Kredito sa Santorini: Unsplash / Tom Grimbert
- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Hulyo 2019
- Wineries upang bisitahin
Mga Estate Argyros
Matapos ang 100 taon ng pangangalakal mula sa isang matandang canava sa Episkopi Gonia, nagtayo si Argyros ng isang modernong gawaan ng alak kasama ang isang arkitekturang nakagaganyak na sentro ng bisita. Sa mga maalikabok na bukid ay may mga puno ng ubas na nagsimula pa noong 1850, ang ilan sa mga pinakaluma sa isla. Ang ika-apat na henerasyon ng pamilya ay gumagawa ngayon ng tatlong Asyrtikos, isang Aidani, isang buong katawan na pula mula sa ubas ng Mavrotragano at tatlong Vinsantos.
- Pagtikim: magsimula sa € 15 (£ 12.90)
- Bilhin: Estate Argyros, Assyrtiko, Santorini 2016 o ang entry-level na linya ng Atlantis.
Gaia
Gumagawa si Gaia ng 130,000 bote sa isang taon ng mga puting alak sa Santorini, habang ang mga pula ay nagmula sa pangalawang mga ubasan sa Peloponnese. Noong 1994, itinayo ng kumpanya ang gawaan ng alak na ito sa baybayin, limang minuto lamang mula sa paliparan ng Santorini. Ito ay isang idyllic setting, isang dating nightclub sa itim na buhangin na beach. Maaaring tikman ng mga bisita ang parehong hanay ng mga alak (pula at puti) sa isang beach-bum terrace sa ilalim ng mga puno ng tamarisk bilang limang magiliw na pusa na umikot sa paligid. Noong 2009, sinimulan ni Gaia ang pagtanda ng ilan sa Thalassitis na puting alak sa ilalim ng dagat sa harap ng pagawaan ng alak. Itinuturing nilang isang tagumpay ang 2014 na antigo.
zoo season 2 episode 9
- Pagtikim: mula € 8 (£ 6.90)
- Bilhin: Gaia, Wild Ferment Assyrtiko, Santorini 2018.
Tingnan din: Patnubay sa paglalakbay ng Santorini para sa mga mahilig sa alak
J Boutari at Anak
Sa kabila ng kamangha-manghang puting-kulturang sentro ng kultura na nakaupo sa gitna ng mga puno ng ubas, ang natitirang Boutari ay isang nagtatrabaho alak. Sa ibaba ng canteen-style na sentro ng bisita ang mga cellar ng French oak barrels, ang mga reserba na alak mula pa noong 2007 at mga tankeng hindi kinakalawang na asero. Sasabihin sa iyo ng gabay na ipinakilala ng Boutari ang hindi kinakalawang na asero sa Santorini nang buksan nito ang posteng ito sa isla noong 1988.
- Pagtikim: mula € 12 (£ 10.35)
- Bilhin: Ang Petros Vamvakousis ay nagmumungkahi ng Boutari Santorini (€ 18.85), na 100% Asyrtiko ngunit isang mas malumanay na bersyon kaysa sa marami. Ang Ampeliastos (500ml, € 28) ay isang magandang matamis na alak mula sa pinatuyong sun na pulang mga mandal na ubas na Mandilaria na may edad na 10 taon sa mga French oak barrels.
Vassaltis
Itinayo ni Yannis Valambous ang pinakabagong gawaan ng alak ni Santorini sa mababang lupa sa labas ng nayon ng Vourvoulus. Sa itaas nito ay nagtayo siya ng isang kalmado, makinis na sentro ng bisita. Isang dating financier sa London, nagpasya si Valambous na lumikha lamang ng mga de-kalidad na alak sa batayan na ang kanyang pagawaan ng alak ay hindi kailanman magiging sapat na malaki upang makabuo ng murang. Ang mga unang alak mula sa Vassaltis ay pinakawalan noong 2015 at mula noon ay nakagawa siya hindi lamang ng karaniwang Santorini Asyrtiko, kundi pati na rin ang isang Aidani at Nassitis, isang pinaghalo na puting gawa sa Aidani, Athiri at Asyrtiko.
araw ng ating buhay spoliers
- Pagtikim: magsimula sa € 14 (£ 12.05)
- Bilhin: Ang unang Petillant Naturel ng Greece (€ 18,50), na ginawa ng Vassaltis na may 70% Asyrtiko: 'isang funky na alak na hindi nagpapanggap na Champagne'.
Venetsano
Ang pagawaan ng alak na may pinaka-dramatikong lokasyon sa Santorini ay itinayo sa isang bangin noong 1947. Sa isang oras bago magamit ang elektrisidad, ang inhinyero na si Giorgos Venetsanos ay may napakatino na simpleng ideya ng paggamit ng gravity upang maproseso ang mga ubas sa tatlong palapag hanggang sa sila ay lumitaw bilang alak na maaaring na-pip sa harbor na 230m sa ibaba para ma-export. Isinara noong 1979 at pagkatapos ay muling buksan noong 2014, ginawang bisita center ng Venetsanos ang sentro ng bisita nito, habang ang alak ay ginawa sa isang bagong pasilidad na malapit. Ang pagtikim ay gaganapin sa isang mabatong terasa na may nakamamanghang caldera sa ibaba.
- Pagtikim: mula € 15 (£ 12.90)
- Bilhin: Anagallis, isang bagong rosé mula sa Venetsanos (€ 20).
Dating tagumpay sa paggawa ng drama sa BBC, si Adrian Mourby ay naglathala ng maraming mga nobela at gumagana rin bilang isang mamamahayag, pangunahin sa larangan ng opera at paglalakbay. Lumilitaw ito sa tampok na alak ng Santorini sa isyu ng Hulyo 2019 ng Decanter.
