Ang mga Old Bordeaux vintage ay halatang mga item ng mga kolektor, ngunit paano talaga sila umiinom? At alam mo ba ang iyong 1990 mula noong 1995? Inihambing ni DAVID PEPPERCORN MW ang pinakamahusay na mga vintage sa nakaraang 25 taon
1982 *****
Ang isa sa mga landmark na vintage ng Bordeaux, na tumulong upang maitaguyod muli ang rehiyon
Matapos ang isang mahirap na panahon sa Seventy, 1982 ay isang bagong bukang liwayway para sa Bordeaux, kasama
Patuloy na pinong kalidad sa buong rehiyon. Sa pag-iisip, may kakulangan ng pagpipilian at ang magbubunga ay napakataas, subalit ang nangungunang mga alak ay tumayo sa pagsubok ng oras. Ang nakakagulat na bagay ay noong 2003 naniniwala ako na marami sa mga alak na ito ay nangangailangan ng pag-inom, at kahit na ang pinakamahusay ay may natitirang maliit na agwat ng mga milya. Ngunit sa nakaraang 12 buwan, nakakita ako ng maraming mga alak na isinulat ko na kinuha sa isang bagong pag-upa ng buhay, at nagbibigay ng mas kasiyahan tulad ng nagawa nila. Tulad ng madalas, ang Lafite - hindi gaanong espesyal kapag bata pa - ngayon ay majestically napakahusay at ang presyo ay sumasalamin nito. Ang mga runner sa harap tulad ng Mouton, Latour at Cheval Blanc ay patuloy na pinagsama ang kanilang mga kalamnan, at nangangako pa rin ng isang mahaba at magagandang buhay sa hinaharap. Ang Pichon-Lalande ay patuloy na nalulugod at nakakagulo sa exotic magic nito. Sina Beychevelle at Lynch- Pinatunayan ako ng mga Bages na mali at may bagong lakas. Sa St-Emilion, ipinapakita ng Belair at Canon ang kanilang mga sarili na maging classics, tulad ng La Conseillante at, higit pa, Trotanoy sa Pomerol. Ang mga hindi gaanong pamilyar na alak tulad ng La Dominique, L'Arrosée at Haut-Bages Libéral ay nagpapakita kung gaano kahusay ang antigo na maaaring mas mababa sa pinakamataas na antas.
Pinakamahusay na bargain: Haut-Bages Liberal
(£ 515 / kaso BWI)
1983 ****
Ang pamilyar na kwento ng Bordeaux ng vintage na nai-save ng isang tag-init sa India
Sa kabaong, ang mga alak na ito ay laging natikman sa tabi ng 1982. Ang taon ay isang mahusay na tagumpay sa Margaux, kahit na ang mga paghahabol na ito ay mas mahusay kaysa sa 1982 ay hindi palaging maipakita sa mga ihinahambing na panlasa. Ito ay higit na isang katanungan ng estilo: ang mga 1983 ay mas malaki ngunit, para sa akin, ay may mas kaunting pagkapino kaysa sa 1982s. Ang Château Margaux ay kahanga-hanga at patuloy na nagbabago at nakakakuha ng pagiging kumplikado. Ang Palmer ay hindi gaanong kumplikado, tulad ng malakas at umuusbong na rin. Ito ang unang talagang mahusay na vintage sa Rauzan-Ségla sa loob ng mahabang panahon, at ang alak ay kamakailan-lamang na naging kahanga-hanga. Sa labas ng Margaux, ang pinili ng bungkos sa mga nakaraang buwan ay ang Léoville-Las- Cases, habang ang Haut-Brion at La Mission ay tila mas kumpleto kaysa sa iba pang mga unang paglago. Kamakailan lamang ay napahanga ako at nagulat sa Figeac at Beauséjour Duffau-Lagarosse na nagpapahiwatig na dapat mayroong ilang mga magagandang bagay na matatagpuan sa St-Emilion kung maaari mong tuklasin ang mga ito.
