Place de la Bourse sa Bordeaux. Kredito: Wikipedia
- Mga Highlight
- Balitang Pantahanan
Ginantimpalaan ni Michelin ang 54 na restawran sa kanilang unang bituin sa gabay nitong France 2021, na inilunsad noong Lunes sa pamamagitan ng Facebook sa gitna ng nagpapatuloy na mga hakbang sa lockdown sa buong bansa.
Kabilang sa mga nakakuha ng bituin ay si L'Observatoire du Gabriel sa Bordeaux's Place de la Bourse.
Ang mga may-ari ng Château Angélus, ang pamilya de Boüard, binili ang Le Gabriel restawran noong 2019 . Matapos ang malawak na gawaing pagsasaayos, ang pamilya ay nagbukas ng 35-takip na pinong kainan - L'Observatoire - sa tuktok na palapag ng venue noong Setyembre 21, 2020.
Si Chef Alexandre Baumard ay ginawaran na ng isang bituin sa De Boüards 'St-Emilion restaurant, Logis de la Cadène .
Sinabi ni Michelin France na nagbigay din ito ng unang bituin sa isang restawran na nakatuon sa vegan fine dining. Ang bituin ay nagpunta sa chef na nagturo sa sarili na si Claire Vallée, ng Restawran ng ONA na matatagpuan sa Arès sa Arcachon Bay, malapit sa Bordeaux.
Ang iba ay iginawad na kasama ang isang bituin Inang Germaine sa Chatea malalakaf Pope , isang restawran na papalapit sa 100 nitoikaanibersaryo ngunit kung saan ay sa ilalim ng patnubay ng bagong pagmamay-ari, pati na rin ang dalawang batang chef, Camille Lacôme at Agathe Richou.
Mayroon na ngayong 534 na isang-bituin na restawran sa Pransya.
Tatlong bituin para sa Marseille restaurant
Ang isang restawran ay naidagdag sa three-star club, ang pinakamataas na accolade sa Michelin Guide. Ang karangalang iyon ay napunta sa 'AM par Alexandre Mazzia' sa Marseille, ang pagkain na inilarawan bilang isang 'kaleidoscope ng mga flavors na pinagsasama-sama ang mga lokal na ani at impluwensya mula sa buong mundo'. Mayroon na ngayong 30 three-star restauran sa buong France.
Mayroon ding 74 na dalawang-bituin na restawran, pagkatapos ng dalawang lugar na na-promosyon sa antas na ito.
Si Marsan, sa gitnang Paris at kasama ang chef na si Hélène Darroze, ay sumali sa listahan ng dalawang bituin noong 2021, gayundin ang La Merise, sa ilalim ng chef na si Cédric Deckert sa Laubach, Alsace.
Mga natural na alak sa pansin ng pansin
Maraming iba pang mga parangal ang naabot ni Michelin na may pagtango sa pagtaas ng natural na alak habang nagwagi si Vanessa Massé ng ‘alak sa paghihintay sa alak’ para sa kanyang trabaho sa isang bituin na venue na Pure & V sa Nice.
Ang listahan nito ay binubuo ng 'eksklusibo ng natural na mga alak', sinabi ni Michelin.
Nagbigay din si Michelin ng mga berdeng bituin sa 33 pang mga restawran, na ginagantimpalaan ang kanilang gawain sa pagpapanatili.
Kasama sa listahan ang restawran ng Au Vieux Couvent sa Rhinau, malapit sa hangganan ng Aleman, kung saan ang chef na si Alex Albrecht ay mayroong 6,000-square-meter na hardin ng gulay. Pagdating sa pagkuha ng mga sangkap, ang Michelin na isang-bituin na restawran ay 80% may kakayahan, sinabi ng gabay.
Oras ng bagong gabay ng Michelin
Ipinaliwanag ang desisyon na i-publish ang gabay ng Michelin France 2021 sa oras na ang mga restawran ay sarado dahil sa Covid-19, sinabi ni Gwendal Poullennec, international director ng Michelin Guides, 'Para sa amin, mahalaga na igalang ang aming matagal nang pangako sa mga kumain at chef sa pamamagitan ng paglalathala ng aming 2021 pagpipilian ng mga restawran. '
Sa kabila ng mapaghamong oras, sinabi niya, 'Ang edisyon ng 2021 ay nagpapatunay na ang masarap na kainan ay patuloy na maliwanag sa buong France, naiilawan ng isang malawak na hanay ng talento, kapwa pamilyar na mukha at mga bagong dating.
'Taos-puso kaming umaasa na ang aming Gabay ay magiging isang kapaki-pakinabang na tool para sa mga taong nagtiwala sa amin, at nagsisilbing paanyaya itong tuklasin o matuklasan muli ang kasiyahan ng mainam na lutuin habang nag-aambag din sa paggaling.'
Ang mga koponan ng pag-iinspeksyon nito ay nagawang ‘magsagawa ng maraming mga pagbisita sa restawran tulad ng dati’, sa kabila ng mga paghihigpit, aniya.
