- Bordeaux 2010
- Vintage 2010
Mayroong mahusay na mga alak na mahahanap, lalo na mula sa malakas na vintage na ito, sabi ni James Lawther MW ...
Ang St-Emilion ay sumasaklaw sa 5,400 hectares sa ilalim ng produksyon, kung saan ang 4,000ha ay ang higit na mataas na apela na St-Emilion Grand Cru. Ito ay mula sa loob ng denominasyong ito na lumalabas ang inuri na mga alak, isang rebisyon ng pag-uuri na unang pinagsiklab noong 1955, na nagaganap nang teoretikal bawat 10 taon. Pinanghusgahan nito ang isang dalawang antas na hierarchy, Premier Grand Cru Classé (1GCC) at subordinate na Grand Cru Classé (GCC).
ray donovan season 4 episode 7
Ang châteaux sa aming pagtikim noong 2010 ay mistulang naiuri noong 2006. Ginagamit ko ang salitang 'parang' dahil ang pag-uuri noong 2006 ay mayroong isang magulong kasaysayan. Sa madaling sabi, isang bilang ng châteaux na na-decassified sa edisyong ito ang hinamon sa desisyon. Isang ligal na away ang naganap na kalaunan ay humantong sa pag-uuri na idineklarang hindi wasto.
Naabot ang isang kompromiso. Pinayagan ang naka-demate na châteaux na panatilihin ang kanilang pag-uuri, tulad ng walong bagong na-promote na châteaux mula noong 2006 na edisyon. Ang bersyon na ito ay pinalitan na ngayon ng pag-uuri ng 2012, na tinutukoy ng ibang hanay ng mga patakaran. Ngunit ang isa pang demanda mula sa hindi nasisiyahan na mga lupain ay nakabinbin, kaya't panoorin ang puwang na ito.
Ang mga nagagalit na mga mamimili ay maaaring matukso na sabihin na 'sino ang nagmamalasakit', dahil ang pag-aaway ay malinaw na nakasalansan ang pagkalito sa pagkalito. Ngunit ang pag-uuri ay mananatiling isang nakaka-uudyok na puwersa para sa mga tagagawa at, sa kabuuan, ay may posibilidad na i-highlight ang mga lumipat at shaker sa St-Emilion, hindi bababa sa mga sumali o lumipat sa loob ng pag-uuri sa nakaraang 15 taon.
Maaaring may mga pagtutol sa istilo o sa aspeto ng kalidad ng ilang mga terroir ngunit sa isang rehiyon na ipinagmamalaki ang halos 1,000 mga tagagawa, nag-aalok pa rin ito ng sanggunian sa kung ano ang pinakamahusay.
Matinding kondisyon
Ang 2010 vintage ay isinilang sa matinding mga kundisyon, ang nagresultang mga alak ay malakas, malakas at puro. Ang mga tagagawa ay unang nahihiya na aminin na maaari silang maging kasing ganda ng kanilang '09s ngunit ngayon sa kumpiyansa ay madalas na sinasabi na mas mahusay sila. Isang katiyakan na magkakaiba sila. Kung ang mga taong 2009 ay may isang karangyaan at kakayahang ma-access, ang mga '10 ay mas malakas at tannic at nangangailangan ng mas maraming oras upang mag-mature.
Ang konteksto ng klimatiko na nagtakda ng isang selyo sa estilo ay ang tagtuyot na nanaig. Sa kabutihang palad, ang ulan ng taglamig ay pinunan ang mga talahanayan ng tubig pagkatapos noon, bukod sa pag-ulan noong Marso at isang basa na Hunyo, ang mga kondisyon ay nanatiling tuyo para sa natitirang taon ng ubasan, Hulyo at Agosto na mas tuyo kaysa noong 2005.
