Jefford sa Lunes: Periodic Table ng Alak...

Panaka-nakang talahanayan ng alak

Karamihan sa oras ng pag-play sa kamakailang kumperensya sa EWBC sa Turkey ay ginugol sa mapagkumpitensyang bigkas. Ang lahat ng mga nagsasalita na hindi Turkish, lalo na, ay nagtangkang magtagumpay sa isa't isa sa pag-declaim ng 'Öküzgözü' at 'Boğazkere', dalawa sa tatlong natitirang mga katutubong lahi ng red-ubas na nalaman nating lahat doon.

Kakaunti, sa katotohanan, ang nagtagumpay (ang palaging-mellifluous na si Charles Metcalfe ay pinakamalapit, ngunit pagkatapos ay lumaki siyang balot ang kanyang dila sa paligid ng lieder ng Schubert). Kung ito ay magiging isang isport sa Olimpiko, kabilang sa iba pang mga pagkakaiba-iba na kailangan nating sanayin kasama ang Hungarian Cserszegi Fűszeres, Királyeányka o Zalagyöngye, Romanian Fetească Regală o Zghihară de Huşi, Donzelinho ng Portugal o Fernão Pires, Xynomavro ng Greece o Agiorgitiko, Catalonia's Xarello, Italy's Sciascinoso at Georgia's Mtsvane Kakhuri.

Sa totoo lang hindi ito bagay na tumatawa. Tuwing sinuri ang mga mamimili tungkol sa pagbili ng mga pahiwatig, ang mga varieties ay inilalagay ito sa alok na pang-promosyon, kulay at tatak para sa nangungunang puwang. Hindi bababa sa kalahati ng mga pagkakaiba-iba na nakalista ko sa itaas ay may potensyal na potensyal na kalidad - gayon pa man ang pag-print ng pangalan ng iba't-ibang sa label ay maaaring patunayan na malakas na nakakaiba sa pag-browse ng mga mamimili. Ang pagkakataon ng mga 'ordinaryong' inumin sa labas ng nauugnay na pangkat ng wika na masayang humihiling ng isang alak sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang pangalan na iyon ay zero. Ang mga barayti na ito ay nagtungo sa mundo hamstrung ng nomenclature.

Ang mga paghihirap sa pagbigkas, bukod dito, ay maaaring hindi lamang maalis ang pag-access ng mga mamimili sa magagandang alak, ngunit maaari pa ring magkaroon ng tsek ng terroir evolution. Ang Fetească Regală ay maaaring maging perpektong pagkakaiba-iba para sa ilang kilalang mga site na puting-alak sa Washington State Xynomavro na maaaring hinihintay ng mas maraming kalinga na mga sektor ng McLaren Vale. Gayunpaman, sa mga pangalan na tulad nito, hindi namin malalaman. Walang magtatanim ng sari-saring uri na may hindi mabibiling mahirap na pangalan.

Ang problemang ito ay umaabot nang higit pa sa mga paghihirap ng varietal. Ang pagkakaroon ng ginugol ng isang tiyak na tagal ng oras na nakatayo sa mga tindahan ng bote ng Australia at nakikipag-usap sa mga umiinom ng alak ng Aussie noong 2009 at 2010, naging malinaw sa akin na maraming mga inuming alak ng Australia ang umiwas sa pagbili ng mga alak sa Europa nang walang ibang kadahilanan kaysa sa labis nilang ayaw ng pagsubok na bigkasin ang anumang mga hindi pang-English na pangalan, para sa takot na ma-mali ang mga ito at mag-tunog ng daft. Ito rin ay isang pangunahing kadahilanan sa tagumpay ng mga alak na ginawa sa mga bansang anglophone sa merkado ng UK, at marahil ang merkado din ng US. Ang pagbigkas ng pinakamalaking rehiyon ng paggawa ng alak ay hamunin ang sinumang hindi nagsasalita ng Ingles na mga pangalan ng Burgundian ay isang malaking hamon para sa mga lumaki na nagsasalita ng Mandarin. Nang makarating ako sa Tsina upang bisitahin ang mga rehiyon ng alak, walang alinlangan, gagawa din ako ng isang kakila-kilabot na hash ng mga pangalan nito. Ang pagbigkas, at 'pagiging legacy' sa pinakamalawak na kahulugan nito, ay isang napakalaking hadlang sa pandaigdigang kalakalan sa alak.

Mayroon bang mga solusyon? Ang Cserszegi Fűszeres ay bantog na nai-market (ni Hilltop Neszmély) bilang 'The Unpronounceable Grape', ngunit walang alinlangan na isang trademark at ito ay isang trick na maaari mo lamang i-play nang isang beses. Paminsan-minsan, nilalaro ko ang ideya ng pagsubok na lumikha ng isang uri ng pana-panahong talahanayan para sa mga varieties ng ubas, o mas pangkalahatang pagpapaikli ng mga iba't ibang pangalan sa isang 1-, 2- o 3-titik na code sa paraang mga elemento ng kemikal (o paliparan) ay pinaikling. Ang mga timpla ay maaaring mai-anotate tulad ng mga formula ng kemikal (kaya ang Lafleur 2009 ay magiging glossed M₃CF_dalawa, Peter Michael's 2009 Ang Poppies CS₃₃CF_labing-isangM₅Ang PV₁at ang 2009 Crianza Rioja mula sa CVNE T₄G₁CG₁). Ang Cserszegi Fűszeres pagkatapos ay naging ang sweetly simpleng CSF, at ang Öküzgözü ay nagiging minamahal na OK. Maaaring maging responsable ang OIV sa paglikha at pamamahala ng mga code. Ang nasabing pamamaraan ay maaaring, inaamin ko, na tila nakakaapekto sa pagtanggal, ngunit walang hadlang sa teoretikal dito at maaaring sa isang araw ay makagawa ng isang kapaki-pakinabang na back-label code.

Ang mga numero ay isa pang paraan sa labas ng impasse: hindi tulad ng mga salita at pangalan, ang mga numero ay pandaigdigan. Ang bawat pagkakaiba-iba ay maaaring bigyan ng isang 'V number', kasama ang mga linya ng mga code na nagdaragdag ng pagkain sa Europa (ang bantog na 'mga numero ng E'). Siyempre, ang mga kumbinasyon na bilang ay lumalaki sa sobrang kumplikado sa lalong madaling panahon, at sa ating digital na edad ang karamihan sa mga tao ngayon ay may napakaraming mga numero sa kanilang buhay upang matandaan pa rin. Ang mga numero, ay kulang din sa apela ng emosyonal.

Ang solusyon sa huling paraan ay ang pagtatangka upang muling bautismuhan ang pinakahinahamon na pinangalanang mga uri ng ubas. Sa personal, bagaman, tutol ako dito: parang pagkatalo sa kultura, at magreresulta sa schmaltz. Ang mga pangalan ng mga krus at hybrids ay masama na. Ang tunog ng Optima at Regent ay parang likido sa paghuhugas.

Sa ngayon, gayon pa man, walang kahalili sa pakikilahok sa mga kakaibang katinig at syllable ng alak sa mundo. Pinakamadali ang isang baso ng alak, tulad ng napatunayan namin sa Turkey.

Isinulat ni Andrew Jefford