Tulong, may mali sa aking alak!

Sa ilang mga punto sa iyong karanasan sa pag -inom ng alak ay makakatagpo ka ng isang alak na tila hindi. Marahil ito ang amoy o marahil ito ang lasa ngunit kung ano man ang kahulugan ay kukuha ng kakatwa ay magkakaroon ka ng isang napaka -sneak na hinala na may mali sa alak.

Ang mabuting balita ay kung may mali sa alak anumang restawran o tindahan ng alak ay dapat ibalik ang alak na iyon. Ngunit paano mo sasabihin ang isang bagay na mali dito? Narito ang tatlo sa mga pinaka -karaniwang mga depekto sa alak at kung paano mo masasabi:

1. Cork Taint aka Corked Wine

Ang isang alak na naka -corked ay ang mga tao na salarin na madalas na nagbabanggit para sa nakakatuwang lasa o amoy ng kanilang alak at ito ay may katuturan dahil ang posibilidad ng isang alak na tinanggihan ay nangyayari sa halos 1 sa bawat 20 bote ng alak. Kaya magandang bagay para sa iyo na malaman kung paano makita!

Bago natin ipaliwanag kung ano ang isang corked na alak at kung paano mo malalaman kung kailan nangyari ito hayaan mong ipaliwanag kung ano ito:

• Ang Cork Taint ay hindi maliit na puting kristal sa tapunan. Ang mga kristal na tinatawag na tartrate ay isang likas na produkto ng ilang mga alak at ganap na hindi nakakapinsala.
• Ang Cork Taint ay hindi mga piraso ng cork na lumulutang sa alak.
• Ang cork taint ay hindi nangyayari sa isang alak na hindi sarado na may a Tunay na tapunan . Yep nangangahulugan ito na ligtas ka mula sa depekto na ito kung ang alak ay may isang takip ng tornilyo o sintetiko (plastik).

Ang corked wine ay sanhi ng isang kemikal na tinatawag na TCA na nilikha ng microbial funghi na kung minsan ay maaaring mabuhay sa kahoy ng tapunan. Kapag ang isang tapunan ay may tambalang ito na naroroon sa loob nito ang minuto na TCA ay nakikipag -ugnay sa alak ay nasisira ito. Narito kung paano mo sasabihin:

Ang amoy- Ang isa sa mga mas madaling paraan upang sabihin ang isang alak ay corked ay sa pamamagitan ng natatanging amoy na ibinibigay nito na katulad ng amoy ng isang basa na aso ng isang basurang basement o isang basa na tumpok ng mga pahayagan na pahayagan. Ang lasa- Kung hindi ka pa rin sigurado na ang alak ay naka -corked mula sa amoy ay humigop. Kung ang alak ay walang mga lasa ng prutas at tikman ang mapait at astringent mayroong isang magandang pagkakataon na ito ay corked.

2. Oxidation

Ang Oxygen ang pinakamalaking frenemy ng alak. Kapag una nating binuksan ang isang bote ng oxygen ng alak ay kahanga -hanga dahil binubuksan nito ang alak at nagiging sanhi ng buhay ng mga lasa nito kung bakit tayo decant . Gayunpaman ang higit na isang alak ay nakikipag -ugnay sa oxygen na mas maraming mga ito na nagpapabagal na sa huli ay nagiging sanhi ng alak na maging mute at mapurol.

Sa kasamaang palad ang lahat ng mga pagsasara ng alak ay hindi airtight at bawat isang beses sa isang sandali habang ang isang alak ay nakaupo na handa na upang bumili o mag -order ito ng oxygen ay maaaring mabagal na tumulo. Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makatulong na maiwasan ito ay sa pamamagitan ng pag -iimbak ng iyong alak nang tama; Kung ang alak ay hindi nakaimbak nang tama o mayroong isang kapintasan sa pagsasara ng oksihenasyon ay maaaring mangyari.

Ang oxidized na alak ay walang mga lasa o amoy ng prutas at depende sa kung gaano katagal ang alak ay nakikipag -ugnay sa oxygen ay maaari ring tikman tulad ng suka.

3. Lutong alak

Ang alak at init ay hindi naghahalo. Kung ang isang alak ay pinananatili sa mainit na temperatura maaari itong magsimulang magluto at ang pagluluto ay humahantong sa isang hindi kasiya -siyang karanasan sa pag -inom.

Kung ang iyong alak ay luto ay tikman at amoy tulad ng nilagang prutas.

Ang isa pang hindi tanda ng isang lutong alak ay kung ano ang hitsura ng cork dati binuksan mo ang bote. Kung ang isang alak ay nagluluto ng presyon sa bote mula sa init ay dapat maging sanhi ng cork na bahagyang itulak mula sa leeg ng bote.

Kahit na alam mo na ngayon kung paano makita ang tatlong malamang na mga salarin na nagiging sanhi ng isang alak na hindi maganda maaari pa ring maging mahirap matukoy kung ang isang bagay ay mali sa iyong alak. Sa katunayan kung minsan ay walang mali sa alak sa lahat lamang ng isang maliit na pagkabigla ng bote na nangangailangan ng ilang oras upang huminga. Kung sa palagay mo ay maaaring may mali sa alak ngunit hindi malinaw na subukan ito muna at bigyan ito ng 30 minuto o higit pa. Kung pagkatapos ng oras na ito iniisip mo pa rin na may mali ibalik ito.

Imahe ng header sa pamamagitan ng Shutterstock.com