Kredito: Larawan ni Anne-Laure CAMILLERI / Gamma-Rapho sa pamamagitan ng Getty Images
- Mga Highlight
Ang mga sulatin sa alak ay puno ng mga talakayan tungkol sa iba't ibang mga ubas na ubas, madalas na may pagbanggit ng mga lupa na kanilang tinutubo. Ngunit kadalasang hindi pinapansin ang bagay na nag-uugnay sa dalawa - ang root roottock. OK, ito ay halos hindi nakikita sa isang ubasan at walang kaakit-akit, ngunit ito ay ang makina ng paglago ng puno ng ubas at mahalaga sa mga panlaban ng isang ubas laban sa mga mandaragit ng lupa. Naiimpluwensyahan ng Rootstocks kung paano hinog ang mga ubas at samakatuwid, nang hindi direkta, lasa ng alak. Kaya bakit hindi natin naririnig ang marami sa kanila?
Ang konsepto ng mga puno ng puno ng ubas ay umuna sa panahon ng krisis ng phylloxera, nang ang mga walang kalaban-laban na ubas ng Europa ay nai-save sa pamamagitan ng paghugis sa mga ito sa mga ugat na Hilagang Amerika na lumalaban sa phylloxera. Ang kasaysayan ay mahusay na dokumentado, kahit na ang pangunahing papel ng mga lupaing ubasan ay mas kaunti pa. Narito ang kwento ...
Ng mga ugat at lupa
Maagang pagtatangka sa paghugpong sa prutas na bahagi ng Vitis vinifera , ang European grapevine na gumagawa ng higit na mataas na pagtikim ng mga alak, papunta sa iba't ibang ginamit na root mga embankment ng puno ng ubas . Ang mga ugat nito ay mahusay na grafted at nagpakita ng mahusay na paglaban sa katutubong kuto ng ubas ng Amerika. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito - ang riparia na nangangahulugang gawin sa mga ilog - ito ay namumulaklak sa mamasa-masa, mayabong mga tabing ilog. Ngunit nagpakita ito ng isang problema sa France. Halos kalahati ng bansa ay nasa ilalim ng apog at marami sa mga rehiyon ng ubasan ay tuyo, mabato at kalmado (ibig sabihin, pinangungunahan ng calcium carbonate). At totoo ito lalo na sa mga klasikong lugar tulad ng Champagne, Burgundy at ang Charogn na gumagawa ng Cognac. Si Riparia ay hindi nagawa ng mabuti sa mga alkaline na lupa na ito.
ang fosters season 3 episode 13
Kaya't ang mga rootstock ng vitis rupestris ay sinubukan at - rupestris nangangahulugang pamumuhay sa bato - mas mahusay ang mga ito sa mabato na mga lupa. Ngunit muli hindi kung sila ay calcareous. Ang problema ay habang sa Amerika ang mga puno ng ubas na ito ay umunlad kasama ang katutubong phylloxera bug at samakatuwid ay nakabuo ng paglaban dito, ginawa nila ito sa halip na mga acid na lupa. Maaari bang magkaroon ng isang ligaw na puno ng ubas ng Amerika na masayang naninirahan sa mga alkalina, kalmadong mga lupa? Humimok ng aksyong kumilos ang mga nag-uugat na Prutas na ubas.
Isang binata na nagmisyon
Kaya't noong Marso 1887 ay itinalaga si Pierre Viala upang maghanap para sa vitikultural na banal na butil na ito. Makalipas lamang ang tatlong buwan ay nasa New York siya. Si Viala ay isang batang propesor sa Montpellier School of Agriculture, isang bihasang botanist at mula sa isang lumalaking pamilya ng ubas, kaya't makitungo siya sa mga ubas ngunit wala siyang masyadong nalalaman tungkol sa mga bato at lupa.
Sa gayon ang kanyang unang gawain sa US ay upang humingi ng payo geolohikal. Si John Wesley Powell - dating pangunahing Digmaang Sibil sa Union Army (nawawalan ng braso sa Labanan ng Shiloh habang itinaas niya ito upang senyasan sa kanyang mga tropa) at unang surveyor ng Grand Canyon - ay Direktor ng bagong itinatag na US Geological Survey. Sa Washington, ipinakita ni Powell ang nauugnay na geological map sa Viala. Ipinaliwanag niya na maraming limestone na ibibigay sa Maryland, Virginia at mga estado sa paligid, at sa labas ng kanluran mayroong isang napakalawak na lugar ng mga calcareous na bato na nabuo sa parehong geological period (Cretaceous) tulad ng mga nasa Charente at Champagne.