Ang mga buwan ng tag-init ay mainit din ngunit hindi kailanman matinding kaya ang mga puno ng ubas ay hindi nakasara. Sa wakas, ang mas malamig na temperatura ng gabi noong Agosto at Setyembre ay nakatulong na makabuo ng mas mataas na mga acidity, isa pang tanda ng vintage.
Ang resulta ay mataas na asukal na nagbigay ng mayamang alak na mataas sa alkohol, partikular ngunit hindi eksklusibo sa Right Bank kung saan ang Merlots (60% ng mga taniman sa St-Emilion) ay higit sa lahat 14% o higit pa. Sa kabutihang palad, napunan ito ng nabanggit na mataas na mga acidity na nagpapahiram sa balanse.
Ang mga kulay ay malalim at mga tannin ay malakas at malakas. Ang napiling napiling Cabernet Franc (30% ng mga pagtatanim) ay hinog at mabango at isang kapaki-pakinabang na sangkap para sa paghahalo. Ang pinakamalapit na paghahambing sa istilong antigo ay marahil noong 2005.
Ang mga presyo ng paglabas ay karaniwang mataas, 10% hanggang 20% higit sa mga 2009 sa ilang mga kaso, kaya sa kabila ng kalidad ng kadahilanan mahirap makita ang 2010 bilang mabuting halaga. Ang mga namumuhunan ay kailangang maglaro para sa pangmatagalang at para sa mga umiinom ng pinakamahusay na payo ay mamili sa paligid ng châteaux na naging makatuwiran sa presyo.
Ang mga nakabalangkas, nasusulong na alak na ito ay nakalulugod sa aming mga hukom sa kabuuan, ngunit pinuna nila ang mataas na oak, pagkuha at mga alkohol sa maraming mga halimbawa, na nakakuha ng kanilang karakter sa ubasan. Gayunpaman, dalawang alak ang iginawad na Natitirang at 17 na alak na Lubhang Inirekomenda.
Ang mga marka
58 na alak ang nakatikim
Natitirang dalawa
Lubos na inirerekomenda 17
Inirekomenda 36
Patas dalawa
Mahina 1
May kamalian 0
Ang mga resulta
Ang mga nakabalangkas, nasusulong na alak na ito ay nakalulugod sa aming mga hukom sa kabuuan, ngunit pinuna nila ang mataas na oak, pagkuha at mga alkohol sa maraming mga halimbawa, na nakakuha ng kanilang karakter sa ubasan. Iniulat ni Tina Gellie…
Ang 'Extraction' ay ang buzzword ng pagtikim na ito, kasama ang aming mga dalubhasa na humanga sa mga alak ngunit hindi gaanong para sa 2010 Pomerols o, hindi nakakagulat, ang 2009 St-Emilions, na kung saan ay mas mayaman at naa-access kaysa sa nakabalangkas na vintage na ito .
Ipinarehistro ni Stephen Brook ang kanyang 'bahagyang' pagkabigo: 'Ang ilan sa mga tannin ay mapusok na tannic at talagang nakuha at sa palagay ko hindi kinakailangan sa isang vintage tulad ng 2010. Oo, na may mataas na asukal at mataas na alkohol na iyong kukuha ng higit sa nais mong sa isang mas milder na vintage. Ngunit kahit na ang maraming mga alak ay tila labis na tapos na at mas mababa sa pagpipilian ng winemaker, hindi ng antigo na tauhan. '
Ang 'Error' ay ginawa sa pagkuha at alkohol, sumang-ayon na si James Lawther MW. 'Ang mga tao ay nag-rein sa sobrang pag-extract ngunit kung saan nagkakamali pa rin sila, tulad ng ginawa nila noong 2010, ay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng labis na bagong oak sa isang alak na hinog na at may mataas na alkohol. Sa mas mabuting alak mayroong maraming katas ng prutas ngunit hindi ang pangingibabaw, tigas o pagkatuyo na dala ng bagong oak at mataas na alkohol. '
Naramdaman din ni Brook na ang oak ay 'labis na kapansin-pansin', at habang maaaring tumira ito sa ilang mga alak, 'ang iba ay hindi mawawala ang kagubatan na'.
