrandeng old labyrinthine bodega, na binubuo ng 38 iba't ibang mga gusali at istraktura na nakatayo sa paligid ng isang gitnang patyo. Kaya't maaaring tila parang maliit ang nagbago. Ngunit sa katunayan, palaging ipinagmamalaki ng CVNE ang sarili sa pagbabago at pagiging maaga sa kurso ng winemaking. 'Ito ang naging isa sa mga susi ng aming mahabang buhay at tagumpay,' sabi niya.
Halimbawa, itinuro niya ang isang napangalagaang pastoriser ng Malvoisin, rebolusyonaryo sa pagsisimula ng huling siglo. Sa isa pang gusali ng alak, ipinakita sa akin ni Urrutia ang unang mga epoxy-lined concrete tank ng Spain, na naka-install noong 1941. Pagkatapos, mabilis kaming pasulong sa 1989, nang ang winika ng El Pilar nito ang naging unang pasilidad na pinakain ng gravity sa mundo, kumpleto sa awtomatikong pag-aalis ng sarili tanke, na kilala bilang 'flying saucers'. 'Kahit na si Robert Mondavi ay dumating upang makita ito,' sabi ni Urrutia na may maliwanag na pagmamataas.
Si Urrutia ay ang ikalimang henerasyon na inapo ng mga nagtatag na ama ng CVNE, sina Raimundo at Eusebio de Asúa. Orihinal na mula sa Bilbao, pinuntahan lamang ng mga kapatid Rioja Ang mas tuyo na klima para sa kondisyon ng hika ni Eusebio. Sa Haro, nakilala nila ang isang lokal na vitikulturista, si Isidro Corcuera, kung kanino sila nagpunta sa negosyo. Ang kanilang oras sa pagnenegosyo ay perpektong benta ng Rioja na sumabog habang ang Bordeaux ay umikot mula sa pananalasa ng oidium at phylloxera.
Si Urrutia din ay halos hindi na nakarating sa Haro. Nang dumating ang tawag na kumuha ng pinakamataas na trabaho sa CVNE noong 2003, siya ay 29 lamang at nagtatrabaho sa London bilang isang consultant sa pamamahala. ‘Ang aking Tito Luis (Vallejo) ay biglang nagretiro para sa mga kadahilanang pangkalusugan at hiniling sa akin ng aking ama na tumagal. Nung una sinabi kong hindi. Sa kasamaang palad para sa akin, nagbago ang isip ko. '
Maraming dapat gawin dahil ang mga bahagi ng Haro set-up ay na-stuck sa isang 1960 war time. 'Si Tiyo Luis ay interesado lamang sa paggawa ng alak,' sabi ni Urrutia. 'Kaya't ang karamihan sa mga ubasan at pagawaan ng alak ay nasa maayos na kalagayan at mataas ang kalidad ng aming alak. Ngunit ang aming departamento sa pag-export ay isang tao na may isang fax machine na hindi nagsasalita ng Ingles. Sa pagawaan ng alak, ang mga tao ay nakikipag-usap sa pamamagitan ng pagpapadala ng mga sulat sa bawat isa. '
90 araw na fiance season 4 episode 7
Isang bagong diskarte
Mabilis na sinimulang ibigay ni Urrutia ang mga pagbabago. Tinanong niya ang kanyang kapatid na si Maria, na pangasiwaan ang marketing. Sa pagawaan ng alak, isang batang si Maria Larrea ang pumalit bilang pinuno ng pino ng alak mula kay Basilio Izquierdo. Bumili siya at nagtanim ng mga bagong ubasan at makabuluhang nadagdagan ang produksyon ng Cune crianza. Binuksan din ni Urrutia ang bodega sa mga indibidwal at maliliit na grupo at ginawang mas kaaya-aya sa turista. Ngayon ay tumatanggap ito ng higit sa 15,000 mga bisita sa isang taon.
paghahari panahon 1 yugto 11
Ang estilo ng komersyal na saklaw ng Cune ng CVNE (crianza, rosé, blanco, at reserva at paminsan-minsan ay gran reserva) ay walang alinlangan na umunlad at napabuti sa panahon ng panunungkulan ni Urrutia. Ang mga alak ay mas malinis, mas maliwanag at mas maaasahan. Ganun din ang Monopole label nito, na sa susunod na taon ay ipinagdiriwang ang kanyang ika-100 taong gulang, na ginagawang pinakalumang tatak ng alak sa Espanya.
