Ang aming mga tagatikim ay nabighani ng sariwa at may prutas na istilo ng masarap na abot-kayang, mga red-friendly na pagkain na ito at hinimok ang mga mambabasa na bumili. Tingnan ang kanilang nangungunang mga alak dito.
'Ito ang perpektong alak na sumisipsip kapag pagod ka, sa pagtatapos ng isang mahabang araw,' sinabi ni Ian D'Agata ng Piedmont's Daya . 'Ito ay pabango, kaaya-aya, prutas at magiliw - isang mahusay na pang-araw-araw na alak sa mesa na napupunta sa lahat: pizza, pasta, barbecued na karne. Hindi ito magiging sobrang kumplikado, na hindi iyon ang papel nito - hindi mo hihilingin sa isang nayon Burgundy alinman. ’
Sumang-ayon ang kanyang mga kapwa tagatikim, na nakakaengganyo sa apela at kakayahang magamit ng Dolcetto, at pinapayuhan na ito ay isang alak na uminom ng bata at sariwa. 'Ang mga ito ay alak para sa medyo agarang pagkonsumo,' sinabi ni Michael Garner. 'Gusto kong uminom ng mga ito sa loob ng isang taon o dalawa,' dagdag ni D'Agata. Sinabi ni Emily O'Hare na palagi siyang pupunta para sa pinakabatang vintage na posible.
Kaya't ano ang partikular na nagpapakilala sa Dolcetto d'Alba? 'Ang ilang mga tao ay nagsusulat na ang Alba Dolcettos ay ang pinakamahusay - hindi talaga totoo iyon,' sabi ni D'Agata. 'Tiyak na makakahanap ka ng higit pang pabango sa Dogliani. Ngunit ang mga alak na Alba ay kadalasang pinakamabago at pinakamayaman. '
Ang mga tasters ay nagkomento sa paggamit ng oak, na ginugusto ang mga hindi naaksang bersyon. 'Ang oak ay bahagyang nakakagambala kung saan naroroon, at magandang makita kung gaano kahusay ang magagawa ng iba't-ibang wala ito,' sabi ni O'Hare. 'Ang apela ng mga alak na ito ay ang pagiging bago, kalidad ng prutas at ang agarang kalagayan,' sumang-ayon na Garner. Dagdag ni D'Agata: 'Dolcetto ay hindi kailanman magiging isang blockbuster. Karamihan sa mga alak ay hindi naaabot at kadalasan ang mga may oak ay hindi gaanong matagumpay dahil madaling masobrahan ang prutas. Mayroong ilang magagandang halimbawa ng na-oak, ngunit sila ay isang minorya. '
Ang isa pang atraksyon ng pagkakaiba-iba ay ang katamtamang antas ng alkohol ng karamihan sa mga alak, itinuro ang O'Hare. Ngunit sa parehong oras ang mga ito ay nakabalangkas ng mga alak at may mga highish na tannin. Kaya't kung pinapalamig mo ang mga alak bago maghatid, huwag labis na labis, payo kay D'Agata.
'Oo, ito ang perpektong alak sa hapunan ng hapunan,' idinagdag ng O'Hare. Maaari mo itong ginaw, Beaujolais Nouveau-style, ngunit maaari rin itong maging mas matalino. Ang istraktura nito ay nangangahulugang maaari mong itapon ang anumang bagay dito at hahawakan ito. '
