Kredito: Karolina Grabowska / Pexels
- Pasko
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Tina Gellie, Content Manager & Regional Editor
Tulad ng para sa napakaraming, ang Covid-19 ay tinanggal ang anumang mga plano na nais kong gawin para sa 2020, kabilang ang Pasko at Bagong Taon. Dapat ay nasa Australia ako kasama ang aking Tatay, kapatid na babae at ang kanyang pamilya, sinasabik ang araw at surf sa North Stradbroke Island sa labas ng Brisbane sa Queensland.
Sa halip, sumasali ako sa aking bubble ng suporta sa Stourport - kaya anong mga alak sa Pasko ang makukuha sa akin? Tiyak na hindi bababa sa isang bote ng bula! Bahay ng Arras, Na-disgrate ang EJ Carr Late 2004 mula sa Tasmania ay ang nangungunang fizz sa aming Wines of the Year na pagtikim , ngunit hindi ako sigurado na ang aking pananalapi ay maaaring makapako doon, kaya't maaaring kailangan kong isaalang-alang ang iba pa Mga sparkling ng Bagong Daigdig o non-vintage Champagnes mula sa aming kamakailang panlasa.
Hindi ako sigurado kung ano ang nasa menu, kaya magdadala ng puti at pula ng lahat ng mga rounder na masarap sa lahat. Para sa mga puti mayroon akong kamangha-manghang Mga Australian Chardonnay upang pumili mula sa, at ilang mga dakilang mga puti sa South Africa mula kay David & Nadia, Mullineux & Leeu at The Sadie Family. Ito ay magiging isang paghagis ng barya.
Pagdating sa pula, mayroong a Timpla ng Bordeaux mula sa Clos du Soleil sa Similkameen Valley ng Canada na pinapanatili ko para sa isang espesyal na okasyon, pati na rin ang New Zealand Syrahs mula sa Elephant Hill at Craggy Range na tumatama ngayon sa kanilang hakbang.
Sa panahon ng kasiyahan sa pangkalahatan, maaari kong suriin ang mga rekomendasyon para sa Oregon Pinot Noir o mula sa aming kamakailan pagtikim ng panel sa 2016 California Cabernet .
Malapit na: Mag-ingat para sa mga bagong panlasa sa Oregon Pinot Noir at Abot-kayang mga California na pula .
hawaii five 0 season 7 episode 13
Amy Wislocki, Editor ng Magazine at Editor ng Rehiyon
Ano ang isang taon! Sa palagay ko lahat ay nangangailangan ng ilang uri ng Christmas break nang higit pa kaysa sa taong ito, kahit na ang mga karaniwang pag-aayos ay kailangang magbago. Kinuha ko ang ilang bote sa Waitrose 10 sa £ 10 na promosyon na ibababa sa akin - ang Chablis Premier Cru, ang Pouilly-Fumé at ang tawny Port - kaya't mahusay na pagsisimula iyon.
Ang umaga ng Pasko ay tungkol sa fizz, siyempre - ang isa sa aking mga tampok na pagdiriwang ay ang paghigop ng isang mahusay na Champagne habang inihahanda ang tanghalian, mga awiting tumutugtog sa likuran.
Pinili ko ang masarap na multi-vintage Bruno Paillard Unang Cuvée , na aking natuklasan sa kauna-unahang pagkakataon mas maaga sa taong ito. Ito ay isang timpla ng 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay at ang natitirang Pinot Meunier, at may kasamang isang timpla ng mga alak ng reserbang pabalik noong 1985, na may edad na sa isang mala-solera na sistema.
Palagi kong nais na humawak ng isang magnum para sa mga Christmas hols, at sa taong ito ay may magkakasunod na dalawang alak na nakalinya.
Ang una ay Tascante , isang Nerello Mascalese mula sa hindi kapani-paniwala, bulkan, mataas na altaparate sa mga dalisdis ng Bundok Etna ng Sisilia - Sa palagay ko maaari itong gumana sa pabo.
Ang isa pa, na i-save ko para sa isang tadyang ng baka sa paglaon sa holiday, ay isang magnum ng Margaux's Chateau Angludet 2012 , binili mula sa The Wine Society para sa isang makatwirang £ 55. Tumayo ito sa kanilang pagtikim sa taglagas at gumawa ako ng tala sa kaisipan noon upang bumili ng isa para sa pag-inom ng Pasko.
