Tsina: Paano ang hitsura ng pag-aani ng Ningxia 2017...

Ang mga ubasan sa ubas ng Legacy Peak na may likuran ng Helan Mountain sa likuran. Kredito: Sylvia Wu

• Balita sa alak sa Asya
• Tsina
• Mga Highlight

Ang mga alak mula sa pag-aani ng 2017 sa pangunahing rehiyon ng winemaking ng Tsina ay mukhang mas sariwa at mas mababa ng alak kaysa sa nakaraang taon, ngunit ang ilang mga tagagawa ng puting alak ay natutuwa matapos na maiwasan ang mabulok na sumira sa kanilang 2016 ani. Sylvia Wu, editor ng, mga ulat mula sa Ningxia tungkol sa pag-aani .

2017 ani sa isang sulyap:

• Ang maagang tag-init na spike ay nagbibigay daan sa mas mahinang panahon ng pagkahinog

• Asahan ang mga mas sariwang alak na may Cabernet alcohols na humigit-kumulang na 1% na mas mababa sa 2016

• Puting alak na walang bulok ngunit apat o limang araw ang layo mula sa pagiging perpekto - May-ari ng Kaanan

Lumalagong panahon

Ang mga ubas sa Silver Heights noong 2017. Ipinapakita nito ang karaniwang pamamaraan ng prutas na solong-cordon sa Ningxia. Kredito: Sylvia Wu

Ang pag-ulan sa panahon ng pamumulaklak ay humantong sa medyo maluwag na mga bungkos ng prutas kaysa sa isang average na taon, sinabi ni ZHANG Jing, winemaker sa Helan Qingxue pagawaan ng alak sa paanan ng rehiyon ng Helan Mountain East.

'Sa panahon ng Hunyo at Hulyo, ang temperatura ay naging mas mainit kaysa sa average, na may mga pagbagsak ng ulan na mas mababa sa ibaba (average),' sinabi ni Mike Insley, ang tagapamahala ng operasyon at consultant ng viticulture sa Pernod Ricard (Ningxia) pagawaan ng alak.

anong temperatura ang ihahain sa pinot noir

Naranasan ni Ningxia ang isang mainit na tag-init bago veraison - ang pagsisimula ng pagkahinog kapag ang mga ubas ay nagbabago ng kulay - na may pinakamataas na temperatura na tumama sa 40 ° C, sinabi ni Lenz Moser, tagagawa ng alak at consultant sa Chateau Changyu Moser XV .

Ang mga dahon ay 'halos nasunog' bago ang katapusan ng Hulyo, sinabi ni Emma Gao ng Taas ng Pilak , ang isa sa pinakamataas na winx ng Ningxia na matatagpuan higit sa 1,200 metro sa itaas ng antas ng dagat sa mga paanan ng Helan Mountain East.

gaano katagal ang boxed wine na mabuti

Ang Silver Heights ay nag-iingat ng higit pang mga dahon sa mga canopy ng ubasan nito para sa lilim at nadagdagan ang irigasyon upang 'mapagaan ang pagkauhaw' ng mga ubas, sinabi niya.

Ang mga katulad na hakbang ay ginawa sa pagawaan ng alak ng Pernod Ricard (Ningxia) upang maiwasan ang mga puno ng ubas mula sa 'mga heat spike', ayon kay Insley.

'Ang mainit na panahon ay tumagal lamang ng dalawang linggo na ang temperatura ng araw ay umabot sa 35-40 ° C at temperatura ng gabi na 22-23 ° C,' sinabi niya, na idinagdag na ang pagkakaiba-iba ng temperatura ng dayurnal ng rehiyon ay nakatulong upang 'mapanatili ang isang mahusay na balanse' sa mga ubas.

