Romeo di castello ubasan, na may bundok ng Etna volcano.
ncis: los angeles season 8 episode 14
Ang isang pagdagsa ng mga growers at winemaker sa nakaraang mga dekada ay nangangahulugan na ang masamang potensyal ng natatanging terroir ng bulkan ng Etna ay sa wakas ay ganap na natanto. Nakatutuwang oras, sabi ni Simon Woolf.
Etna fact file
Ibabaw ng ubasan 3,181ha (656ha DOC)
Taunang paggawa 78,500hl (12,572hl DOC)
Mga DOC
Etna Rosso: min 80% Nerello Mascalese, max 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva 4 taong gulang (kasama ang hindi bababa sa 1 taon sa kahoy)
Etna Bianco: min 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: min 80% Carricante, mula sa Milo lamang
Etna Rosato
Etna sparkling na alak
Mga varieties ng ubas para sa mga alak ng DOC
Mga pulang ubas: Nerello Mascalese (2,454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
Mga puting ubas: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Ang binagsak na mga alak ng bato ay nagbigay bantas sa mga terraces ng inabandunang mga ubasan ng alberello. Pinupuno ng murang Nero d'Avola ang mga tanker na patungo sa hilaga. Matapos tangkilikin ang ilang mga pag-ikot ng golf malapit sa Rovitello, ang kapitan ng industriya na si Dr Giuseppe Benanti ay nag-aayos sa isang lokal na restawran kasama ang isang kaibigan. Sa isang sandali ng pagmamalaki ay nag-order si Benanti ng isang bote ng lokal na rosso, ngunit nakakadiri: na-oxidised, manipis at walang balat. ‘Christ,’ iniisip niya. 'Tiyak na makakagawa tayo ng mas mahusay.'
Ang rehiyon ay nabuo nang paputok mula pa sa sandaling iyon ng bombilya, na lumalawak mula sa isang limang kalidad na mga pinagkukunang-yaman hanggang 110 ngayon. Ang pinipigil na alak ni Benanti ay nanalo ng internasyonal na reputasyon. Habang ang buzz sa paligid ng alak ng Etna ay umabot sa lagnat ng lagnat, ang mga bagong tagagawa ay nagsisiksikan sa merkado at ang karamihan sa mga pangunahing lupain ng Sicilian (Planeta, Cusamano, Tasca) ay may pusta sa bundok - ngunit nararapat ba ang kaguluhan, o nasa panganib ba na mag-init ng sobra ang Etna?
-
Patnubay sa paglalakbay ng Decanter: Sardinia, Italya
Ang mga pakinabang ng altitude
Walang alinlangan na ang mga lupa ng bulkan ng Etna at mataas na pagtaas ay gumagawa ng kapanapanabik na alak. Si Nerello Mascalese ay ang pangunahing tauhan, na gumagawa ng mga maputlang pula na may mahusay na istraktura, pabangong berry na prutas, at mga ligaw, nakakahalong lasa. Mga paghahambing sa Nebbiolo ay apt - mayroong isang katulad na pag-igting sa pagitan ng lubos na naka-strung acid at assertive ngunit pinong tannins. Si Etna ay Sisilia Ang tanging cool na klima na rehiyon, na littered ng mga sinaunang, walang taniman na mga ubasan, na gumagawa ng mga nangungunang alak na maaaring maging tulad ng pamumuno, kumplikado at ageworth bilang anumang karagdagang hilaga.
-
Nangungunang mga alak sa bulkan ng Etna, Sicily at Tenerife
Ang mga puti ni Etna kung minsan ay nalampasan ang mga pula pagdating sa mahabang buhay. Ang Carricante, ang pangunahing puting pagkakaiba-iba, nagtataglay ng a Riesling -Kaya ng kakayahang tumanda, nagbago mula sa nerbiyos na asin sa pagiging may gusto, mausok na kapanahunan, nang walang anumang tulong mula sa oak. Subukan ang Barone de Villagrande o ang Bianco Superiore ni Benanti na pahalagahan ang klasikong istilo na ito.
-
Ano ang espesyal sa mga alak ng Etna?
Ang Etna Bianco ay naghihirap pa rin mula sa isang kakulangan ng kahulugan, gayunpaman - pinapayagan ng DOC hanggang sa 40% ng mga mas kaunting puting barayti, at ang mga alak ay sumasaklaw sa gamut mula sa payat at angular, hanggang sa mabango at tulad ng Sauvignon, o taba at prutas. Ang superiore area sa paligid ng nayon ng Milo ay nagpapanatili ng higit na istilong pagkakapare-pareho - marahil ang lugar ng DOC ay masyadong malawak?. Ciro Biondi ng C & S Biondi ay nararamdaman na simpleng oras lamang ito. 'Aabutin ng isa pang 40 taon bago maunawaan ng mga tagagawa ang aming terroir,' sabi niya.