Pinakamahusay na bargain: Léoville-Las-Cases (£ 59 F&R)
1985 ****
Isang magandang vintage ngunit uminom kaagad
Ang vintage na ito ay palaging isang charmer at nagbigay kasiyahan sa lalong madaling ito ay naka-botilya, ngunit ang mga kamakailang halimbawa ay nagpapakita na maraming magagandang alak ngayon ay nauubusan ng singaw at nangangailangan ng pag-inom. Kabilang sa mga nakahawak sa pinakamahuhusay ay sina Rauzan-Ségla, Cos d'Estournel at Haut-Bailly. Masarap pa rin si Mouton ngunit tila ba umakyat. Ang Pichon-Lalande at Calon-Ségur ay mga klasikong halimbawa. Ang Canon ay sariwa pa rin ngunit nagsisimulang magmukhang isang shade na payat kaya marahil ay natuyo.
Pinakamahusay na bargain: Durfort-Vivens
(N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Isang hindi pare-pareho na vintage, na may ilang mga alak na nagpupumilit na tumanda nang kaaya-aya
Nararamdaman ko pa rin ang isang tiyak na ambivalence tungkol sa taong ito. Kapag nagkasama ang lahat, ang
ang mga alak ay talagang kamahalan, tulad ng sa Mouton. Ngunit madalas, ang mga alak ay tila matigas at hindi nagbabago. Ang Lafite ay maayos din ngunit, magkatabi, ang 1988 ay mas mahusay. Ang koponan ng Rothschild ay gumawa din ng mahusay na trabaho sa Clerc Milon, na kung saan ay ang aking pinakamahusay na bargain, kung hindi para sa sumusunod na alak, na pinagsasama ang istraktura na may kagandahan at prutas - isang pagbubukod sa taong ito.
Pinakamahusay na bargain: Monbrison (£ 36.96 F&R)
1988 ****
Isang underrated na taon, na may maraming mga alak na perpekto para sa pag-inom ngayon
Ang vintage na ito ay nakalimutan sa pag-aagawan para sa 1989 at 1990, at pati na rin, dahil ang mga alak ay nangangailangan ng oras upang lumabas mula sa kanilang mga tannang shell. Ngayon ay mukhang balanse at mas matikas ang mga ito kaysa noong 1986, at ang mga tannin ay mas pinong. Nang ihambing ko kamakailan ang Lafite ng dalawang mga vintage, ang 1988 ay mas pinong. Kulang sila ng konsentrasyon at lakas ng 1989 ngunit mas mahusay na uminom ngayon. Ang aking pag-iingat lamang ay ang ilang mga hitsura na parang maaari silang matuyo. Ngayon na marahil ang sandali upang mahuli ang mga ito. Ang pinakamahusay na nangungunang châteaux na aking natikman kamakailan ay ang Pichon- Baron, Domaine du Chevalier at Rauzan- Ségla sa Left Bank, at Trotanoy at Beau-Séjour-Bécot sa Right Bank.
Pinakamahusay na bargain: Mouton Baronne Philippe
(£ 42.30– £ 50.36 BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Isang vintage na nagbago sa pag-iisip ng mga winemaker kung kailan pipiliin
Ang pinakamaagang pag-aani mula pa noong 1893 ngunit, higit sa lahat, ang nagturo sa Bordeaux na hindi na ito maaaring pumili ng ubas lamang sa antas ng asukal. Maraming mga ubas na naani gamit ang panuntunang ito ng hinlalaki na hindi naging phenolically hinog. Simula noon, ang mga nagtatanim at tagagawa ay nakakatikim ng mga ubas upang masukat nang eksakto kung kailan ang mga tannin sa mga balat ay hinog. Mayroong maliit na pagdududa na, sa pangkalahatan, ang 1989 ay mas puro kaysa sa 1990s at na nababagay ito sa Cabernet Sauvignon. Dahil dito ay nailahad nito ang 1989 bilang isang taon sa Left Bank. Ang Lafite ay gumawa ng isang alak na mayaman, at puro, ngunit pa rin quintessentially matikas sa paglapit. Magandang taon din ito, para sa Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla at Sociando-Mallet. Ngunit may mga kapansin-pansin na tagumpay sa kabilang panig ng ilog: ang Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon at Trotanoy ay kapansin-pansin.
