Kredito: Dan Clarke / Alamy Stock Photo
- Mga Highlight
- Balitang Home
Ang pares ay pinakatanyag sa kanilang restawran sa London na Le Gavroche, na binuksan nila noong 1967 gamit ang pagtipid at pera na hiniram ni Albert mula sa mga kaibigan. Noong 1982, ito ang naging una sa UK na iginawad sa tatlong bituin ng Michelin.
Marami sa mga nangungunang pigura ng eksena sa restawran ng UK ang nagtrabaho para sa mga kapatid, kasama na si Gordon Ramsay, na nagsulat sa Instagram: 'Kaya, napakalungkot na marinig ang tungkol sa pagpanaw ng alamat na ito, ang taong nag-install ng gastronomy sa Britain.'
Inihayag ng pamilyang Roux na 'ang malungkot na pagpanaw ni Albert Roux OBE, KFO, na medyo hindi maganda ang katawan, sa edad na 85 noong 4 Enero 2021'.
Ang pahayag ng pamilya ay idinagdag: 'Si Albert ay kredito, kasama ang kanyang yumaong kapatid na si Michel Roux, sa pagsisimula ng rebolusyon sa pagluluto sa London sa pagbubukas ng Le Gavroche noong 1967.' Si Michel Roux ay namatay noong Marso ng nakaraang taon.
Ang anak ni Albert Roux na si Michel Roux Jr, na nagpapatakbo ngayon sa Le Gavroche, ay nagdagdag: 'Siya ay isang tagapagturo para sa maraming mga tao sa industriya ng mabuting pakikitungo, at isang tunay na inspirasyon sa mga namumulang chef, kasama na ako.'
Inilarawan ng chef sa telebisyon na si James Martin si Roux bilang 'isang tunay na titan ng tanawin ng pagkain sa bansang ito'. Idinagdag niya: 'RIP at ngayon ay magbubukas ako ng isang bote ng pinakamagandang pula at magtataas ng isang baso ... sa katunayan ang bote sa iyo at sa iyong kapatid, at sasabihin salamat sa lahat.'
Ang manunulat ng pagkain na si Jay Rayner ay nag-post sa Twitter: 'Si Albert Roux ay isang pambihirang tao, na nag-iwan ng napakalaking marka sa kwento ng pagkain ng kanyang pinagtibay na bansa. Ang roll-call ng mga chef na dumaan sa kusina ng Le Gavroche lamang ay isang makabuluhang slab ng isang bahagi ng modernong kultura ng restawran ng UK. '
Pati na rin sina Ramsay, Pierre Koffman, Marcus Wareing at Monica Galetti ay pawang nagtrabaho sa Le Gavroche. Ang dalawang magkakapatid ay nagtatag ng isang taunang kumpetisyon sa pagluluto, ang Roux Scholarship, noong 1984, kasama sina Andrew Fairlie at Sat Bains kabilang sa mga nagwagi nito.
Si Albert at Michel Roux ay ipinanganak sa isang pamilya ng mga kumakatay sa Burgundy, at nagsanay bilang mga chef ng pastry bago lumipat sa UK. Pati na rin ang Le Gavroche, nagbukas sila ng isang hanay ng iba pang mga restawran, nag-publish ng isang bilang ng mga libro ng pagkain at itinampok sa isang serye sa telebisyon sa BBC, Ang Roux Brothers, noong 1980s.