Gayunpaman, ang pinakamaliwanag na alahas sa korona ng Haro ng CVNE ay Imperial. 'Ito ang pagpapahayag ng pinakamahusay na mga ubas mula sa aming pinakamahusay na mga ubasan,' sabi ni Larrea, na orihinal na nagsanay sa University of Montpellier. Nilikha lamang bilang reserva at gran reserva, ang Imperial ay napakahalaga sa CVNE na mayroon itong sariling nakatuon na koponan sa paggawa ng alak at, mula noong 2005, ang sarili nitong micro-pasilidad. 'Sa isang paraan, ang Imperial ay dapat isaalang-alang bilang isang hiwalay na gawaan ng alak,' dagdag ni Urrutia.
Ang natatanging pangalan ay nagmula sa isang masayang pagkakataon. Noong 1920s, gumawa ang kumpanya ng alak para sa British market at ang tanging bote na mahahanap nito ay nasa kalahating litro na bote o mga pinturang imperyal. Sa kabutihang palad para sa CVNE, ang pangalan ay pinagtibay at natigil.
Ang prutas ng Imperial ng Alta ay pipiliin ng kamay at palaging nagmumula sa 30 hectares lamang ng pinakalumang at pinakamataas na ubasan ng CVNE sa paligid ng Haro at Villalba. Ang mababang ani, 30-taong-gulang, mga sanay na nagsasanay sa bush ay tuyo na nakatanim at nakatanim sa mga lupa na may halo ng luwad, limestone at iron. Ito ay ang perpektong terroir para sa Imperial's Tempranillo na pinaghalong timpla. Ang natitira ay binubuo ng 10% Graciano at isang pakurot ng Mazuelo.
Gayunpaman, ang vinification ay tinadtad at binago. Sa una, ang Imperial ay fermented sa mga oak vats. Mula 1940s hanggang 1990s, ito ay na-vinify sa maliliit na tanke ng kongkreto. At sa pagitan ng 1990 at 2004, lumipat ito sa hindi kinakalawang na asero. Pagkatapos noong 2004, bumalik ito sa mga bagong oak vats. 'Ang ideya ay upang kopyahin ang orihinal na mga vats mula pa noong 1920s,' sabi ni Urrutia. ‘Siyempre, hindi na sila bago ngunit maayos na iyon dahil ayaw namin ng labis na oak’ sabi ni Urrutia.
Ginawa sa isang sariwa, matikas, kumplikado at nakabalangkas na istilo, ang Imperial ay may kahanga-hangang kakayahan para sa pagtanda. Apat na taon na ang nakalilipas, isang pagtikim sa London ang nakakita ng 10 tunay na kamangha-manghang mga gran reserva vintages pabalik noong 1928 at ang 1917 na alak. Ginawa ni Urrutia ang mga katulad na pagtikim sa Espanya nang mas malalim. 'Kahit na ang mga off-vintage ng Imperial ay kamangha-mangha,' siya ay palihim.
Papunta sa buong mundo
'Pagdating ko dito ay alak ng tagaloob,' patuloy ni Urrutia. ‘Ngayon alam na higit na pandaigdigan.’ Maraming mga gantimpala ang nakatulong sa pagpapalaganap ng balita, hindi bababa sa 2007 ang Imperial ng Gran Reserva Regional Trophy sa Decanter World Wine Awards ngayong taon. Ang resulta ay ang mga bagong vintage ay laging nasa paglalaan at kahit na tumaas ang presyo, nananatili ang Imperial na perennally magandang halaga.
