Ano ang ibig sabihin ng frizzante sa isang alak? Kredito: Cath Lowe / Decanter
- Tanungin mo si Decanter
Nakita ang 'Frizzante' sa isang bote ng sparkling na alak ngunit hindi sigurado kung ano ang ibig sabihin nito?
Ano ang ibig sabihin ng 'frizzante'? Tanungin mo si Decanter
Nangangahulugan ang Frizzante na ito ay gaanong sparkling, samantalang ang 'spumante' ay may higit na fizz dito.
'Frizzante ay ginawa gamit ang charmat na paraan ng isang mababang antas ng CO2, nag-aalok sa pagitan ng 1 at 2.5 bar ng presyon sa 20˚C, kaya napakagaan lamang ng sparkling,' sabi ni Andrea Briccarello, sa kanyang gabay sa Lambrusco sa Decanter’s Suplemento ng Italya 2016.
'Ang spumate ay kadalasang ginawa ng charmat na paraan, bagaman ang ilan ay gumagamit ng tradisyunal na pamamaraan. Ang presyon ay isang minimum na 3 bar sa 20˚C, kaya mas maraming sparkle kaysa sa mga frizzante wines. '
Ang mga ganap na sparkling na alak ay dapat na hindi bababa sa tatlong presyon ng mga bar ayon sa regulasyon ng EU.
Ang mga estilo ng Frizzante ay tinukoy bilang semi-sparkling ng regulasyon. Ang iba pang mga estilo tulad nito ay nagsasama ng French pétillant.
'Ang mga bula ay maaaring magmula sa bahagyang pagbuburo o rifermentation, sa banga o bote,' sinabi Richard Baudains, Mga Decanter World Wine Award panrehiyong silya para sa Veneto .
Prosecco Rive: Mga alak na itinutulak ang mga hangganan - eksklusibo sa mga miyembro ng Decanter Premium
Kailan ka umiinom ng isang frizzante na alak?
'Pangkalahatan nang kaunti, masasabi mong ang frizzanti ay isang mahusay na pagpipilian kapag nais mo ng isang masayang, quintessentially Italyano, demokratikong presyong alak na maaari mong masayang polish mula sa isang bote,' sinabi ng Baudains.
'Ngunit ang ilang frizzanti ay mga alak sa pagkain - tulad ng Lambrusco ang iba ay mga aperitif - tulad ng Prosecco at ang iba pa ay mga dessert na alak, tulad ng Asti.'
Binabago ba nito ang lasa?
Sa mga teknikal na termino, hindi, ang isang pagiging alak na frizzante ay hindi nakakaapekto sa lasa.
'Ngunit ang lahat ng frizzanti ay ginawa mula sa mga ubas na may natatanging mga character na varietal, ng mga proseso na naglalayong panatilihin sa prutas at aroma, kaya't sila [ay madalas] masarap na alak,' sabi ng Baudains.
