- Mga Alamat ng Alak
Ano ang ginagawa nitong alamat ng alak?
Legend ng Alak: Ramonet, Montrachet 1986 Grand Cru, Burgundy, France
Komposisyon 100% Chardonnay
Paglabas ng presyo $ 725
Presyo lahat at £ 3,000 na dating buwis
Isang alamat dahil ...
Mahirap mag-isip ng isa pang Burgundian na puting alak na may isang ninuno at reputasyon na kasing dami ng Ramonet. Noong nakaraang taon ng 1930s ang mga bottled wine na ito ay na-import sa US. Ang 1986 vintage ay napakahusay para sa mga puting alak sa rehiyon at ang Montrachet, noon pa man, ay naghahari bilang kataas-taasan at pinuri na ubasan.
Paglingon sa likod
Noong 1986 ang patriyarkang si Pierre Ramonet ay buhay pa, ngunit sa panahong iyon ay nasa 80s na siya. Ang estate ay pinamamahalaan mula pa noong 1983 ng kanyang apo na si Noël (ipinanganak noong 1962) at Jean-Claude (1967). Namatay si Pierre noong 1994, sa edad na 88. Ang kanyang mga apo ay palaging napaka magalang sa mga tradisyon at istilo na inilatag ni Pierre, at ang mayaman at laman na istilo ng mga alak ay nagpatuloy.
Ang vintage
Ang tagsibol ay mamasa-masa, ngunit ang pamumulaklak ay naganap sa mainit-init, tuyong mga kondisyon. Ang tag-araw ay mainit at karamihan ay tuyo hanggang kalagitnaan ng Agosto, at may mga pagbuhos ng ulan noong Setyembre din. Laganap ang pagkabulok, ngunit naapektuhan ang mga pulang ubas kaysa sa puti. Sa huling bahagi ng Setyembre ang Chardonnay ay ganap na hinog - sa ilang mga kaso masyadong hinog - ngunit ang Montrachet ay isang site na nagpapanatili ng pagiging bago. Halos lahat ng alak ay handa nang uminom.
Ang terroir
Ang pangunahing pokus ng domaine ay ang mga ubasan ng Chassagne-Montrachet, kung saan matatagpuan ang mga cellar. Mayroon itong napakahusay na crus ng premiers, ngunit ang mga alak na hinahangad ng mga inumin at kolektor ay ang mga grus na crus na Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet at Le Montrachet. Naka-sandwic sa pagitan ng Bâtard sa ibaba at Chevalier sa itaas, ang 8ha Montrachet ay isang dahan-dahang sloping at perpektong kinalalagyan na site na madalas na pagsasama-sama ng lakas at kayamanan ng Bâtard sa finesse ng Chevalier. Nananatili ang kahalumigmigan nito sa ilalim ng lupa na luad kaya't bihira itong maghirap mula sa pagkapagod ng pagkapagtuyot. Ang 0.5ha ni Ramonet ay higit pa o mas mababa pantay na nahahati sa pagitan ng Chassagne at Puligny, dahil ang Montrachet straddles parehong mga comes. Ang mga lumang puno ng ubas ay inilabas noong huling bahagi ng 1980 at pinalitan noong 1990.
90 araw na fiance na masaya pagkatapos ng season 4 episode 10
Ang alak
Ang mga alak ni Ramonet ay ginawa lamang mula sa mga ubas na hindi bababa sa 18 taong gulang. Pagkatapos ng vinification sa mga tankeng hindi kinakalawang na asero, ang alak ay inililipat sa mga bariles ng oak. Pinapaboran ng Ramonets ang kagubatan ng Allier at Vosges at binibili ang kanilang mga barrels hanggang sa 10 coopers. Ang mga alak ay may edad na sa isang-ikatlong bagong oak sa loob ng 12-15 buwan, maliban sa Montrachet, na gumugugol ng panahon ng pagtanda sa ganap na bagong oak. Ang pagpapakilos ng lees ay minimal, ngunit pinapaboran ng magkakapatid ang mahabang pakikipag-ugnay sa lees (kasama ang isang proporsyon ng mga gross lees), na makakatulong upang mabago ang mayaman at malalaking istilo ng mga alak na Ramonet. Hindi sistematiko ang pagmumulta o pagsasala.
Ang reaksyon
Nakita ito ni Robert Parker na 'nakamamanghang' noong Agosto 1992: 'Na may isang naka-bold, kahit na dramatikong ilong ng buttered popcorn, mga honeyed apple, orange ... ang malasutog, malapot, chewy na pagkakayari ay nasisiksik ng matamis, malawak na prutas na Chardonnay. Halos may sapat na kaasiman upang mapagsama ang lahat, at ang tapusin ay paputok na haba, mayaman, at may mantikilya. '
Noong 1997, natikman ni Michael Broadbent ang alak mula sa salmanazar at natagpuan ito: 'Napaka-maputla na mayaman, masarap na palumpon na kumakalat sa mga pakpak nito na may kamangha-manghang natatanging tamis, buong katawan, masustansya na lasa - isang nakakaawa, hindi sapat na paglalarawan! Mayaman syempre, at may napakahusay na acidity. Panatilihin para sa mga edad. '
