Michel Roux Snr, 1941 - 2020. Kredito: Warton Li / South China Morning Post sa pamamagitan ng Getty Images
- Mga Highlight
- Balitang Home
Ang mga paggalang ay nabayaran sa buong mundo ng gastronomy kay Michel Roux OBE, na kilala rin bilang Michel Roux Snr, na namatay na napalibutan ng kanyang pamilya sa Bray, southern England. Siya ay 78.
Ang Roux ay gumawa ng higit pa sa karamihan upang ibahin ang eksena sa pagluluto sa UK sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo, kapansin-pansin ng co-founding na Le Gravroche restaurant kasama ang kanyang kapatid na si Albert, noong 1967 na pinatakbo ngayon ng anak ni Albert, si Michel Roux Jr.
'Ang bituin ni Michel ay magpasasalamin magpakailanman, na nagbibigay ilaw sa isang henerasyon ng mga chef upang sundin,' sinabi ng Roux Scholarship, isang prestihiyosong kumpetisyon para sa mga chef sa UK na katuwang ni Roux Snr noong 1980s.
Tinawag ng Gabay sa Michelin si Roux na isang titan na 'nagbigay inspirasyon sa isang buong henerasyon ng mga chef'.
Si Roux ay ipinanganak sa southern Burgundy, sa komyun ng Charolles. Nang maglaon ay nagtrabaho siya bilang isang chef sa British Embassy sa Paris, bago itinalagang head chef sa pamilyang Rothschild na may edad na 22 lamang.
namatay ba si stefano sa mga araw
Gayunpaman, gugugol niya ang karamihan sa kanyang karera sa UK.
Habang nasa 20s pa rin siya, nagtatag si Roux Ang newsboy restawran kasama ang kanyang kapatid na si Albert, sa Lower Sloane Street ng London.
Si Le Gavroche ay naging kauna-unahang restawran sa UK na iginawad sa minimithi na tatlong bituin ng Michelin noong 1982. Ngayon, ang restawran ay pinamamahalaan ni Michel Roux Jr, anak ni Albert at isang bantog na chef sa kanyang sariling karapatan.
Itinatag din ng magkakapatid na Roux ang Waterside Inn sa Bray sa Berkshire, na nagkamit ng tatlong mga bituin ng Michelin noong 1985 at pinapatakbo ngayon ni Alain Roux, anak ni Michel Snr.
Kapag wala sa kusina, naglathala si Roux Snr ng maraming mga libro at nagkaroon ng malaking interes sa panig ng pagbili ng alak ng negosyo, pagbisita sa mga panlasa sa Bordeaux en primeur at pagbili din ng mga alak na Burgundy sa taunang Hospices de Beaune auction.
Nilikha rin niya ang Roux Scholarship, muli kasama ang kanyang kapatid, noong 1984.
Ang ideya ay upang lumikha ng isang kumpetisyon na magha-highlight ng talento sa mga chef sa UK, sa oras na ang masarap na kainan ng British ay itinuturing na isang bagay ng isang oxymoron sa ilang mga bilog.
'Kami ay nagpapasalamat na naibahagi ang aming buhay sa pambihirang taong ito, at ipinagmamalaki namin ang lahat ng kanyang nakamit,' sinabi ng Roux Scholarship, na pinamamahalaan ngayon nina Alain Roux at Michel Roux Jr, sa kanyang Instagram account.
chicago p.d. season 4 episode 21
Inilarawan nito si Roux Snr bilang isang 'mapagpakumbabang henyo, maalamat na chef, tanyag na may-akda at charismatic na guro.
Dagdag pa nito, 'Ngunit higit sa lahat, mamimiss namin ang kanyang malikot na pakiramdam ng kasiyahan, ang kanyang napakalaki, walang hanggang puso at kabutihang loob at kabaitan na walang alam na hangganan.'
Tingnan din:
Panayam kay Michel Roux kasama si Jane Anson (2015)
