Mga Vineyard sa Le Marche Credit: Maurice Joseph / Alamy Stock Photo
panahon ng impiyerno ng impiyerno 18 episode 6
- Mga Highlight
- Wineries upang bisitahin
Ang mga winery upang bisitahin ang merkado
Rehiyon ng Marche ng Italya? Asan yun Ang isang katanungan na maaaring tanungin, dahil ang lalawigan mismo ay dapat na ranggo bilang isa sa mga pinaka-lihim at hindi binisita na bahagi ng Italya kung ihahambing, sa Tuscany, Umbria o sa Veneto.
Ang namamalagi na eiqudistant mula sa Roma at Florence, hinugasan ng Adriatic sa silangan at umaabot sa kanluran sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga lambak ng ilog patungo sa paanan ng Appenines at ng Gran Sasso na lampas, ito ay isang rehiyon ng magagandang pagkakaiba. Mainam na teritoryo na lumalagong alak din.
Ang pagbisita sa isang pagawaan ng alak dito ay hindi tungkol sa kaakit-akit ng limang mga hotel na may bituin sa mga estate, ito ay isang simpleng karanasan sa Italya.
Kahit na sa dalawang milyong hectolitre na antas ng produksyon ng alak sa pangkalahatang reputasyon ni Le Marche para sa kalidad ng pauna ay maaaring wala sa anino kumpara sa minamahal nitong kapitbahay na si Tuscany. Gayunpaman, ang isang kamakailang paglalakbay na hinanda ni 'Marchet', ang Marche Chamber of Commerce, ay pinatunayan sa mga kalahok nito na isang malaking rebolusyon ang nagaganap at isang pag-iisipang muli tungkol sa rehiyon sa mga tuntunin ng mga alak nito ay masyadong huli na.
Ang isang marka ng daan-daang mga makabuluhang tagagawa ng alak, na maraming nagtatrabaho sa organikong at bio-dynamic na spectrum, ay nasa kamay ng apat na ganap na araw na mga pagbisita sa pagawaan ng alak at panlasa upang patunayan hindi lamang ang kabataan, enerhiya at dedikasyon ay nasa unahan sa buong lupon ng produksyon ng alak ng Marche ngunit din na ang rehiyon ay nakakuha ng isang bagong kumpiyansa upang pantay-pantay ang pinakamahusay na Italya ay maaaring mag-alok sa consumer.
Ang haba ng Adriatic seaboard ng rehiyon, isang paraiso para sa mga mahilig sa pagkain sa dagat, ay nagdidikta ng karamihan sa mga puting alak bagaman ang alak ay gumawa ng pa-kanluran mula sa dagat at rehiyonal na baybayin na kapatagan patungo at sa paanan ng Appenines at ng Gran Sasso na lampas sa nag-aalok ng isang nakakagulat na kasiya-siyang hanay ng kulay at istilo apt sa serbisyo sa bukid larder ng kanayunan ang mga lambak ng ilog na nagbibigay ng isang perpektong terroir para sa pagsasamantala ng mga nagtatanim ng alak ng Marche sa daang siglo.
Ang mga winery na sa palagay ko ay mga mapapanood .... .at lahat sila ay masiglang tinatanggap ang mga bisita, perpekto para sa iyong susunod na paglalakbay. John Ducker
Malacari
Isang estate farm batay sa paligid ng Offagna at pagmamay-ari ng pamilya Malacari mula pa noong ika-16 na siglo. Mayroong aklat na Rosso Conero DOC, at riserva DOCG mula sa 100% Montepulciano, na ginawa ng organiko mula sa mga lumang puno ng ubas na may pinakamaliit na interbensyon, ibig sabihin ay walang mga spray sa ubasan at ang paggamit ng mga likas na lebadura lamang, na may pag-iipon sa isang iba't ibang mga lumang barricas. Isang estate na gumagawa ng alak mula pa noong ika-17 siglo. Mayaman, tuyong, siksik at matalino na alak… .sa may potensyal na pagtanda. Inirekomenda ni John Ducker.