Punong tagapaglipat
Si Andrea Franchetti (Passopisciaro) at Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) ay ang mga showmen na bumaling sa mundo kay Etna. Pagdating sa unang bahagi ng 2000, parehong naghahanap upang makaya ang kani-kanilang mga tagumpay sa Tuscany at Barolo . Si Franchetti ay una nang nagkaroon ng kaunting interes sa Nerello, inaamin na 'Inabot ako ng 10 taon upang malaman na ito ay isang de-kalidad na pagkakaiba-iba.' Hindi madali ang Nerello - ang mababang ani ay mahalaga upang maiwasan ang isang masama, astringent na gulo, at bagong oak ay kakaunti ito pabor - isang bagay na karamihan sa mga tagagawa ngayon ay nagpapasalamat na tila natutunan.
Ang dating oenologist ni Franchetti, si Australian Anna Martens, ay nagmungkahi ng pag-vinify ng magkahiwalay na mga site ng ubasan, at ang limang Passopisciaro na 'contrada' na alak ay nagpapakita ng kinang ni Nerello sa paglilipat ng terroir. Lumipat si Martens upang i-set up ang Vino di Anna, kung saan gumagawa siya ng mga likas na natural na timpla at eksperimento sa qvevri (clay amphorae). Ang kanyang rustiko ngunit kagayang-gusto na mga alak ay halos polar sa tapat ng makinis, pinakintab na mga bottling.
ang puting prinsesa episode 4
Ang mga Contradas ay mga sinaunang lupain, karaniwang kasabay ng mga tiyak na daloy ng lava. Ang bawat isa ay may mga pagkakaiba-iba sa lupa, aspeto at pananarinari, hindi katulad Burgundy ‘Yung mga climats. Nararamdaman ni Franchetti na mahalaga sila sa hinaharap ni Etna: 'Masuwerte tayo na magkaroon ng mga kontras - mas mahusay silang tinukoy kaysa sa dating sistemang piyudal ni Burgundy.' Habang mahilig si de Grazia na itulak ang talinghagang Burgundian, binigo nito ang anak ni Giuseppe Benanti na si Antonio , na pumalit sa pagpapatakbo ng estate kasama ang kanyang kambal na kapatid, si Salvino noong 2012. 'Hindi namin dapat sinusubukan na gayahin si Burgundy o Barolo - Si Etna ay ganap na mahusay na nakatayo nang mag-isa,' giit niya.
Si Frank Cornelissen at lokal na eksperto na si Salvo Foti ay nagbukas ng ibang paraan para sa bagong alon ng mga tagagawa, na nakatuon sa pagiging tunay at tradisyon. Si Foti ay nabuhay at huminga kay Etna na mas mahaba kaysa sa sinuman. Ang kanyang kolektibong I Vigneri ay kumakalat ng ebanghelyo ng mga pamamaraan ng pagsasanay ng alberello (bush), habang gumagawa ng isang saklaw ng quirky at madalas na masarap na alak.
daniel araw ng buhay natin
Tinawag ni Giuseppe Benanti ang bagong tagagawa ng gintong dami ng tao ‘ang tanawin ng Etna’, na binabanggit ‘ang maraming mga mayamang uri na nagmula’, ngunit ang pagbabalik ng nakababatang henerasyon ni Etna sa mga matandang ubasan ng pamilya ay nagbubunga. Ang mga Estates tulad ng Pietradolce, Girolamo Russo at Scirto ay gumagawa ng mga kamangha-manghang alak na nakatuon sa pagiging simple kaysa sa pagiging flamboyance. Mayroong mas mataas na diin sa organikong agrikultura at pagkasensitibo sa pagawaan ng alak.
Positibo si Franchetti nang tanungin kung ang boom ay maaaring sumugod: 'Ito ang mga ubas, lupa at bulkan na espesyal dito,' sabi niya. 'Hindi matatanggal ni fashion'. Gayunpaman, ang bulkan ay maaaring, sa kabila ng pagsasabi ni Foti na 'Hindi kami natatakot sa Etna - bahagi ito ng buhay para sa amin'.
Ang mga paalala ng kapangyarihan ng punong Etna ay nasa paligid: Ang ubasan ng ubas ni Fattorie Romeo del Castello na malapit sa Randazzo ay natapos bigla sa tabi ng isang 10m pader ng samsam mula sa pagsabog noong 1981. Nawasak nito ang kalahati ng ari-arian, subalit makalipas ang 30 taon, ang mga ligaw na puno ng ubas ay nagtutulak sa lava, tulad din ng mga anak na lalaki at babae ni Etna na hangarin na muling gawin ang mga alak.