Kaya't si Viala ay nagtungo sa lupain ng Scuppernong at Mustang na mga ubas. Ngunit doon lamang niya napagtanto na ang limestone bedrock ay nakatago sa ilalim ng isang makapal na takip ng maluwag na materyal na dinala sa loob ng sanlibong taon ng mga sheet ng yelo, hangin at ilog. Sumulat siya: 'Kung may mga pormasyong limestone sa Amerika, halos palaging sakop sila ng mga layer ng humus ng gayong kapal na ang impluwensiya ng limso subsoil ay hindi maramdaman'. At saanman siya nakakita ng kaunting limestone sa ibabaw, ang anumang mga lokal na puno ng ubas ay palaging nakikipaglaban. 'Hindi isa sa mga pagkakaiba-iba ng Hilaga at Silangan ang may halaga para sa mga calcareous at marly soils', pagtapos niya.
Pumunta sa kanluran, binata
Nagpadala si Viala ng labis na pagpopondo upang magpatuloy sa karagdagang kanluranin, kahit na sa 'Teritoryo ng India'. Ngunit doon niya pa rin natagpuan ang bedrock na higit na nasasakop ng makapal na 'itim na lupa ng isang matinding pagkamayabong'. Kaya't nagpasya siyang pumunta hanggang sa kanlurang baybayin, sa buong ‘pinaka-tigang na mga bansa na maaari mong isipin’. Gayunman, doon lamang niya natagpuan ang na-import na mga ubas ng Europa, na nabawasan na ng phylloxera - at walang anapog.
fosters season 4 episode 10
Nagpadala si Viala ng mga madalas na ulat pabalik sa Pransya tulad ng interes ng publiko na na-publish ang mga ito sa magazine na Le Progrès Agricultural. Masigasig silang nabasa ng mga growers kahit na maliit ang nilalaman ng mga ito. Ngunit biglang isang account ang sumenyas ng pagbabago. Mahigpit na cryptically, iniulat ito: 'Mayroon akong mga kagiliw-giliw na katotohanan, ngunit hindi ko malalabag ang mga bagay sa pamamagitan ng pagpapaalam sa iyo ng mga opisyal na lihim na ito.' Ang magazine ay napuno ng mga katanungan: Ano ang nakita niya? Ililigtas ba niya ang aming mga bukid? Ang natagpuan ni Viala ay ang kadalubhasaan ni Thomas Volney Munson.
Ang alak na Pranses ay nai-save ng Texas?
Ang maliit na bayan ng Denison ng Texas, sa hilaga ng Dallas, ay tila isang malamang na hindi kakambal (kapatid na bayan) kasama ang bantog na lungsod ng Cognac sa Pransya. Ngunit mayroong isang koneksyon, at nagmumula ito sa pamamagitan ng mga roottock. Ang ipinanganak na Munson na Munson ay isang hindi mapapagod na katalogo ng mga ubas ng Amerika at ngayon ay nakatira sa Denison. Naglakbay si Viala doon upang salubungin si Munson, at agad itong hinampas ng dalawa. (Nang maglaon pinangalanan ni Munson ang isa sa kanyang mga anak na babae na Viala!) Hindi lamang naintindihan ni Munson ang mga puno ng ubas ngunit alam niya ang kanilang mga tirahan at, mahalaga, ang mga lupa na kanilang tinubuan. At oo, alam niya eksakto kung saan ang mga puno ng ubas ay umunlad sa mabatong apog.
Kaya't sumakay si Viala sa Texas Hill Country, sa isang lugar sa kanluran ng Belton na tinawag na Dog Ridge. Ito ay 'kakila-kilabot na tuyong lupa, na may mga India dito' ngunit ang mga lupa ay kapansin-pansin na katulad sa kay Charente: alkalina at chalky. At ‘sa kanila lumago ang masaganang mga ubas’. Natagpuan ni Viala ang partikular na species na inirekumenda ni Munson - Vitis berlandi Eri - at maya-maya ay 15 kariton ng karot ng mga pinagputulan ang dinala at na-load sa tatlong barko na patungo sa timog ng France. Papunta na ang banal na butil!
Nasa pag-aanak ito
Alam ng bawat hardinero na maaari mong idikit ang mga pinagputulan mula sa ilang mga halaman sa lupa at agad silang nag-ugat, habang ang iba ay nakaupo lamang doon. Sa kasamaang palad, ang berlandieri ay nasa huli na kampo. Sa katunayan, ang species ay kilala sa France bago ang pakikipagsapalaran ni Viala, ang pangalan nito na nagmula sa Swiss-Mexico naturalist na si Jean-Louis Berlandier na nagpadala ng mga sample halos 50 taon na ang nakalilipas. Nakita sila noon na hindi mag-ugat ng mabuti at binigyan ng maliit na pansin. Ngunit ngayon na na-highlight ng Viala ang kanilang pag-iibigan para sa mga mabahong lupa na bercareieri ay biglang nasa pansin.
