Mga ubasan ng Domaine Comte Abbatucci sa Corsica. Kredito: Claude Cruells / Abbatucci
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Sinisiyasat ni Jane Anson ang katutubong mga ubas ng ubas ng Corsica sa tulong ng lokal na may-ari ng alak na si Jean-Charles Abbatucci at nahahanap ang mga isla ay isa sa pinaka kapana-panabik na lugar upang uminom ng alak sa Pransya.
Paggalugad ng mga alak sa Corsica: Isang maikling gabay
Corsica ay isang kapistahan ng mga katutubong ubas. Mayroon itong ilan sa mga natatanging pagkakaiba-iba ng anumang teritoryo sa Pransya - kabilang ang isang maikling sulyap: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Gentile, Genovese at Carcaghjolu.
Maaari nating pasalamatan ang ama ni Jean-Charles Abbatucci na si Antoine para sa katotohanan na marami sa kanila ang makakaligtas. Mula noong 1960 pataas, nagsimula siyang maglakbay sa isla, nakikipag-usap sa mga magsasaka at kumukuha ng mga pinagputulan mula sa mga ligaw na ubas ng ubas na kanilang tinutubuan sa mga inabandunang mga puwang, paglibot sa paligid ng mga sinaunang puno, sa mga nakalimutang sulok ng kanilang mga bukid.
Ang pambansang apela ng katawan ng France ay tumutukoy sa Corsica bilang isang lupain ng 'mga alamat at mahika'
Isinagawa ng Abbatucci ang gawain sa Domaine Comte Abbatucci, namumuno sa kanyang konserbatoryo ng 18 pula at puting barayti at, bukod sa iba pang mga bagay, paghugpong ng mga sinaunang barayti na ito sa mga roottock ng mas tipikal na mga punong 'mainland France' tulad ng Carignan, Cin assault at Grenache na kanyang ang ama ay nagtanim noong 1950s, tulad ng marami pang iba sa mga taon matapos ang pamamahala ng kolonyal na Pransya sa Hilagang Africa at natapos ang isang alon ng mga migrante sa Corsica. Ang kamakailang paghugpong ay ang kanyang paraan, mahalagang, ng pagwawalis ng bago upang mapalitan ng luma.
'Ang edad ng mga ubas ay mahalaga para sa kalidad ng alak', sinabi niya. 'Ang mga matatanda ay talagang may pagkakaiba sa pangwakas na lasa sa baso. Kaya't pinapanatili ko ang anumang mga lumang ugat para sa paghugpong. '
pagsabay sa kardashians season 15 episode 8
Ang opisyal na katawan ng apela ng alak ng Pransya na INAO (Institute National de l'Origine et de la Qualité) ay malinaw na kinikilala kung gaano espesyal ang Corsica. Ang opisyal na dokumento sa mga patakaran ng appellation ay naglalarawan sa teritoryo sa halip na patula bilang isang lupain ng 'kasaysayan ngunit pati na rin ng mga alamat at mahika'.
Gayunpaman ang pangunahing apela ng isla, ang AOC Corse, ay nagsasaad na ang mga puting alak ay dapat na binubuo ng isang minimum na 75% Vermentinu (Vermentino sa lokal na diyalekto) at ang pula ay 50% minimum ng Nielluccio (genetically identical to Sangiovese ngunit binigyan ng isang ganap na naiiba paikutin ang mga lupa) at Sciaccarello (kilala dito bilang Corsican pinot noir).
Ito ang naghimok kay Abbatucci na talikuran ang AOC at botein ang kanyang mga alak bilang Vin de France.
'Hindi ako tutol sa ideya ng mga apela. Kinatawan ko ang Corsica sa INAO at ipinaglaban ang mga lumang Corsican variety na isama sa AOC, ngunit pagkatapos ay nagsimula akong mag-alala sa kawalan ng respeto at pagsasaalang-alang sa kanila '. Partikular siyang nagalit sa mga tuntunin ng AOC na nagsasaad ng hindi hihigit sa 10% ng timpla ay maaaring magmula sa Biancu Genile, Codivarta at Genovese para sa mga puti, at hindi hihigit sa 10% ng Aléatico, Carcajolo Nero at Minustello para sa mga pula
'Sa una hindi ako umalis nang buo, sinimulan ko lang ang Cuvée Collection ng mga lumang barayti at binotelya bilang Vin de France. Ngunit limang taon na ang nakaraan napagpasyahan kong ang sistema ay masyadong mahigpit, masyadong limitado. Nasa panahon tayo kung saan nawawala ang agrikultura at kailangan nating suportahan ang mga tradisyon na gumagawa sa atin kung sino tayo.
iniiwan ni jesse ang code na itim
Ngunit hindi ang politika ang gumagawa ng Abbatucci na isang kagiliw-giliw na winemaker. Hindi kahit na siya ay nagtatrabaho ng biodynamically sa nakaraang 17 taon, mula pa noong 2000, at nakamit niya ang isang antas ng katanyagan dito na siya ay naging isang bagay ng isang lugar ng paglalakbay para sa iba pang mga magsasakang biodynamic.
Sa halip, marahil ang kanyang kalidad ng pagkabalisa ang siyang nagbabago.
'Ako ay isang tao na gumagawa ng maraming pagmamasid,' sabi niya. 'Hindi ako isang siyentista, wala akong engrandeng diploma, ngunit kapag tumingin ako sa paligid ko, nakikita ko ang mga halaman na lumalaki, ang mga Barbary na puno ng igos ng Corsica na gumagawa ng napakaraming prutas nang hindi natubigan at hindi nagdurusa ng stress, at ako mapagtanto ito ay dahil ang tao ay hindi makisangkot '.
