- Vintage 2012
2012 pulang Burgundy
Panatilihin
Ang isang account ng lumalagong panahon ng 2012 ay magmumungkahi ng antigo ay sakuna. Ngunit tulad ng madalas na nangyayari sa Burgundy, isang masarap na Setyembre ang nag-save ng araw at hinog ang mga ubas. Ang dami ay maliit, na may mga pag-uulat ng mga domain na magbubunga ng pagitan ng 18 at 30 hl / ha, habang ang kalidad ay nakakagalit na hindi naaayon. Mayroong matigas, hindi nakakaakit na mga alak, at ilang mga nakamamanghang alak. Ginagawa nitong isang mahirap na taon upang mag-navigate kahit na sa loob ng isang solong domaine ay maaaring magkakaiba ang kalidad. Ang pinakamahusay na mga alak ay may magandang tannik na istraktura at tatanda nang maayos.
Lagay ng panahon
Ang Spring ay malamig at mamasa-masa, at mayroong ilang hamog na nagyelo, ngunit walang masyadong dramatiko. Ang patuloy na pag-ulan ay humantong sa isang mahirap na pamumulaklak, na sa ilang mga lugar ay tumagal ng isang buwan upang makumpleto. Nagkaroon ng malawak na ulan ng ulan noong Hunyo 6, ngunit habang ang pamumulaklak ay nagsisimula pa lamang, ang pinsala ay hindi ganoong kalubha. Ngunit ang kahabag-habag na panahon ay hindi lamang humantong sa isang nabawasan na ani pagkatapos ng pamumulaklak, ngunit sa patuloy na pagputok ng amag, at kahit na ang mga nagtatanim ay maaaring magamot laban sa kanila, madalas na inalis ng ulan ang mga paggagamot na iyon, na binawasan ang kanilang pagiging epektibo. Ito ay hindi isang perpektong taon para sa mga organikong o biodynamic domain.
Nagkaroon ng isang mas seryosong pagsiklab ng ulan ng yelo sa Côte de Beaune sa pagtatapos ng Hunyo, at ang patuloy na mamasa-masang panahon ay pumukaw ng higit na amag. Ang isang heat spike noong huling bahagi ng Hulyo ay dapat na maligayang pagdating, ngunit ang karamihan sa mga growers ay naghubad ng mga dahon (o ginawa ng hail para sa kanila) upang mapabuti ang bentilasyon upang labanan ang sakit, at ang mga nakalantad na bungkos ay nagdusa mula sa sunog ng araw, na binabawasan ang mga ani. Noong Agosto 1 nagkaroon ng ulan ng yelo, muli sa Côte de Beaune, at isang pagsiklab ng oidium. Ang temperatura ay tumaas noong Agosto, na may paminsan-minsang mga bagyo, ngunit ang maayos na panahon ay itinakda sa Augut 24. Ang pag-ripening ay nakakagulat na mabilis sapagkat ang antas ng ani ay napakababa, lalo na sa Côte de Beaune, kung saan ang mga domain ng Savigny at Volnay ay nag-ulat ng pagkalugi ng hanggang sa 75 porsyento. Ang pag-aani ay nagsimula noong huling bahagi ng Setyembre, at kinakailangan ang pag-uuri upang alisin ang mga nasira o na-dehydrate na bungkos.
Ang mga maliliit na berry ay nangangahulugang ang mga Pinot ay masyadong nakatuon, ngunit ang pangkalahatang kalidad ay nakasalalay sa kalidad ng mga tannin na nakuha. Ito ay medyo mahirap upang masuri kapag ang mga alak ay napakabata. Ang ilan ay tila masyadong nakuha ang iba ay maingat na binigyan ng kabuluhan ng isang napakagaan na ugnayan at tila medyo nahugasan.
Pinakamahusay na Mga Apela
Ang paulit-ulit na pag-ulan ng yelo ay nagdulot ng malaking pinsala sa Côte de Beaune, kasama ang mga nayon tulad ng Volnay, Pommard, Savigny, Beaune, at Aloxe-Corton na apektado. Hindi iyon nangangahulugan na ang mga alak mula sa lugar na ito ay kinakailangang mahirap o may bahid, dahil ang pinakamahusay na mga domain ay maaaring pinagsunod-sunod nang mahigpit. Ngunit ang peligro ng makaharap sa mga nakakainis na alak ay hindi maiwasang mas malaki kaysa sa Côte de Nuits, na higit na nakatakas sa mga yelo. Gayunpaman may mga pagkalugi sa Côte de Nuits din dahil sa pagkasira ng sunog ng araw at ang nakakalito na pamumulaklak ng ilang mga nagtatanim sa Gevrey-Chambertin ay nawala ang kalahati ng kanilang ani sa katapusan ng Hunyo. Gayunpaman, ang nanatili ay madalas na may mahusay na kalidad, at sa mga nagtatanim ng Marsannay ay iniulat na walang pagkabulok at walang pag-uuri. Ang mga pula mula sa buong Côte d'Or ay tannic at nakabalangkas, kaya ang pinakamahusay sa kanila ay nagkakahalaga ng cellaring. At mayroong ilang mga mahusay na alak sa Côte Chalonnaise. Ang hirap sa pagpili ng pinakamahusay na mga alak. Ang hindi pagkakapare-pareho ay talagang kinakailangan nilang tikman at tasahin sa isang indibidwal na batayan. Marahil ito ay isang vintage kung saan magtiwala sa mga nangungunang pangalan, negociant pati na rin mga domain, at iwasan ang mga hindi kilalang.
paglalakad ng patay na panahon muling pagbabalik ng premiere
