Tingnan ang magkabilang panig ng debate bilang isang bagong paglulunsad ng app na nangangako na ipakita sa mga kumain ang mga presyo ng tingi ng mga alak sa menu ng kanilang restawran, tulad ng itinampok sa isyu ng Enero ng magasin ng Decanter.
Ang app, pinangalanan Maasim , ay ipinakita sa London huli na noong nakaraang taon at itinakdang pumasok sa New York noong unang bahagi ng 2015.
Sa pamamagitan ng pag-plug in sa isang database ng mga presyo ng tingi sa alak, na nagsasama ng impormasyon mula sa Alak-Searcher.com , Ang Raisinable ay gumagamit ng isang traffic light system upang sabihin sa iyo kung ang mark-up sa iyong alak ay karapat-dapat sa isang pula, amber o berde na bandila.
Ang mga marka ng alak sa restawran ay isang kilalang kulay-abo na lugar, na walang mga regulasyon o opisyal na alituntunin. Ngunit, pinadali ng mga smartphone kaysa dati na timbangin ang mga kredensyal ng isang restawran laban sa mga kapantay nito.
huling ship season 4 premiere
'Ang mga tao ay may karapatang malaman kung ano ang kanilang nakukuha para sa kanilang pera,' sinabi ni Olivia Chopin, isang propesyonal na tagadisenyo ng produkto at dalubhasa sa karanasan ng gumagamit na kapwa lumikha ng Raisinable kasama ng asawang si Adrian.
Sinabi ng mga propesyonal sa restawran Decanter na ang isang pamantayan sa industriya ng kita sa alak ay nasa 70%, bagaman maaari itong mag-iba nang malaki sa listahan. Sa loob ng kalakalan, isang mark-up ng hanggang sa tatlong beses kung ano ang binayaran ng restawran upang makakuha ng alak ay madalas na itinuring na katanggap-tanggap.
'Gumagamit kami ng 200% mark-up o mas mababa bilang 'Mabuti', 300% bilang 'Okay' at mas malaki sa 400% bilang 'Maingat', 'sabi ni Chopin.
'Sapagkat kinukuha namin ang average na [tingi] na presyo - hindi ang presyo ng pamamahagi - ang mga antas na ginagamit namin ay dapat na higit na labis sa mga presyo na dapat bayaran ng mga restawran para sa alak na iyon.'
Sinabi niya na ang layunin ng app ay hindi upang mahuli ang mga restawran, ngunit upang matulungan ang mga kumakain na makakuha ng mas mahusay na halaga para sa pera. Ngunit, sinasamantala lamang ng mga restawran ang mga kainan sa pamamagitan ng paghingi sa kanila na magbayad ng sobra?
ang chi season 3 episode 7
Basahin ang mga argumento sa ibaba at sabihin sa amin kung ano ang palagay mo.
Huwag
Ang mga karaniwang mark-up na nasa pagitan ng 200% at 300% ay madalas na kinakailangan upang masakop ang mga gastos, sinabi ni Tim Hall, direktor ng Scala School of Wine. 'Karamihan sa mga restawran ay mawawala sa negosyo kung mas mababa ang singil nila kaysa doon.'
Sinabi ni Olivia Chopin na paunang data mula sa Raisinable ay nagpapakita ng 'halos walang restawran na may pangkalahatang malubhang pagpepresyo: malamang na nasa ilang mga limitadong lugar'.
kaharian ng hayop panahon 2 episode 12
Ang isang senior sommelier para sa isang kilalang restawran ay nagsabing ang pagiging adventurous sa mga pagpipilian ng alak ay maaaring magbayad, dahil ang mga staples tulad ng isang pangunahing Chardonnay o Merlot ay nag-uutos sa mas mataas na mark-up. Ang kritiko ng alak at tagapag-ambag ng Decanter na si Matt Walls ay nagsabi, 'Tumaas, ang mga restawran ay nagdaragdag ng mas mataas na mark-up sa mas murang mga bote at pagdaragdag ng isang patag na cash margin sa mas mahal na mga bote, na ginagawang mas makamit ang mga nangungunang alak.
Oo
'Ito ay isang rip-off sa ilang mga restawran,' sabi ni Neil Gill, may-ari ng Season Kitchen restaurant sa hilagang London at na nagdaragdag ng isang nakapirming cash margin sa lahat ng mga alak. 'Ang aming nangungunang nakalista na alak, Gerard Tremblay Chablis 2008, ay nawala lamang sa vintage ngunit ibinenta namin ito sa halagang £ 42.' Ang isang nangungunang restawran sa West London ay ibinebenta ito sa halagang £ 162, sinabi niya. 'MacDonald's man o fine dining, karamihan sa pera ay nagmula sa mga inumin. Ito ay tungkol lamang sa pagiging mas matapat. '
Ang mga restawran ay maaaring maging mas matalino, sinabi ni Jeremy Rockett, consultant sa marketing at ex-marketing director sa Sherry group na si Gonzalez-Byass. 'Palagi akong gumastos ng higit pa sa alak sa mga outlet na naayos ang corkage na idinagdag sa presyo ng bote, bagaman sa papel na ito ay binabawasan ang porsyento ng margin ng restawran.' Idinagdag niya kung minsan mahirap ihambing ang mga presyo ng tingi sa mga presyo ng restawran sapagkat ang mga alak ay madalas na eksklusibo sa isang channel o sa iba pa.
Magbasa nang higit pa Mga debate sa Pag-burn ng Tanong na nai-publish sa Decanter .
Isinulat ni Chris Mercer