Dalawampung taon na ang nakalilipas ang CVNE ay tumugon sa estilo ng bagong-alon na alta espresion ng Rioja sa pamamagitan ng paglikha ng isang pinong alak na alak para sa Imperial. 'Sa oras na iyon, sinasabi ng mga tao na dapat nating gawin ang Imperial na mas malapit sa mga modernong alak na ito,' sabi ni Urrutia. ‘Ngunit hindi namin kailanman gagawin iyon.’ Sa halip, ipinanganak nito ang pang-internasyonal na istilong Real de Asúa, bilang paggalang sa mga nagtatag na ama.
Mayroong ilang mga pagkakatulad sa Imperial. Ang mga ubas ay mahigpit na napili mula sa parehong mga ubasan at, tulad ng sa Imperial, ang Real de Asúa ay ginawa lamang sa mga nangungunang taon. Ngunit may malaking pagkakaiba. Ang huli ay 100% Tempranillo at nakikita ang mas maikling pag-iipon sa 100% bagong mga French barrique. Bukod dito, ginawa ito sa mas maraming dami ng boutique.
Inilarawan ni Urrutia ang Real de Asúa bilang 'medyo tulad ng isang maikling pelikula na maaaring gawin ng isang direktor ng pelikula sa gilid. Palaging ito ay kagiliw-giliw na gawin at labis naming ipinagmamalaki ito, kasama ang paraan ng pagbuo nito sa bote. Kung ihinahambing mo ngayon ang aming 1994 Imperial Gran Reserva sa 1994 Real de Asúa, tiyak na nagtagpo sila sa kabila ng magkakaibang mga panimulang punto, 'dagdag niya. 'Bumaba iyon sa hilaw na materyal, kung paano namin ginagawa at alagaan ang mga alak. Ang aking pananaw ay ang mabubuting alta espresion na alak na tumatanda nang maayos. Ang hindi masyadong mabubuti ay hindi. '
Sa kabila ng lahat ng mga pandaraya, mayroong ilang mga sotto voce na mungkahi sa Espanya na ang mga alak ng CVNE (kasama ang Imperial) ay hindi masyadong kung ano ito. Sa partikular, ang mga alkohol ay mas mataas, ang mga aroma ay mas mabunga at sinasabing ang mga alak ay hindi tatanda pati na rin ang kanilang mga ninuno.
Karaniwang sinusukat ang tugon ni Urrutia. ‘Ang mga istilo sa Rioja ay nagbago nang malaki. At habang iginagalang namin ang mga pinakamahusay na tradisyon ng Rioja, mayroon din kaming paraan ng paggawa ng mga bagay at isang paraan ng paggawa ng alak. Kaya't kung ang ilang bago o lumang pamamaraan ay magpapabuti sa alak, gawin natin ito. Siyempre, ang mga alak ngayon ay may mas kaunting pagtanda ng bariles at ang mga barrels ay mas bago kaysa sa kanila. Ngunit sa kanilang core, ang aming mga alak ay magkatulad at ang kanilang kapasidad para sa pagtanda ay kasing ganda. Ang patunay ay nasa loob ng 40 taon. Tulad ng para sa mga antas ng alkohol, ang karamihan sa aming mga alak ay malapit na sa 13% at talagang bumababa nang bahagya. Pinag-uusapan ng mga tao ang kagustuhan sa Rioja na matikas, sariwa at hindi masyadong mabigat. Ngunit laging ganito ang nangyari sa CVNE. ’
Ngayon, kinokontrol ng CVNE ang paligid ng 440ha ng mga ubasan sa La Rioja Alta, kung saan nagmamay-ari ito ng 200ha. Gustong-gusto ni Urrutia na makakuha ng maraming mga ubasan, ‘ngunit ang mabubuti ay mahirap makarating.’ Determinado siyang sulitin ang mayroon siya. Kaya nag-eksperimento ang CVNE sa mas mataas na mga density ng pagtatanim, na naglalayong i-cut ang ani bawat puno ng ubas at dagdagan ang kalidad. Gumagawa ito. '
Ang aking paglilibot ay natapos sa kamangha-mangha na bodega ng silid-aklatan ng mga magagandang lumang vintage na nagsimula pa noong 1881. 'Tinatawag namin itong sementeryo, kahit na kinamumuhian ko ang pangalan. Ilang taon na ang nakalilipas, mayroon kaming 100,000 na bote dito nang bahagyang dahil hindi sila naka-istilo. At dahil tinatamad kaming ibenta ang mga ito, 'pag-amin niya.
