Kredito: Steven Morris
Ang mga Napa Cabernet ay nababalot ng misteryo na mga marka ng Parker, mataas na presyo at limitadong kakayahang magamit. Tumingin ang NORM ROBY sa mga susunod na posibleng kasapi ng kulto.
Sa spry age na 88, si Robert Mondavi, ang embahador ng Napa Valley, ay lumitaw sa entablado nang humugot, ngunit nang matapos ang araw ay ang mga pangunahing bituin ng Auction Valley ng Auction noong 2001 ay ang Screaming Eagle, Maya ni Dalla Valle, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Pamilya at iba pang mga pagawaan ng alak ng mga Cabernet ng kulto. Ang kanilang mga auction lot ay nabili mula sa $ 150,000 hanggang sa higit sa $ 600,000, mas mataas kaysa sa presyo ng karamihan sa mga gitnang bahay sa Amerika na nasa labas. Ang mga winery na ito, kasama ang Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard at Araujo Estate, ay mga pangalan na tinukoy bilang mga alak na kulto. Nagbabahagi sila ng maraming mga tampok tulad ng mga presyo na malaki ang isip ($ 300 bawat bote), maliit na produksyon, malapit sa 100-puntos na rating ni Parker at ng Wine Spectator para sa hindi bababa sa isang vintage, at isang demand na napakalakas na babayaran ng mga tao kung ano man ang kinakailangan upang bilhin ang mga alak na ito mula sa anumang magagamit na mapagkukunan.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Hindi tulad ng mga alak ng kulto ni Bordeaux, ang mga benta ng mga alak na ito ng kulturang California ay una sa mga kliyente sa isang listahan ng pag-mail. Kamakailan lamang ay huminto si Ann Colgin ng Colgin Cellars sa pagdaragdag ng mga pangalan sa kanyang naghihintay na listahan. Mayroon siyang 1,000 kliyente sa kanyang mailing list at isang produksyon ng 300 mga kaso ng Cabernet mula sa Herb Lamb Vineyard upang ialok sa kanila. Ang listahan ng paghihintay ay lumago sa higit sa 4,500 mga pangalan, kaya ang idinagdag ay isang ehersisyo sa kawalang-saysay para sa lahat ng mga partido. Ngayon, hindi nakakagulat, nakikita natin ang mga wannabes ng alak na kulto na lumalabas at naglalayon para sa instant na katanyagan. Ang Pillar Rock Winery ay nabanggit ngayon bilang isang winery ng kulto. Ang nagmamay-ari na si Ronald Kuhn ay nagtayo ng isang maliit na gawaan ng alak sa Stags Leap at umakit ng pansin bilang nangungunang bidder ng Napa na $ 995,000. Ang panghuli bagong tatak ng boutique ay maaaring si JP Harbison, tagagawa ng isang bariles ng 1998 Napa Valley Cabernet. Anim na kaso lamang ang ginawang magagamit ng Harbison sa publiko, na ibinibigay ang natitira sa mga charity. Habang ang alak ng Harbison ay mahusay, napagtanto ng iba na ang maliit na produksyon at mataas na presyo ay hindi garantiya ng katayuan ng kulto.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
Sa Agosto ng taong ito, ang Silver Oak Cellars, na kung saan ang mga bote na malapit sa 80,000 kaso sa isang taon ay magpapalabas ng 1997 Cabernet. Sa araw na iyon inaasahan nito ang isang karamihan ng mga malapit sa 6,000 mga customer sa mga pasilidad ng Napa at Geyserville, sinabi ng director ng marketing na si Peter Carisetti. Bago buksan ang mga pinto ng bodega ng alak, magsisimulang pumila ang mga tagahanga sa bawat pagawaan ng alak upang makabili lamang ng maraming mga bote na pinapayagan. Maliwanag na ang pagiging isang normal na laki ng pagawaan ng alak ay hindi pumipigil sa Silver Oak mula sa pagtingin bilang isang gawa sa alak. Kaya para sa mga hindi gumawa ng pangunahing listahan ng kasalukuyang mga Cabernet ng kulto, magsikap sa aralin ng Silver Oak at maghanap ng potensyal na kulto ng Cabernet sa ibang lugar . Ang mga itinatag na winery (tulad ng Silver Oak) na patuloy na nai-market ang kanilang mga alak sa pamamagitan ng tradisyunal na mga channel ay isang mahusay na mapagkukunan ng mala-kulto na alak.