Mga oras at pagbisita: Martes - Sabado 15:30 hanggang 19:30
Mayroong maraming mga pansamantalang pagpipilian sa pagtikim para sa mga bumibisita nang walang mga pagpapareserba ngunit pinapayuhan na mag-email nang maaga [email protected]
Mga Direksyon: 20 minutong biyahe lamang sa Timog Silangan ng Ancona
Bruscia
Isang negosyo na pinatakbo ng isang pamilya kung saan ang isang pumatay ng mga katutubong Marche na ubas ay lumago sa isang 50Ha. ang estate sa banayad na burol sa paligid ng Constanzo, na pinangunahan ng puting Bianchello, kasama si Sangiovese bilang nangungunang pulang kalaban. Kabilang sa hindi gaanong kilalang mga pagkakaiba-iba ang puting Incrocio Bruni at ang ironically na pinangalanang 'Famoso'. Maliit na dami din ng Lachryma, ang manipis na balat na 'umiiyak' na ubas (kapag sobra sa hinog). Isang hi-tech na pagawaan ng alak, na may malawak na hanay ng mga alak at napaka-malinis na paggupit. Inirekomenda ni John Ducker.
ito ang sa amin ang pinaka nabigo na tao
Mga oras at pagbisita: Buksan ang Lunes - Biyernes, maaga pa ang email [email protected] upang ipaalam sa kanila ang iyong mga plano
Mga Direksyon: Isang 40 minuto sa hilaga mula sa Ancona hanggang sa nakamamanghang baybayin
Cantina Di Sante
Narito talaga ang pag-abot. Ang makasaysayang organikong bukirin ng S Sante sa Carignano na may 30Ha. ng mga ubasan na itinakda sa Colli Pesaresi sa paligid ng Fano ay nangungunang pang-edukasyon na base para sa pagkain at alak kapwa sa pambansa at internasyonal. Isang 'dapat bisitahin' kung sakaling mangyari na nasa rehiyon ka na kumpleto sa mga panlasa at pagawaan ng alak. Sinusuportahan ng mga tufa soils ng estate ang maraming mga varietal kabilang ang Bianchello, Sangiovese at Montepulciano - ngunit ang buong saklaw, kabilang ang langis ng oliba at grappas ay matatagpuan sa kanilang tindahan ng alak sa Fano mismo. Inirekomenda ni John Ducker.
Mga oras at pagbisita: Buksan ang Lunes - Linggo, maaga ang email [email protected] para sa isang paglilibot sa mga pagawaan ng alak at mga olibo. Maaaring mabili ang langis at alak sa alak o sa kanilang tindahan sa Fano.
Mga Direksyon: Isang karagdagang 10 minuto sa baybayin mula sa Bruscia
Società Agricola Ciù Ciù
Ang mga Vegetarian at Vegan ay nagagalak! Ang Ciù Ciù ay para sa iyo!
Ang sertipikadong organikong pagawaan ng alak ng pamilya, na itinatag noong 1970, ay namamalagi sa 'timog' sa lugar ng Ascoli Piceno ng Marche sa paligid ng burol na bayan ng Offida, na gumagawa ng isang buong hanay ng mga lokal na puting varietal kabilang ang Verdicchio, Pecorino at Passerina, at mga premium na pula kabilang ang Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot at Cabernet. Walang mga produktong hayop ang ginagamit sa proseso ng pag-fining ... kaya't ang headline. Ang kanilang shop at tasting room ay nasa Offida mismo. Inirekomenda ni John Ducker.
Mga oras at pagbisita: Pinayuhan na punan ang form sa online dito . na may hindi bababa sa isang linggong paunawa.
