- Mga Highlight
- Mga Alamat ng Alak
Ano ang ginagawa nitong alamat ng alak?
Legend ng Alak: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, France
Dami ng ginawa: 4,000 bote
Komposisyon: 100% Chenin Blanc
reyna ng timog finale
Yield: 7 hectoliter bawat ektarya
Antas ng alkohol: 12.4%
Natitirang asukal: 90g / l
Presyo sa paglabas: N / A UK
Presyo ngayon: £ 620
Isang alamat dahil ...
Ito ay nai-entranced ng maraming mga tasters sa paglipas ng mga taon. 'Ito ang alak na gumawa sa akin na umibig kay Vouvray, Chenin Blanc at ng Loire , 'Sabi ng eksperto at may-akda ng Loire na si Jacqueline Friedrich. Ang Vouvray ay may iba't ibang mga istilo, ngunit ang pinakadakilang, pinakahabang buhay na expression ay ang matamis na istilo na kilala bilang '?? moelleux' ??. Dahil sa klima sa hilaga ng Loire Valley, ang tunay na mahusay na mga bungo ng moelleux ay bihirang. Samakatuwid, sa pagitan ng 1976 at 1985 walang mga matamis na alak ang ginawa sa Domaine Huet. Sa pamamagitan ng anumang account 1947 ay pambihira, madali ang pinakamahusay na vintage mula pa noong 1928.
Paglingon sa likod
Noong 1947, ang Vouvray AC ay mayroon lamang 11 taon sa pagkakaroon. Bagaman mas malaki ngayon, ang Le Haut Lieu noon ay isang 4 na ektarya na site - ?? ang iba pang mga solong ubasan ay hindi nakuha hanggang 1950s. Ang 1947 na antigo ay dumating sandali lamang matapos ang winemaker, Gaston Huet ( tingnan sa ibaba ), ay nakatakas mula sa isang Silesian na preso ng kampo ng giyera sa Calais, at lumakad pabalik upang makahanap ng isang wasak na bodega ng alak at ubasan.
Mga tao
Ang mga magulang ni Huet ay bumili ng ari-arian noong 1928. Isang iginagalang na tao, si Huet ay alkalde ng Vouvray mula 1947 hanggang 1989, at pinangasiwaan ng higit sa 60 mga vintage sa domaine, na nanatiling aktibo hanggang sa kanyang kamatayan noong 2002. Ang kanyang anak na lalaki, isang litratista, ay walang interes sa pagkuha ng pamamahala ng domaine, kaya't napasa ito sa kamay ng manugang na lalaki ni Huet na si Noöl Pinguet. Si Pinguet ay kasangkot na sa pagpapatakbo ng Domaine Huet sa loob ng ilang taon, at ginawang biodynamism ang mga ubasan nito noong 1990.
Ang vintage
Ang 1947 ay isang napakainit na taon, at ang mga kondisyon sa klimatiko sa taglagas ay mapagpatuloy sa pagbuo ng botrytis. Ang ani ay nagsimula noong 13 Oktubre, na medyo maaga. Mayroong dalawang picking sa Le Haut Lieu upang anihin ang mga moelleux na ubas - ?? ang una sa 15 at 16 Oktubre at ang pangalawa sa 21 at 22 Oktubre.
Ang terroir
Ang Domaine Huet ay binubuo ng ilang solong mga ubasan na halos palaging binibigyang diin, may edad at magkakahiwalay na botilya. Ang mga ito ay sina Le Mont, Clos du Bourg at Le Haut Lieu. Ang lahat ng tatlong ay may kakayahang makabuo ng masarap na matamis na alak, ngunit ang Le Haut Lieu ay karaniwang gumagawa ng pinaka-kaakit-akit. Ang lupa dito ay napakalalim ng clayey limestone - ?? isang medyo mabibigat na lupa na sa pangkalahatan ay humahantong sa isang pagkabusog sa alak.
Ang alak
Pagkatapos ng pag-aani, ang mga ubas ay pinindot sa isang patayong pindutin, at ang dapat na fermented sa 600-litro barrels sa cellar ng domaine, na kung saan ay tunnelled sa limestone rock at mga benepisyo mula sa isang pantay na temperatura ng 18 ° C. Walang fermentation ng malolactic at ang alak ay binotelya noong Abril 1948. Nagkaroon ito ng alkohol na degree na 12.4%, at 90 gramo bawat litro ng natitirang asukal, na kung saan ay mababa sa pamamagitan ng mga modernong pamantayan ngunit noong 1947 ay ituring na mataas. Simple lang ang sinabi ni Huet noong 1947: ‘?? Ito ang pinakamahusay na alak na ginawa ko.’ ??
chicago p.d. season 2 episode 16
Ang reaksyon
Walang napapanahong tugon sa alak dahil hindi ito inalok na ibenta hanggang 1970s at kahit na ipinakita lamang sa nangungunang kliyente ng domaine. Huling natikman ni Michael Broadbent ang alak noong 1997, na pinapansin sa Vintage na Alak : '?? Katamtamang malalim na mainit na amber na may ginto ay nagha-highlight ng isang malalim na palumpon, pinatuyong mga aprikot at banilya na masarap pa rin na matamis, mayaman, tulad ng crème brûlée, mahusay na kaasiman at pangkalahatang kondisyon.' ??
Natikman ni Stephen Brook ang alak noong 1985, na naitala: 'Isang pambihirang magandang alak: bagaman mayaman sa kulay, aroma, at panlasa, walang mabibigat dito, dahil lamang sa hindi mabibigyan ng balanse.' ??
Ang muling pag-reseta ng alak kasama si Huet noong 1998, nakilala ni Brook ang mga aroma ng '?? caramelised oranges at tropical fruit' ?? ngunit habang ang panlasa ay matamis at puro, ito ay 'kulang ng ilang lakas at likas na talino at nagpapakita ng ilang mga palatandaan ng pagkabaliw' ??. Tulad ng lahat ng mga lumang alak, ang pagkakaiba-iba ng bote ay hindi maiiwasan. Sinabi ni Pinguet na ang alak ngayon ay malalim ang kulay ng amber na may isang hawakan ng ginto, at mga aroma ng caramel, tabako, quince jelly, at mapait na mga dalandan. Para sa sinumang sapat na mapalad na humawak ng isang bote, inirerekumenda niya ang paghahatid nito ng isang asul na keso na hindi masyadong banayad o masyadong malakas, tulad ng isang Fourme d '?? Ambert.
