Mayroon ka bang mga alak na Château de Beaucastel sa iyong bodega ng alak? Kredito: Per Karlsson - BKWine.com / Alamy
- Eksklusibo
- Mga Highlight
Ang direktor ng pagtikim ng Decanter, si Christelle Guibert, ay nagbibigay sa kanya ng mga rating at pagtikim ng tala para sa siyam na alak ng Château de Beaucastel, kasama ang limang mga vintage ng bihirang Hommage à Jacques Perrin sa Decanter's Shanghai Fine Wine Encounter.
Huli kong nakita si François Perrin apat na taon na ang nakalilipas sa timog Rhône , nang, kasama ang kanyang kapatid na si Jean-Pierre, sila ay pinagsamang iginawad Decanter Man of the Year para sa kanilang natitirang mga kontribusyon sa mundo ng alak.
Hanggang sa muli kaming nagkita sa Decanter Shanghai Fine Wine Encounter para sa isang masterclass na nagpapakita ng maraming mga vintage ng Beaucastel Castle at ang napakabihirang Paggalang kay Jacques Perrin .
Nagpapatuloy ang artikulo sa ibaba ng mga pagsusuri sa alak
Ang Château de Beaucastel na alak ay natikman at na-rate
Ang mga Stockist para sa US at UK ay nagbigay kung saan magagamit. Ang paghahanap sa Stockist ay tinulungan ng Wine-Searcher. Kasama rin sa listahang ito Beaucastel Castle 2015 natikman ni John Livingstone-Learnmonth sa taglagas 2016.
Ang timpla
- Pangunahin ang timpla ng Château de Beaucastel Grenache at Mourvèdre - 30% bawat isa - na may 10% Syrah , 5% Cin assault at maliit na halaga ng maraming iba pa.
- Ang Hommage ay ang karamihan sa Mourvèdre, 60%, kasama ang Grenache, Syrah at Cournoise. 5,000 mga bote lamang ang ginagawa taun-taon.
Kasaysayan ng Beaucastel
Sinusundan ng Château de Beaucastel ang pagkakaroon nito noong 1549, nang bumili si Pierre de Beaucastel ng isang kamalig na may isang lagay ng lupa.
Nang tumama ang phylloxera sa pagtatapos ng ikalabinsiyam na siglo, na tinatanggal ang mga nakatanim na puno ng ubas, nagpasya ang may-ari na huwag muling itanim ang mga ubasan, sa halip ay ibenta ang pagiging wasto kay Pierre Traminer noong 1909.
Itinanim niya muli ang mga ubas at ipinasa ito sa kanyang manugang, si Pierre Perrin, at siya namang anak ni Pierre na si Jacques Perrin.
Ang ika-apat na henerasyon ng Perrins, François at Jean-Pierre, ay nangunguna mula pa noong 1978 at ang ikalimang henerasyon nina Marc, Pierre, Thomas, Cécile, Charles, Mathieu at Thomas, ay kasangkot din.
Ang mga ubasan at ang timpla
Saklaw ng Château de Beaucastel ang 130 hectares, kung saan 100 hectares ang nakatanim ng mga puno ng ubas, kasama ang 70% sa loob ng hangganan ng Châtea malalakaf-du-Pape at ang natitirang naiuri bilang Côtes-du-Rhône.
Ang lupa ay nalinang organiko mula pa noong 1950 at biodynamically mula pa noong 1974.
Ang lahat ng 13 mga varieties ng ubas na pinapayagan sa apela ng Châtea malalakaf-du-Pape ay nakatanim, kasama ang Grenache at Mourvedre na bumubuo sa karamihan.
Ang 'Châtea malalakaf-du-Pape ay nakakakuha ng pagiging kumplikado mula sa paghahalo ng iba't ibang mga ubas,' sinabi ni François Perrin. 'Maaari naming gawin ang solong varietal [alak] ngunit hindi namin makamit ang parehong antas.'
Naniniwala siya na ang bawat ubas ay nagdadala ng isang bagay na partikular sa alak.
- Grenache account para sa halos 30% ng timpla at nagbibigay ng kayamanan, ang hinog na prutas at ang alkohol.
- Mourvèdre , kadalasan ay 30% din ng pangwakas na alak, ay nagbibigay ng tannic backbone.
- Syrah kumakatawan sa 10% ng timpla at nagdaragdag ng mga character na kulay at lila
- Cin assault , sa 5%, nagdudulot ng pagiging bago at kagandahan.
Ang iba pa, Cournoise, Vaccarese, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardin, Bourboulenc at Roussanne, ay nag-aambag sa pagiging kumplikado at kahihiyan ng pangwakas na pagsasama, sinabi niya.
Ang bawat pagkakaiba-iba ng ubas ay pinili at vinified nang magkahiwalay, nagsisimula sa Syrah at pagtatapos sa Mourvèdre.
Ang mga ito ay pinaghalo pagkatapos ng pagbubutas ng malolactic at edad sa malalaking mga bariles ng oak sa loob ng 12 buwan. Para kay François, ang ‘oak ay tulad ng make-up, kailangan mo lang ng kaunti’.
Paggalang kay Jacques Perrin: Tungkol sa alak
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, si Hommage à Jacques Perrin ay pinangalanan bilang paggalang sa ama ng mga kapatid, na pumanaw noong 2009.
'Ang aking ama ay may mahusay na paningin at, habang ang lahat ay nakatuon sa Grenache, nagpasya siyang itanim ang Mourvedre,' maalalang alaala ni François.
Kasunod ay ang Hommage ay may isang minimum na 60% ng Mourvèdre sa timpla, sa tabi ng Grenache, Syrah at 10% ng Cournoise, isa pang huli na hinog na ubas.
Ito ang aking unang karanasan sa pagtikim ng 'Hommage à Jacques Perrin', at ito ay tunay na isang pambihirang alak para sa pagtanda .
'Ito ay isang alak na itatago para sa iyong pagreretiro,' sabi ni François, masiglang pagsisiyasat sa sariwang nakaharap na madla sa masterclass na ito.
'Kapag nagmamay-ari ka ng isang ubasan, hindi mo ginagawa ang mga bagay para sa iyong sarili ngunit para sa susunod na henerasyon. Upang makamit ang magagaling na mga bagay, kailangan mong itulak ang iyong sarili, 'sinabi niya.
Higit pang mga artikulo tulad nito:
-
Châteaughtf-du-Pape: Anim na mga tagagawa ang dapat panoorin
-
Pinipili ni Matt Walls ang kanyang paboritong Châtea malalakaf wines
