Isang tanawin sa kabuuan ng mga ubas hanggang sa pangunahing gusali sa Château de Sours. Kredito: Hubert de Castelbajac
- Eksklusibo
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Hindi ako sigurado kung ano ang aasahan pagdating ko sa Château de Sours sa isang magandang maaraw na Oktubre ng umaga. Ito ay ang simula ng isang linggo kung saan nagbabanta ang kalangitan na maging bagyo ngunit ang init mula sa tag-init ay maliwanag pa rin, ang mga puno ng ubas kahit na ang kanilang mga ubas ay pinili.
Nagmaneho ako hanggang sa pangunahing pasukan ng Château na nakasanayan ko mula sa mga nakaraang pagbisita, bago tandaan na ito ay sarado na ngayon bilang pribadong tirahan ng ika-17 pinakamayamang tao sa buong mundo, at bumalik sa isang parkingan kasama ang isang pangkat ng mga tanggapan sa ilalim ng konstruksyon.
Isang maliit na pangkat ang naghihintay para sa akin at sa loob ng ilang minuto ay nakaupo kami sa isang apat na upuan, bukas na si Polaris Ranger na nagsisimula sa isang tatlong oras na pagmamaneho sa paligid ng estate.
Sa pamamagitan ng pagliko ay naglakad kami, o nagmaneho, ngunit sa anumang punto ay bumisita kami sa isang alak o kahit na makatikim ng anumang alak. Sa halip ang nakuha ko ay isang pananaw sa isa sa mga kapansin-pansin na proyekto na nabisita ko sa rehiyon.
'Nakikita namin ang 2018 bilang taong zero,' sabi ng manager ng estate na si Tom Vercammen. Ang mga bukirin na Poppy sa estate ay sinagip ng mga ubasan. Kredito sa larawan: Hubert de Castelbajac.
ncis isang panahon 8 episode 24
Apat na taon na mula nang huli ako dito, mula noong sumabog ang balita noong Pebrero 2016 na si Jack Ma, nagtatag ng Hangzhou-based higanteng internet na Alibaba, ay naging bagong may-ari.
Ang estate na pinili niya, Château de Sours, ay matatagpuan sa St Quentin de Baron sa isang bucolic corner ng Entre-Deux-Mers, kumpleto sa mga gumulong na burol na mahirap hanapin sa karamihan ng Bordeaux.
Dati, ito ay pinakilala sa mga British link nito dahil sa pagmamay-ari muna ni Esme Johnson, nagtatag ng Majestic Wine Warehouse, na naglagay ng rosas na alak nito sa mapa at pagkatapos ay si Martin Krajewski, ang charismatic na negosyante na nagtayo sa reputasyon nito at naglunsad sparkling rosé upang itaguyod ang reputasyon ng estate.
Ngunit ang pagdating ni Ma ay itinaas ito sa isang ganap na bagong stratosfir, na may pandaigdigang mga ulo ng balita at matinding interes kung ano ang susunod na mangyayari.
Ang mga alingawngaw ay nagsimula mula sa sandaling siya ay nag-sign sa tuldok na linya.
Una, iminungkahi ng mga ulat na pinupunit niya ang mayroon nang Château upang palitan ito ng isang mini-bersyon ng Versailles Palace. Pagkatapos ay binubuksan niya ang isang limang-bituin na hotel na magsasangkot sa pagbili ng lahat ng mga kalapit na lupain at winawasak ito, kasama ang malawak na daang mga daang-daang siglo.
Nabasa ko sa isang ulat na nagkakaroon siya ng naka-install na sistema ng ilaw na maaaring i-on mula sa kanyang helikoptero habang lumilipad sa itaas, habang ang isa pa ay nagsabi tungkol sa mga pakikipag-away sa mga arkitekto, dating empleyado at kapitbahay sa mga hindi kagandahang proyekto na makakakita sa kanya na lumikha ng isang Unang Paglago ng alak sa ang mga lupa ng Entre-Deux-Mers.
Ang lahat ng ito ay napupunta sa ilang paraan upang ipaliwanag ang halatang pagnanasang kontrolin ang salaysay. 'Ang mga alingawngaw ay nagsisimula tulad ng isang lamok ngunit sila ay naging tulad ng isang elepante,' ay kung paano ito inilagay ng manager ng estate na si Tom Vercammen.
Highland cows sa estate. Kredito sa larawan: Hubert de Castelbajac.
Nagtatrabaho si Vercammen sa tabi ng kanyang asawang si Cheryl. Parehong nagsasalita ng limang mga wika at mabigat. Maaari mong isipin si Tom na naglalakad sa paligid ng isang parke ng laro sa Kenya, Cohiba sa kamay, handa nang makipagbuno sa anumang dumadaan na malaking laro.