James Button, Regional Editor, Italya
Sa halip na mag-ski tulad ng karaniwang ginagawa namin bilang isang pamilya, sa taong ito ay gugugol sa bahay na may bagong karagdagan sa pamilya sa anyo ng aming pangalawang anak na babae.
Nangangahulugan iyon na mas kaunting mga timplang Austrian at maraming mga alak na Italyano sa aking iskedyul ng Pasko, at inaasahan kong pagbabahagi ng ilang mga bula sa aking asawa - na maaari na ring uminom muli!
Sina Ferrari Trentodoc at Berlucchi Franciacorta ay dapat magkasya sa singil. Abruzzo Pecorino ay isang bagay na karapat-dapat sa isang lugar sa mesa ng Pasko, dahil ang seam ng acidity ay bumabawas nang ganap sa mayamang pagkain. Kailangan ko lang magpasya kung alin ang aking paborito.
Sa mga tuntunin ng pula, ito ay isang pagtaas sa pagitan ng Tenuta Luce 2017 at Tenuta di Trinoro 1998. Marahil na ang pagbubukas ng pareho ay ang pinakamahusay na pagpipilian ...
Natalie Earl, Tagapamahala ng Kumpetisyon ng Mga Gantimpala
Habang abala kami sa pag-rummaging sa bodega ng alak para sa ilang mga espesyal na bote para sa araw ng Pasko, mahalagang kilalanin sa ilang paraan ang mahirap na taon na naranasan ng buong mundo.
Sa aming maliit na sambahayan na tatlo, sisimulan namin ang araw sa pamamagitan ng pagtataas ng isang baso sa isang minamahal na lola, at sa lahat ng mga nawalan ng mga mahal sa buhay ngayong taon.
Bilang isang pang-akit sa sparkle na ibinigay nila sa aming buhay, ang mga bula ay unang gagawa ng anyo Wiston Estate Cuv Ito ay at Gross 2013 mula sa UK, mabilis na sinundan ni Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Champagne 2011 upang mapukaw ang aming gana sa ilang oozy brie at cranberry canapIto ays.
Nagtalaga rin ako ng isang botelya ng La Guita Manzanilla upang ubusin sa panahon ng Pasko. Ang Sherry ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman na mga istilo ng alak doon, at para sa akin ang isang aperitif ay hindi kumpleto nang walang isang baso ng malabo, lebadura, maalat na fino o Manzanilla at isang dakot ng mga pinausukang almond.
Sinusubukan kong turuan ang aking pamilya na mahalin si Sherry sa huling ilang taon at mukhang sa kauna-unahang pagkakataon na maaari talaga akong magbahagi ng isang bote sa taong ito!
Isang bagong ulam sa menu, kasabay ng aming lutong bahay inihaw na nut, ay magiging isang vegetarian haggis wellington. Hinuhulaan ko ang isang pagsabog ng umami, at magkakaroon ako ng parehong mga puti at pula upang masiyahan ang lahat.
Naghukay ako ng isang bote ng 1998 Savenniayres Roche aux Moines mula sa Domaine aux Moines. 100% itong si Chenin Blanc mula sa isang koponan ng winemaking ng ina at anak na babae, at may karakter na honey, hay at marzipan, dapat itong ipares ng mahusay sa makalupa na nut roast.
Sa pulang harap, isang Mac Forbes 2017 Yarra Junction Pinot Noir. Mula sa isang cool na lugar sa rehiyon ng Yarra Valley ng Australia, ang kaasiman ng alak na sinamahan ng masaganang malinis na kadalisayan ng prutas ay dapat na gumana nang maayos sa kalasag ng mga kabute at mga ugat na gulay.
Bilang kaibahan, at para sa amin na naghahanap ng higit pang pampalasa at mas madidilim na mga character na prutas, bubuksan ko ang isang 2014 Saumur-Champigny, na ginawa mula sa Cabernet Franc - isang pirma ng iba't ibang ubas sa Loire Valley.
kung paano makawala sa pagpatay season 6 episode 2
Ang grand finale, at para sa akin ang pinaka-kapanapanabik na bahagi ng araw, ay ang kurso ng keso. Pumili kami para sa isang 2009 Maury, isang matamis, pinatibay na Grenache na nangingibabaw na pula mula sa matarik na mga ubasan sa mainit at tuyong rehiyon ng Roussillon ng southern France, malapit sa Espanya. Ang estilo na ito ay pares na perpektong may keso at isang mahusay na kahalili sa Port, din.
