Massaman curry na may pabo, butternut na kalabasa at patatas. Kredito: Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo
- Pasko
- Pagpapares sa pagkain at alak
- Mga Highlight
Kung napunta ka na ang tradisyunal na pabo sa 2020 at isinasaalang-alang kung paano gamitin ang mga natira, pagkatapos narito ang ilang payo sa pagpapares, kasama ang mga ideya para sa pagtutugma ng mga alak na may turkey curry.
Mga alak na may curry na turkey: Mga istilo upang subukan
- Viognier
- Riesling
- Pinot Gris
- Buong katawan na rosé
Mga alak para sa mga tira ng pabo sa pangkalahatan
- Chardonnay o Chenin Blanc may creamy pinggan
- Pinot Noir , maliit o Spanish Mencia may malamig na pabo, atsara at chutney
Maghanap sa aming ekspertong mga pagsusuri sa alak upang makahanap ng isang mahusay na tugma
Ang Curry ay isang mahusay, nagpapainit na pagpipilian para sa oras ng taon na ito, ngunit tandaan na papasok ka sa ibang rehistro na alak kung lalabas ka sa daang ito.
Kung kinasasabikan mo ang masalimuot na lasa ng citrus at pampalasa pagkatapos ng maraming araw na masaganang pagkain, hindi ka rin pagdudahan na magugustuhan ang isang mas maliwanag na masasarap na alak.
Para sa akin nangangahulugang an mabangong puting alak . Subukan ang isang bagay tulad ng a Viognier kung binigyan mo ng pabo ang korma na paggamot, o a Clare Valley Riesling .
Maaari ka ring pumili para sa isang Pinot Gris mula sa rehiyon ng Marlborough ng New Zealand kung kinuha mo ito nang higit pa sa isang timog-silangan na direksyong Asyano na may Thai green curry. Ang kakaibang pampalasa sa alak ay dapat gumana ng mga kababalaghan.
Ang off-dry Riesling - na may isang ugnay lamang ng tamis na ikinasal sa natural na kaasiman ng iba't-ibang ito - ay malawak ding itinuturing ng mga sommelier bilang isang mahusay na tugma sa mga pinggan na mayroong kaunting init, tulad ng kamakailang Decanter gabay sa pagpapares ng alak na may mga palabas na maanghang na pagkain .
Ang malalakas, prutas na rosés ay maaaring hawakan ang isang makatarungang kaunting pampalasa din.
Pupunta sa malamig na pabo na may alak
Ang pabo ng Cold Boxing Day ay walang alinlangan na pinakasimpleng at hindi gaanong hinihingi na paraan upang maghatid ka ng mga natira, maliban kung napunta ka sa sobrang paggamit ng mga atsara at chutney.
Kung wala sila dapat mong tamasahin ang isang kabataan pulang Burgundy o Beaujolais vintage .
Kung ang mga chutney at atsara ay nasa halo, pagkatapos ay isang mas hinog, mas matatag na prutas Pinot Noir mula sa, sabihin nating, ang California, Oregon o New Zealand ay maaaring gumana nang mas mahusay.
O, kung nais mong humiwalay sa klasikong hulma, subukan ang ibang bagay na masiglang makatas tulad ng a Si Mencía mula sa Bierzo o isang Austrian Blaufränkisch .
Turkey sa isang mag-atas sarsa
Kung ang iyong pabo ay smothered sa isang mag-atas sarsa, tulad ng sa pabo palayok pie o ang mayaman retro paboritong pabo divan, pupunta ako para sa isang subtly oaken Chardonnay o mayamang matandang puno ng ubas Chenin Blanc mula sa South Africa. Si Chardonnay, tulad ng sigurado akong alam mo lahat, ay mahilig sa cream.
ncis isang panahon 8 episode 8
At sa isang turkey hash? Kaya kung na-jambalay mo ito ng kaunting pampalasa at sausage pagkatapos ay bumalik ito sa pula, Inaasahan ko. Isang simple Syrah / Shiraz o isang bata Rioja dapat gawin nang maayos.
Ang ginintuang tuntunin
Tulad ng maraming iba pang mga pinggan, ang mga pampalasa na inilagay mo sa pabo ang nagdidikta ng tugma.
Ang website ni Fiona Beckett ay matchingfoodandwine.com . Ang artikulong ito ay unang nai-publish noong 2016 at na-update noong Disyembre 2020, kasama ang mga bagong tala sa pagtikim ng alak mula sa mga eksperto ng Decanter (tingnan sa ibaba). Pag-edit ni Chris Mercer.