Orihinal na mula sa Belgium, na may background sa agronomy at hortikultura, hindi siya tinanggap para sa kanyang kadalubhasaan sa alak ngunit para sa kanyang karanasan sa pamamahala ng lupa. Ito ay lumalabas na ang pagpapatakbo ng malalaking mga lupain para sa labis na mahinahon na mga bilyonaryo ay nangangailangan ng isang napaka-tukoy na hanay ng kasanayan, at mayroon siya nito.
Ang huling pinangalagaan ng pares sa kanila ay binubuo ng 15,000 hectares sa timog Espanya. Dumating sila sa de Sours noong huling bahagi ng 2017, tulad ng pagtatapos ng pagkonsulta ng nakaraang may-ari na si Krajewski.
'Ang unang bagay na ginawa ko ay nagsagawa ng pag-audit ng kung ano ang kinakailangan, at nagsagawa ng buong pagpapaunlad mula sa 2018,' sinabi sa akin ni Vercammen ang malinaw na implikasyon na kinakailangan ang lahat.
Ang haka-haka tungkol sa pagbili ng kalapit na lupa ay lilitaw na maabot sa ilang sukat.
Ang De Sours ay lumago mula sa isang 70ha estate sa oras ng pagbebenta sa 200ha sa pamamagitan ng pagbili ng dalawang mga pag-aari. Walang mga plano na bumili pa, kahit na ang koponan ay masigasig na sabihin sa akin na marami silang diskarte mula sa mga taong nais na magbenta.
Kahit na, bawat pulgada ay tila maingat na isinasaalang-alang. Ang pagbisita ay naramdaman na tulad ng paggalugad ng isang pag-aari sa Argentina o Chile, na may milyang milya ng maingat na itinayo na mga tanawin kung saan ang mga puno ng ubas ay naglalaro lamang ng isang bahagi ng isang mas malaking kabuuan.
Isang tanawin ng lawa sa estate. Kredito sa larawan: Château de Sours.
'Nakikita namin ang 2018 bilang taong zero,' sabi sa akin ni Vercammen. 'Pagdating namin, ang karamihan sa lupa ay alinman sa ubasan o naiwan ng ligaw at labis na pagtubo. Mayroong malawak na kagubatan ngunit marami sa mga puno ang may mga infestation ng beetle o iba pang mga isyu.
'Ang ginawa namin ay tingnan ang buong lugar na 200ha na parang sa isang blangko na pahina, nagsasagawa ng mga pag-aaral sa lupa, nagtatrabaho sa mga institusyon ng pananaliksik tungkol sa pagbabalanse ng ecosystem, hinihikayat ang isang pinagsamang sistema ng pamamahala ng peste, pamamahala sa tubig at kanal, at pagbuo ng pangmatagalang napapanatiling agrikultura, mga kahalili ng tanso at mga paraan upang mabuhay muli ang mga lupa.
‘Humigit-kumulang 100ha ang nakuhang muli, muling nabago, muling nagtanim, napatubig, at pinagbuti. Mahalaga na ginugol namin ang nakaraang ilang taon sa pagtatrabaho, pagtatrabaho, pagtatrabaho sa lupa. '
May mga pagpindot na nagpapaalala sa iyo na mayroong isang labis na hinihingi na boss sa likod ng lahat ng ito.
Ang musika ay pipino sa buong hardin hanggang sa lawa. Nakikita mo ang matataas na bakod at mga security watchtower sa iba't ibang mga punto. At ang pasukan sa pangunahing Château ay may mga amphoras at malalaking casks ng oak na mananatili kahit na nakumpleto ang pangunahing pagawaan ng alak, bilang isang paraan para sa mga panauhin ni Ma - 'tulad ng, hari ng Denmark' - upang makakuha ng ideya ng mga pamamaraan ng winemaking.
Kahit na ang mga numero ay maaaring takpan ang mas malaking larawan dito, sapagkat napakadaling mawala sa kanila.
Sinabihan ako na anim na buong-panahong hardinero ang nagtanim ng 20,000 mga rosas, na may 10,000 na mahahanap pa rin ang 15ha ng parkland. Mga bagong dating din ay 25,000 hortensias, 5,000 puno ng prutas, 6,200 oak, 20 beehives ng honeybees at 70 pantal ng mga bumblebees.
Mga baboy na Mangalitsa sa estate. Kredito sa larawan: Hubert de Castelbajac.
Ang isang hardin sa kusina ay nagtatanim ng mga gulay para sa pagpapakain ng 55 Hungarian Mangalitsa na baboy, 11 na Scottish Highland na baka, 100 manok at Noir de Gascogne turkeys.
Kahit na ang mga puno ng ubas ay sasamahan ng mga bukirin ng mga wildflower, at 26 na bagong maliliit na lawa na tutulong sa paagusan at pag-aalis ng tubig.