Alex Layton, Pinuno ng Marketing
Bilang isang baitang ng apat na naninirahan, magpapalipas ako ng Pasko sa bahay sa London sa halip na makita ang pamilya sa Dorset, ngunit nangangahulugan iyon (napakasigla para sa akin) na lutuin ko ang inihaw na pabo sa aming Big Green Egg barbecue, kung saan mayroon akong hindi pa nagagawa!
Ang pagdaragdag ng isang banayad na usok sa proseso ng litson ay tiyak na nakakaapekto sa lasa ng karne, at kailangan itong isaalang-alang kapag ipinapares ang mga alak - isang seryosong seryosong bagay sa aming sambahayan.
Ang plano ay upang kumuha ng isang bote ng simpleng dakila Dalawang Paddock, The First Paddock, Pinot Noir 2016 . Ang maliwanag na prutas at kaasiman ng Gibbston na pinagbabatayan ng bahagyang mausok at makalupang mga tala ay dapat gawin para sa isang makalangit na laban.
Tiyak na kakailanganin ang Fizz upang simulan ang mga paglilitis at sa sandaling muli, ang mga alak na Ingles ay ninakaw ang palabas sa taong ito DWWA .
Ang isang baso ng Pinakamahusay sa Palabas na nagwaging Roebuck Estate na Cuvée Brut 2014 ay magiging perpektong tugma sa tabi ng kaugalian ng benedict ng itlog.
Sa wakas, habang nag-aayos sa ilan malubhang maligaya na mga board game (ang larong Viticulture ay magiging kinakailangan para sa atin sa taong ito), masisiyahan kami sa isang dram o dalawa sa The Balvenie Tun 1509 Batch 7 - isang kahindik-hindik na pagsasama ng premyo ng distillery na may edad na mga stock at simpleng Pasko sa isang baso.
Ellie Douglas, Digital Editor
Ang Pasko sa taong ito ay magiging isang maliit na maliit na relasyon kaysa sa nakasanayan ko, tulad ng gagawin para sa marami sa atin. Gayunpaman, tulad ng marami sa aming mga nag-ambag na nabanggit sa kanilang mga artikulo sa nangungunang mga alak ng 2020 , sa taong ito ay nararamdamang isang oras upang maghukay ng ilang mga bote na maaaring nai-save mo.
Magkakaroon kaming tatlo sa taong ito at balak naming simulan ang araw sa fizz ni Buck, na gagawin ko sa isang Crémant de Loire, sa tabi ng isang masarap na agahan sa Pasko.
Para kapag sinimulan namin ang totoong toast, marahil sa ilang mga tawag sa Zoom ng pamilya, kumuha ako ng isang bote ng Mandois, Cuvée Victor Vieilles Vignes, Rosé Brut Champagne 2007 upang simulan kami.
Ang pangunahing pagkain ay magiging tradisyonal na pabo at lahat ng mga trimmings, kaya't mayroon akong isang bote Frog’s Leap Estate Grown Cabernet Sauvignon 2012 at Domaine Adèle Rouzé, Quincy 2019 para sa puti.
Inaasahan ko rin ang pagbubukas ng isang Lustau Añada 1992 Sherry, na sa palagay ko ay dapat makita kami sa pamamagitan ng mga mince pie at keso.
alas ng spades champagne pinakamahal na bote
Sa gabi, bago tipunin ang mga sandwich mula sa mga natirang labi - at kapag ang mga tao ay nangangailangan ng isang pick-me-up - susubukan ko ang aking kamay sa isang brandy-based na Espresso Martini. Sumali ako sa isang virtual na cocktail masterclass kasama ang St-Rémy kamakailan, at ang caramel, vanilla at maligaya na pampalasa na pampalasa sa St-Rémy XO ay talagang gumana sa kape.
Naghahanap ng mas maaga, maaaring kailangan kong pumili ng isang pares ng mga bote uminom kasama ang natira kong turkey .
Julie Sheppard, Regional Editor ng Espanya, Portugal at South America
Upang ipagdiwang ang Pasko pagkatapos ng taon na mayroon tayo, magbubukas ako ng ilang mga espesyal na vintage fizz: Champagne Pommery's Cuvée Louise 2004 .
ang matapang at ang magandang katie
Bilang Regional Editor para sa Espanya, Portugal at Timog Amerika, nakatikim ako ng ilang magagaling na alak mula sa mga rehiyon sa taong ito, na ang ilan sa mga nasa mesa para sa tanghalian.