Panahon ng pag-aangat

Ang mga ubasan ng Chateau Mihope, ilan sa mga pinakabago sa Ningxia noong 2017. Kredito: Sylvia Wu

vikings season 4 episode 17

Pagkatapos veraison , ang temperatura ay bumaba sa mas banayad na antas, na humahantong sa isang mas mahabang panahon ng pagkahinog, sinabi ni FAN Xi, punong engineer (winemaker) at deputy general manager ng Chateau Changyu Moser XV.

Sa Silver Heights, sinabi ni Gao na ang koponan ay nagsagawa ng organikong pagsabog pagkatapos ng pag-ulan sa simula ng Agosto upang maprotektahan ang mga ubas habang hinog.

'Ang mga dahon ay bahagyang naapektuhan ng mabulok, ngunit ang mga prutas ay malusog,' sinabi ni Gao.

Ang ani

Pag-uuri ng mga ubas sa panahon ng pag-aani ng 2017 sa Chateau Zhihui Yuanshi. Kredito: Sylvia Wu.

Sparkling wine tagagawa Domaine Chandon China , ng grupo ng LVMH, natapos na ang pag-aani ng pinot na Pinot Noir at Chardonnay nito sa kalagitnaan ng Setyembre, sinabi ng punong winemaker na si LIU Aiguo.

Zhang Jing, Helan Qingxue, Inaasahan na gumawa ng isang 'tulad ng Chablis' na Chardonnay at nakita ang puting ani na nagsisimula pa noong Setyembre 4. Ang ani ng Merlot ay nagsimula noong 18^ikaat Cabernet Sauvignon sa 28^ikang parehong buwan.

paghahari panahon 2 episode 8

Bagaman tinangka ng pagawaan ng alak ang berdeng pag-aani sa mga pulang ubas, 'mayroong ilang mga rosas na berry' sa pag-aani, sinabi ni Zhang Jing.

Ang biglaang pagbagsak ng temperatura sa simula ng Oktubre ay pinilit ang Kaanan Winery upang tapusin ang pagpili bago ang Oktubre 8, sinabi ng may-ari na WANG Fang (kilala na may pagmamahal bilang 'Crazy Fang').

'Kung mayroon pa kaming apat hanggang limang araw pa - ito ay magiging isang perpektong taon.'

Gayunpaman, matapos mawala ang buong puting ani sa pulbos amag noong 2016, sinabi ni Wang Fang na umani ito ng labis na malusog na prutas ngayong taon. Sinabi niya na inaasahan niyang makagawa ng isang 2017 vintage ang specialty na puting alak, isang istilong Aleman na Riesling.

Para sa mga pulang alak na pinamunuan ng Cabernet Sauvignon, ang antas ng alkohol ay inaasahang bumababa ng 1% kaysa 2016 hanggang sa 13% -14%, salamat sa katamtamang panahon ng pagkahinog, sinabi ni Fan Xi.

'Bagaman hindi ito isang perpektong taon, ang kawalan ng sakit ay nangangahulugang maaari itong maging isang sariwa at dalisay na vintage sa mga kamay ng maingat na mga tagagawa ng alak,' dagdag ni Zhang Jing.

Karamihan sa mga winery ay inaasahan na tapusin ang pruning at simulang ilibing ang mga ubas sa pagsisimula ng Nobyembre upang maiwasan ang mga ubas mula sa matinding taglamig ng Ningxia.

chicago pd kung normal lang tayo

'Sinusubaybayan namin ang temperatura sa aming 36 temperatura at mga probe ng kahalumigmigan sa lupa na inilibing sa aming 68ha na mga ubasan,' sinabi ni Liu Aiguo, 'sa sandaling bumaba ang temperatura sa zero, magsisimula na kaming ilibing ang mga ubas.'

Pag-edit ni Chris Mercer. Si Sylvia Wu ay na-host sa Ningxia ng Chateau Changyu Moser XV at ng Ningxia Wine Bureau.

Marami pang mga kwentong tulad nito:

• Anson: Pupunta sa biodynamic sa Ningxia