Sinimulang ibenta ng Surtep ang mga 'BioOak' na barrels noong 2018. Credit: Surtep
- Mga Highlight
- Balitang Home
Ang Bordeaux-based Surtep ay naglunsad ng mga barrels ng oak na 'toasted' gamit ang isang patentadong sistema ng pag-init at bato ng jade sa halip na bukas na apoy.
Ang hakbang ay kasunod sa paglulunsad ng mga barrels ng kooperasyon na nag-toast gamit ang mga lava bato, na inilunsad noong kalagitnaan ng 2018.
Ang pangkat, na gumagawa din ng high-end, classically toasted oak barrels, sinabi na ang hanay na 'BioOak' ay nag-aalok ng mga winemaker ng isang sariwang pamamaraan ng paggamit ng bagong oak nang hindi nalalampasan ang prutas at pagpapahayag ng terroir .
Maraming dosenang winery, kabilang ang ilang mga high-profile châteaux sa Bordeaux, ay naintindihan na naglagay ng mga order para sa mga barrels na pinainit ng mga lava na bato.
'Ibinenta namin ang 280 mga BioOak na barrels noong 2019, at ang pinakamahalaga ay masaya ang aming mga kliyente,' sinabi ni Thomas Moussié, ang CEO ng Surtep Decanter.com .
Sinabi niya na ang bato ng jade ay naidagdag sa saklaw na ‘sapagkat ito ay isang mahusay na konduktor ng init at sa gayon ay nagbibigay ng mas mahusay na kontrol sa toast’, at dahil napakahalaga sa Tsina ang isang merkado na nais i-target ng grupo.
Habang may mga napakaraming paraan para sa mga winery upang pamahalaan ang impluwensya ng oak sa kanilang mga alak, sinabi ni Moussié na nag-aalok ang BioOak ng isang bagong kahalili.
Sinabi niya na ang mga barrels ay maaari ring mapahusay ang pagiging mineral sa mga alak, mas eco-friendly kaysa sa nasusunog na kahoy, nag-aalok ng mas tumpak sa mga antas ng toast at nagbibigay ng mas mahusay na mga kondisyon sa pagtatrabaho para sa mga coopers.
Ang isang sistemang pampainit ng kuryente ay nagpapainit ng mga bato, na pagkatapos ay nag-toast ng mga barrels mula sa loob habang paikutin ito.
Gayunpaman, ang produksyon ay maliit at inaasahan na ang mga pagawaan ng alak ay maaaring gumamit ng isang maliit na bilang ng mga barrels para sa ilang mga seksyon ngang kanilang ani.
Sinabi ni Moussié na ang proseso ng patentadong Surtep ay maaari ring mailapat sa iba pang mahahalaga at semi-mahalagang mga gemstones.
Kasama rito ang mga brilyante, ‘ngunit kakailanganin mo ng humigit-kumulang na 60 kilo’, aniya.