buto panahon 10 ep 10
Karamihan sa mga species ay nasa loob ng mga ito ang mga pagkakaiba-iba na may magkakaibang mga katangian, kaya ang isang diskarte ay upang ihiwalay ang mga pagkakaiba-iba ng berlandieri na nagpakita ng isang mas mahusay na hilig para sa pag-uugat at pagkatapos ay mapahusay ang karagdagang sa pamamagitan ng patuloy na pagpili mula sa sunud-sunod na supling. Ang isa pang diskarte ay ang tumawid sa berlandieri na may iba pang mga species na mahusay na mag-ugat, at ito ay eksakto kung paano nagmula ang 41B. (Hindi ba gaanong babalewalain ang mga rootstock kung mayroon silang mga nakahahalina na pangalan?) Ang roottock na ito ay isang krus ng vinifera Chasselas na may angkop na pilay ng berlandieri, at ang resulta ay nagawang mag-tik ng sapat na mga tamang kahon. Ito ay upang patunayan ang tagapagligtas ng mga ubasan ng Charente, kaya't ang kambal ng Denison / Cognac. Ginagamit pa rin ito ngayon sa higit sa 80% ng mga ubas sa Champagne.
Matapos ang isang panahon ng matinding pag-aanak ng mga roottock na angkop para sa iba't ibang mga kondisyon, tungkol sa isang marka ng mga ito ang naging pinakalawak na naisasagawa at popular. At bukod sa kaunting mga pagkakaiba-iba sa paglaon ang mga ito ay mahalagang magkatulad na mga ugat na magagamit sa mga nagtatanim sa mundo ngayon. Samantala, gayunpaman, ang kalikasan ay lumipat.
Ang nag-iipon na bagyo
Nagbabago ang mga kondisyon sa kapaligiran, lalo na sa mga panahong ito ng pagbabago ng klima. Ang isang rootstock na dating nakayanan ang ilang tigang, halimbawa, ay maaaring maging hindi sapat para sa lalong matinding pagkatuyot ngayon at mga asin sa lupa. Pagkatapos ay mayroong mga pests. Mayroong isang hanay ng mga maninila ng ubas at pathogens sa mga lupa, at ito ay patuloy na nagbabago. Tulad ng para sa phylloxera mismo, na isinasantabi ang medyo kakaibang buhay-sex nito, ang kuto ay may kumplikado at variable na pamumuhay na nagbibigay ng kasangkapan dito upang umangkop sa mga bagong kundisyon. Nagbabago ito.
Halimbawa, walong magkakaibang ‘biotypes’ kasama ang halos 100 natatanging genetiko na ‘superclones’ ng phylloxera ang kilala ngayon. Gayunman, sa kabilang banda, halos 99% ng lahat ng mga roottock ng puno ng ubas na kasalukuyang ginagamit nang komersyo ay nagmula pa rin sa ilang kumbinasyon ng vinifera, riparia, rupestris at berlandieri, karamihan ay nagmula sa magkatulad na ilang mga pagkakaiba-iba. Dahil dito ito ay isang napaka-limitadong gene pool, na ginagawang mas mahina ang mga ugat ng ubas sa kanilang umuusbong na mga kalaban. Sa madaling salita, upang ma-caricature ang sitwasyon nang bahagya lamang, ang mga puno ng ubas ay nakaharap sa isang hanay ng patuloy na umuusbong na mga kaaway habang umaasa sa mga panlaban mula sa higit sa isang siglo na ang nakakaraan.
Naghahanap ng mga sagot
Ang ilang mga siyentipiko ng puno ng ubas ay nag-iisip na ang isang sagot ay maaaring nakasalalay sa maraming iba't ibang mga ligaw na species ng ubas na umaabot sa buong Asya. Maaaring hindi nila naranasan ang phylloxera ngunit ang ilan ay maaaring magkaroon lamang ng isang pag-aari na nagbibigay sa kanila ng paglaban. Nararamdaman ng iba pang mga siyentipiko na ang pagsubok na pilitin ang karagdagang mga pag-aayos mula sa pakikipag-ugnay sa roottock ay dapat na inabandunang pabor sa mga modernong pamamaraan. Ang halata at potensyal na pinaka-makapangyarihang isa ay ang pagbabago ng genetiko (GM). Siyempre, kahit na ang mismong pangalan na iyon ay nakakatakot sa marami sa buong industriya ng puno ng ubas. Ngunit pagkatapos, sa maraming mga nagtatanim ng ubas nang una, gayon din ang ideya ng pangangalunya sa pamana ng mga ubas ng Pransya na may mga ugat ng Amerika ...
