Tangkilikin ang mga rosé mula sa Provence at higit pa ngayong Credit sa tag-init: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Mga Highlight
- Alak Rosé
- Tastings Home
Ang katanyagan ng rosé ay hindi nagpapakita ng palatandaan ng paghupa, na may pagtaas ng benta sa tabi ng temperatura. Tila ang mga umiinom ng alak ay hindi makakakuha ng sapat, at nais ding ibahagi ang kanilang karanasan sa rosé - mayroong higit sa 4.5 milyong mga snap na nai-tag sa Instagram #pink .
Kaya't ano ang gumagawa ng perpektong rosé? Una, huwag masyadong mabitin sa kulay. Ito ay isang kamalian na maputla ay katumbas ng mas mahusay . Oo, ang karamihan sa Provence rosé ay isang maputlang lilim ng rosas, ngunit ang lilim na iyon ay tiyak na walang garantiya ng kalidad - o karakter.
Na nagdadala sa amin nang maayos sa susunod na punto. Habang maaaring hindi kami humiling ng pagiging kumplikado mula sa isang alak na malamang na masisiyahan kami sa sikat ng araw, dapat tayong humiling ng character. Ang ilang mga rosas ay masyadong walang kinikilingan para sa kanilang sariling kabutihan. Isang bigat ng makatas na prutas na balansehin ng malutong acidity: iyon ang sikreto ng maraming matagumpay na rosé.
Ang pagiging bago ay susi sa anumang istilo ng rosé, maging ito man ay sinadya upang maging payat at matikas o mas matatag. Kung ang isang rosé na alak ay hindi nakakapresko, nawala na ito layunin . Para sa kadahilanang ito, isang mahusay na tuntunin ng hinlalaki upang hanapin ang pinakabatang vintage na posible. Ang pag-ikot sa ibaba ay nagsasama ng isang alak mula sa 2016 na nagpapakita ng mahusay na pagiging kumplikado at pinapanatili ang pagiging bago - marahil ay ang pagbubukod kaysa sa panuntunan, gayunpaman.
Karamihan sa mga rosés ay wala kahit saan malapit sa isang bariles, binanggit sa hindi kinakalawang na asero upang mapalaki ang malinis, sariwang lasa. Ngunit nahanap mo ang paminsan-minsang rosé na gumugol ng ilang oras sa malalaki, matandang mga bariles ng oak - maaari itong magdagdag ng pagkakayari at pagiging kumplikado, at maaaring magawa para sa isang mas gastronomic na istilo. Perpekto bilang isang aperitif, ang rosé sa pangkalahatan ay maaari ding maging isang mahusay na tugma sa pagkain - kabilang ang para sa tapas, charcuterie, mga pagkaing Asyano, pinggan ng isda at manok.
Ang Provence ay nananatili pa ring pamamahala sa kaharian ng rosé, kasama ang mga alak na pangunahing ginawa mula sa Grenache, Cin assault at Syrah. Kadalasan makakakita ka ng mga tala ng pulang prutas na berry, (kahel) na sitrus at mga puting bulaklak sa mga alak na ito, at isang malutong na kagandahan. Ngunit tanggalin ang iyong Provence rosé blinkers at mayroong isang mundo ng iba pang kapanapanabik na rosé na naghihintay na matuklasan. Pinot Noir mula sa England, Malbec mula sa Argentina, Sangiovese mula sa Tuscany. At iba pa. Nakalista kami sa 20 rosas sa ibaba upang matulungan kang mag-explore.
Abangan ang pagtikim ng Provence rosé panel sa isyu ng Agosto ng Decanter, na ibinebenta noong 1 Hulyo.