Pinakamahusay na bargain: La Gurgue (£ 31.34– £ 38.14 Evy, F&R)
1990 *****
Isang kamangha-manghang kaibahan sa 1989
Ang siklo ng panahon ay mukhang katulad sa 1989, at ang mga antigo na petsa ay lamang
magkalayo ang araw, ngunit ang karakter ng dalawang taon ay mukhang magkakaiba. Ang mga pagkakayari ay mas magaan noong 1990 na may mas kaunting konsentrasyon at mas maraming nakakakulay na prutas, kaya't mas matagal silang nainom. Si Margaux at Lafite ay may magagandang karakter at balanse ng Pichon- Ang Baron ay napakahusay sa parehong mga vintage, tulad ng Rauzan-Ségla. Si Palmer ay kaibig-ibig. Ang Batailley at Durfort-Vivens ay napakahusay din sa pag-inom. Sa Tamang Bangko, ang Cheval Blanc at Pétrus ay napakahusay muli, gayon din
Pavie. Sa kasamaang palad, hindi ko nakita ang maraming iba pang Left Bank 1990s kamakailan - marahil isang palatandaan na ang karamihan ay lasing.
Pinakamahusay na bargain: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
ikalabinsiyam siyamnapu't limang ****
Isang kaluwagan pagkatapos ng apat na mahihirap na taon
Ang mga elemento ay nabigo ang pinakamagandang pagsisikap ng tao na gumawa ng higit pa sa paggawa ng isang bagay
magagamit mula 1991 hanggang 1994, nagsisimula sa mahusay na hamog na nagyelo ng 1991, at pagkatapos ay pumipigil sa ulan sa bawat kasunod na vintage. Naaalala ko si Pierre Lurton, na pumalit sa Cheval Blanc noong 1991, na nagsasabing pagkatapos ng apat na problema sa mga vintage, nagsimula siyang magtaka kung kailan siya magkakaroon ng pagkakataon na makagawa ng isang mahusay na Cheval. Mga alak mula 1995
ay mas mayaman ngunit mas chunky, na may mas mababa ang gilas kaysa sa 1996, kaya ang Tamang Bangko
ay dumating sa pamamagitan ng mas mahusay sa pangkalahatan. Ngunit mula sa Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Ang Brion ay isa sa mga alak ng alak, na may Haut-Brion na hindi malayo sa likuran. Sa Right Bank, nagkaroon ako ng mga kasiya-siyang bote kamakailan mula sa Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet at Angélus. Sa Médoc, Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages at Clerc Milon ay nagsama ng kalakaran.
Pinakamahusay na bargain: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
labing siyamnapu't siyam na anim *** (**)
Limang mga bituin para sa Left Bank lamang - tatlong mga bituin para sa Right Bank. Cabernet ang bituin
Ito ay isang klasikong taon para sa Cabernet, at ang mga alak ng Right Bank ay wala sa parehong klase. Ang mahusay na Médoc ay tumagal ng mas matagal upang maging mature kaysa sa iniisip ng karamihan sa mga hukom, at dahan-dahang nagbukas. Ang kanilang mahusay na katangian ay haba ng lasa, subalit napatunayan din nila na masikip at payat hanggang sa magsimula ang pagkahinog na punan sila. Maagang araw pa rin para sa mga klasiko na ito, kahit na ang Château Margaux ay kahanga-hanga ngayon. Ito ang vintage kung kailan ang pamamahala ni Charles Chevallier ng Lafite ay nagsimulang mamunga sa pamamagitan ng pag-ripening ng mga Cabernet nang mas tuloy-tuloy upang ang proporsyon sa grand vin ay tumaas nang malaki: 57% noong 1990 hanggang 84% noong 1996, na ang Merlot ay bumaba mula 30% hanggang 8 %. Ito rin ang taon kung kailan talagang nakuha ito ng Pontet- Canet at sinimulang bawiin ang pamana nito. Napaka-access ngayon ay ang Pape Clément na nagsisimulang uminom ng mabuti kasama ang Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy- Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur at Ducru-Beaucaillou.