Ang 1997 Cask 23 mula sa Stag's Leap Wine Cellar ay kasing ganda ng 1974, at pareho rin sa kapitbahay na si Shafer Winery kasama ang Hillside Select Cabernet. Mataas din sa aking listahan ang Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - sa nangungunang form mula pa noong 1990 na vintage. Ang Private Reserve Cabernet ng Beringer ay lumamang sa maraming mga kulto sa huling 25 mga vintage. Ang Caymus Vineyards, ngayon ay isang dalubhasa sa Cabernet, ay itinatag noong 1972, at noong dekada 1990 ang demand para kay Caymus Cabernet ay naging malakas. Ang Insignia mula kay Joseph Phelps ay isa pang alternatibong kulto na natitira sa baso at nangungunang tagapalabas sa mga auction. Kamakailan lamang, ang mga Cabernet na lumago sa estate mula sa Duckhorn Vineyards ay hinog at palabas ngunit maganda ang pagkakagawa sa mga klasikong linya. Si Justin Vineyard mula sa Paso Robles ay gumagawa ng isang karapat-dapat na pulang merinasyon, Isoceles, na noong 1996 at 1997 ay maaaring magkaroon ng sarili nito sa mga pinuno ng kulto. Ang Niebaum-Coppola kasama ang Coppola Family 1998 Cabernet ay pinakintab at kumplikado, ginagawa itong isang mahusay na kahalili.
Ang isang pangalawang ruta ay upang isaalang-alang ang mga maliliit hanggang sa katamtamang sukat ng mga alak ng alak sa threshold ng katanyagan ng alak na kulto. Dahil ang 1998 vintage ay hindi pantay, maaaring mayroong ilang mga seryosong muling pagsasama-sama sa loob ng kulto at magiging pangkat ng kulto kapag ang lahat ng mga manlalaro ay nasa merkado. Habang ang ilang mga bituin ay magiging under-nakakamit sa 1998, ang iba tulad ng Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser at Barnett ay lilitaw bilang ang tunay na artikulo, potensyal na kulto Cabernets.
Ang Susunod na Pagbuo ng Cult
Hartwell Vineyards: Si Bob Hartwell ay may 6.5ha (hectares) sa mga dalisdis na nakaharap sa timog sa Stags Leap District. Ang kanyang 1995 at 1997 na mga Cabernet ay kapansin-pansin, umaapaw sa kayamanan at malambot na pagkakayari na tumutukoy sa rehiyon. Ang 1997 ay nasa parehong liga ng Stag's Leap Cask 23 at Shafer Hillside Select. Noong 1998 ay inuri ni Hartwell ang ilan sa alak nito kaya't ang halaga ng 1998 Estate Cabernet Sauvignon ay nabawasan. Ang huling resulta ay isang 1998 Cabernet na may mahusay na konsentrasyon na may plum at blackcurrant flavors, at isang ganap na pino, malambot, hedonistikong pagkakayari. Ang unang Merlot ni Hartwell, ang 1999, ay magpaputok ng kumpetisyon.
Quintessa: Ang magandang ubasan ng estate sa Rutherford ay binuo nina Augustin at Valeria Huneeus na gumagawa ng isang alak, isang timpla ng Bordeaux na nagngangalang Quintessa. Ang mga ugat at clone ay naipares sa limang uri ng lupa, at ang Cabernet, Cabernet Franc at Merlot ay nakatanim ayon sa uri ng lupa at micro-klima. Sa pamamagitan ng 1995 vintage, ang kalidad ay bumaril nang malaki at ang mga sumusunod na vintage ay mas pinong pa. Parehong ang 1996 at 1997 ay nagpapakita ng polish, kagandahan at pagiging mabuting makahanap ng isang mahusay na malinaw. Ang pag-aani ay kadalasang isang bloke sa pamamagitan ng pamamaraan ng pag-block sa loob ng apat na linggo, at pagkatapos ng pagbuburo ng bawat bloke ang timpla ay binuo nang medyo maaga. Nakatanda sa mga French barrels (50% bago) sa loob ng dalawang taon, si Quintessa ay makasalanan na malambot at maayos. Kamakailan-lamang na mga vintage ay nagbigay ng halos 5,000 mga kaso.
