Hinanap at inatsara ang tuna na may kale r nNaghahatid ng 2 r n r nMga Sangkap r n r n t 250g tuna steak r n t 1 tbsp langis ng oliba r n r nTo ihanda ang pag-atsar...

• Isda
• Pangunahing pagkain
• Michel roux
• Mga resipe

Ito ay isang madali, masarap na resipe na tumatagal ng mas mababa sa 10 minuto upang maghanda at magluto. Bagaman ang tuna ay isang napaka maraming nalalaman na sangkap, ito rin ay isang napaka-pinong isda na kailangang luto nang maayos.

Naghahain ng 2

Mga sangkap

• 250g tuna steak
• 1 kutsarang langis ng oliba

Upang ihanda ang pag-atsara:

kuwtk season 11 episode 4

• ½ isang tasa ng rapeseed oil
• 3 kutsarang suka ng bigas
• 2 kutsarang toyo
• ½ isang stick ng tanglad
• 5g gadgad na luya
• ½ isang lemon zicated

Upang ihanda ang palamuti at magaan na sarsa:

nababagay sa panahon 4 na yugto 11

• 5 mga sibuyas sa tagsibol (panatilihin ang 1 hilaw para sa pagpipiraso)
• 35g kale
• 50g Greek yoghurt
• 1 tsp Dijon mustasa
• ½ isang sibuyas ng bawang
• 1 kutsarang mantikilya
• 1 kutsarang langis ng oliba
• Isang kurot ng paprika
• Isang dakot ng coriander cress

• Asin at paminta

Paraan:

1. Ilagay ang mga tuna steak sa isang mababaw na pinggan. Haluin ang langis, suka ng bigas at toyo sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Idagdag ang halos tinadtad na tanglad, luya at kasiyahan sa likido na halo. Ibuhos ang atsara sa tuna na tinitiyak na ang mga steak ay ganap na natakpan.
2. Takpan ng cling film at umalis sa ref para sa isang pares ng oras.
3. Hugasan at i-trim ang kale at spring onions bago gamitin. Pagkatapos ay ilagay ang isang kasirola na may mantikilya sa isang katamtamang init at inihaw ang kale para sa tinatayang. 3 hanggang 5 minuto. Kapag ang mga dahon ay lumiko mula sa isang maalikabong berde sa isang madilim na esmeralda na may kayumanggi kulot na mga gilid, idagdag ang gadgad na bawang sa kawali. Timplahan ng asin at paminta at alisin mula sa init.
4. Maglagay ng isang maliit na kawali sa isang katamtamang init na may isang ambon ng langis ng oliba. Hatiin ang mga sibuyas sa tagsibol sa kalahati at ilagay ito sa kawali. Lutuin ang mga gulay ng ilang minuto sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot.
5. Ang tuna ay maaaring matuyo nang napakabilis at mawala ang pinong lasa nito kung labis na naluto. Alisin ang tuna mula sa pag-atsara at gaanong tapikin ng sumisipsip na papel bago ang pampalasa ng asin at paminta. Painitin ang langis ng oliba sa malaking kawali sa isang daluyan hanggang sa mataas na init.
6. Kapag ang kawali ay maganda at mainit na ilagay ang mga steak sa loob at huwag hawakan para sa susunod na 2 minuto. Kapag ang tuna ay hindi na dumidikit sa kawali handa na itong baligtarin at masilayan ng karagdagang 2 minuto sa kabilang panig. Ang laman ay dapat manatiling kulay-rosas at mainit-init sa loob.
7. Upang lumikha ng isang magaan at masarap na sarsa, paluin ang yogurt, mustasa at makinis na hiwa ng sibuyas na sibuyas. Timplahan ng asin, paminta at isang pakurot ng paprika. Damit na may coriander cress.

• Tingnan ang lahat ng mga recipe ng Michel Roux Jr sa Decanter.com

Pagtutugma ng mga alak

Mahusay na halaga para sa pera, ang Heraldry, Madonnina Gavi 2013 ay isang maselan at mabulaklak na puting alak mula sa rehiyon ng Piedmont sa Italya. Sariwa at nakararami ng lasa ng sitrus, ang alak na Italyano ay ang perpektong tugma para sa buhay na buhay at masarap na ulam.

Ang tuna ay isang may karne na isda na umaangkop nang maayos sa katamtamang mga puting alak. Ito ang dahilan kung bakit iminumungkahi ko a Domaine Michel Bouzereau , Burgundy White 2013 . Ang isang buhay na buhay na Chardonnay na puno ng mga peach at apricot aroma na magkakasabay sa orihinal na resipe na ito.

Ginawa at lumaki sa rehiyon ng Basque malapit sa kung saan nahuli ang tuna Arretxea , Irouleguy White , Hegoxuri 2013 ay nagkakahalaga ng bawat solong sentimo. Ang banayad na puting alak na ito na may kakaibang mga lasa ng prutas ay nagpapalubog sa simpleng ulam na ito.

Mga alak na maiinom na may seared at inatsara na tuna na may kale ni Michel Roux Jr.

Heraldry, Madonnina Gavi 2013 : Kamangha-manghang buhay na buhay, na may isang malutong na citrusy na pagiging bago mula sa lasa ng kalamansi at kahel, ang puting ito ay kamay na ginawa sa timog-silangan na sulok ng Piedmont. Malinis at nagre-refresh ito ay pinuputol ng maganda laban sa init ng paprika at karne ng tuna. RRP: £ 9.99 Birheng Mga Alak

copa alak sa isang baso

Domaine Michel Bouzereau, Burgundy White 2013 : Sa mga kamangha-manghang mga lasa ng prutas na bato tulad ng peach at apricot, ang magandang shimmering puting alak na ito ay may isang magandang tamis na umakma sa damo ng ulam.
RRP: £ 22 Berry Bros at Rudd

Arretxea, Irouleguy Blanc, Hegoxuri 2013 : Ang kumplikadong alak na ito ay ginawa mula sa mga katutubong ubas ng rehiyon ng Basque at pinatong ang panlasa na may isang hanay ng mga lasa at aroma na patuloy na nagbibigay. Puno ng mga tala ng prutas tulad ng melon, mangga at citrus, ang gintong alak na ito kahit na may mga pahiwatig ng espresso sa ilong.
RRP: £ 23.98 Vivino

Tingnan ang seksyon ng pagkain ng Decanter.com

Pigeon, celeriac spaghetti at perehil pampalasa - resipe ni Michel Roux Jr.

Tingnan kung paano gawin ang masarap na resipe na ito ...

Nabaybay na risotto, sprouting broccoli at parmesan crisp - resipe ni Michel Roux Jr.

Tingnan ang masarap na spelling risotto na recipe na ito na may mga alak upang tumugma

Brioche at butter pudding - resipe ni Michel Roux Jr.

Lobster tortellini at medallions na may parsley condiment at bisque sauce - Recipe ni Michel Roux Jr

Ang masarap na recipe ng lobster tortellini na ito mula kay Michel Roux Jr ay perpekto para sa anumang pagdiriwang ...