Ito ba ang magiging mooncake na may inasnan na itlog ng itlog (kaliwa), red lotus seed paste (tuktok na gitna) o limang mga mani (gitna)? Credit: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Pagpapares sa pagkain at alak
- Mga Highlight
Kung ipinagdiriwang mo ang 'moon festival' sa taong ito saanman sa mundo, kung gayon ito ang mga alak upang subukan sa iyong tradisyunal na mga mooncake, ayon sa mga dalubhasang hukom mula sa Decanter Asia Wine Awards 2017. Karagdagang pag-uulat nina Nellie Ming Lee at Sarah Wong sa Hong Kong
Unang nailathala noong
Ano ang pinakamahusay na ipares ng mga alak sa mga mooncake, o angkop lamang para sa darating na pagdiriwang ng buwan sa Oktubre 4, na kilala rin bilang Mid-Autumn Festival ?
pangunahing krimen season 6 episode 5
Ang mga classics
Ang Mooncake ay isang tradisyonal na pastry ng Tsino na kinakain ng mga lokal upang ipagdiwang ang piyesta ng buwan, aka Mid-Autumn na araw ng lunar na kalendaryo.
Ang pinaka-klasikong pagkakaiba-iba ng mooncake ay karaniwang hugis ng buong buwan, na nagtatampok ng isang manipis, malutong na balat at isang makapal, mayaman na pagpupuno ng lotus seed paste na may mga yolks mula sa inasnan na itlog ng pato sa loob.
Mga Sauternes kasama ang mayaman, matamis, waxy sweetness at ang balancing acidity ay ang nangungunang pagpipilian mula sa mga eksperto sa alak na Tsino.
Habang ang sikat na Bordeaux sweet wine ay karaniwang hindi mura, ‘ Chateau Rieussec , isang premier na Grand Cru Sauternes na walang sakit na presyo ng Yquem, ay maaaring maging isang mapagpipilian na sulit para sa pera, 'sinabi ni Mabel Lai, ng Hong Kong Wine Academy, na naghuhusga din sa 2017 Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
araw ng ating buhay allie
Huli na ani, naiimpluwensyahan ng botrytis Riesling kasama ang nakakapreskong kaasiman nito ay isang napipiling pagpipilian, idinagdag ni Propesor Li Demei, vice chair sa DAWA 2017.
Meaty at nutty
Bukod sa mga classics, ang masarap na karne ng mooncakes, pati na rin ang mga may matamis na pagpupuno at pinatuyong mga mani, ay pinaboran din ng marami.
Old Tawny Ports kasama ang kanilang mga nutty, maalat-caramel flavors at mayaman, malambot na pares ng texture nang maayos sa mga mooncakes na ito, sinabi ni Propesor Li.
Gamit ang pagpapabuti ng kalidad at kakayahang magamit, isang mahusay Chinese icewine maaaring gawin ang bilis ng kamay din.
Kaugnay na artikulo:
Sparkling alak na may mooncakes
Champagnes na dumaan sa mahabang panahon ng pagtanda ay karaniwang nagdadala ng malalim na lebadura, mga aroma ng brioche na dapat silang maayos na sumama sa mayamang lasa na pastry, sinabi ni Artur Aronov, pinuno ng sommelier sa Aberdeen Street Social sa Hong Kong.
Bilang kahalili, ang maligaya na fizz ay maaaring nasisiyahan nang mag-isa para sa mga hindi masyadong nagmamalasakit sa mga mooncake, idinagdag niya.
Ayaw ng alak? Kailangan ng lahat ng pahinga ...
'Inirerekumenda ko ang Pu-er tea, o (itim) na tsaa na walang asukal na sasama sa mooncakes,' sinabi ni CH'NG Poh Tiong, vice chair sa GAMOT 2017 .
pag-asa sa mga araw ng ating buhay
'Mayroong mga tradisyonal na okasyon kung hindi namin kailangan ang mga alak,' sinabi niya.
Magbasa ng higit pang mga artikulo sa DecanterChina.com
Mas maraming alak at mga artikulo sa pagpapares ng pagkain
Ano ang pinakamahusay na alak sa charcuterie? Kredito: Nape London
-
Mga tugma sa bangungot na pagkain at alak - Mula sa mga sommelier
Ang Raimonds Tomsons, ang pinakamahusay na sommelier sa Europa at Africa. Kredito: Austria Sommelier Union
