Kredito: arcane.hk
- Mga Highlight
Saan pa sa mabilis na pagmamadali ng Hong Kong masisiyahan ka sa Wagyu sirloin na may alak na gawa ni Château Margaux? O Yquem 1998 sa pamamagitan ng baso? Basahin ang pagsusuri ni Fiona Beckett sa Arcane, ang konseptong restawran mula sa bituin na Aussie chef na si Ahaneieborn na taga-Michelin.
Marka: 9/10
Ni Hong Kong pamantayan Shane Osborn ay hindi isang partikular na malaking pangalan, ngunit narito ang kanyang mukha na nakalagay sa isang malaking ilaw na naiilawan sa labas ng kanyang restawran, Arcane . Ang buzzing city na ito ay hindi banayad. Sinumang pamilyar sa London kainan, gayunpaman, ay maaalala ang kanyang pagkain sa Nakasakay sa isang terre , na nanalo sa kanya dalawang bituin ng Michelin . Dito sa maliit na restawran ng pangatlong palapag sa isang upmarket na gusali ng tanggapan, na-streamline at pinasimple ito, na nakatuon sa lasa at mga sangkap kaysa sa maselan na pagtatanghal.
person of interest season 3 episode 19
Marami sa mga pinggan ay vegetarian, isang pagtango hindi lamang sa isa sa mga pangunahing tagasuporta ng restawran kundi pati na rin sa umuusbong na kagustuhan ng ipinanganak na Osborn na Osborn. 'Ang pagtanda ko, mas nasisiyahan akong kumain ng mas magaan at nakabatay sa vegetarian na pagkain,' sinabi niya sa amin. Ang maligamgam na salad ng inihaw na cauliflower na may watercress, toasted macadamia at gorgonzola sweet Japanese 'fruit tomato' na napunan ng isang malasutla na aubergine purée at gnocchi na pinahihintulutan ng truffle cream, spinach at hilaw na porcini ay nakakalimutan mo na kumakain ka ng vegetarian na pagkain. Samantala, ang mga klasiko tulad ng steamed suzuki (sea bass) na may beurre blanc at girolles ay naroon upang matiyak na ang iyong puti Burgundy ay ipinakitang ganap.
Pepper-seared dilaw na fin tuna sa Arcane. Kredito: arcane.hk
Ang Listahan ng Alak
Hanga kami sa director ng alak na iyon Stefano Bartolomei ay umaarangkada a 2010 Bourgogne Aligoté mula sa Arnaud Ente sa halip na isang stratospherically presyong Meur assault - kahit na ito ay halos hindi murang sa $ HK370 (£ 39) isang baso. Ang pan-roasted Mayura wagyu sirloin ay nasa magastos ding bahagi na $ HK548 (£ 58), ngunit nagsilbi ng isang basong Château Margaux's Pavillon Rouge 2005 sa $ HK750 (£ 79) ay isa sa pinakamagandang piraso ng baka na kinain ko.
itinalagang nakaligtas season 1 episode 13
-
Pinakamahusay na mga restawran ng Hong Kong para sa mga mahilig sa alak
Ang isang listahan ng alak ng kalidad na ito ay hindi mura. Ang katayuan na walang buwis sa Hong Kong ay hindi eksaktong naisasalin sa bargain na pag-inom ngunit ang pagkakaroon ng mahusay na alak mula sa listahan ng 1,000-bin na ang nakuha. Hindi maraming restawran ang mayroon 1998 Yquem sa pamamagitan ng baso (HK $ 980 / £ 103 kung interesado ka). Mayroong mga pagpipilian sa mabuting halaga ng Bagong Daigdig din, tulad ng Eradus ’Sauvignon Blanc mula sa New Zealand’s Awatere Valley sa HK $ 100 (£ 10.50), pati na rin ang isang mahusay na pagpipilian ng German Riesling .
Malawak na seleksyon ng 1000-bin. Kredito: arcane.hk
Ang pagdadala ng iyong sariling bote - isa bawat panauhin - ay maligayang pagdating (hangga't hindi lumitaw ang iyong alak sa kanilang listahan), sa halagang HK $ 400 (£ 42) bawat 750ml na bote, o kalahati na kung bumili ka rin ng isang bagay. Mayroong isang magandang hardin ng patio na malugod na tinatanggap sa mga bihirang araw kung mas cool itong umupo sa labas kaysa sa, at isang bar sa tabi mismo ng kusina kung saan mapapanood mo si Osborn at ang kanyang brigada na tahimik na tungkol sa kanilang negosyo. Sa abalang mundo ng Hong Kong, ang Arcane ay isang oasis - kahit na isang mahal (kahit na mayroong isang mas murang itinakdang tanghalian). Ngunit kung nais mong gamutin ang iyong sarili, pumunta ka.
Arcane
18 Sa Lan St.
Sentral
Hong Kong
Telepono +852 2728 0178
ang mga orihinal na panahon 3 yugto 11
-
Fiona Beckett ay isang nag-aambag na editor ng Decanter at punong tagasuri ng restawran. Upang makuha ang unang pagtingin sa kanyang mga review sa bar at restawran mula sa buong mundo, mag-subscribe sa Decanter Magazine dito
