Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Champagne at Prosecco? Kredito: Cath Lowe / Decanter
- Tanungin mo si Decanter
Dalawang tanyag na istilo ng sparkling na alak, ngunit bawat isa ay magkakaiba. Ipinapaliwanag namin ang pangunahing mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ....
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Champagne at Prosecco ? - tanungin si Decanter
Mga rehiyon at ubas
Una sa mga una, ang Champagne ay nagmula sa rehiyon ng Champagne sa Pransya, at ang Prosecco mula sa Veneto sa Hilagang Italya.
Ang Champagne ay maaaring isang timpla o solong varietal na alak na ginawa mula sa Chardonnay , Pinot Noir at Pinot Meunier.
Ang Prosecco ay gawa sa Glera pagkakaiba-iba ng ubas.
Kredito: Cath Lowe / Decanter
Mga deal sa Black Friday Champagne
Mga pamamaraan ng paggawa
Ang pangalawang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang sparkling na alak ay ang mga paraan ng paggawa sa partikular, kung paano ginawang sparkling ang alak.
Sa parehong kaso, ang orihinal na alak pa rin ay sumasailalim a pangalawang pagbuburo , Lumilikha ng CO2 na ginagawang sparkling.
Sa Champagne, ang pamamaraan Champenoise o ginamit ang 'tradisyunal na pamamaraan'.
Dito nangyayari ang pangalawang pagbuburo sa lebadura ng bote na idinagdag kasama ang mga asukal (liqueur de tirage).
bryan craig at kelly thiebaud kasal
Ang mga bote ay naiwan na naka-tip, leeg pababa, sa mga racks, kaya kapag natapos ang pagbuburo, ang mga patay na yeast cells ay nakakolekta sa leeg.
Kapag handa na ito, ang leeg ng bote ay na-freeze at ang patay na mga yeast cells ay pinakawalan - isang proseso na tinatawag na 'disgorgement'.
Pagkatapos ay muling i-reseal ang alak at maiiwan sa edad para sa hindi pang-antigo, dapat itong matanda ng isang minimum na 18 buwan, para sa antigo ito ay tatlong taon.
Isang botelya na na-disgor
Sa Prosecco, ang 'paraan ng tanke' ay madalas na ginagamit, kung saan ang pangalawang pagbuburo ay nangyayari sa isang malaking tangke.
Muli, idinagdag ang lebadura, kasama ang mga asukal, sa pangunahing alak. Habang nangyayari ang pangalawang pagbuburo, ang tangke ay selyadong upang maiwasan ang pagtakas ng CO2, na ginagawang masarap ang alak, bago ito botelya at selyadong.
Mga lasa
Ang dalawang pamamaraan ng paggawa na ito ay nagreresulta sa iba't ibang mga profile ng lasa para sa mga alak na ito.
Paano nagkakaiba ang mga lasa?
Ang mas malapit na pakikipag-ugnay sa lebadura sa pamamaraang Champagne ay nangangahulugang sa pangkalahatan ito ay may higit na mga autolytic flavors - tinapay, brioche at toast, pati na rin mga lasa ng prutas ng sitrus.
Tingnan din: Na-decode ang mga tala sa pagtikim
Ang lebadura ay may mas kaunting impluwensya sa Prosecco na ginawa gamit ang paraan ng tanke, sapagkat mayroong mas kaunting pakikipag-ugnay sa panahon ng pangalawang pagbuburo.
Ang Prosecco ay higit pa tungkol sa profile ng lasa ng prutas ng ubas na Glera - na nauugnay sa peras, mansanas, kasama ang honeysuckle at mga floral note.
hatinggabi, texas season 2 episode 4
Gayunpaman, ang ilang mga istilo ng Prosecco ay mayroon ding pag-iipon ng lees, o ginawa gamit ang 'tradisyonal na pamamaraan', sa pangkalahatan ay nagbibigay ng isang mas kumplikadong alak.
Higit pa sa mga sparkling na alak:
Champagne Salon at Delamotte sa Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kredito: Cath Lowe / Decanter
Ano ang bumubuo ng pinong mousse sa isang Champagne? Tanungin mo si Decanter
Isang tanda ng isang mahusay na Champagne ...?
Huwag lokohin ng Prosecco 'Extra Dry'. Kredito: Malcolm Park alak at mga larawan / Alamy Stock Photo
Bakit matamis ang lasa ng aking 'sobrang tuyong' Prosecco? - tanungin si Decanter
Mas matamis kaysa sa akala mo ...?
Kredito: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Gumagana ba ang paglalagay ng isang kutsara sa Champagne? - tanungin si Decanter
Nananatili ba itong Champagne sparkling ...?
Champagne corks - tanungin ang Decanter
Bakit ang mga bote ng Champagne ay may mga corks na hugis kabute ..?
Champagne fizz fading - tanungin ang Decanter
Ang Aking Champagne ay tila hindi magkakaroon ng maraming fizz ...
May edad ba ang mga crémant pati na rin ang Champagne? - Tanungin ang Decanter
Ang edad ba ng Crémant de Bourgogne pati na rin ang Champagne?
araw ng ating buhay jr
Kredito: Cath Lowe / Decanter
Mga sparkling trend ng alak: ang alak sa Ingles ay magiging isang 'dapat-magkaroon para sa bawat listahan'
Limang mga sparkling na rehiyon ng alak upang bisitahin
Kung saan mas mahusay na subukan ang ilang mga sparkling na alak kaysa sa paglilibot sa mga rehiyon na nakagawa nito?