ano ang nangyari kay adam sa bata at sa hindi mapakali
Malakas na pangangailangan para sa mature, tradisyonal na Rioja ay nakatulong baguhin iyon. 'Ngayon kailangan nating mag-ingat kung magkano ang pinakawalan namin dahil ang mga mas matatandang alak na ito ay isang napakahalagang pag-aari. Hindi lamang nila sinabi sa iyo kung ano ang may kakayahan kami sa mga tuntunin ng kalidad at pag-iipon, ipinapakita din sa iyo nang eksakto kung saan pupunta ang aming mga alak sa hinaharap. '
Pabrika ng alak sa CVNE sa Rioja Alavesa
Viña Real
Ang bantog na tatak ng CVNE na Viña Real ay nagsimula pa noong 1940s. Ang mga crianza, reserva at gran reserva na alak nito ay dating napatay sa Haro at Elciego. Pagkatapos noong 2004, nakumpleto ng CVNE ang nakamamanghang kahanga-hanga, modernistang pagawaan ng alak sa Laguardia kung saan si Eva de Benito ang tagagawa ng alak. Ang winery ay binuksan ni Haring Juan Carlos.
Mga ubasan ng Kontino
Ang payunirong ari-arian ng CVNE sa pampang ng Ebro ay paunang isang magkasamang pakikipagsapalaran sa pagitan ng CVNE at mga may-ari ng Contino, ngunit ngayon ang CVNE ay may bahagi na sa pagkontrol. Si Jesus Madrazo ay ang napakatalino na nagtatrabaho ng alak, na binabago ang ilan sa mga pinaka-kapanapanabik na alak ng Rioja, kabilang ang boutique na Olivo at isang 100% Graciano.
CVNE: Isang timeline
1879
Ang Real de Asúa y Corcuera Compania ay itinatag bilang isang negosyo sa Haro
1882
Haro bodega ay nakumpleto. Ang kumpanya ay binago ang pangalan nito sa Compañia Vinicola del Norte de España, (The Northern Spanish Wine Company), na karaniwang dinaglat sa CVNE (binibigkas na 'Coonay')
1909
Nakumpleto ang rebolusyonaryong bodega ng Alexandre-Gustave Eiffel. Maingat, ang bodega ng alak ay walang gitnang mga haligi ng suporta. Ngayon ay ang cellar ng bariles para sa Imperial
1915
Unang Monopole vintage
1920s
Ang tatak ng Imperial ay nakarehistro
1941
Ang pabrika ng El Carmen ay binuksan sa Haro Bodega
ang pamilya kung gaano katagal
1969
Si Luis Vallejo ay naging CEO ng CVNE
1973
Lumikha si Vñedos del Contino
1994
Unang vintage ng Real de Asúa
1997
Ang CVNE ay nakalista sa Madrid Stock Exchange
2003
Si Victor Urrutia ang pumalit bilang CEO
2004
Ang Viña Real winery ay binuksan ni Haring Juan Carlos
2007
Magbubukas sa publiko ang Haro Winery
