Apremont Vignoble de Savoie Credit: CIVS
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Ipinagdiriwang ni Andrew Jefford ang mga alak na nakabatay sa Jacquère ng Savoie ....
Ang limestone at marl (limey clay) ay may posibilidad na bigyan ng malugod na pagmamahal ng mga mahilig sa alak bilang mga uri ng lupa, dinala nila sa amin ang ilan sa mga pinakamahusay na alak sa buong mundo, mula Montrachet hanggang Barolo. Sa gabing basa ng taglamig halos 770 taon na ang nakakalipas, gayunpaman, ang kombinasyon ay napatunayan na nakamamatay, na nagdudulot ng inaakalang na ang pinakamalaking landslide sa naitala na kasaysayan ng Europa.
brady sa mga araw ng buhay natin
Narito ang muling pagtatayo ng mga geologist. Ang Mont Granier, isang 1933-m na rurok sa départemento ng Savoie ng Pransya, ay isang limestone summit na napapalibutan ng malawak na mga deposito ng marl, na nakahiga sa hilagang dulo ng Massif de Chartreuse. Salamat sa apog na ito, ang bundok ay napuno ng mga kuweba, kanal at pagkakamali na kinakain ng tubig: mayroong 341 lababo at mga yungib dito ngayon, at 66 km ng mga gallery.
Mag-scroll pababa para sa pagpili ng mga alak ni Jefford
Ang Nobyembre 1248 ay naging isang buwan ng matinding pag-ulan. Sa gabi ng 24ikahanggang sa 25ikang Nobyembre, ang mga malalawak na slab, bloke at seksyon ng apog na mataas sa bundok ay nagbigay ng daan, dumadaloy sa mga nilagyan ng marmol sa ibaba. Sa mga pagbagsak ng bato, ang tubig (na walang lakas) ay nakakulong sa pagitan ng mga maliit na butil ng bato, na ibinibigay ang buong masa ng materyal na mahina-mahina (ang liquefaction na ito ay karaniwan din sa mga lindol). Ang isang tsunami ng bato at luwad pagkatapos ay umakyat sa pitong kilometro palabas sa lambak, na inilibing ang limang mga nayon nang walang bakas, kasama ang kanilang 1000 o higit pang mga naninirahan at 'hindi mabilang na hayop'. Ang pagbagsak ay nag-iwan ng isang bangin na mukha na halos 900 m ang taas, at ganap na binago ang mga lupain ng lambak sa ilalim. Sa mga dekada, kakaunti ang lumaki doon.
Ang bundok ay kilala na, noon, bilang Apremont, 'mapait na bundok', kaya marahil ay may mga nakaraang insidente ng ganitong uri. Sa katunayan ito ay tahimik pa rin na pagdurog ngayon: mayroong tatlong karagdagang maliliit na pagguho ng lupa noong Enero, Abril at Mayo 2016, at ang mga pisngi nito ay patuloy na sinusuri. Matapos ang trahedya noong 1248, ang 'mapait na bundok' ay muling binago sa pangalan ng isa sa mga nawalang nayon, Granier, ngunit ang orihinal na buhay habang ang isa sa dalawang puting alak na mga apela ay nakaupo sa mga labi. Ang Abymes, hindi gaanong naglalarawan, ay ang iba pa.
Tumayo ako sa mga ubasan ngayong Enero, at tumingin. Kahit na 770 taon na ang lumipas, ang tanawin ay magulo ang mga higanteng bloke ng limestone sprawl dito at doon, at ang mga ubasan ay tinatahi papunta sa marl na tulad ng isang habol na gawa sa natitirang mga piraso ng tela, nasira ng mga kakahuyan sa mga mahihigpit na lugar, at ng mga pond at mga latian sa paglubog. Ano ang kagaya ng gabing iyon? Isang nakakabingi na dagundong, isang biglaang paggising sa takot para sa mga biktima, pagkatapos ay malamang na wala nang iba pa.
kung paano gumamit ng puting alak sa pagluluto
Ang mga rehiyon ng alak sa bundok ay kumplikado para sa isang kadahilanan: ang kanilang mga hamon sa topograpiko ay sinadya, sa pamamagitan ng karamihan ng kasaysayan, na sila ay isang serye ng mga maliit na kaharian at fiefdoms, kumapit sa mga specialty at tradisyon na sumasalamin, na may ilang katapatan, tumpak at lubos na magkakaibang mga lokal na kondisyon . Ang Savoie ay walang kataliwasan, at susubukan kong i-decode ang ilan sa mga nuances nito sa isang linggo o dalawa. Gayunpaman, sa linggong ito, tingnan natin hindi lamang ang Abymes at Apremont, kundi pati na rin ang ilan sa iba pang mga alak na ginawa mula sa iba't-ibang kung saan pinaka-masarap na lumalaki sa napakalaking sementeryo na ito: Jacquère.