Tila mayroong maraming mga pangmatagalang layunin na pinaglalaruan. Ang isa, medyo simple, ay upang bigyan si Ma sa isang lugar na may privacy at espasyo. Gustung-gusto niya ang pangingisda, halimbawa, nangangahulugang ang pangunahing lawa sa harap ng Château ay pinalawak hanggang 8,000 metro kuwadradong puno at puno ng karp, bream at itim na bas.
Sa panig ng alak, ang layunin ay hindi upang lumikha ng isang bagong Unang Paglago ngunit magtatag ng isang Vin de France, na may lahat ng kakayahang umangkop na ipinahihiwatig.
Amphoras sa estate. Kredito sa larawan: Hubert de Castelbajac.
Sa ngayon, paminsan-minsang limitadong paglabas lamang ang naibenta sa loob ng Tsina, sa pamamagitan ng platform ng pamimili sa online na FreshHema na pagmamay-ari ng Alibaba, bagaman ang mga bote ng sparkling rosé na may label na Mars Sours ay ibinigay sa 60,000 Alibaba empleyado bilang isang pamamaal na regalo.
Ang pangmatagalang diskarte ay hindi malinaw hanggang ngayon.
'Kung pinakawalan namin bilang Bordeaux o Bordeaux Supérieur, nasusukat tayo ng kisame ng presyo na dala ng mga appellation na iyon,' sabi ni Vercammen.
'Sa ganitong paraan, hindi kami nakikita sa mga patakaran ng Bordeaux. Sa halip ay naghahanap kami na magtanim alinsunod sa mga lupa at pangangailangan sa merkado, sa halip na masugatan ng mga alituntunin ng Bordeaux. '
Ang isang bagong gawaan ng alak ay nararapat para sa pagkumpleto noong 2022, sa parehong taon ang bagong hitsura na alak ay dahil sa pinakawalan sa merkado.
Ang trellising ay itinaas sa ubasan, ang mga pusta ng puno ng ubas ay pinalitan at ang lahat ng mga pestisidyo at mga herbicide ay tumigil mula pa noong 2018, na may mga kabayo na nagbubungkal ng 12ha ng mga ubas.
Mayroon silang anim na pulang Bordeaux variety na nakatanim, ngunit nagtatanim din sila ng mga ubas mula sa hilagang Portugal at hilagang Spain, tulad ng Verdelho at Alvarino, pati na rin ang Colombard, Clairette, Sauvignon Blanc at Sémillon.
Sunset sa estate. Kredito sa larawan: Hubert de Castelbajac.
Tila lalong malinaw, habang nagmamaneho tayo at ang laki ng pag-unlad ay hindi mapagkakamali, na ang labis na layunin ay upang palawakin ang kahulugan ng isang alak sa isang bagay na sumasaklaw sa permaculture, agroforestry at biodiversity sa isang paraan na higit pa sa pagbabayad ng labi sa ang mga tuntunin
Nakakatulong dito ang nakaraang karanasan ni Vercammen. Hindi siya nagpatakbo ng isang tradisyunal na château, at bilang isang resulta ay hindi nararamdaman ang katapatan sa mga pamantayan ng industriya. Hindi niya nais na pangalanan pa ang isang alak na hinahangaan niya. Nang maitulak, binanggit niya ang Château de Berne sa Provence at Kingscote Estate sa UK.
Nakakainis para sa Bordeaux marahil, na ang pangalan ng apela ay wala sa label, ngunit may mga aral pa ring iginuhit, lalo na't mas malinaw na ang lahat ng mga rehiyon ng alak ay kailangang mag-step-up upang sinasadyang malinang ang biodiversity at ilipat malayo sa monoculture.
Sa labas ng alak, si Ma ay umalis na pabalik mula sa Alibaba, at mas kilala sa kanyang pagkakawanggawa. Pinangako niya, bukod sa iba pang mga bagay, US $ 14 milyon upang mapanatili ang wetlands sa Hangzhou at ngayong taon ay nag-abuloy ng milyun-milyong mga supply ng medikal sa mga bansa, rehiyon at samahan na nakikipaglaban sa Covid-19.
Isang taon bago siya dumating sa Château de Sours bumili siya ng 280,000 na ektarya ng kagubatang Amerikano sa Adirondack Mountains ng New York, upang gawing isang santuwaryo ng wildlife. At ito ito, sasabihin ko, na nagbibigay ng isang mas mahusay na ideya ng kanyang mga plano para sa de Sours.
'Nakuha namin ang maraming mga negatibong ulo ng balita tungkol sa pagwasak sa kagubatan sa aming pagdating,' sabi ni Vercammen. 'Ngunit hindi namin sinisira ang kalikasan, ina-upgrade namin ito, na nagbibigay ng halaga pabalik sa lupa. Narito ang lahat sa isang kadahilanan. Kinakailangan ang paningin upang makita ito, at habang si Ma ay palaging napakumbaba sa personal, wala siyang namimiss ’.