‘Interesado akong malaman kung paano nagtrabaho ang mga sinaunang tao. Sa Corsica mayroon kaming 2,500 taon ng kasaysayan ng paggawa ng alak, kaya dapat mayroong matagumpay na mga diskarte sa paglaki ng alak. Mayroong mga puno ng ubas kahit saan sa isang punto, at interesado akong malaman kung bakit at paano sila nakaya ’.
ncis season 7 episode 12
Sa tabi ng mga eksperimento na bumubuo ng headline tulad ng pagdadala ng mga tradisyunal na mang-aawit ng Corsican sa mga ubasan upang mapayapa ang kanyang mga halaman ay isang mas maliit na mga pagsubok. Ang isa sa pinaka nakakainteres ay ang kanyang pagtatrabaho sa tubig sa dagat.
'Mayroon kaming impluwensyang pandagat sa Ajaccio,' sabi niya, 'na may impluwensya ng maalat na hangin, at nais kong pagbutihin ang mga pakinabang nito. Sa nakaraang ilang taon ay nagamot ako sa balangkas ng mga baging na may tubig sa dagat na naipamalas gamit ang mga diskarteng biodynamic. Wala nang iba pang paggamot - walang asupre, walang tanso, wala - maliban sa 200 litro ng dinamita na tubig sa dagat, na kinuha at inilapat sa 15 taong gulang na mga ubas na napagamot lamang ng biodynamically. Ang mga puno ng ubas ay nanatiling buong malusog sa buong, mas mahusay kaysa sa mga kalapit na balangkas, at pinapalawak ko ang paggamot sa taong ito '.
Mga Rows ng Domaine Comte Abbatucci vines sa Corsica. Kredito: Paul Cruells / Abbatucci
Kumbinsido ako na ito ay naroroon ngayon kasama ang pinaka kapanapanabik na mga patutunguhan ng alak sa Pransya
Susunod na pagtatanim ng isang bagong estate sa pakikipagsosyo sa kanyang teknikal na direktor at kaibigan na si Emmanual Gagnepain, kahit na malapit sa dagat, sa gitna mismo ng Corsican maquis (scrubland) sa ganap na lupang birhen. 'Kami ay nagtatanim lamang ng isang ektarya sa taong ito, na may mga lumang uri ng Corsican, ngunit inaasahan na hanggang sa 10 hectares sa susunod na ilang taon. Ang site ay nasa 650 metro sa taas ng dagat, hindi katulad ng aming sariling ubasan sa lambak ng Taravo, kaya makukuha pa ang mahahalagang kasariwaan mula sa lokasyon ng aming isla. Ito ang mahika ng Corsica, at ang aming malaking kapalaran '.
Ang mas natikman ko mula sa Corsica, mas nakakumbinsing ako na ito ay ngayon sa mga pinakapupukaw na patutunguhan ng alak sa Pransya. Ang mga winemaker dito ay nagbebenta pa rin ng karamihan sa kanilang produksyon sa mga buwan ng tag-init (ang ilang mga pagtatantya ay inilalagay ito hanggang 80%) sa mga turista, ngunit may isang mahalagang bagay na inilipat sa mga nagdaang taon. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, ito ang mga makikinang na alak na nagbibigay ng isang pagbulok sa system.
Ang Abbatucci ay malinaw kung bakit. 'Nanatiling tapat ako sa aking salita para sa aking mga ubas at aking alak. Hindi ako nagdaraya. Mayroong isang lugar para sa lahat, ngunit mayroon akong sariling lugar at ipagtatanggol ito '.
Domaine Comte Abatucci cuvée Pangkalahatang Koleksyon ng Himagsikan 2014 Vin de France
Isang timpla ng Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca at Vermentinu na lumago sa mga slope ng granite. Labis na maputlang dayami sa kulay, na ginagawang isang mahusay na sorpresa ang pagsuntok ng lasa sa pag-atake. Ito ay mayaman at mag-atas na may mga pampalasa ng sitrus, peras at garrigue at nakakakuha kaagad ng isang magandang tahi ng kaasiman na nag-iiwan ng panlasa na parang isang buto. Nakatanda sa malalaking sukat na mga bariles ng oak na 600 liters, walang bagong oak. 13% abv. 93 puntos / 100
Si Jane Anson ay kasalukuyang sumusulat ng isang libro tungkol sa biodynamic wine.
ncis la recap kagabi
Higit pang mga haligi ni Jane Anson sa Decanter.com:
Kredito: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Credit: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Anson sa Huwebes: Bordeaux 2007, Ten Years On
Nalaman ni Jane Anson kung paano tinikman ng Bordeaux 2007 ...
Ang Bordeaux 2006 ay alak na uminom ngayon - Jane Anson
Si Jane Anson ay pumili ng anim na Bordeaux mula sa 2006 na inumin ngayon ...
Ang bagong manor ng tagapagtatag ng Alibaba na si Jack Ma sa Bordeaux: Château de Sours. Kredito: Château de Sours
Magbabago ba ang batas ng Intsik sa mga pagbili ng ubasan?
Tinitimbang ni Jane Anson ang pandaigdigang merkado sa gitna ng mga bagong patakaran ...
Ang tatak para sa bagong alak sa California ni Randall Grahm. Kredito: Popelouchum
