Ang isang ama at anak na babae duo kumukuha ng Basque na lutuin sa isang buong bagong antas ... Credit: Arzak
- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Marso 2018
Sikat sa kanyang Rioja, ngunit ipinanganak sa San Sebastián - Si Juan Muga, ng Bodegas Muga, ay nagbibigay sa amin ng track sa loob ng pinakamahusay na mga restawran sa gastronomic hotspot na ito…
Ang mga pinakamahusay na restawran ni Juan Muga sa San Sebastián
Ang aking pamilya ay nagsimula bilang mga nagtatanim ng alak noong 1590, at ang aking mga lolo't lola, sina Isaac Muga at Aurora Caño, ay nagtatag Bodegas Muga sa Haro noong 1932. Ang Haro ay hindi masyadong malayo mula sa San Sebastián, halos 140km lamang papasok sa timog-kanluran.
pagsabay sa kardashians season 11 episode 4
Sa mga mabuhanging beach na nakaharap sa Bay of Biscay, ang San Sebastián ay magkasingkahulugan ng mabuting pamumuhay. Isang lungsod na may lamang 170,000 katao, hindi lamang ito nagyayabang ng higit pang mga bituin sa Michelin bawat residente kaysa sa iba pang sa mundo, ngunit mayroon din itong tatlong restawran na may tig-tatlong bituin.
Nag-iisa lamang ang lugar ng Old Town para sa mga pintxo bar nito, kung saan mahahanap mo ang parehong napiling seleksyon ng lokal na specialty - ang mga pintxos ay tulad ng mga tapas na meryenda na hinahain sa karaniwang istilo ng Basque, karaniwang sa isang tuhog o palito (isang pintxo) - at din ng isang malawak na pagpipilian ng mga alak na nag-aalok ng mas malaking pagkakaiba-iba kaysa sa karaniwang matatagpuan sa Espanya.
Ang San Sebastián ay isang showcase para sa imahe ng mga produkto ng bansa: ito ang duyan ng gastronomy sa Espanya.
-
Tingnan din: Sampung ng pinakamahusay na mga tagagawa ng Rioja - at mga alak na bibilhin
Rekondo
Ang chic sa loob ay may isang maaraw na terasa sa labas. Dagdag pa ng isang malawak na listahan ng alak sa Europa ... Credit: Rekondo Facebook
Mayroon akong mga magagandang alaala sa pagkabata ng mahusay na pagkakaibigan sa pagitan ng aking ama na si Manolo Muga at Txomin Rekondo - isang sanggunian sa pagluluto sa Basque na may isa sa pinakadakilang mga cellar ng alak sa buong mundo. Subukan ang bigas na may mga kabibe dito. Alamin ang higit pa
Elkano
Maglakbay kasama ang baybayin sa Elkano, sa fishing village ng Getaria… Credit: Restaurante Elkano Facebook
Isang hiyas mula sa kalapit na nayon ng pangingisda, ang Getaria. Ang isang-bituin na restawran na ito ng Michelin - na ngayon ay pinamamahalaan ng Aitor, anak ng yumaong tagapagtatag na si Pedro Arregui - ay mayroong pinakamahusay na isda sa lugar (kasama ang kapit-bahay na Kaia-Kaipe). Pinuno ng turbot. Alamin ang higit pa
Nestor Bar
Karne na nagbubuhos ng bibig sa Bar Néstor… Credit: Bar Nestór Facebook
Dumating nang maaga upang ma-secure ang iyong lugar dito, dahil palaging overbooked ito. Patas na sikat sa tomato salad at txuleta - T-bone steak. Alamin ang higit pa
Arzak
Isang tatay at anak na dalaga na kumukuha ng lutuing Basque sa isang bagong antas ... Credit: Arzak