Mga Direksyon: Isang oras at sampung minutong biyahe sa Timog ng Ancona kasama ang baybayin patungo sa San Benedetto del Tronto
Villa Bucci
Naghahanap ng aklat na Verdicchio na may tunay na pagiging kumplikado at lalim? Mayroong ilang mga lugar na mas mahusay na hanapin ito kaysa sa Castelli di Jesi sa Ostra Vetere. Ang Verdicchio Riserva ni Ampelio Bucci mula sa kanyang 31 Ha. ang pag-aari ay dapat na ranggo bilang isa sa nangungunang puting alak sa Italya, mula sa pinakamababang ani at mahigpit na posibleng pagpili ng ubas sa iba't ibang mga balangkas ng ubasan at may pagtatapos sa malaking Slavonian oak. Kasama rin sa produksyon ang mga pinong Sangiovese / Montepulciano red sa Piceno DOC. Sinabi din ni Michaela Morris na 'Walang paglilibot sa Castelli di Jesi ay kumpleto nang walang pagbisita sa Villa Bucci.'
Mga oras at pagbisita: Punan ang form sa online upang ayusin ang pagbisita o email [email protected]
Ang mga cellar sa Villa Bucci. Kredito: Villa Bucci
Pievalta
Para sa isang aralin sa mga nuances ng terroir, magtungo sa Pievalta. Dito maaari mong ihambing ang Verdicchio mula sa luwad at apog na lupa ng Maiolati Spontini na kumon sa mga granitiko na sandstone ng San Paolo di Jesi. Ang Winemaker na si Alessandro Fenino ay kumukuha ng mga handa na panauhin sa mga ubasan para sa isang crash-course sa biodynamic viticulture. Inirekomenda ni Michaela Morris.
Bukas ang tindahan ng alak: Lunes hanggang Biyernes 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Mga magagamit na paglilibot ngunit mag-book muna . +39 0731 705199
Sartarelli
Ang silid sa pagtikim sa Sartarelli ay nagdoble bilang isang museo, na nagbibigay ng isang kapaki-pakinabang na panimulang aklat sa lugar ng Jesi habang nag-aalok ng limang mga istilo ng Verdicchio, mula sa isang charmat-method na bubbly hanggang sa isang matamis na passito. Inirekomenda ni Michaela Morris.
SA ine shop bukas: Lunes - Biyernes 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, Sabado 08.00 - 13.00. Mga magagamit na paglilibot, makipag-ugnay nang maaga . +39 0731 89732
Ang Bracket
Ang isa pang tagataguyod ng mga organiko at biodynamics ay ang tumataas na bituin na si Riccardo Baldi sa La Staffa. Ang kanyang ubasan ay malapit sa bayan ng Staffolo, kung saan ang mayaman na calcium carbonate na lupa ay nagbibigay ng mga nakabalangkas na alak na may binibigkas na pagiging mineral. Para sa isang bagay na ganap na naiiba, hilingin na subukan ang kanyang Verdicchio 'pét-nat' gaanong sparkling na alak. Inirekomenda ni Michaela Morris.
asul na dugo panahon 7 episode 19
Marotti Campi
Sa Marotti Campi, ang paghahambing ay ibang katangian. Ang mga mahuhusay na ari-arian ng tatlong Verdicchios, bawat isa ay pumili ng paunti-unting naghihinog na mga oras at mas matagal na sa edad. Ang Salmariano ay nagsasama ng isang maliit na porsyento ng bagong barrique at isang patunay sa pagiging karikit ni Verdicchio sa oak. Ginagawa rin ni Marotti Campi ang isa sa mga pinakamahusay na halimbawa ng rehiyon ng pinakahabangong pabango, exotically aromatic red Lacrima variety. Inirekomenda ni Michaela Morris.
Makipag-ugnay nang maaga, [email protected] +39 0731 618027
ColleStefano
Sa Matelica, ang co-pagkakaroon ng maliliit at malalaking wineries na tumutukoy sa Le Marche ay isinalarawan ni ColleStefano at Belisario. Sa isang sukdulan, ang ColleStefano ay isang maliit na pag-aari ng pamilya na nagsasaka nang organiko nang higit sa 20 taon. Karamihan sa produksyon ay napupunta sa isang solong pagbotelya, ngunit ang isang pagbisita dito ay magbibigay sa iyo ng isang lasa ng racy sparkling na Verdicchio na ginawa sa maliit na dami. Inirekomenda ni Michaela Morris.
