- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Agosto 2019
- Mga Alamat ng Alak
Legend ng Alak: Torres, Gran Coronas Reserva Cabernet Sauvignon 1970, Penedès, Catalonia, Spain
Boteng ginawa 54,000
Komposisyon 70% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo, 10% Monastrell
Magbunga mga 55hl / ha
Alkohol 12.4%
Paglabas ng presyo 1,650 pesetas
Presyo ngayon € 85
Isang alamat dahil ...
Noong 1979, isang blind-tasting sa Paris, ang Gault-Millau Wine Olympics, ay naglagay ng mga magagaling na French klasikong Cabernet tulad ng Châteaux Latour at La Mission Haut-Brion sa tabi ng mga bagong dating tulad ng alak na ito mula sa Torres. Kilala bilang Black Label, ang 1970 ay ginawa mula sa mga batang puno ng ubas, ngunit ang alak ay nagwagi pa rin, inilunsad ang Torres sa internasyonal na yugto.
Paglingon sa likod
Ang firm ng Torres ay itinatag noong 1870, at noong 1962 isang kabataan na si Miguel A Torres ang pumalit sa pagawaan ng alak. Naghahanap ng bukas at bukas ang isip, noong 1964 nagtanim siya ng mga pang-internasyonal na barayti sa ilan sa mga ubasan ng Penedes. Ang mga pinagputulan ng Cabernet Sauvignon ay nagmula kay Jean Leon, isa pang Penedes payunir, at napapabalitang ang pinagmulan nito ay ang Médoc: Châteaux Lafite at La Lagune. Bukod dito, ang ilang mga pinagputulan ay nagmula sa isang nursery sa Montpellier. Ang pagtatanim ng mga pagkakaiba-iba ng Pransya ay isang kontrobersyal na desisyon, at maging ang ama ni Torres ay may matibay na pagpapareserba tungkol sa karunungan ng pagtatanim ng Cabernet. Ang 1970 ay ang unang antigo ng Itim na Label, na mula noong 1995 na antigong on ay pinalitan ng pangalan pagkatapos ng ubasan, Mas La Plana.
Ngayon ang pang-apat na henerasyon na pangulo ng Familia Torres, naalala ni Miguel A Torres: 'Ang alak ay ibang-iba, agad itong nakakuha ng isang reputasyon, lalo na sa pamamagitan ng pagtatagumpay sa ilan sa mga pinakamahusay na alak sa Pransya. Ang hindi alam ng maraming tao ay ang ideya ng aking ina na ipadala si Mas La Plana sa pagtikim noong 1979. '
Ang vintage
Ang isang natitirang taon sa Penedès pati na rin ang Rioja, 1970 ay nag-alok ng isang perpektong lumalagong panahon, kahit na maliit ang ani.
Ang terroir
Ang 29ha ng Cabernet Sauvignon ay nakatanim sa Pacs sub-rehiyon ng gitnang Penedès. Ang mga orihinal na pagtatanim ay nasa malalim, madilaw-dilaw na kulay-abong-kayumanggi alluvial na mga lupa na mahusay na pinatuyo at may katamtamang kapasidad sa paghawak ng tubig. Ang lupa ay binubuo ng mga layer ng graba, buhangin at luad. Ang taas ng 225m ay nagsisiguro ng medyo cool na temperatura ng night-time.
Ang alak
Ang mga ubas ay fermented sa mga tankeng hindi kinakalawang na asero sa katunayan si Torres ay halos tiyak na ang unang tagagawa ng alak ng Espanya na naka-install ang mga ito. Ang alak noon ay nasa edad na anim na buwan sa bagong American oak, pagkatapos ay sa mga mas matandang mga barrels para sa isang taon higit pa. Hanggang sa 1990 na vintage na nagpasya si Torres na ganap na ang edad ng alak sa mga French barrique.
Ang reaksyon
Natikman ni Stephen Brook ang alak noong 1993: 'Medyo malalim na pula ngunit naging maputla at russet sa gilid. Magaan na ilong ng alak, nagiging atenuated ngunit nakakaakit pa rin… malakas pa rin ngunit marahil ang prutas ay nasa urong. '
Noong 2008, sinabi ni Tom Cannavan: 'Ang kaibig-ibig na lumang alak na halaman na halaman sa ilong, mga tala ng tuyong dugo, truffle, prune at ang echo ng napakatamis na itim na prutas. Sa panlasa kaibig-ibig tamis pa rin, masa ng sibol at pampalasa, at pa rin ng isang pinong core ng redcurrant at cherry acidity. Kaibig-ibig malambot, truffly finish. '
Noong 2015 sa Beijing, nagsulat si Edward Ragg: 'Ang tersiyaryo na aroma ng mga inihaw na karne, kabute, katad, na pinagsasama sa mga tala ng kape na may bariles na barako, tsokolate, tsokolate, na ngayon ay naka-caramelised na may edad… kumplikado. Sa kalangitan isang malalim na istraktura ng tanniko, ngunit mayroon pa rin itong kamanghang-manghang core ng prutas na dumarating sa… Masigla na kaasiman, medyo masigla na prutas - ang alak na ito ay hindi 'natuyo' sa anumang kahulugan - na may malambing na mga chewy tannin at isang mahaba, layered na tapusin. '