Ilang mga seryosong seryoso kay Jacquère, hindi bababa sa mula sa isang kritikal na pananaw. Ang maagang pag-usbong na ito, na masaganang nagbubunga ng iba't-ibang, isa sa maraming mga supling ng Gouais, ay sumasakop sa kalahati ng 2,077 ha ng rehiyon, kaya't sa ngayon ang pinakamalawak na nakatanim ng 23 na uri ng ubas ng Savoie. Gayunpaman, nagkaroon ng isang kasaysayan ng pagkakasundo sa komersyo dito, na gumagawa ng mga puting alak ng 'petit degré' (11% o kahit na mas kaunti) na naipon sa mga istasyon ng ski na ibabalik sa mga bibig ng kola na keso. Ang mga tagahanga ng alak ay maaaring mag-rhapsodise tungkol sa Altesse, Bergeron (Roussanne) o sa bihirang Persan, ngunit may posibilidad silang mag-skim sa Jacquère.
Huwag po sana. Kahit na hindi mo alam ang nakakahimok na backstory na ito, ang isang mahusay na Abymes o Apremont ay maaaring kumatawan sa kakanyahan ng pag-inom ng alak sa bundok na mas hindi malilimutan kaysa sa iba pa sa Savoie, at marahil sa Europa na mas pangkalahatan. Ito ay talagang laging ilaw sa alkohol. Kahit na ginawa mula sa mas matandang mga puno ng ubas at naani ng Oktubre, bihirang lumampas sa 11.5% ng likas na kalagayan nito, kung nais mo, ay isa sa mga gaanong pang-aerial. Ang mga lasa nito ay nililok ng sariwa, nalalasim na kaasiman, ngunit sa parehong oras ay hindi ito pinapasan ng labis o lantad na mga lasa ng prutas. Bumulong ito ng bato kaysa kumanta ng prutas. Ang pakikipag-ugnay sa lees ay maaaring magdagdag ng isang maliit na likas na hibla ng pagkakayari - kahit na ang isang spritz, magkasalungat, ay maaaring makapagbigay nito ng higit pang pag-angat at kawalang kabuluhan. Mahahanap mo ang parehong mga estilo.
Higit sa lahat, nakaka-bibig ito ng likas na balanse na may kaugaliang at uso patungo rito. Kahit na (tulad ng sa akin) hindi ka isang tagapag-skier, maaari nating mai-shut ang ating mga mata at isipin kung ano ang pakiramdam na mag-blitz pababa sa isang malutong, umikot na pag-ikot ng kinang at pulbos at ginaw. Ngayon isipin ang iyong dila na ginagawa iyon, at magkakaroon ka ng ideya tungkol sa kung paano tikman ang isang magandang baso ng Jacquère. Walang Roussanne o Altesse ang makakapantay nito para sa sobrang pagbaba ng glee.
ang blacklist season 5 episode 22
Tinanong ko ang maraming mga growers kung mayroong anumang mga pambihirang pagkakaiba sa pagitan ng Apremont at Abymes. Ang Apremont ay ang bahagyang mas malaki sa dalawa (400 ha kumpara sa 300 ha) ni Abyme, at medyo mas mataas (290m hanggang 500m) at mas nakakaunat, ngunit sa pangkalahatan ang mga pagkakaiba ay hindi minarkahan, at kapwa gumagawa ng magagandang alak. Ang mga regulasyon ng appellation ay nangangailangan ng isang minimum na 80% Jacquère, ngunit ang karamihan ay totoong mga pagkakaiba-iba.
Gayunpaman, hindi lamang sila ang Jacquères sa Savoie. Makikita mo ang iba't ibang mga pangalan na ginamit sa mga bote ng puti na mayroon lamang Savoie o Vin de Savoie AOP, at si Jacquère din ang pangunahing puting pagkakaiba-iba para sa crus ng Cruet, Chautagne, Chignin (kapag ang pangalan na iyon ay ginamit nang mag-isa) at Jongieux. Sa ilan sa mga kasong ito, ang estilo ay medyo tulad ng slalom at mas mababa sa isang pababang pabilis.
Ang Abymes at Apremont, halimbawa, kapwa may dahan-dahang sloping cool na mayamang luad na mga marl at tumingin sa silangan sa pangkalahatan. Si Chignin, nakaharap sa pares sa Cluse de Chambéry, ay ibang-iba ng uri ng ubasan. Ang matarik na kanlurang- o timog-kanlurang nakaharap na mga slope ng limestone rubble at scree ay gumagawa para sa isang mas mainit na sitwasyon, at ang mga alak alinsunod dito ay may higit na lawak at kayamanan. (Ang Malo ay madalas na hinarangan para kay Jacquère upang mai-maximize ang pagiging bago, kahit na ang mga alak mula sa Altesse at Roussanne ay pinapayagan na dumaan sa malo.)
Para sa talaan, sa wakas, si Jacquère ay isa rin sa mga nangungunang pagkakaiba-iba sa bagong apela ng Crémant de Savoie, na ipinakilala noong 2015. Si Jacquère sa sarili nitong dapat ay account para sa hindi bababa sa 40% ng timpla, o para sa 60% ng timpla kung ito naglalaman ng walang Altesse isa pang anim na pantulong na pagkakaiba-iba ang pinapayagan, na may maximum na 20% na pulang mga pagkakaiba-iba. Maaga pa itong araw, ngunit ang pinakamagaling sa mga alak ng payunir ay nagmumungkahi na ito ay maaaring patunayan na pinaka piniling at maselan France's Crémants .