Pinakamahusay na bargain: Carbonnieux (£ 178 / case Evy)
1998 *** (**)
Limang mga bituin para sa Tamang Bangko lamang - tatlong mga bituin para sa Left Bank. Ang kalidad ng Right Bank ay halos kasing ganda ng 2000
Ito ay isang mahusay na vintage sa Right Bank, ngunit ang mga Cabernet sa Left Bank ay
hindi sa pangkalahatan ay hinog, bagaman marami ang nagsisimulang magpakita nang maayos. Sa kanilang makakaya, hinuhulaan ng mga alak tulad ng Cheval Blanc, Ausone at Pétrus ang kanilang 2000 na katumbas. Ang iba pang mga kamangha-manghang alak na nagsisimula nang maiinom, ngunit kasama ang mahusay na ebolusyon kasama ang Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante, at La Fleur-Pétrus. Sa kabilang bahagi ng ilog, ang Bahans Haut-Brion, Léoville- Barton, du Tertre, Branaire at Duhart- Milon ay nagsisimulang uminom ng maayos.
Pinakamahusay na bargain: Lagrange Pomerol
(£ 279 / kaso UK)
panahon 6 paglalakad patay pagkamatay
1999 ***
Halo-halong kalidad, na may ilang magagandang alak upang masiyahan ngayon
Bagaman mayroong ilang mga alak na may mahusay na prutas para sa maagang pag-inom, ang 1999 ay isang
katamtamang taon, na may maraming mga alak na maikli sa, o kulang, balanse. Ang ilang mga pangalawang alak
tulad ng Petit-Cheval at Pavillon Rouge du Château Margaux ay mahusay ngayon. Ang iba pa na nakakakuha ng wastong balanse ay sina L'Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron at Durfort-Vivens.
Pinakamahusay na bargain: Pavillon Rouge du Château
Margaux (£ 58.50 Malayo, £ 549 / kaso Wlk)
2000 *****
Kamangha-manghang kalidad saanman, na may mga alak na nangangailangan ng oras bago sila maabot ang kanilang rurok
Ang taon kung saan, bukod-tangi, ang lahat ay napunta sa isang mahusay na vintage sa buong
rehiyon. Ang pinakamahusay na payo tungkol sa kung ano ang iinumin ay: huwag. Kung saan mayroon kang 2001 at 2000 ng parehong château, mahahanap mo ang mga '01 na mas madaling lapitan. At kapag naubusan ka niyan, uminom ng2003 habang naghihintay para sa 2000. Ang tanging 2000 cru classé na alam ko na maaaring lasing ngayon nang walang pag-aatubili ay si Cantemerle,
habang nasa Pomerol, ang Bourgneuf-Vayron ay isang medium-weight charmer. Ang kaibig-ibig na Beychevelle ay maaaring handa na sa lalong madaling panahon. Kung hindi man, manatili sa mahusay na mas mababa
mga apela tulad ng Castillon, Fronsac at Lalande-de-Pomerol. Ang ilang mga crus burges tulad ng Fourcas Dupré at Bernadotte ay mahusay na umiinom ngunit marami
karapat-dapat na panatilihin, kung maaari mo.
Pinakamahusay na bargain: Latour-Martillac (£ 210 / case JBe, £ 240 / case Rol)
2001 *****
Mas madaling lapitan kaysa 2000, na may dagdag na kagandahan
Ang perpektong pandagdag sa 2000. Ang mga alak ay may mas kaunting lakas ngunit bumawi para sa mga ito sa kagandahan at balanse. Maraming crus bourgeois ngayon na umiinom ng maayos, tulad ng Pibran, Brillette at Ségur de Cabanac. Ang mga kaibig-ibig na Pomerol na nagkakahalaga ng pagsubok ay isama sina Vray Croix de Gay, Lafleur- Gazin, Certan-Marzelle at Rouget. Sa
St-Emilion, may mga mas magaan na alak na nagpapalabas ng kagandahan, tulad ng Berliquet at, sa kabilang dulo ng spectrum, ang masarap na La Mondotte. Sa Kaliwang Bangko,
subukan ang Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens at Branaire. Ang mga kamangha-manghang alak na maghintay pa ng kaunti ay: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon- Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin at Vieux Château Certan.