Vineyard 29: Ang maliit na (2.6ha) estate na ito ay nakuha noong nakaraang taon nina Chuck at Ann McMinn. Ang mga ito ay nagdaragdag ng Cabernet Franc sa kanilang makapal na nakatanim, maingat na pinananatili ang ubasan sa 2929 Highway 29, hilaga ng St Helena. Heidi Barrett ay gumawa ng maraming mga vintage at kamakailan lamang ang pantay na may talento na si Philippe Melka ay naghawak ng winemaking. Noong 1997, hinimok ng produksyon ang antas ng kaso ng 1,000, pinapayagan ang mga karagdagan sa mailing list. Ang istilo ng winery hanggang 1997 ay isang madilim, naka-broode, concentrated, full-bodied Cabernet na may kaunting lakas at mga layered flavors. Masalimuot na may hinog at matamis na mga tannin, ang Vineyard 29 Cabernet ay lubos na natatangi ngunit katulad sa mga mula sa Screaming Eagle. Ito rin ang uri ng Cabernet na nagpasikat sa Napa Valley noon at nagdagdag ito sa katanyagan ni Heidi Barrett, tagagawa ng alak para sa Screaming Eagle, Paradigm, at Jones Family Vineyard.
Robert Craig Wines: Si Robert Craig ay nag-aalok ng hindi isa ngunit tatlong kamangha-manghang mga Cabernet, Mt Veeder, Howell Mountain at Affinity, isang pagsasama-sama ng pagsasama. Si Bob Craig ay tumaas sa ranggo ng Napa Valley bilang isang tagapamahala ng ubasan at developer para sa Hess at iba pang mga proyekto sa bukid ng ubasan. Ang kanyang espesyal na pag-iibigan para sa mga ubas na lumago sa bundok ay naging pokus para sa kanyang diskarte sa Cabernets. Mula noong premier na antigo noong 1992, ang Craig's Affinity ay mayaman, puro, at hinog, ngunit may mga malalapit na lasa. Ipinapakita ng 1997 Howell Mountain Cabernet ang lahat ng ligaw na lasa ng berry at kasidhian ng prutas na inaasahan ng Howell Mountain. Ang 1998 Affinity (80% Cabernet, 18% Merlot at 2% Cabernet Franc) ay malasutla, maliksi at puro. Nagbebenta si Craig sa pamamagitan ng isang pag-mail at sa pamamagitan ng ilang mga tindahan ng alak.
Von Strasser Winery: Ang Von Strasser ay isa pang gawaan ng alak upang walisin ang kumpetisyon sa mahirap na 1998 vintage. Sa 6ha (hectares) sa apela ng Diamond Mountain, si Rudy von Strasser ay nanirahan sa Napa pagkatapos ng isang oras sa Château Lafite. Ang kanyang Diamond Mountain Cabernet (90% Cabernet Sauvignon) ay nasa edad na 22 buwan sa French oak, 50% bago. Isang pambihirang reserba, karaniwang 40% Petit Verdot, 40% Cabernet at 20% Merlot, ganap na itong nasa edad na ng bagong French oak. Ang parehong mga Cabernet ay malaki, malambot pa at nakakagulat na malapot. Ang Von Strasser ay malapit sa kalagitnaan ng target na produksyon ng 6,000 na mga kaso, at ang mga reserbang hanggang ngayon ay naging isang bariles bawat vintage. Noong 1999 nagsimula ang pagawaan ng alak nito serye ng Diamond Cartel ng mga alak na dinisenyo ng ubasan mula sa mga espesyal na ubasan sa loob ng Diamond Mountain.
Barnett Vineyards: Ang tagagawa ng Spring Mountain na ito ay nakabuo ng 6ha ng Cabernet, Merlot at Cabernet Franc sa matarik na dalisdis na matatagpuan sa isang 600m na taas. Maliit ang mga ani, at mula noong 1992 na vintage pataas, ang ubasan ay nagbigay ng isang matindi, dramatiko, sobrang hinog, matagal na buhay na Cabernet Sauvignon. Pag-aari nina Fiona at Hal Barnett, ang pagawaan ng alak na ito ay hindi nakompromiso, at hindi sinusubukan na mag-apela sa anuman at lahat ng mga kritiko. Sa ilang mga taniman nagbotelya sila ng 100 kaso o higit pa sa Cabernet mula sa isang espesyal na parsela na kilala bilang Rattlesnake Vineyard.
