Core ni Clare Smyth. Kredito: Peter Scholey / Alamy Stock Photo
- Mga Highlight
- Balitang Home
Ang Core by Clare Smyth at ang namesake restawran ni Hélène Darroze sa The Connaught hotel ay ang dalawang lugar na dapat bagong iginawad na tatlong bituin sa 2021 Michelin Guide para sa Great Britain at Ireland.
Ang bagong gabay ay dumarating habang ang mga restawran ay mananatiling sarado sa mga kainan dahil sa Covid-19 crisis, bagaman marami ang nag-aalok ng mga menu na takeaway.
Si Smyth, na dating nagtrabaho para sa chef na si Gordon Ramsay, ay nagbukas ng kanyang sariling restawran sa London noong 2017. Nakatanggap siya ng dalawang bituin sa gabay ng UK ng Michelin para sa 2019.
Pinangasiwaan din ni Smyth ang menu para sa pagtanggap sa kasal sa 2018 nina Prince Harry at Meghan Markle, ang duke at duktor ng Sussex.
'Hindi kapani-paniwala,' sabi ni Smyth, na nagsasalita sa isang seremonya sa online na Michelin na hinanda ni Davina McCall ngayong linggo. 'Sinusubukan lang namin na maging mas mahusay araw-araw.'
Sinabi niya na inaasahan niya na ang bawat batang chef sa hinaharap 'ay may pagkakataon na pagmamay-ari ng kanilang sariling restawran at makamit ang tagumpay'.
nag-away sina evan peters at emma roberts
Sinabi ni Hélène Darroze na isang karangalan para sa kanya at sa koponan na makakuha ng tatlong mga bituin sa The Connaught. Ang kanyang restawran sa Paris na si Marsan, ay sumali sa listahan ng dalawang bituin sa bagong gabay sa Michelin France, na inihayag noong nakaraang linggo.
'Ito ay sa napakalawak na damdamin at karangalan na natatanggap ko ang gantimpala,' sabi ni Darroze, ng parangal sa UK.
'Ang aking unang saloobin ay kasama ang aking mga koponan, lalo na si Kirk Whittle, ang aking kasabwat sa pastry sa huling 17 taon, ang executive chef na si Marco Zampese at ang manager ng restawran na si Mirko Benzo, na nagtatrabaho sa akin sa The Connaught nang higit sa walong taon.
'Ang aking mga saloobin ay lumalabas din kay Paddy McKillen, kapwa may-ari ng The Connaught, na nagtitiwala sa akin na kunin ang renda ng gourmet restaurant.'
Ang parangal na Michelin sommelier ngayong taon ay napunta kay Karine Canevet, ng Maison Bleue sa Bury St Edmunds.
'Mayroon akong isang mahusay na koponan sa harap ng bahay at lahat kami ay nagtutulungan sa pagtikim ng mga alak,' sinabi ni Canevet sa panahon ng virtual na seremonya.
Si Gwendal Poullennec, direktor ng internasyonal ng Mga Gabay sa Michelin, ay nag-highlight ng partikular na mapaghamong panahon na kinakaharap ng sektor ng mabuting pakikitungo.
Sinabi niya na sa tabi ng indibidwal na papuri ang mga parangal ay tungkol sa 'pagtataguyod ng industriya ng mabuting pakikitungo sa kabuuan at nagniningning ang ilaw sa pagsusumikap, tibay at dedikasyon ng mga chef at mga koponan ng restawran sa buong Great Britain at Ireland'.
Ang mga bagong numero mula kay Michelin na inilabas noong Lunes (Enero 25) ay ipinakita na 26% lamang ng mga naka-star na restawran ang bukas sa buong mundo sa linggo hanggang Enero 24.
kung paano makawala sa pagpatay season 5 episode 12
Iba pang mga bagong bituin sa Michelin GB & Ireland Guide
Tatlong restawran, lahat sa London, ay bagong iginawad sa dalawang bituin sa gabay na Michelin Great Britain at Ireland. Ang mga ito ay restawran ng Tsino na A. Wong sa Pimlico, Da Terra sa Bethnal Green (East London), at Story malapit sa London Bridge.
Sinabi ni Michelin na mayroong 20 dalawang-bituin na mga restawran sa bagong gabay.
Mayroon ding 158 na isang-bituin na restawran, na may 17 bagong mga bituin na naabot sa antas na ito, idinagdag nito.
Mga berdeng bituin
Meron din si Michelin namigay ng 23 berdeng mga bituin upang i-highlight ang mga restawran na nagbibigay ng partikular na pansin sa pagpapanatili, maging ito man ay naghahanap ng pagkain sa mga hedgerow, pag-aalaga ng mga hayop o paggawa ng labis na pagsisikap upang mabawasan ang basura o mag-ambag sa kawanggawa at edukasyon.
Ang mga tatanggap sa taong ito ay kumalat sa buong Britain at Ireland, kasama ang Sat Bains sa Nottingham, ang Black Swan sa Yorkshire, New Yard sa Cornwall, Inver sa Strachur, Scotland, kasama si Henry Robertson sa Palé Hall sa Wales at Inis Meáin Restaurant & Suites sa Inishmaan , isa sa mga isla ng Aran sa baybayin ng Republika ng Ireland.