Ang mag-anak na sina Juan Mari at Elena ay nagtakda ng pamantayan sa buong mundo. Ang mapag-imbento na pagluluto at tatlong mga bituin ng Michelin ay nagsasalita para sa kanilang sarili. Mayroon silang kamangha-manghang bodega ng alak din, pinamamahalaan ng dakilang Mariano. Alamin ang higit pa
Portuetxe
Ang Portuetxe ay nagluluto ng mga klasikong pinggan ng Basque mula pa noong 1982… Credit: Portuetxe Facebook
Isang maaasahang pagpipilian sa kanlurang labas ng lungsod. Kilala bilang isa sa mga pinakamahusay na steakhouse sa Basque Country, ngunit naghahain din ng masarap na pagkaing-dagat. Huwag palalampasin ang txuleta de vaca - may edad na T-bone steak. Alamin ang higit pa
Gandarias
Ang yungib ng isang Aladdin ng Pintxos ng Gandarias… Credit: Gandarias Facebook
Ang pinakamahusay na pagpipilian sa San Sebastián upang masiyahan sa isang mahusay na chop ng tupa sa anumang oras ng araw, dahil ang kusina dito ay mananatiling bukas hanggang hatinggabi. Alamin ang higit pa
Mga Winner ng Donostiarra
Naghahain ang Bodega Donostiarra ng nangungunang tortilla mula pa noong 1928… Kredito: bodegadonostiarra.com
Ang Bodega Donostiarra Ay mayroong isang nararapat na mataas na reputasyon batay sa manipis na kalidad ng mga hilaw na sangkap nito. Ang pintxo kumplo (baguette ng tuna, anchovy at adobo berde na peppers) ay dapat, at ang tortilla ay isa ring mahusay na pagpipilian. Alamin ang higit pa
Attic
Pinatakbo ng isang koponan ng mag-asawa, sina Jose at Amaia, si Ganbara ay naka-pack na may masarap na mga pintxos. Kredito: ganbarajatetxea.com
Ang txangurro (crab) pie at ang pagpili ng mga kabute ay gumagawa ng isang mahalagang tawag. Alamin ang higit pa
Ang spike
Aptly na pinangalanang 'La Delicia' pintxos sa La Espiga. Kredito: La Espiga
Isa sa mga pinakamahusay na bar sa San Sebastián - huwag palampasin ang pintxo La Delicia (nakalarawan sa itaas), na gawa sa bagoong, itlog, sibuyas at perehil. Tumawag sa +34 943 421 423
Kaia-Kaipe
Isang mataas na pamantayan ng sirloin steak sa Kaia-Kaipe, kasama ang mga nakamamanghang tanawin sa kabilang bay… Credit: Kaia-Kaipe Facebook
Matatagpuan sa kalapit na nayon ng pangingisda, Getaria. Ang Kaia-Kaipe ay nasa tabi ng daungan at naghahain ng pinakamahusay na inihaw na turbot na aking natikman kahit saan (kasama ang kalapit na Elkano). Ang mga pinggan ay kinumpleto ng isang natitirang listahan ng alak. Alamin ang higit pa
Pinakamalapit na paliparan San Sebastian / Bilbao
Kredito: Maggie Nelson
SUSI: 1) Rekondo 2) Arzak 3) Portuetxe 4) Kaia-Kaipe 5) Elkano
6) Ganbara 7) Gandarias 8) Bar Nestór 9) La Espiga 10) Bodega Donostiarra
Ipinanganak sa San Sebastián, Juan Muga ay co-manager sa tagagawa ng Rioja Bodegas Muga, pagmamay-ari at pinatakbo ng pamilya mula pa noong 1932.
mga asul na dugong asul ng nakaraan
Ang artikulong ito ay unang lumitaw sa Marso 2018 na isyu ng magazine na Decanter.
Mas katulad nito:
-
Mahusay na paglalakbay: Mga ideya sa paglalakbay sa alak sa Espanya at Portugal
-
Txakoli: Ang Spanish style na alak na kailangan mo upang subukan sa 2018
-
Mga Landas sa Alak: Anim na wineries ng Rioja upang bisitahin
