Kredito: Matthieu Joannon / Unsplash
- Mga Highlight
- Magazine: isyu ng Enero 2019
- Balitang Pantahanan
Ang pagbabago sa mga pagtikim ng mga silid ay lalong nagiging isang maimpluwensyang bahagi ng karanasan sa alak ...
Nakaupo sa isang malambot na sopa at nakikinig ng mabagal na jazz habang hinihigop ang isang masarap na reserbang Zinfandel sa napaka-cool na Brown Estate pagtikim ng silid sa bayan ng Napa, hindi ko mapigilang alalahanin ang mga araw kung kailan ang isang silid sa pagtikim ng alak sa California ay isang nakabaligtad na bariles na may nakabukas na mga bote na nakaupo, at ang mga sips, na ibinuhos ng winemaker, ay libre.
Pagkatapos ay dumating ang panahon ng masikip na pagtikim ng mga bar na may mga plastic spit bucket na hindi ginamit ng sinuman. Upang mai-refresh ang iyong memorya, panoorin lamang ang 2004 wine-buddy film Patagilid .
'Ang boom sa mga bagong kuwarto sa pagtikim ay higit pa sa dami ng mga bagong winery.'
Sa nagdaang limang taon, ang silid sa pagtikim ay muling nag-morphed, sa oras na ito sa mga matikas na sala at mga makinis na idinisenyong mga kuwartong may komportableng upuan, mga menu ng pagpapares ng pagkain, mga naka-gabay na panlasa ng sit-down, magagandang tanawin ng ubasan at ang pangako ng isang 'karanasan'. Naturally ang presyo upang lumahok ay nawala paraan, paraan up.
Ang konsepto ng pagtikim ng silid ay kamakailan-lamang, na pinasikat sa mga rehiyon ng New World. Masisikap ka upang makahanap ng isa, halimbawa, sa Burgundy o Bordeaux. Sa California, ito ay orihinal na isang mababang-key na lugar upang kumuha ng sample ng mga produkto ng isang alak bago ka bumili, bukas sa publiko para sa isang tiyak na bilang ng mga oras bawat araw.
Ang pinakabagong mga spot, bagaman, nag-aalok ng isang bagay na mas malawak, isang uri ng konteksto ng panlipunan. Inilagay nila ang pagtikim sa mga setting na kahawig ng kung saan karaniwang umiinom ang mga mahilig sa alak. Bahaging libangan, bahaging edukasyon, bahagi ng hangaring hangout sa hangout, kasama nila ang maraming mahahalagang bagay Instagram mga pagkakataon Ang lumang ideya ng pagtikim lamang hangga't maaari, sa maraming mga alak hanggang sa maaari, ay nagbigay daan sa pagnanais ng mamimili para sa isang paraan upang isawsaw ang iyong sarili sa mga romantikong aspeto ng pamumuhay ng alak.
patay na si adam sa bata at hindi mapakali
Ang dekorasyon ng ilan ay nagpapatibay sa ideya ng alak bilang isang mamahaling luho, habang maraming maliliit na tagagawa ang nagbukas ng mga puwang sa lunsod sa bayan ng Napa, Sonoma at Healdsburg na idinisenyo upang ipahayag ang 'pagkatao' ng kanilang gawaan ng alak. Winemaker Sinabi ni Mark Herold ang kanyang bagong ayos na Napa ang lugar ay sumasalamin ng kanyang mga alak - eclectic, moderno, naa-access at hindi inaasahan. Ang centerpiece? Isang pink na neon sign.
matapang at ang magagandang spoiler steffy
Ang iba ay nag-opt para sa mga aktibidad na hands-on o isang kaswal na likas na likas na likas sa mga milenyo. Ang magaganda, hacienda-style na Scribe winery ay nagbibigay-daan sa mga tao na makatikim sa isang nakakarelaks na natural na setting at sa mga maginhawang patio upang 'kumonekta' sa tanawin ng ubasan. Sikat na tatak ng Prisoner Wine Company, binili sa halagang $ 285m ng Constellation Brands noong 2016 , binuksan ang kauna-unahan nitong silid sa pagtikim noong taglagas. Siningil ito bilang isang 'Makery', isang abalang sining, alak at sentro ng pagkain, kung saan maaari kang tumambay sa mga studio kasama ang mga lokal na artesano tulad ng isang gumagawa ng sabon, kumuha ng mga klase at tikman ang alak.
Tingnan din: Ano ang bago sa Napa - kung saan pupunta
Ang boom sa mga bagong pagtikim ng silid ay higit na nakahihigit sa bilang ng mga bagong winery. Ang kanilang katanyagan ay isinalarawan ng bagong gabay sa online na pagawaan ng alak ng San Francisco Chronicle na 'the Press', na kinabibilangan ng mga pagsusuri ng mga pinakabagong bukana, na nagdedetalye sa vibe ng puwang at gastos, kadalasan mula $ 35 hanggang higit sa $ 100.
Para sa mga winery, ang layunin ng pagtikim ng mga silid ay nakatuon sa ilalim na linya. Ang modelo ng negosyo para sa mga bagong tatak ay nakasalalay sa mga benta nang direkta sa consumer, kung saan pinakamataas ang kita at sa pagkapanalo ng katapatan ng mga umiinom.
Para kay Rob McMillan, senior VP ng divisyon ng alak ng Silicon Valley Bank, ang mga karanasan sa pagtikim ng silid ay lumilikha ng mga marker ng memorya sa isip ng mga customer habang hinihikayat ang mga pag-sign up para sa mga club ng alak at mga listahan ng pag-mail. Ang mga ito ay sopistikadong mga sentro ng kita na nagpapatibay sa imaheng nais iparating ng isang pagawaan ng alak.
Tulad ng napakaraming iba pa sa bansang California ng alak, naghari ang kontrobersya. Ang pagpapalawak ng kahulugan ng mga gawaing pang-agrikultura sa Napa upang maisama ang ‘kaugnay na pagmemerkado, mga benta at iba pang paggamit ng accessory’ ay nagbukas ng mga floodgates. Ang mga lokal na kritiko doon, at sa Sonoma, mag-alala ang oenotourism na isinulong ng mga bagong istilong pagtikim ng mga silid ay masisira ang kagandahan sa kanayunan ng rehiyon.
Totoo ang mga spot na tulad ng Prisoner’s Makery maaaring mukhang mas katulad ng mga entertainment at shopping complex. Ngunit ang karamihan sa mga bagong silid sa pagtikim ay nagtataguyod ng isang saloobin sa alak na pinapalakpakan ng karamihan sa atin: ang ideya na ang pagtikim ng alak ay hindi lamang tungkol sa kung ano ang nasa baso, ngunit maaari rin itong maging bahagi ng pag-uusap, kultura at buhay.
Si Elin McCoy ay isang premyadong mamamahayag at may-akda na nagsusulat para sa Bloomberg News.