Si Steven Spurrier, sa kabaligtaran, ay 'humanga' sa pagkuha, kahit na sumang-ayon siya mayroong ilang mga labis na halimbawa. Ang kanyang gripe ay ang terroir ay hindi madalas na mahusay na ipinahayag. Ang '2010 ay isang mahusay na vintage sa St-Emilion ngunit maraming mga tagagawa ang umaagos sa daloy. Mayroon silang pagkahinog, kayamanan, alkohol at pagkuha ngunit hindi ang pagkakakilanlan ng ubasan. Sa mga pinakamahusay na alak ay kumanta ito at kamangha-mangha, ngunit dapat halata ito sa higit pa. '
ncis bagong orleans kayamanan pamamaril
Sumang-ayon si Brook na mayroong maraming 'pagkakapareho' sa mga alak, na inilagay niya sa pagkuha ngunit din ng isang kakulangan ng kaasiman. Nagulat siya sa kawalan ng ‘freshness, tautness and raciness’, na mas maliwanag sa Pomerol 2010s. 'Gusto mo ng luntiang mula sa Merlot, ang nangingibabaw na ubas sa St-Emilion, ngunit marami ang malambot at walang katawan nang walang anumang acidic na gulugod.
Marahil ay dahil doon, kanilang kabataan, o na ang aking panlasa ay numbed ng lahat ng tannin at alkohol, ngunit hindi ako nakakakuha ng maraming sariling katangian. 'Ginawa ni Spurrier na ang Cabernet Franc ay susi sa isang hinog na antigo, dahil dito nagdala ng kasariwaan, samyo at kagandahan upang kontrahin ang hinog, mayamang Merlot.
Kapag inihambing ang 46 grands crus classés (GCC) at 12 premiers grands crus classés (1GCC) na pumasok, natagpuan ng aming mga hukom ang isang tunay na pagtaas ng kalidad. 'Ipinakita ng mga GCC kung gaano sila iba-iba, kapwa estilista at sa winemaking. Ang 1GCCs ay mas pare-pareho at kahanga-hanga sa buong saklaw, 'paliwanag ni Lawther.
Sinabi ni Brook na hindi niya kinakailangan ang lahat ng mga 1GCC, ngunit 'nakakakuha ka lamang ng antas ng pagkapino, polish at balanse na hindi mo madalas makita sa mga GCC'. Sumang-ayon ang mga tasters na ang mga 1GCC na hindi masyadong nakakuha ng puntos ay sumisikap nang napakahirap. 'Nagkaroon sila ng labis na asukal, labis na hinog at samakatuwid ay kapansin-pansin na alkohol, na hindi ko ideya ng Bordeaux - wala kami sa Napa Valley dito!' Rally ni Brook.
Sinabi ni Lawther na ang mga taong 2010 ay may malaking potensyal at habang ang lahat ay mahusay sa loob ng 10 taon, ang pinakamahusay na makakabuti ay higit sa 20 taon o higit pa. 'Ang mga alak ay dumarating sa mga istante nang mas maaga kaysa sa dati at may presyon na uminom ng mga ito, ngunit ito ay isang nakabalangkas, matatag na antigo.' Sumang-ayon si Brook, bagaman sinabi na ang mga alak na may sobrang pagkuha 'ay maaaring gumuho pagkatapos ng 10 taon'.
Sinabi ng aming mga dalubhasa na ang maliit na dami ng ginawa at ang pangalan mismo ng St-Emilion ay nangangahulugang ang mga presyo ay hindi magiging mababa, ngunit ang mga alak na GCC na £ 25– £ 30 ay kumakatawan sa isang mabuting halaga na pagbili.