Una, isang napakarilag na gastronomic rosé mula sa Douro Valley ng Portugal: Kopke, Winemaker’s Collection Tinta Cão Rosé, 2019 - sapat na maraming nalalaman upang ipares sa pabo o isang nut roast.
Gustung-gusto ko ang New World Pinot Noir at sa taong ito ay pupunta ako sa Chile, kasama ang sariwa, pinot na baybayin na Pinot ni Viña Tabalí mula sa mga ubasan sa Limari Valley: Tabalí, Talinay Pinot Noir, Limarí Valley, Chile, 2015.
Para sa isang pula na may mas maraming katawan, karaniwang lumiliko ako sa Rioja mula sa isang nangungunang pangalan tulad ng Marqués de Murieta o López de Heredia.
Ngunit sa taong ito ay pupunta ako sa Penedès kasama ang isa sa aking mga paboritong tagagawa ng Espanya, si Torres. Ang Torres Reserva Real 2016 ay isang kasiya-siyang timpla ng Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc at Merlot, na unang nilikha noong 1995 upang ipagdiwang si Haring Juan Carlos I ng Espanya na dumalaw sa pagawaan ng ubas ng Torres. Mukhang angkop na panatilihin ang isang baso sa kamay para sa pagsasalita ng Queen, din…
Ines Salpico, Digital na editor ng alak
Isang ibang-iba talaga ang Pasko sa ating sambahayan ngayong taon. Para sa lahat ng mga halatang dahilan at dahil din ito ang unang kasiya-siyang panahon kasama ang aming maliit na batang babae. Nagpapasuso pa rin ako, na nangangahulugang pinapayagan lamang ako ng ilang mga lihim na paghigop.
Kaya sa halip na ang kaugalian - at labis na mahabang haba - line-up ng mga alak na Portuges at Aleman (Ako ay Portuges, ang aking kapareha ay Aleman at kapwa ang aming mga pamilya ay may kapanapanabik na mga cellar), pupunta kami para sa ilang mga nakatayo na bote mula sa aming sariling itago
Nangunguna sa listahan sina Ridge Monte Bello Chardonnay at Ascheri's Sorano Barolo. At laging kailangan ng isang wastong fizz: Si Cuvée Dr Brendan O'Regan, na ginawa ng aming mahal na kaibigan at natitirang tagagawa ng alak na si Dermot Sugrue. Ang Pasko na ito ay walang alinlangang isa upang ipagdiwang ang talento at pakikisama ng lahat ng mga kaibigan na hindi natin makilala.
Sylvia Wu, Decanter China at Regional Editor
Nangangahulugan ang pandemik na mahirap para sa atin na magtipon kasama ang mga kaibigan at pamilya sa taong ito. Ngunit ang pananatili sa bahay ng napakarami rin ay nahasa ang aking mga kasanayan sa pagluluto sa 2020. Ngayong Pasko sasamantalahin ko ang huling magagamit na puwang sa paghahatid ng supermarket upang maghanap ng ilang mga hilaw na materyales para sa isang piyesta sa sarili ko.
Sa dibdib ng pato, payak na Tortilla na pambalot, pipino at ilang sarsa ng hoisin, masasalamin ko ang masarap Pato ng Beijing & pancake (sadly without the crispy skins, gayunpaman).
Upang ipares dito, nagtabi ako ng isang bote ng Alsace Pinot Noir - isang klasikong pagkakaiba-iba ng ubas para sa mga pinggan ng pato. Iniisip ko rin ang mabuting halagang ito Romanian Merlot ay kagiliw-giliw na subukan ito, masyadong, o ang asin, mineral na ito Georgian Saperavi sa pamamagitan ng Papari Valley.
Para sa panghimagas, mayroon akong isang kaibig-ibig na bote ng . Nanalo ito ng isang pilak na medalya sa Decanter World Wine Awards ngayong taon.
Gayunpaman, plano ko ring ibahagi ang pagpapakasawa sa paligid ngayong Pasko. Sa huling siyam na buwan ay nagsasagawa ako ng isang uri ng panlasa sa panlipunan sa aking mga kapit-bahay. Nakuha ng mga tao ang sample ng alak ngunit ang mga bote ay naiwan sa labas ng mga pintuan upang mapanatili ang distansya ng lipunan. Gagawin ko rin ang pareho sa Pasko - at ang magandang bagay ay alam ko na kung aling mga estilo ang pinaka nasisiyahan sila!