Pinakamahusay na bargain: Sociando-Mallet (£ 38.99– £ 44.13 Evy, Hen, £ 260 / case JBe)
2002 *** (*)
Apat na mga bituin para sa Left Bank lamang - tatlong mga bituin para sa Right Bank. Ang isa pang vintage na nai-save ng isang dramatikong pagpapabuti sa panahon noong unang bahagi ng Setyembre
Habang ang mga susunod na-ripening Cabernets sa Left Bank ay sinamantala ng buong
Ika-11 na oras na pagpapabuti ng panahon, huli na ang pagbabago para sa maraming mga lumang Merlot vineyard sa Right Bank. Matapos ipakita nang maayos noong una sa bote, maraming mga alak ang nakasara ngayon, kaya mahirap magsulat tungkol sa mga ito sa ngayon. Abangan ang Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut- Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut- Brion, Grand-Puy-Lacoste at Rauzan- Ségla. Sa Tamang Bangko, dapat patunayan ng La Mondotte ang kamangha-manghang maagang pag-inom at ang Vieux Château Certan, na tinulungan ng Cabernet Franc nito, ay mahusay. Maaaring ito ang pinakamahusay na halaga ng unang paglago ng vintage na kasalukuyang magagamit.
Pinakamahusay na bargain: Langoa-Barton (£ 23.25– £ 29.95 BdI, Rol, WDi)
2003 **** Isang pambihirang vintage - mahal mo sila o kinamumuhian mo sila
Sa kanilang kakaibang karakter at masarap na mga pagkakayari, ang mga 2003 ay napaka-unBordeaux-like: Burgundy-lover's claret, kahit na. Ngunit ang malaking sorpresa ay ang mga ito ngayon ay kamangha-manghang inumin, at mahirap malaman kung ito na nga ba ang oras upang makuha sila o kung magbabayad sila sa pagpapanatili - maraming tao ang hindi kumukuha ng pagkakataon. Ang mga alak na iminumungkahi ko na ang pagsubok ay ang Bellevue - isang tagumpay para kay Nicolas Thienpont - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise at L'Eglise-Clinet mula sa Right Bank at, sa Left Bank, kung saan lalo na ang St-Estèphe mabuti, subukan ang Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton at Pontet-Canet.
Pinakamahusay na bargain: La Couspaude (£ 26.73– £ 49.35 Ant, Evy)
2004 ****
Hindi pinahahalagahan sa oras, ngunit ngayon ay nagsisimulang ipakita ang kanilang kalidad
Gustung-gusto ko ang mga alak na ito at sinulat ko ng mabuti ang mga ito, natagpuan ko lamang na ang iba pang mga maimpluwensyang manunulat ay hindi pinapansin. Ngunit ang mga panlasa sa bote ay nagbago ng mga opinyon, at karamihan sa mga ito ay nasa paligid ko. Ang mga nasabing pagtikim ay ipinakita kung paano patuloy na masarap ang 2004 sa magkabilang panig ng ilog. Kung nais mo ng ilang unang paglago sa isang medyo makatwirang presyo, pumili ng alinman sa 2004 o 2002. Mula sa Tamang Bangko subukan ang Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille at L'Evangile. Mula sa Left Bank: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose at du Tertre.
Pinakamahusay na bargain: du Tertre (£ 19.50– £ 26.39 F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Isa sa pinakamagaling na vintage ng nakaraang 40 taon
Isang taon upang pantay-pantay at, sa hinaharap, hamunin ang 2000. Ang isa sa matayog na tuktok ng Bordeaux at ang nangungunang mga alak ay tatagal ng mga dekada upang magbabago. Sa kasalukuyan, maaari kang humanga sa kapangyarihan at istraktura at inaasahan mong mabuhay ka ng sapat upang matamasa ang mga ito sa isang lugar malapit sa kapanahunan. Para sa mga alak maaari kang uminom sa susunod na limang taon, ang aking listahan ay ang: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch at Potensac. Para sa magagaling na alak, natatakot ako na kung hindi ka bumili ng en primeur, maaaring napalampas mo ang pinakamahusay sa mga tuntunin ng presyo.
Pinakamahusay na bargain: Sénéjac (£ 15.91 Malayo)
Isinulat ni David Peppercorn MW