sino ang patti labelle dating
Belisarius
Sa kabilang dulo ng spectrum, ang Belisario ay isang miyembro ng kooperasyong 100-miyembro na may isang nakakahilo na hanay ng mga label, kabilang ang iba pang mga katutubong ubas na ubas tulad ng Passerina at Pecorino. Gayunpaman, ang Verdicchio ay ang pokus pa rin. Ang Cambrugiano ay ang nangungunang alak nito at isa sa kauna-unahang Verdicchio na nasa edad na barrique. Inirekomenda ni Michaela Morris.
Marche na pagkain na dapat abangan
Hindi ako nag-aalinlangan na sa talahanayan sa Italya ang pagkain ay ang bituin ng palabas, ang mga lokal na alak ay ginawa sa buong daang siglo upang matulungan itong ipakita - isang pabago-bagong pagbaligtad sa paraan ng pagtrato sa alak, sabi, sa Pransya kung saan ang Ang alak ay nasa isang pedestal at ang pang-rehiyon na lutuing Pranses ay nilikha noong sinaunang panahon upang magbigay ng isang mainam na konteksto para dito. Maging ganoon man, ang aking pagbisita kamakailan sa rehiyon ng Marche ng Italya ay tiyak na nakatulong sa pagpapatibay ng aking pananaw.
Walang mga premyo para sa paghula na sa tabi ng dagat ng Aegean ang pangunahing lutuin ng baybayin ng Le Marche - at pagpapalawak ng paraan papasok sa lupa- ay batay sa isda at pagkaing-dagat sa maraming pagkakaiba-iba at kung saan mula sa sinaunang panahon ang kultura ng pagluluto na 'Alla Marchigiana' ay sumipsip ng mga resipe na ipinakilala mula sa mga bisita na galing sa dagat mula sa Hilagang Africa at lalo na mula sa Greece.
Saanman, ibayo pa ang 'paa' ng Italya sa mezzogiorno na saksi kahit na karagdagang katibayan ng mga kapaki-pakinabang na pagpapakilala sa Griyego: mga uri ng alak na ubas na may mga pangalang Griyego: Greco, Grechetto, Aglianico ('Hellenico') atbp. Sa Le Marche mismo matatagpuan ang isang mayaman, natatangi at napakalubhang pagkakaiba-iba ng pamana sa pagluluto, na nagmula sa magkakaibang kultura ng mga sinaunang tribo na dating naninirahan sa rehiyon bilang mga paghati na nilikha ng likas na heograpiya. Ang malawak na mga lambak ng ilog sa pagitan ng mga bundok ay hinati ang landmass sa apat na natatanging sektor na nagbibigay ng gayong antas ng pagkakahiwalay mula sa natitirang Italya. Hindi nakakagulat na marahil na bilang isang lalawigan ang Le Marche ay hindi gaanong kilala ng mga tagalabas.
Pinagpala bilang isang rehiyon ng agrikultura na may kasaganaan kapwa ng bukirin at damuhan na si Le Marche ay nagawang magbigay ng isang kayamanan ng iba`t ibang mga pagkain, karne, manok, masaganang prutas, ligaw na baboy, mga hares, mga ibong laro sa mga bundok, hindi pa mailalagay ang mga nakalibing na premyo. ng malawak na kakahuyan ng rehiyon - mga truffle, malawak na isinasama sa mga lokal na pinggan na parang tama.
Ilang mga librong Italyano sa pangkalahatan ang gumagawa ng higit pa kaysa sa tango nang diretso sa direksyon ng Marche gastronomic culture, ngunit upang makuha ang tunay na lasa ng rehiyon mula sa iyong sariling kusina maaari kong magmungkahi ng isang solong libro - 'Cucina of Le Marche' - isang pasimulang publication mula sa propesyunal na chef na ipinanganak sa Marche na si Fabio Trabocchi, na inilathala ni Harper Collins. Ito ang negosyo - at pagkatapos ang ilan.
John Ducker
