- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Agosto 2020
- Mga Alamat ng Alak
Legend ng Alak: Leflaive, Montrachet 1992, Côte de Beaune Grand Cru, Burgundy, France
Boteng ginawa 300
Komposisyon 100% Chardonnay
Magbunga ng tinatayang 30hl / ha
travis bata at ang hindi mapakali
Alkohol 13.5%
Paglabas ng presyo $ 300
Presyo ngayon £ 12,400
Isang alamat dahil ...
Sa loob ng maraming mga dekada, si Domaine Leflaive ay ang benchmark estate sa Puligny-Montrachet, na may 22ha ng mga kamangha-manghang mga ubasan (ngayon halos 28ha) sa maraming mga premiers crus at din sa apat na mga apong crus. Ang reputasyon nito ay nawala na noong 1980s, marahil dahil ang mapagbigay na ani ay humantong sa pagkawala ng konsentrasyon. Gayunpaman, noong 1990 nagretiro si Vincent Leflaive at ang kanyang anak na si Anne-Claude ay naging isang co-director kasama ang kanyang pinsan na si Olivier. Sa pamamagitan ng noon siya ay formidably mahusay na nagsanay bilang isang dalubhasa sa lupa at oenologist. Noong 1994 siya ang namamahala, tinulungan ni Pierre Morey, ang cellarmaster sa domaine sa loob ng 20 taon hanggang 2008, na nagbahagi ng kanyang sigasig sa pagsasaka ng biodynamic. Ang reputasyon ng domaine's 1992 Montrachet ay maaaring napahusay ng katotohanang ito ay ang kanilang pangalawang vintage lamang mula sa engrandeng cru na ito.
Paglingon sa likod
Si Anne-Claude ay isang masidhing pag-convert sa biodynamism, ganap na kumbinsido sa kakayahan nitong mailabas ang pinakamagaling sa isang mahusay na site. Ang mga bisita sa domaine ay madalas na ipinakita, bulag, na may dalawang baso mula sa parehong ubasan, ang isa ay binago sa organiko, ang isa ay biodynamically, at hiniling na magpasya kung alin ang mas mahusay na alak.
anong alak ang napupunta sa pagkain na chino
Iginiit ni Anne-Claude na ang karamihan ng kanyang kaalamang mga bisita ay pumili ng biodynamic na alak. Ito ay totoo sa aking kaso, at sa kapit-bahay na vigneron na si François Carillon, na gumala sa tasting room habang nandoon ako.
Pagsapit ng 1992 ay nagsisimula pa lamang siya ng kanyang krusada. Noong 1990, isang hektarya lamang na puno ng ubas ang na-convert niya, at noong 1992 ay nagdagdag pa ng 3ha pa. Noong 1997 ang buong domaine ay nabago sa biodynamism. Dahil sa karangalan ng domaine, nakakagulat na ang Leflaive ay namamahala lamang sa pagbili ng parsela nito sa Montrachet noong 1991. Sa gayon ang 1992 ay ang pangalawang vintage lamang.
Ang vintage
Ang maagang tag-araw ay mainit at mahalumigmig, ngunit ang Hulyo at Agosto ay maayos, kahit na nagresulta sa ilang mga naharang na pagkahinog ng mga ubas hanggang sa maligayang pag-ulan ay bumagsak sa huli na Agosto. Ang unang bahagi ng Setyembre ay napakainit, nagdadala ng mabilis na pagkahinog at ilang pagkawala ng kaasiman. Ginawa ang tumpak na sandali ng pagpili ng napakahalagang kahalagahan. Ang mga puting alak ay sapat at medyo pasulong, na may kaunting istraktura, bagaman ang pinakamagaling na alak na may edad na.
Ang terroir
Ang Leflaive ay nagmamay-ari ng 0.08ha ng Montrachet, na sa pangkalahatan ay magbubunga ng halos 300 bote. Ang solong parsela na ito, na pinaniniwalaang nakatanim noong 1950s, ay nakasalalay sa loob ng sektor ng Chassagne-Montrachet, malapit sa linya na naghihiwalay sa Le Montrachet mula sa Bâtard-Montrachet.
Ang alak
Pagkatapos ng maingat na pag-uuri sa ubasan, ang alak ay pinindot sa mga pneumatic press, pagkatapos ay fermented sa isang solong bagong bariles, na may regular na pagpapakilos ng mga lees hanggang sa katapusan ng taon. Ang alak ay noon ay may edad na para sa isang kabuuang isang taon sa parehong bariles, bago ma-decant sa isang hindi kinakalawang na asero na lata para sa ikalawang taglamig.
panahon ng impiyerno ng impiyerno 15 episode 5
Ang reaksyon
Natikman ni Robert Parker ang alak noong 1993: 'Ang quintessential Chardonnay, ito ay isang napakagandang mayaman, lubos na nakuha na alak na bumubuhos ng lasa, subalit ito ay kamangha-manghang tumpak at nakatuon ... Ang [Leflaive Montrachet] na mga alak ay kilala sa kanilang kadalisayan at kagandahan, ngunit ang Ang 1992 ay nagpapakita rin ng isang espesyal na antas ng kayamanan at kasidhian. '
Kamakailan-lamang, Allen Meadows ng www.burghound.com natikman ang alak noong 2018: 'Kahit na halos 30 taong gulang, ang 1992 Montrachet ay naglalakbay pa rin tulad ng 10 lamang, dahil ang pagiging bago ng mga aroma ay hindi nakakagulat ... kakaibang mga aroma ng prutas na may kamangha-manghang kumplikadong pangalawang mga nuances pati na rin ng basang bato, honeysuckle at anis. Ang makapal, puro at mayaman, malawak na balikat na lasa ay nagtataglay ng hindi kapani-paniwalang antas ng dry-extract na katas ng bibig na ... nagbibigay ng isang natatanging pagkakayari sa hinihimok ng mineral at napakarilag na mahabang tapusin. Ito ay isang makapangyarihang pagsisikap, sa katunayan labis na maaari itong malasing nang mabagal. Isang tagahanga ng isang alak sa anumang kahulugan. '