Ang isang pangatlong posibilidad ay upang sumugal at maghanap ng mga bagong tagagawa ng Cabernet na magkakasama ang lahat at tila nag-chart ng isang kurso ng alak na kulto:
Apat na 'hindi makaligtaan' na Mga Kandidato sa Cult:
Ang Lail Vineyards: Nilikha noong 1995 ni Robin Lail, na ang pamilya ay nagtatag ng Inglenook Vineyards noong 1869, ang Lail Vineyards ay may timpla ng Cabernet at Merlot na nagngangalang 'J Daniel Cuvee', pagkatapos ng ama ni Lail. Si Lail ay kasosyo sa Merryvale at kapwa nagtatag ng Dominus kasama si Christian Moueix. Pinananatili ng kanyang pamilya ang 0.8ha ng orihinal na ubasan sa Yountville at bumili ng 1.2ha sa Howell Mountain noong 1996. Sa 1997 na paninda siya at ang winemaker na si Philippe Melka ay ikiling ang timpla pabor sa Cabernet kasama si Merlot na naglalaro ng isang malakas na pangalawang fiddle. Ang alak na iyon, paliwanag niya, ay kumakatawan sa kanilang istilo ng benchmark. Ang 1998 ay katulad ng pinapayagan ng vintage. Ang kasalukuyang produksyon ay nasa paligid ng 1,000 mga kaso, at ang pamilya ay nagtakda ng 2,500 bilang pangmatagalang layunin.
Showket Vineyards: Matatagpuan sa silangang burol ng Oakville, ang Showket ay may lahat ng mga tamang bagay na kinakailangan para sa stardom. Mayroon itong pangunahing lokasyon ng ubasan sa silangang burol ng Oakville sa upscale na kapitbahayan ng Dalle Valle at Vine Cliff. Ang mga gawaing gawa sa winemaking ay nasa kamay ni Heidi Barrett na gumagawa ng malaki, hinog at nakabalangkas na mga Cabernet. Ang pagawaan ng alak ay nagsimula sa isang napakatalino, napakaraming mayaman na pino noong 1998 Sangiovese, at ang premier na si Cabernet Sauvignon mula sa parehong vintage ay magpapasimula sa taglagas. Nagtanda sa loob ng dalawang taon sa French oak mula sa maraming mga coopers, ang 1998 Cabernet ay nagpapakita ng hinog na kurant at itim na prutas ng seresa at maraming maanghang na toak at pinagsamang mga tannin. Ang kabuuang produksyon noong 1998 ay 1,150 na mga kaso, at ang presyo ng bote ay $ 69.
Sawyer Cellars: Itinatag noong 1994 nina Charles at Joanne Sawyer ng Florida, mayroon itong 2.8ha ng Cabernet at ilang Merlot at Petit Verdot sa loob ng Rutherford District. Sa paghawak ng winemaking ng beterano na si Brad Warner, ang Sawyer's 1997 Cabernet (na may 3% Petit Verdot) ay nasa edad na 25 buwan sa French oak, 40% bago. Ang produksyon noong 1997 ay 490 na kaso, na may presyong botelya na $ 32. Gumagawa rin ang Sawyers ng isang makinis, malasutla na Merlot, pinakintab na pulang merinasyon na pinangalanang Bradford Meritary at isang Sauvignon Blanc.
Madrigal Vineyards: Isang dalubhasa sa pulang alak, ang pamilyang Madrigal ay nagsasaka ng mga ubasan mula pa noong huling bahagi ng 1930. Noong 1995, nagpasya ang ama at tatlong anak na lalaki na gumana sa paggawa ng alak. Gamit ang winemaker na si Jack Ryno, nakatuon ang mga Madrigals sa kanilang estate estate sa Larkmead District na nasa pagitan ng St Helena at Calistoga. Kamakailang nakatanim sa isang high-density scheme, ang ubasan na ito ang pangunahing mapagkukunan ng Madrigal's Cabernet at Merlot. Sa ngayon, lahat ng alak ay nangunguna sa lahat, kabilang ang Petite Sirah. Ang 1998 Cabernet ay niraranggo bilang isa sa pinakamahusay mula sa taon.
Ang mga nagmamay-ari ng mga winery ng kulto ay tumututol sa pangalan dahil ang pagsamba ay nagpapahiwatig ng isang pagkahilig at nais nilang isipin na ang kanilang mga tatak ay magtitiis. Kaya, dapat alinman sa kanila ang manghinay, maraming mga handa at maaring humalili sa kanilang lugar.
Si Norm Roby ay isang kapwa may-akda ng New Connoisseur's Handbook of Cal Californiaian Wine