Buod ng eksperto: James Lawther MW
Ito ay isang vintage para sa mahabang paghakot, kaya't habang ang makapangyarihang mga tannin at alkohol ay madalas na nakamaskara ng prutas sa mga batang 2010, ang oras ay dapat mapabuti ang marami sa kanila.
Sa reputasyon ng 2010 vintage sa Bordeaux na tumatakbo nang mataas, ang mga inaasahan bago ang pagtikim na ito ay pantay na masigasig. Maaari bang tumugma ang mga alak sa pagtayo ng taon? Ang sagot ay oo, ngunit hindi tulad ng inaasahan.
Ang mga ito ay malakas na alak na may kahanga-hangang konsentrasyon ng prutas, mataas na alkohol at natural na kalamnan na tannins. Paminsan-minsang natabunan ng kuryente ang prutas habang ang sobrang pagkakalabas at labis na pagkahinog ay lumitaw, tulad ng paggamit ng labis na bagong oak. Ngunit masaya akong maniwala na ang ilan sa mga alak ay maaayos at, sa paglipas ng panahon, mas mahusay ang pagpapakita kaysa sa ginawa nila sa atin. Ito ay isang vintage para sa mahabang paghakot.
Ang grands crus classés (GCCs) ay nag-aalok ng kanilang karaniwang eclectic view ng St-Emilion, na may iba't ibang mga istilo at terroirs. Ang huli ay marahil ay hindi gaanong ebidensya maliban sa ilan sa mga crus na batay sa limestone- (at clay-) tulad ng La Clotte, Berliquet, Laroque, Balastard La Tonnelle at Le Prieuré kung saan ang terroir ay nahayag, na nag-aalok ng pagiging bago at balanse ng mineral. Malugod itong tinatanggap, dahil sa ang katunayan na ang mga tumataas na acidity (isa sa mga palatandaan ng 2010 at isang foil para sa mataas na alkohol) ay hindi gaanong minarkahan kaysa sa inaasahan.
Gayunpaman, sa kabuuan, at anuman ang terroir, malinaw na ginantimpalaan ng panel ang mga alak na nagpakita ng pagiging bago at balanse pati na rin ang mapagbigay na prutas, maging sa isang makapangyarihang o mas mahinahon na istilo. Ang mga tahimik na nakakamit tulad ng Corbin, Dassault, Grand Corbin-Despagne at Faurie de Souchard ay nabigyan ng makatarungang bayad (sila rin ang ilan sa mga pinakamahusay na halaga na GCC), habang may mga sorpresa mula sa Couvent des Jacobins at Yon-Figeac. Si Denis Dubourdieu ay kumunsulta sa pareho kaya marahil iyon ang dahilan?
Ang mga pagkabigo ay kailangang isama si Larcis Ducasse, ngunit sa palagay ko sa oras na ito ay isa sa mga makapangyarihang alak na ipapakita sa isang mas kanais-nais na ilaw. Ang mga mas pinahintulutan alinman ay nagpakita ng isang tala ng berde o isang labis na winemaking at pagkuha.
Sa walong sa 12 na alak na Mataas na Inirekomenda o Natitirang, ipinakita ng 1GCCs ang kanilang klase. Ang mga hindi nakuha ay ginawa ito sa pamamagitan ng isang maliit na margin. Ang track record ni Clos Fourtet ay nagmumungkahi na dapat na mas mataas ang na-rate na ito rin tulad ng kay Cheval Blanc, ngunit sa kasong ito ang mga marka ng mga hukom ay nagkakaisa kaya walang paliwanag maliban sa isang mabababang pagpapakita sa pagtikim. Ang tagumpay ni Figeac ay isa sa mata para sa bagong pag-uuri sa 2012 na tumanggi sa pagsulong nito sa katayuan ng 1GCCA.
Nangungunang St-Emilion 2010 na alak mula sa pagtikim ng panel:
Nai-publish sa Nobyembre 2013 na isyu ng magazine na Decanter
